几道家常硬菜，好吃到没朋友都好吃

油性麸质馅肉。

材料：面筋5个，猪肉200克，木耳少许，生姜适量，鸡蛋1个，蚝油1汤匙，盐1茶匙，生抽酱油3汤匙，糖1茶匙。

做法]：1、先将肉末调味，将肉末放入切碎的木耳中，敲入鸡蛋和蚝油1勺，加入切碎的葱，用筷子向一个方向搅拌，使肉质浓郁;

2.选择油面筋较薄的地方，用筷子刺一个洞，然后将手指伸进去轻轻搅拌，使面筋组织全部破碎;

3、然后用筷子夹住孔口边缘的肉，用左手拇指将肉塞进去，塞满油筋;

4.在锅上刷上一层油，将面筋开口放下，煎2分钟，这一步也叫封口;

5.将3汤匙生抽、1茶匙糖、1茶匙盐和一碗水搅拌制成酱汁;

6.将碗中的酱汁倒入锅中，用大火煮沸，炖20分钟，煮彻底;

几分钟后，当锅里的汤不那么浓稠时，倒入水淀粉，轻轻搅拌油面筋，然后关火。

吃美味的不油腻的鱿鱼。

硬菜合集：10种家常硬菜，祖传秘方，美味眉毛。

配料：冰鲜鱿鱼干辣椒酱番茄酱适量; 洋葱调味; 辣椒调味; 干辣椒调味; 辣酱调味; 番茄酱调味;

证明鱿鱼的名字是合理的。 吃美味的不油腻的鱿鱼。 实践：

将所有食材洗净，将鱿鱼切成圈，将洋葱和青椒切碎;

加入鱿鱼，加入适量辣椒和番茄酱，用中大火快速翻炒;

最后，加入青椒，翻炒至破碎。

原料为青笋1根、胡萝卜半根、香菇1个、果油虎虾6只、米酒、木薯淀粉、盐、砂糖、白胡椒粉等。 做法一：将绿芽去皮清洗干净，将胡萝卜和香菇清洗干净，将以上三种原料全部切成滚刀片; 2、新鲜虾洗净沥干，用少许盐和米酒腌制10min，再倒入少许面粉搅拌; 3.将盐、糖和白胡椒粉与少许木薯淀粉混合，以备后用; 4、在热菜锅中加入少许油，将胡萝卜和青竹笋在锅中煎至胡萝卜和青竹笋褪色，加入新鲜虾和王牡蛎蘑菇炒熟，倒入酱汁，调江稀稠剂。

方法一：将整块猪排用温水洗净，然后将猪排切紧，沿肋骨中间空间一一切切，将猪排切成双根肋骨，再切成7-8cm长的段。 2.用水放在火上，水沸腾后，将排骨焯水约5分钟，舀起沥干。 3.在排骨中加入蒜末、油、米酒、黑酱油、白砂糖和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30min。

将腌制好的排骨涂上一层煎炸粉。 4.将油煮沸6分钟，慢慢炒，多加一点油，将排骨完全吞下，这样炸均匀。 当它成熟时，把它舀起来，所爱的人也可以在表面撒一些白胡椒。

方法一：将猪蹄刮干净，用花刀将骨头切成段（最后剥皮和肉），放入沸水中，加入葱、姜片、酒（15克），大火煮约10分钟，沥干水分，将软皮涂上少酱油（10克）冷却。 2.在冷锅中加热油，当它成熟到七点时，将猪蹄放入，炒15分钟，倒入漏勺中，过滤油。 将栗子煮沸，剥去壳和薄膜，在热油锅中煎约5分钟。

3、取石锅1个，放入竹篦子，倒入汤中，放开煮沸，改炖，放入涂了油的猪蹄。 将八角、茯苓、茴香、胡椒粉用网纱包入锅中，加入牡蛎菇、淡酱油（90克）、酒（35克）、白砂糖、鸡精，盖上盖子炖3小时，再放入油性栗肉，炖30min。 挑出布袋。

4、先将红烧猪蹄捞起放在盘子里，再舀起牡蛎菇和栗子肉放在盘子边上。 盘子洗干净，在另一个锅里油炸，然后装饰在盘子的一侧。 将锅放在人气上，倒入炖好的汁液煮沸，用玉米淀粉水勾住欠款，倒在猪蹄等配料上，最后撒上白胡椒粉，倒入香油。

五花肉炒辣椒、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、醋白菜片，这些家常菜还是比较好吃的，特别好吃，超级米饭，也受到了很多人的喜爱。

正宗的椒头碎、西兰花红烧肉、糯米饭蒸草鱼、芋头鸡翅、蒜蓉粉丝蒸虾、油菜蒸百合肉丸、南瓜纽扣肉、棕榈珍珠、咸蛋黄包裹鸡腿。

比如肘子、猪蹄、鸡架鸭腿、**鸡肉面条，还有贴纸蛋糕、鸡肉炖蘑菇。

原料：猪肠500克、青葱半片、青椒2个、蒜瓣4瓣、姜1块、辣椒干8个、葱1个、腌料1块、鸡精粉一小勺、白砂糖一小勺、八角4个、月桂叶3片、花椒1块、郫县豆沙1勺、 食用油1勺，水适量，2勺适量米酒 做法：将生肥肠清理干净，将冬茹、姜片、少量胡椒粉、米酒放入锅中洗净肥肠。

取出家里的老腌料解冻腌料，放入肥肠加水，加入姜片、盐、胡椒粉、八角、肉桂、月桂叶，烧红，炖约30min，煮沸，沥干水分，将葱、姜、蒜切成片，青椒切成段，青葱切成片， 将干辣椒切成条状，将腌制好的肥肠切成段，加些油，油烧焦后加入少许油入网锅中，加入豆沙炒辣椒油，放入辣椒干段、青葱段、青椒段，炒香，倒入肥肠， 翻炒至肥肠变干，放入少许盐、白砂糖、鸡精粉以增强新鲜度，出锅放在盘子上。

方法：鱼清洗。 用斜刀将鱼切成比较大的块，均匀切片，将鱼片放入碗中，加入葱根、姜片，加入少量盐、米酒，抓取腌制30分钟; 在盆底铺上少量新鲜姜片，放入鱼片，在上面放少量新鲜姜片和葱根，表面撒上一些豆鼓，放入火锅中蒸8分钟，直到鱼片煮熟

食物：猪肉丝、米酒、淡酱油、白胡椒、木薯淀粉、大蒜、葱、朝天胡椒 食谱 用盐、米酒、淡酱油、白胡椒、木薯淀粉腌制的肉丝。 将大蒜切成条状，葱和朝天辣椒切成小块，放在一边。

将肉丝在平底锅中用油炒熟，然后捞出，然后在锅中倒入少许油，将葱炒熟。 倒入蒜蓉桌和辣椒，加少许水，将蒜苔炒至变软。 倒入肉丝翻炒一会儿，最后加入少许盐调味料。

做法：用花刀将肥肠切成小块，煮沸水除去腥，放凉备用。 温度百分之九，肥肠下，辣椒炒得顺滑，先后放入嫩姜蒜，搅动香气扑鼻。

将野辣椒、红油和豆瓣菜再次炒成辣椒油。 加入鸡精和少量味精，用大火翻炒。 加入青椒和红辣椒段，以及芹菜的末端，将生的翻炒，然后放在盘子里。

在家可以做水煮猪肉片、红烧虾、红烧肉、冬瓜丸汤等，食材很常见。

像烤鸡和烤鱼一样，这些都相对容易制作，只需将它们腌制并放入烤箱即可。

蒸猪肉、炒肥肠、豆烤甲鱼、海苔花枝果冻、香脆炸香蕉，这些硬菜都很好吃。

食物：莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、大蒜15克、生抽2勺、白糖3勺、白米醋4勺、冷水5勺、番茄酱2勺、玉米粉5克 做法： 1.将莲藕和胡萝卜去皮，用立磨机切成薄片， 并将淡酱油、白砂糖、白米醋、番茄酱混合均匀。

2.将水烧开，然后加入莲藕和胡萝卜煮一会儿，沥干后沥干水分。 3.将银龙鱼**放入炒锅中，按比例食用调和的油，煮熟后将姜末和蒜蓉翻炒，放入胡萝卜片和莲藕片，爆锅。 4.放入汁液，搅拌后转中火，让胡萝卜和莲藕消化吸收汁液。

5.最后，放入淀粉搅拌均匀，撒上葱块即可食用。

原料：酸萝卜150克、生猪肉120克、柿子椒1个、辣椒1个、食用油1茶匙、食用盐1茶匙、味精1 8茶匙、姜1 4茶匙、大蒜10克、米酒1茶匙、生抽酱油1茶匙、玉米粉1茶匙、 1茶匙水，2茶匙水，方法：1

青椒和红辣椒，酸萝卜切成丝，瘦肉丝，用腌料腌制10分钟; 2.在锅中放一茶匙油，3 彻底煮熟，放入瘦肉炒至褪色，取出备用; 3.加入剩余的油和姜末和蒜蓉翻炒香; 4.

将青椒、红辣椒丝和酸竹笋炒至掰开; 5.加入炸好的肉片，搅拌均匀; 6.加入少量味精，煮熟前搅拌均匀。

食用方法：牛羊肉、胡萝卜、姜片、芝麻、八角、青葱、干辣椒、黑胡椒、米酒、酱油王法： 1、将一整块牛羊肉浸泡在水中漂浮一两个小时左右 2、开水，就是将漂流好的牛羊肉放入锅中，用冷水冲洗， 水烧开后再煮十分钟 3、取出牛羊肉，切成小块 4、胡萝卜洗净切成预留的滚刀块 5、锅中放油，加入姜片、胡椒粉、八角、青葱、干辣椒，露出香气，再倒入牛羊肉翻炒 6， 先后放入白胡椒、米酒、黑酱油，稍炒后，加入足量未通过的牛肉水炖7，约20分钟，然后放入胡萝卜，翻炒后，变红再炖约一小时8，锅中的水酱汁变稠，煮沸

炒猪肉、红烧鱼、可乐鸡翅、鸡肉烤鸡，这些家常菜都非常简单好吃。

酸辣土豆丝、韭菜炒鸡蛋、木耳炒葱、西红柿炒鸡蛋。

混合腌菜（配菜） 食物：牛肝、猪肾、香肠、小鸽子、鸡蛋、八角（八角、生姜、肉桂。

<><经常在家制作的高品质硬菜

1.蜂蜜烤猪肉。

1.准备一块梅子肉，这部分适合做叉烧，2叉烧酱、淡酱油、黑酱油、料酒、蜂蜜、洋葱、姜片、蒜蓉全部抓制腌制一夜，3将肉和酱汁倒入电饭煲中，按下烹饪按钮，搅拌到一半，最后将汁液和切片一起倒入。

2.栗子炖鸡腿。

1.用刀将鸡腿浸泡在血水中，然后在平底锅中煎至金黄色， 2用小火慢慢煎至变色，加入一勺淡酱油，翻炒至色， 3

加入水、姜片和竹侯酱，用小火炖30min，4然后放入洗净的栗子继续炖至栗子变软腐烂，最后用大火调低汁，撒上葱。

3.辣蒜蓉鸡翅。

1.姜片、蒜蓉、淡酱油、奥尔良粉、蚝油、料酒、蜂蜜，抓紧，放入冰箱腌制24h，2刷上一层稀油，用小火煎鸡翅，3

鸡翅煮熟后，加入洗净的大蒜末，4蒜蓉炒香后，让鸡翅均匀包裹5最后，加入青椒、红辣椒和葱。

4.酥脆的炸猪排。

1.梅花肉片用刀背敲开，2淡酱油一勺，料酒一勺，蚝油半勺，姜片抓紧腌好，3蘸上淀粉，蘸上鸡蛋混合物，最后用麸皮包裹面包，4将猪排用中火在6°C下煎。

5.红烧牛腩配番茄和土豆。

1.准备三个西红柿交叉，用沸水焯水去皮，将西红柿切成小方块以备后用， 2一磅牛腩、姜片、料酒，在锅中用冷水焯一下，3焯水后，洗净浮渣并去除水分。

6.西红柿土豆炖牛肉（2）。

1.用小火煮黄油和其他脂肪，煮沸，2加入牛肉翻炒一会儿，加入西红柿丁炒好，3

西红柿变软后，加入两勺淡酱油和一勺蚝油，4在牛腩中加水，放几片生姜，用小火炖，5炖一个半小时后，加入土豆和盐调味。

7.用切碎的胡椒蒸黄骨鱼。

1.将蒜末用清水冲洗数次，使蒜蓉不易苦涩，2用小火炒蒜末，3

淡酱油、蚝油、糖、胡椒碎、黄骨鱼切成几段，铺在盘子里，4加入蒜蓉酱和切碎的胡椒粉，淋上一圈淡酱油，5蒸熟后，撒上切碎的葱，淋上热油，以刺激香味。