如何让新鲜的春笋好吃，如何让新鲜的春笋最好吃？

1.去皮后，切成丝，用沸水焯水，用冷水捞去，然后控制干燥，与自己喜欢的食材混合，如盐、味精、醋、辣椒片、芝麻油，或加入炸肉丝或煎鸡蛋。 哇，好香，好清爽。

2.竹笋应先用沸水临摹，除去土味，切成薄片，用培根片。 生姜片。 将葱切成薄片，放入铁锅中，用大火加热，加入合适的调味品，从锅中翻炒。

双竹笋肉丝 配料：猪里脊肉、冬竹笋、青竹笋。

调味料：蛋清、邵酒、精制盐、味精、白砂糖、香油、干淀粉。

做法：1、将猪里脊肉切成丝，浸泡在水中，挤出水分，放入碗中，加入蛋清、精盐、干淀粉，与淀粉混合均匀。 冬笋和青竹笋也切成丝备后用;

2、将炒锅放在火上，放入色拉油煮至四五熟，放入肉丝，用铁勺分散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干;

3、将姜末、葱丝、竹笋丝放入原锅翻炒，加入邵酒、糖、盐、味精，用水淀粉勾稠，然后放入猪里脊肉丝，翻几下，将香油倒出锅中，放在盘子里。

特点：色泽鲜明，双竹笋酥脆，肉丝白、细腻、咸味鲜。

酱汁中的春笋块。

配料：新鲜春笋500克、花生油、甜面酱、砂糖、香菇精、素虾、香油、鲜汤。

做法：1、将新鲜春笋的旧皮剥去，用刀切开，切成长长的竹笋，然后用刀面轻轻拍打竹笋;

2.将甜面酱与水融化，将花生油放入炒锅中，煮沸除去油味，备用;

3、将炒锅放在火上，放入花生油，趁热时，放入竹笋煮沸油，倒入干燥的宽漏勺中，沥干油;

4.炒锅放回火上，加入花生油，放入酱汁，加糖搅拌，放在盘子上，放在一边;

5.将炒锅再次放火，放入鲜汤和素虾煮沸，然后放入竹笋煮沸，当汤即将沸腾时，再放入酱汁，当汤被竹笋紧紧包裹时，加入味精，淋上香油。

在春天，空心应该吃滑溜溜的春天竹笋。

炖春笋配蘑菇和虾。

三种食材很香，一起煮熟后，蘑菇口感顺滑可口，春笋酥脆嫩，虾米鲜味十分鲜美，可以提升食欲。

配料：春笋、香菇、虾米、酱油、黄豆酱、姜、蒜、盐、植物油。

步骤：<>

第一步：准备食材，新鲜的春笋，香菇也可以新鲜使用，但我觉得浸泡过的干香菇更香。

第二步：将春笋去皮洗净，然后切成大块，用开水煮沸，将干香菇浸泡在沸水中。

第三步：将焯过水的春笋切成薄片，将浸泡过的香菇切成薄片，将姜蒜切碎，也可以根据个人口味进行调整。

第四步：炒锅中加入少许植物油，加热7分钟，加入虾米、姜蒜、新鲜酱油和黄豆酱，翻炒香，加入切碎的春芽和香菇，翻炒几下，酱汁和配料混合均匀。

第5步，炒均匀后加入少许水，量约少一点，然后盖上盖子，用中小火炖约3-5分钟，直到水几乎干。

《美食世界728》中的作品。

正好有个朋友送来了一块培根，竹笋熏肉干的食谱就来了，很简单，如果食材准备好了，5分钟左右就能煮熟。

这里的培根可以用培根或新鲜猪肉代替。

材料：3根竹笋。

1块培根。

深色勺子。 2个大蒜芽。

2瓣大蒜和1个辣小米。

在家里用新鲜的竹笋烤培根的做法。

将竹笋切成薄片，在水中滴一些油，将竹笋煮沸，焯水后取出备用。

请点击输入描述。

如果你不喜欢它，不要从干竹笋中倒出水，放入培根煮沸，目的是去除杂质和多余的盐分。

请点击输入描述。

将培根切成薄片，先将培根的脂肪放入锅中。

请点击输入描述。

然后加入瘦肉，翻炒，用腊肉的油将蒜末和小米炒辣，然后加入焯过的竹笋。

请点击输入描述。

翻炒 1 分钟，放在一边。

请点击输入描述。

先加入大蒜茎，然后加入大蒜叶。

请点击输入描述。

搅拌，搅拌，加入一些黑酱油，你就可以开始了。

我忘了黑酱油，黑酱油的颜色会很好看，增加香味。

无需加盐！ 因为培根是咸的。

Spring Limited：油炖春笋。

新鲜的雷芽，经过简单的煮沸预处理。

它会变得又甜又脆，涩味会消失。

不管你怎么做，都很好吃。

但我更喜欢最简单的油炖竹笋。

只需糖和酱油即可调味。

您可以完全品尝到竹笋的甜味和美丽。

雷笋的最佳期很短。

三月快结束了。

美味又快乐，就像这个季节一样。

一定要好好利用它！

材料：4 5个春笋（带壳约1公斤）。

冰糖 5 到 6 块。

淡酱油 15 20ml

黑酱油 5ml

油 30ml

Spring Limited：用油炖春笋的做法。

春笋处理：在春笋上画一条线，剥去竹笋壳和竹笋外套，清洗干净，去除底部的硬根。 将洗净的春笋切成两半，放入锅中放入冷水，**煮沸后，继续煮15至20分钟。

请点击输入描述。

前期熬竹笋的时间一定要够，不能偷懒，煮了15、20分钟的春笋会慢慢出现淡黄色，绿色的气味会完全消失，变成很甜（有点和煮红薯的甜香差不多）， 而且质地会变得嫩脆，而不是硬脆。

请点击输入描述。

将煮熟的竹笋改成宽约1厘米，长约5厘米的小块。

请点击输入描述。

锅加热后，倒入适量的油，约30-50ml，不要怕太多，竹笋不要吃太多油，做好后会发现油在锅底和盘子底。 当油热时，保持中低火，然后将冰糖炒入锅中。 建议提前将冰糖打碎，使其更容易融化。

没有冰糖，也可以用10克左右的白糖代替。

请点击输入描述。

糖炒好后，倒入加工好的春芽翻炒好，保持中火，将竹笋炒香，最好是将图上烧焦的边缘炸熟。

请点击输入描述。

春笋炒香后，倒入淡酱油和深酱油翻炒好，锅里倒一小半碗水（约50 100ml），盖上锅盖，保持小火，炖至水干，最后打开大火将水吹干。

请点击输入描述。

煲后的竹笋处于这种状态，没有多余的汁液，油光泽，有迷人的焦糖香气，口感酥脆，清新甜美，油腻可口。

请点击输入描述。

技巧： 1.前期煮竹笋的时间一定要够用，当然时间不够也可以吃，甚至可以不煮就直接去炒竹笋，但是竹笋的味道会又硬又脆，会有那种生涩的味道。

2、煎竹笋要有耐心，不要贪心，火不能太大，否则容易过火烧焦，保持中火，不时搅拌，炒至大部分竹笋边缘烧焦。

3.我知道有些地方油炖竹笋不焯水，因为春笋本身确实比较鲜嫩，但其实竹笋中单宁酸和草酸含量高是它的天性，只有足够时间煮熟才能使草酸和单宁酸充分溶于水， 从而达到竹笋的最佳口感。

新鲜的竹笋营养丰富，香香鲜美，可用于冷敷、炒菜或炖汤。 但要用竹笋做出美味又营养的家常菜，还需要掌握一定的技巧，如何让新鲜的竹笋变得美味可口？

1.竹笋不能生吃，单独煮的时候有苦涩的味道，味道不好，但竹笋和肉一起炸特别好吃。 另外，还可以将竹笋和去皮一起放入洗米水中，加入无籽红辣椒，用小火煮沸，关火，让它自然冷却，然后拿出来用清水冲洗干净，涩味就没了。

其次，竹笋的食用方式多种多样，素有“肉素多才多艺”的美誉，一旦用各种肉烹制，就显得更加美味，可以做汤、做饭、冷敷、炒、馅等，可以做出很多美味佳肴。 例如，竹笋和鲫鱼汤，竹笋烤猪肉，竹笋煮白粥，竹笋也被做成干笋，玉兰片和罐头食品。

3、笋煮时加入少量芝麻酱，不仅容易变软腐烂，而且香味鲜美。

4.竹笋食用前应用开水焯水焯一下，以去除竹笋上的草酸。 5、靠近竹笋顶端的地方要剪得平整，下部要横切，这样既容易煮熟，而且更容易品尝。 6、竹笋各部分的鲜嫩度不同，可以在不同的摊位上食用，各有特色。

例如，嫩头可用于炒菜; 中间部分可以切成竹笋，炒，烤或用作菜肴的配料; 根部较老，可以煮、炖、和肉一起煮熟，也可以在罐子里发酵制成发霉的竹笋，炖菜味道独特。

春笋的制作方法有很多种，可以冷拌或炒。

每个人的口味都不一样，适合自己口味的就是最好的吃法。 我将与你分享这两种做法。

要沙拉春笋，首先将春笋洗净，然后将它们切成您喜欢的形状、薄片或切丝。 然后加入调味料、精制盐、糖、醋、红油、辣椒油、香菜、蒜末等。 搅拌均匀。

炒春笋的做法是将春笋洗净，然后切成薄片，然后在锅中加热油，将蒜末放入锅中翻炒香，然后倒入春竹笋，大火炒，再加入精盐，十三香辛料，喜欢辣味， 也可以放一些红辣椒，少量清水，翻炒让春天的竹笋尝起来，浓稠后再出锅。

你可以做一个春天的竹笋里脊肉。

食材：猪里脊肉150克 食材：网春笋50克。

调味料：精盐5克，味精10克，邵酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，蛋清1个，精制植物油250克。

做法：先将猪里脊肉切成丝，放入容器中，用冷水浸泡至变白。 沥干水分，放入碗中，加入精盐4克、邵酒5克、味精、蛋清、干湖粉，拌匀备用。

然后将竹笋煮沸并切成与肉丝的厚度和长度相等的细条。

接下来，将炒锅放在热火上加热，放入精制植物油，煮至四熟，放入肉丝，用铁勺分散，等待肉丝变色，倒入漏勺中沥干油。

最后将原锅放在火上，放入精制植物油30克，倒入春笋翻炒，放入邵酒5克、盐1克和少量汤汁，用水淀粉勾稠，倒入肉丝翻过来几次， 倒入少量油，转动锅，放在盘子上。

特点：色泽白，口感鲜嫩，腌料紧密。

1.炒春笋最好吃。 做法：将竹笋的皮去掉，用手捏住，用刀切掉底部的老竹笋。 用刀将竹笋切开后，切成3厘米长的段，洗净并控制水分。

2.将锅中的水烧开，将竹笋焯水，煮半小时左右。 食用前应用沸水焯水，以去除竹笋上的草酸。

3、将竹笋用冷水浸泡，每4小时换一次水，浸泡一天，这样可以去除竹笋的涩味。 将竹笋放在盘子里，加入盐、糖、醋、辣椒油、香油、炒仙露拌匀。 端在盘子里，鲜美、嫩滑、酥脆可口。

我们给他加工好新鲜的春笋后，先把它们放进锅里，放点水，放点盐给他煮，这样才能去除它的苦味，再煮熟后可以选择用腊肉炒，很香，或者炒五花肉也很好吃

.剥去春芽的外皮;

2.用皮清洗五花肉;

3.将春竹笋切成小块，放入一锅冷水中，锅中放盐约3克，水沸腾后将竹笋煮沸10分钟，取出冷水备用; 这样做是为了去除枝条上的草酸和涩味;

4.将五花肉切成约2厘米的厚块，带皮;

5.葱切，姜切片，二星茴香，不要用太多其他香料，否则会抑制竹笋的鲜味;

6.铁锅中倒入少许油，将冰糖加入锅中，用小火翻炒融化; 将冰糖炒至浅琥珀色;

新鲜的春天竹笋要好吃，油炸是最好的，先过滤一块水再炒吃，很脆好吃。

今天就给大家讲解一道菜的特别吃法，春笋炖蘑菇，当时令鲜活遇上永久鲜鲜，会碰撞出怎样的美味。 下面就来给大家介绍一下。

材料：新鲜春笋：500克。

干香菇：8个。

五花肉：300克。

调味料：1颗八角。

新鲜红辣椒：3个。

大蒜：调味。

关键步骤：1先将春笋焯水，去除草酸和涩味。

2.将五花肉放入平底锅中翻炒，以去除油。

3.在锅中加入竹笋和香菇。

4.加水，用大火煮沸，转小火，炖至汤汁尽。