你如何浸泡刺山柑？ 如何浸泡刺山柑

首先，你需要找到一个密封的容器，然后准备一个与容器大小差不多的凉白色开口，以及用调味料（生姜、大蒜、八角、月桂叶、肉桂、红糖和白葡萄酒）浸泡时要注意的细节：豇豆洗净后，将上面的水擦干， 并且不要捏掉豇豆的两端。晾干后放入容器中，放入调味料，放水（水不宜盖过盘子），然后紧紧盖上 注意，如果想有点酸，可以多放红糖和白葡萄酒，这两个是发酵用的，不是醋用的。

腌豆不需要发酵，在盐水中浸泡1小时。 将豆子洗净，沥干水分，直接浸泡在由白米醋（不含工业白醋）、糖和辣椒丝制成的糖醋溶液中，第四天就可以开始食用了。 它可以储存3个月。

刺山柑在米饭下做这个超级好吃，腌制刺山柑的过程。

您可以在家制作美味的刺山柑。

教你如何在家腌制刺山柑。

配料：豇豆、盐、冷开水或矿泉水。

做法：1、首先用可以密封的辛奇罐或玻璃器皿，清洗干净，保证无油干燥;

2、将新鲜豇豆上的老肌腱撕下，洗净晾干表面的水;

3.准备一个干净的大盆，将干豇豆放入其中，然后放盐（如果能买到腌制的专用盐就更好了），从500克豇豆开始：盐250克，然后用盐揉豇豆，直到豇豆变成翠绿色;

4.将翠绿的豇豆与盐一起放入辛奇罐中，然后倒入冷开水或矿泉水，建议盖住豇豆;

5.一周左右还可以，但不会特别酸，因为第一批盐通常就足够了，可以继续腌制; 同时，还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等东西一起腌制;

为了将辛奇罐中生长的白色泡沫放置，可以放几勺高酒，如二果头; 如果辛奇罐中已经长出白色泡沫，请加入白葡萄酒以去除泡沫。

辣椒是新鲜的，还没有腌制，这些辣椒在泡菜罐里腌制的只有十几个; 腌制辣椒时，用剪刀剪掉辣椒，辣椒露出辣椒籽，这样容易吸收味道。

如何制作刺山柑。

第 1 步

去市场买新鲜的豆子，一定要选择嫩豆子，否则就不够脆了。 （有豆子的人太老了，呵呵，长青春痘的人意味着他们年轻，但豆子一旦形成豆子，就证明他们老了。 记得！ 记得！ ）

第二步：选择浸没式容器，最好选择一些专门用来泡菜的陶罐，如果没有，也可以找一个更大的玻璃罐。 请记住：容器必须清洁，不得接触任何油。 否则，被淹没的东西很容易破裂。

第 3 步：将豆子清洗干净，放在阳光下晒约一个半小时到两个小时，直到它们干燥变软。

第四步：将分拣好的豆子放入容器中，用盐、花椒和大蒜浸泡约两个小时（胡椒和大蒜各约50克）（盐的量比平时咸约五倍）。 然后倒入洗净的米饭剩下的水，直到豆子完全淹没。

第 5 步：用盖子密封容器，将容器放在阴凉处。 存放约5-7天。 （容器必须密封严密，否则漏水的罐子制成的豆子很容易发臭。 ）

注意：如果想快速吃刺山柑，可以将装有豆子的容器放在阳光充足的地方半天！ 然后把它放在有露水的地方，再过一晚。 你可以在大约一天半的时间内吃掉它。

记得用洗米的水浸泡刺山柑，因为浸泡在洗米水里的酸豆自然会喘息，这样的刺山柑不会伤胃。 如果你使用醋或其他东西，吃东西会对你的胃不好。

除了浸泡豆类外，这种方法还可以用相同的方法和材料浸泡很多蔬菜，包括：大白菜、青椒、黄瓜、芥菜、菠菜茎、萝卜、红薯（不是红薯）、莲藕片等！！

制作刺山柑的简单快捷方法 2.

1.先将长豆洗净晾干。

2.将冷却的干豆切碎。

3.将大蒜切碎。

4.将切碎的豆子和蒜末放入塑料瓶（最好是玻璃瓶）中，我用塑料瓶加巧克力和盐搅拌均匀。 盐的量只与用于烹饪的量一样好。

5. 盖上盖子，收起来。 一般情况下，两天后看到豆子颜色变黄就可以吃了，天气炎热的时候，只需要放一天就可以了。

一两天。 不会太酸，因为好做，但不能放太久，一般吃两顿饭就够了，久了太酸了。

可以把盐的量弄清楚吗？

盐的量大约是通常的食用盐的五倍。

这是你通常在烹饪中放多少盐，大约是这个数字的 5 倍。

腌制刺山柑时，需要将刺山柑洗净晾干一夜，第二天放入辛奇罐或玻璃瓶中，加入凉白水和白酒，在祭坛边缘倒入少许水，密封后腌制10天以上。 长期酸洗可以代谢亚硝酸盐，对健康更有益。

准备材料：凉白煮沸，盐，豆类，辛奇罐或密封玻璃罐，烈酒。

1.将豆子清洗干净，放在阴凉干燥处晾干过夜，使表面水分充分干燥。

2.第二天，将豆子放入辛奇罐或可密封的玻璃罐中，加入盐。

3.加入凉白沸腾和少量高额白酒，在辛奇罐的边缘加少许水，防止空气进入。

4.发酵和腌制超过10天，发酵过程中可能会产生气泡，属正常现象和噪音。

经过长时间的腌制，豆子酸溜溜的，味道更好。

材料：长豆2000克、花椒6克、盐50克、辣椒干5克、白酒200ml、八角1颗、冰糖100克、大蒜1个、冷开水适量、姜、切片几片。

具体步骤如下：

1、豆子洗净，控制干水，不能有原水。 干燥水分也很好。

2.将豆子一捆一捆地捆好，以后拿的时候方便。

3.然后把它放在一个罐子里，这是我在菜市场的食品店买的。

4.将辣椒，胡椒粉，八角，盐，姜和糖在水中煮沸两分钟，冷却。 加入罐子。

5.将辣椒、胡椒粉、八角、盐、姜和糖在水中煮沸，煮两分钟，放凉。 加入罐子。

6.加入冷开水，注意，一定要把水烧开。 带上开水。 在沸水中冷却！！ 不能使用原水！！

然后加入葡萄酒。

7、此时深圳的天气，在短短几天内就被发酵变色了。 2018年5月18日我把这个拿出来吃了，今天22号拿出来吃了。

8. 打开它并查看。 很好，腌制得很漂亮。

9.味道很好！

材料：豇豆5公斤，水8公斤，白酒10毫升，姜50克，大蒜20克，泡椒20克，盐100克。

方法：1. 去掉豇豆的所有头和尾，然后将豇豆浸泡在盐水中30分钟，然后将豇豆晒干。

2.将水和盐放入锅中，将水煮沸并冷却，然后加入生姜、大蒜、泡椒和白葡萄酒，搅拌均匀。 3.

将干豇豆放入水中，表面撒上几颗花椒粒，然后密封，置于阴凉通风处，耐心等待30天后再食用。

6 提示：1. 腌制刺山柑时，不要碰任何生水和油，否则煮熟的刺山柑很快就会发霉。

如果它们与原水和油接触，则必须重新制作。 2.如果品尝刺山柑，一定要用干净的筷子不沾油，不要直接用手握住，这样会造成酸豆发霉。

3.腌制刺山柑时，不要在腌制前 30 天打开酸菜罐。 如果你这样做，腌制的刺山柑既不酸也不脆。

4.在刺山柑中腌制时，刺山柑必须腌制 30 天才能食用。 如果腌制时间太短，刺山柑含有大量的亚硝酸盐，会影响你的健康！

5.刺山柑腌制的时间越长，味道越好。 如果你不等着吃它们，经过 90 天的腌制，刺山柑非常开胃！

6.腌制刺山柑时，需要在表面撒上几颗辣椒，防止白霉，让刺山柑味道更香！

浸泡刺山柑的最简单方法如下：工具 配料：生蒜头数个，花椒粒十几颗，甜椒，盐，方糖3 5块，白酒，东青长豆，水。

1.用沸水将辛奇罐焯水并擦干。

2.用水洗净豆子，然后将水擦干或擦拭清水。

3.取一个没有油的锅，适量的水，盐（酸味的盐量比平时的味道略咸，咸味可以放得更合适），将十几颗花椒煮沸冷却。

4、将豆类、大蒜、甜椒、方糖依次放入罐子里，倒入胡椒水，水一定不能流过蔬菜。

5.最后，加入少量白酒。

6.盖上罐子后，沿口封水，夏季约5 7天，冬季约7 10天。

1.首先，清洁刺山柑。 最好选择嫩豆，这样腌制后才会酥脆。 豆子准备好后，让它们在阳光下晒一两个小时，等豆子变软后，就可以使用了。

2.利用干燥豆子的时间段，可以提前准备一个空玻璃瓶作为腌制的容器。 切记瓶子必须清洗干燥，容器内部必须无油和水，否则泡菜会变质， 3.在锅中倒入适量的水，并在锅中加入少许冰糖。添加冰糖的作用是增加豆类的脆性。

同时，还可以加一点花椒，可以起到调味杀菌的作用。

4.锅里的水沸腾后，可以关火了。 开水冷却后，耳朵漏水，就可以开始腌豆子了。

5.在玻璃瓶中，先放入豆子。 放一层豆子，撒上少许盐，依次让每层豆子在上面撒上少许盐。 盐的量要控制，盐分过多不利于健康。 放得太少是行不通的，腌制的东西很容易变质。

6.豆木的滑角要压实，然后可以加少许准备好的大蒜一起腌制，这样也有杀菌消毒的作用。

7.加入少许白酒，以利于发酵。 如果您以前在家做过辛奇，那么以前的辛奇炖菜可以派上用场。 取一两勺辛奇水加入豆子一起腌制，效果更好。

8.如果辛奇腌料保存完好，时间越长越好，可以连续使用n年。

9.材料全部放置好后，最后倒入原本冷却的沸水，盖上盖子，放在阴凉通风处。

10、最好在瓶口盖一层塑料袋，封口效果更好。

11.最后，您可以在瓶子上贴上标签并写上生产日期，以便于查看。 一般来说，如果夏天很热，腌制一周左右就可以吃了。 如果天气冷，大约需要半个月。

你怎么煮腌刺山柑？ 将豆子洗净切碎，加入小米和辣蒜、姜盐、白糖、白醋和白葡萄酒，搅拌均匀，密封冷藏两周。

您可以在家制作美味的刺山柑。

刺山柑在米饭下做这个超级好吃，腌制刺山柑的过程。

如何自制刺山柑？ 快来拿吧

教你如何在家腌制刺山柑。

浸泡刺山柑的方法是先将豆子焯一下，然后放入醋中酿造。

豆类是一种非常有营养的蔬菜，也是一种豆类蔬菜，被称为蔬菜中的肉。 刺山柑是腌豆，酸脆，非常开胃。 豆类富含优质蛋白质、碳水化合物和各种维生素、微量元素等。

那么刺山柑的制作方法有哪些呢？

刺山柑的制备：材质：Cowpea。

调味料：盐、大蒜、新鲜辣椒。

准备刺山柑的步骤：

1.将豇豆和辣椒洗净，切成方块。

2.撒上盐，搅拌均匀。

3.将搅拌均匀的豇豆放入密封的罐子中，并在室温下储存。

4.三天后可以食用。

刺山柑小贴士：

1、食用器皿无油无水。

2.豇豆最好选择那些薄的非豆桶。

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3、一般北方夏季放置3天为好，整体发酵时间不宜超过一周。

材料： 500克新鲜豆类

调味料：白醋2汤匙，盐适量，生姜适量，红辣椒适量，四川胡椒适量，刺山柑适量

1.将新鲜的豆子洗净切碎（主要是为了味道好）。

2.将切碎的豆子放入带盖的小盆中。

3.放入精盐，主要杀掉豆子的水分，使豆子更加酥脆嫩滑。

4.将冷水倒入锅中，加入红辣椒、蒜片、四川花椒，倒入白醋（关键步骤）。

5.煮沸。

6.趁热将煮沸的汤倒入装有豆子的小盆中。

7.盖上盖子，等待几个小时才能进食。