如何制作刺山柑，如何制作刺山柑

1.将水放入锅中，加入胡椒粉和盐煮沸，放凉。 适量的豆子，洗净切成段，用厨房毛巾吸水或完全晾干（如果有大罐子，也可以将整颗豆子腌制）。

2.将辛奇罐洗净晾干，将凉的胡椒盐水和豆子放入罐子中，水不要超过豆子，但不要装满，尽量占据3 4罐的空间，然后加入少许高额酒，喜欢吃辣放一些干辣椒，最后用清水封住罐口， 并置于阴凉通风处放置4-5天，即可食用。1.首先，您必须有一个可以密封的辛奇罐或玻璃器皿，将其清洗干净，并确保其无油和干燥。

2.从新鲜豆子上撕下旧肌腱，洗净，晾干表面水分。

3.准备一个干净的大盆，将干豆放入其中，然后放盐（如果能买到腌制的专用盐就更好了），从500克豇豆开始：250克盐，然后用盐揉豆子，直到它们变成翠绿色。

4.将所有翠绿豆与盐一起放入辛奇罐中，然后倒入凉的开水或矿泉水，建议盖住豆子。

5.一周左右还可以，但不会特别酸，因为第一批盐通常就足够了，可以继续腌制; 同时，还可以添加辣椒、黄瓜、萝卜等。 1.准备一个干净的玻璃瓶;

2、将新鲜嫩豆洗净，晾干皮水分或在阳光下枯萎;

3.将干豆放入玻璃瓶中，撒上盐（按10：1的比例）盖上密封的盖子;

4.每天摇晃玻璃瓶，使盐均匀地沾在豆子上，观察豆子的颜色逐渐由绿色变为黄色，两周左右即可食用。

如何自制刺山柑？ 快来拿吧

腌制的刺山柑必须用更嫩的豆子制成，这样腌制的刺山柑味道会更脆。

如何腌制刺山柑：

1、仔细检查买来的豆子，看有没有虫眼或不好的地方，这种豆子要挑出来。

2.饿豆的两端一定不能去掉，清洗时如果进水，腌豆很容易变质。 将豆子洗净后，放入篮子中控制水分，然后将豆子铺在砧板上，使水分完全干燥。

3.准备一些小米辣，3块姜和一些大蒜清洗干净，待水分控制好后再晾干。 然后清洗腌制刺山柑的容器，清洗后控制容器的水分。

4.先准备一大锅纯净水，然后准备盐，20克盐换1公斤豆子，我今天用100克盐腌制了5公斤豆子。 锅中的水煮沸后，将盐倒入锅中，加入30颗左右的花椒，转中低火煮沸后再煮10分钟，煮出花椒的香味。 煮熟后，关火，放在一边冷却以备后用。

5.小米辣干后，用剪刀剪掉辣椒的茎，将生姜切成厚片。

6.豆子已经晾干了10个小时左右，下一步就是开始腌制了，在制作腌豆之前，一定要记住，所有用过的厨房用具都不能沾上油和生水，否则腌豆子很容易折断。

7.将干豆放入盛装中，然后放入姜片、大蒜、小米辣，再加入40克冰糖，再将冷汁倒入容器中，汁液必须浸入豆子中，最后加入30毫升高液封口，再封上一层保鲜膜封口， 最后盖上盖子，密封后必须存放在阴凉、通风、避光的地方。

总结。 第一步也是最重要的一步是用开水对容器进行消毒，使用玻璃泡菜罐，所以先倒入少许热水，让玻璃罐慢慢加热，然后倒入大量开水烫伤。 最好用粗瓷或玻璃制作酸菜容器，不要沾上油污。

第一步也是最重要的一步是用开水对容器进行消毒，使用玻璃辛奇罐，因此先倒入少许热水，让玻璃罐慢慢加热，然后倒入大量开水烫伤。 酸菜的容器最好使用粗瓷或玻璃，并且不能在空气中浸油。

用洗洁精清洗所有与食物接触的工具，不要弄油。 例如，洗菜的盆，盛放食材的篮子，如果后悔把衬衫埋了，就应该把豇豆切成段，刀腔和砧板也应该清洗干净。

将豆子选成又坏又老，清洗干净，放入篮子中，在阴凉处晾干表面水分。

将一大锅水煮沸，加入盐、糖和胡椒粒，煮沸冷却。 将冷却的气苏盐水倒入消毒过的玻璃罐中，如果水不够，可以加入冷开水。 ​

放入豆子倒入酒，盖上盖子，将水倒入祭坛边缘密封密封。

等到豆子的颜色变黄，就可以吃得很酸了！

腌白菜，不要放太多盐，盐多了也不酸，而且花椒粒是为了增加香气，所以也可以加。 与配料接触的工具和容器应无油无水。 因此，洗净的成分应用水干燥。

高酒是为了抑制杂菌的生长，一般来说，白酒要在50度以上，豆子酸到不能浸泡在罐子里，取出来密封冷藏或冷冻，否则会越来越酸。不要扔掉辛奇水，可以继续浸泡蔬菜，酌情加盐。

我相信你一定能做出美味的刺山柑，所以我祝你生活愉快！

1.将长豆洗净后，放在通风处自然晾干。

2.晾干并切成小方块。

3.加入适量盐调味，搅拌均匀。

4.紧紧地压在瓶子里，瓶子没有装满，拿起保鲜膜揉成球，塞进瓶口。 倒置放入碗中，加入半碗水。

请勿放入冰箱，应在室温下存放。 夏天一天，冬天三天，直到刺山柑和碗里的水变成浅泥土。 ）

5.大蒜，切碎的胡椒粉，（刺山柑不需要清洗，腌制前已经洗过了。 ）

油热后，加入大蒜和辣椒翻炒香，加少许盐，再加入刺山柑翻炒一会儿。

油炸刺山柑时无需加盐。 ）

1.放适量盐（不限多少，只有杀菌效果），花椒姜2-3片，喜欢辣的可以放点辣椒。

2.将其放入锅中煮沸，然后冷却。

3.准备一个大瓶子，将开水倒入其中，然后洗净一把长豇豆，用开水烫过，立即舀起，趁热放入瓶中。 这一步很关键，我尽量不热直接放进去，然后放进冰箱，结果还是绿了一周，没有味道，让瓶口张开，等1-2小时冷却后盖上盖子（第一次做，常温放一晚， 然后半天后）放入冰箱，3-4天即可，可存放1-2个月不破损。

5000克新鲜豆类。 盐400克，新鲜姜蒜100克，花椒15克，香料15克，白酒50克，糖50克。

方法一：将豆子洗净晾干半天，让其自然冷却; 浸泡豆子。

2.你必须这么快就拿到手;

3.拿10颗豆子，想想一顿饭的量，如果吃多了，也可以多放点;

4.要折叠成长条，留一个不折叠，其长度取决于个人喜好;

5.将未折叠的折叠豆子绑起来;

这样，就可以直接放进罐子里，吃的时候也很容易拿来。 切割时也很方便。

1.首先，一个辛奇罐，最好是可以密封的玻璃器皿，洗涤以确保其无油和干燥。

2.将新鲜的豇豆撕下并清洗以干燥表面水分。

3.准备一个干净的大盆，把干豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制的专用盐就更好了），从500克豇豆开始：250克盐，然后用盐揉豇豆，直到豇豆变成翠绿色;

4.将所有翠绿色的豇豆和盐放入辛奇罐中，然后倒入冷开水或矿泉水，最好在豇豆下面。

5.一个星期左右就好了，但不是特别酸，因为第一批盐通常比较丰富，可以继续腌制;

同时，还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制;

其他的，如四川花椒和紫苏，则根据个人口味适量放置。

6.为了防止辛奇罐子里长出白色泡沫，可以放几勺烈酒，如二国头;

如果辛奇罐中已经长出白色泡沫，请加入白葡萄酒以去除泡沫。

第一种[刺山柑]是一种相对简单的方法：将豆子清洗干净，然后将它们浸泡在轻盐水中30分钟，以去除农药残留。 然后取出日晒4小时以上，切成小块加盐腌制1小时，然后晾干除去水分，加入蒜泥、白葡萄酒、小米胡椒粉，放入罐子中密封发酵20天以上，色泽可变黄。

【刺山柑】的第二种方法是将豆子的两端洗净，控制水分，然后放入无油瓶中，锅中加水放八角，将花椒煮沸带出香味，加盐溶解，放凉。 将豆子放入罐子中，倒入胡椒水、大蒜至豆子完全浸没，倒入白葡萄酒，密封腌制20天以上。

【刺山柑】的第三种方法：将豆子洗净晾干，切成寸段撒上盐，用手揉搓至表面微湿，腌制1小时。 将腌姜切成薄片，将腌椒切成小段，将蒜蓉切碎，将豆子直接放入腌制罐中，放入豆豉，腌姜片，腌辣椒，将大蒜压碎，撒上盐，倒入少许白酒，密封腌制30天，看颜色变黄。

第四种方法【刺山柑】是：将豆子洗净，晒干，切成小块，加入蒜蓉、花椒、盐腌制两个小时，控制水分，放入腌制罐中，然后倒入米水，将豆子浸入水中，密封腌制20天，就完成了。 加入米水后，豆子自然发酵，因此刺山柑不会伤胃。

【刺山柑】的第五种方法：将整颗豆子清洗干净，控制水分后分成小把，捆好后放在阴凉处晾干。 锅中加入盐、八角、花椒，用小火翻炒，带出香味，倒入准备好的水，煮沸后自然冷却，将豆子装盘，放入泡菜罐中，倒入凉胡椒水，密封并用少许白酒腌制约20天， 并看到颜色变黄。