巧克力奶油蛋糕的制作方法

巧克力奶油蛋糕的制作步骤

先做可可雪纺。 100克+20克牛奶糖，用水加热，然后倒入可可粉，趁热搅拌至糖和可可粉融化。

加入玉米油，搅拌至乳化，得到稀薄的米汤状可可脂酱。

加入过筛的低粉末，轻轻搅拌，直到看不到干粉。

加入蛋黄，搅拌均匀。

这样可可蛋黄酱就准备好了。

在蛋清中加入几滴白醋，直到起泡，然后加入70克细砂糖，分三次打至干燥起泡。

取打好的蛋清三分之一，加入步骤5的蛋黄酱中，用橡皮刮刀搅拌，然后倒回蛋清碗中，充分混合。

将完成的蛋糕面糊倒入模具中，在桌子上摇晃几次以去除大气泡。

将烤箱预热至 140 度 60 分钟，然后打蛋清。 将模具放在烤箱的底层。 10.时间到了，拿出烤好的蛋糕，在桌面上轻轻摇晃几下。 11.用合适的器具设置模具，让它倒置冷却。

凉爽的可可戚风脱模，在切片机的辅助下，用刀均匀地分成三片。

开始制作巧克力奶油。 将80g牛奶在水中加热后，加入100g切碎的黑巧克力，搅拌至融化，溶液顺滑，冷却后使用。

将鲜奶油打在冰上。 加入 20 克细砂糖和几滴香草精，搅拌至分布七到八。

然后倒入已干燥至室温的较稠的巧克力牛奶溶液。

低速搅拌均匀，制成巧克力奶油。

将一片可可蛋糕放在蛋糕底座上，并刷上一层葡萄酒糖。

用抹刀均匀地涂抹一层巧克力奶油。

铺上第二片蛋糕，重复刷酒糖和涂抹奶油的过程。

放置最后一片蛋糕，用巧克力奶油抚平蛋糕的整个表面。

在蛋糕的侧面和表面使用带齿的刮刀刮掉所需的质地。

将一圈巧克力片粘在蛋糕底部，并在表面挤压几朵带有滚边喷嘴的小花即可完成。

成品蛋糕在切割前应密封冷藏两个小时以上，切割表面会比较整齐。

巧克力奶油蛋糕

蛋糕片：4个鸡蛋，70克细砂糖，65克蛋糕粉，6克可可粉，45克玉米油，55克牛奶。

三明治奶油：250克鲜奶油，25克细砂糖。

巧克力奶油：黑巧克力50克，鲜奶油100克。

配菜：巧克力脆珠、巧克力棒、防潮糖粉。

步骤】 1、将玉米油和可可粉混合均匀，倒入牛奶搅拌均匀。

2.将低筋粉中过筛并搅拌均匀，此时它会比较粘稠成球，这是正常现象。

3.将蛋清和蛋黄分开，蛋清可冷藏备用，将蛋黄放入可可酱中。

4.搅拌均匀，最后状态为带状可可面糊。

5.在蛋清中加入细砂糖3次，打至湿发泡状态，可呈鹰嘴状。

6.取1 3蛋白酥皮放入可可酱中搅拌均匀，然后倒回原蛋白酥皮中，搅拌均匀。

7.倒入28*28方形盘子中，用抹刀将面糊推来推去，摇出一个大泡泡。

8.将烤箱预热至150度，将烤盘放入烤箱中间，以150度烘烤约28分钟。

9.用6寸方形慕斯圈压出所需尺寸，然后用刀切出稍小的一圈蛋糕片，可以切出4片，只用3片，剩下的可以直接吃。

10.用保鲜膜包住慕斯圈，打一层鲜奶油，将一层蛋糕片和一层鲜奶油放入模具中，最后用蛋糕片盖住，轻轻压平并冷藏至少3小时。 将黑巧克力和50克鲜奶油同时融化，搅拌均匀，冷藏。

11.取出蛋糕去掉保鲜膜，用刀切开边缘，然后切成3小块。

12.将蛋糕片放下，打散剩余的50克鲜奶油，与巧克力干纳旭混合。

13.放入裱花袋中，挤在蛋糕上装饰，也可以放上流行的巧克力脆珠，既美味又漂亮。

1.材料：蛋黄2个; 20克砂糖; 无盐黄油 55g; 巧克力 80g; 50克蛋糕粉; 2个蛋清; 25克砂糖。

2.将蛋黄和糖一起放入容器中，搅拌至变白。

3.将巧克力和黄油放入另一个容器中。

4.在巧克力黄油中加入牛奶。 将水放入锅中，加热至50度左右，放入配料容器中，将巧克力黄油加热至融化。

5.从底部搅拌均匀。

6.将低筋面粉加入先前的蛋黄容器中，分2次加入，倒入少许巧克力浓稠后搅拌，混合后继续加入，加入巧克力3-4次混合。

7. 全部混合并放在一边。

8.将蛋清高速打散，将砂糖放入2-3次。

9. 击中到完全站立的程度。

10.加入待用容器前2-3次，不要混得太开。

11.将面糊倒入模具中。 在 150 度的烤箱中烘烤 50 分钟（将热水倒在烤盘上，然后在模具顶部烘烤）。

12.烘烤，取出，放凉，然后放入冰箱冷藏2小时后再食用。

材料：*5个鸡蛋，1杯糖，糖酱（或果酱），3 4茶匙面粉，1 2杯面粉，1 8茶匙盐，3汤匙巧克力粉。

方法：1将烤箱预热至190摄氏度，在烤盘上刷上一层油脂，并用蜡纸盖住。

2.用 1 2 杯糖打蛋黄，然后加入面粉、面粉、盐，搅拌成面糊。

3.在蛋清中加入 1 2 杯糖，用打蛋器打至蓬松（尖刺），将它们分成两半放在一边。

4.取一半的面糊，加入蛋清和巧克力粉，搅拌均匀; 将另外一半的蛋清加入剩余的面糊中，搅拌均匀。

5.将双色面糊倒入管中，同时将面糊挤出烤盘，加入1张蜡纸，轻轻压平，放入烤箱烘烤15-17分钟。

6.取出蛋糕，完全冷却后倒出，刷上糖酱，擀成长条，切成方块。

我劝你不要浪费时间和材料，你不能这样做。

去买一个吧，虽然我的话很难听，但当你亲手尝试时，你就会知道你应该选择谁的答案。

你不可能得到所有的材料，更不用说去做了。

把巧克力放在玻璃盘子里，用微波炉把巧克力融化，倒在你买的蛋糕上，就完成了！

一般外面都有蛋糕店，会有特制的新鲜出炉的蛋糕白，可以买到素饼，没有任何工艺，道清黄，**一般在10元到20元之间。 然后用干净的锅将巧克力煮沸，用刀背均匀地铺在素饼上，同时在煮巧克力的时候放一些果汁，但不要太多，因为怕它不会有稠度，最后用一些水果装饰。

成本不高，工艺简单，形状随意。

原料： a蛋糕配料：蛋糕粉60克，可可粉12克，细砂糖45克，植物油30克，水70克，香草精1 4茶匙（，泡打粉1 2茶匙，小苏打1 8茶匙

b.纯素巧克力奶油：150克巧克力糖浆（如何在这里订购），10克蛋糕粉，10克玉米淀粉。

c.表面装饰：切碎的坚果调味。

烘烤要求：烤箱中间层，上下火185度，约10分钟。

烤蛋糕制作过程：

1.将面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合，过筛入一个大碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。

2.倒入植物油。

3.用橡皮刮刀充分混合。

4.一点一点加水，用橡皮刮刀搅拌均匀。

6. 将面糊倒入内衬油纸或锡箔纸的 8 英寸方形烤盘中。

7.将面糊弄平。 面糊很薄，可以很容易地均匀地铺在烤盘上。

8.将其放入预热的180烤箱中间，烘烤约10分钟。 取出并放在一边。

9.准备纯素巧克力奶油。 将巧克力糖浆（如何在这里制作）倒入牛奶盘中，加入过筛的蛋糕粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

10.用小火加热牛奶锅，加热时不断搅拌（用木勺或耐热硅胶刮刀），一定要经常搅拌，以免糊状物底部，直到巧克力糖浆沸腾。

11.关火后，将牛奶锅底浸泡在冷水中，继续搅拌以冷却巧克力糖浆。 冷却后，糖浆会变得非常浓稠（如图所示）和奶油状，此时巧克力奶油就准备好了。

12.蛋糕冷却后，用刀将其切成4份。

13.取一片蛋糕，在上面涂上一层巧克力奶油。

14.盖上第二片蛋糕，涂上一层巧克力奶油，盖上第三片蛋糕并涂抹奶油，最后盖上第四片蛋糕。 将蛋糕冷藏两个多小时，使蛋糕更致密。

15.冷藏后，用刀切掉蛋糕周围的不规则部分，然后切成三块。 在蛋糕上涂上巧克力奶油，撒上一些压碎的坚果作为装饰。

低面粉 85g 高乐高（或可可粉） 50g 整单 2 糖 50g 黄油 50g 1汤匙水 泡打粉 1 2茶匙 一小撮盐。

1.用糖打黄油一分钟（均匀搅拌）。

2.将鸡蛋分两份加入，搅拌均匀。

3.加入低粉、泡打粉、高乐高积木和水，搅拌均匀。

4.放入纸杯中。

180度预热10分钟，放在中间烘烤25分钟 如果想让巧克力味更浓，可以在3个烘烤前，在蛋糕上捅一根牙签，牙签就不占面糊了，说明已经煮熟了 烤一会儿（大家的烤箱温度都不一样） 这个蛋糕属于松饼蛋糕 很好做 希望你能成功

巧克力奶油蛋糕 巧克力奶油蛋糕 成分：黑巧克力180克，黄油90克，面粉30克，鸡蛋3个，糖60克，朗姆酒（没有就好了）。

1茶匙（5ml） 做法： 1.在模具上涂抹黄油，用锡纸包裹模具底部（因为我用的是慕斯环）; 2、将蛋清和蛋黄分开，将蛋清放入无油无水的干净盆中备用; 3.将切碎的巧克力和黄油混合在盆中，用热水融化，然后用打蛋器擦亮; 4.过筛面粉，搅拌均匀; 5.将蛋黄分批加入，用打蛋器打蛋;6.用打蛋器打蛋，分批加入砂糖，直到蛋清呈中性并起泡（打蛋器尖端有尖角，可以弯曲）; 7.将打发好的蛋清分批加入巧克力面糊中（注意巧克力搅拌时不要太冷，否则不容易混合），搅拌充分，加入适量朗姆酒，烤箱160度预热8度，将配料倒入模具中，160度烘烤20分钟。

100克黑巧克力。

100克黄油。

20+50克细砂糖。

2个鸡蛋，20克牛奶。

低粉90克。

10克巧克力粉。

泡打粉 1 4勺。

2滴醋，1：4汤匙盐。

1.在糖中加入20克黄油，逐个加入两个蛋黄，然后加入温牛奶2，加入1块巧克力溶于水

3.将2加入低粉、泡打粉、巧克力粉筛中两次搅拌均匀 4，蛋清中加入盐和醋至起泡，加入50克糖分三次至湿发泡，加入3次混合3次

5.将烤箱预热至175度。

6.将面糊倒入8寸无底蛋糕模具中，只需约1 3份，平滑放入烤箱，中间层浸泡25分钟。

7.烘烤后，脱模冷却，切成两块。

8. 用少量糖和 5 克巧克力粉打入 100 毫升奶油。

9.取一些奶油，在负片蛋糕上涂抹，大约厘米厚，然后再铺上一片蛋糕，涂上奶油，直到看不到蛋糕体，撒上巧克力屑，然后随意用滚边喷嘴挤出奶油花。

巧克力和鸡蛋，如何制作美味的蛋糕？ 这并不难，你只需要鸡蛋和巧克力，再加上一点牛奶。