米醋怎么泡，让它酸香

首先，选择一个好的罐子，要是橄榄形的，肚子要大，坛口要小，最好选一个浸过米酒的罐子（到广东酒坛40斤的罐子来数），为最好。

然后，将两斤糯米和四斤米煎至黄。 生姜两斤，（不）去皮，切成薄片。 一磅生盐。

全部放入罐子里，加入清水（清水是指干净的原水，如果可能的话，最好是矿泉水，广东人喜欢用“七月七日”——七月初七的天然矿泉），加入坛口。 然后，盖上瓷砖盖，然后用干净的白纸密封瓷砖盖的顶部，最后用石灰密封整个罐口（也可以使用密封胶）。

100天后，您可以打开它并用醋搅拌。 只要以后经常煮米醋吃，不时在罐子里加点米饭（炒黄米饭），记得每加醋后加水（7天后可以再吃）。 那么，这罐米醋可以陪伴你一辈子。

不是吗？ 我的米醋已经储存了21年，他比我儿子大一岁！ 让我的好姐妹们挖了个吵闹的轿子，大快朵颐，简直是“吃又回味”！ 哈哈哈。

如果你想吃米醋，如果你想健康，如果你想长寿，如果你想保持健美的身材，赶紧冲泡吧。

加入几滴高粱酒以增强风味。

制作方法：

1、蒸拌酒曲：将糯米浸泡，水层比米层高20厘米左右;

2、罐内发酵：将一锅白酒放在小锅中，将原料倒入罐中，冬春季在坛上加麻袋或草席，夏秋两季注意通风散热，酿造室内温度最好在25摄氏度至30摄氏度之间;

3、加水加醋：在仁坦的发酵过程中，糖化和白酒同时进行，前期主要是糖化，后期是酒精发酵，为了使糖化彻底，需要继续发酵3至4天，这样才能促进孝道的诞生变成更多的酒精。 当白酒开始变酸时，每50公斤大米或淀粉加水4至2次，以降低白酒中的酒精浓度，以利于醋酸菌的繁殖和生长，用醋自然弯曲;

4、成品着色：通过罐内发酵，一般冬春40至50天，夏秋两季20至30天，醋会变酸成熟;

5.由酸醋制成。

制作方法：

1、蒸拌酒曲：将糯米浸泡，水层比米层高20厘米左右;

2、罐内发酵：白酒立罐应用小肚皮的陶罐制作，混合酒曲后的原料倒入罐中，冬春时用麻袋或草席保暖坛，夏秋两季注意通风散热， 酿造室内温度应为25摄氏度至30摄氏度。

3、加水加醋：在仁坦的发酵过程中，糖化和白酒同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主，为了使糖化彻底，需要继续发酵3至4天，以促进酒精的产生。 当白酒开始变酸时，每50公斤大米或淀粉中加入4至2倍的水，以降低白酒中酒精的浓度，以利于醋酸菌的繁殖和生长和天然醋化;

4、成品着色：通过罐内发酵，一般冬春40至50天，夏秋两季20至30天，醋会变酸成熟;

5.由酸醋制成。

原料经蒸煮、糊化、液化、糖化，将淀粉转化为糖，乙醇在醋酸菌作用下发酵生成醋酸。

中国醋的传统原料主要是南方的糯米和大米（粳米），北方的高粱和小米，中原的小麦，四川和陕西的麸皮。 如今，也有碎米、玉米、红薯、红薯干、马铃薯、马铃薯、马铃薯干等的替代品。

原料先煮熟、糊化、液化、糖化，将淀粉转化为糖，再用酵母发酵制得乙醇，再用醋酸菌发酵，使乙醇氧化制得乙酸。

醋可由含糖原料制成，葡萄、苹果、梨、桃、柿子、枣、西红柿等可用于制作各种果汁醋，蜂蜜和糖蜜也可作为原料。

展开 Xun Changzhan 信息：

醋的作用。 1、醋能开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消除食物堆积;

2、食醋具有良好的抗菌杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行病和呼吸道疾病;

3、醋能软化血管，降低胆固醇，对高血压等心脑血管患者有很好的补救措施;

4、醋能起到很好的护发护发的作用，陆茶在古中医有醋的记载，认为醋有生发、美容、降血压、降血压的作用;

5、醋能消除疲劳，促进睡眠，减轻晕车晕船的不适症状;

6、醋还可以降低胃肠道和血液中酒精的浓度，起到醒神的作用;

1、可作调味料：用自制米醋做泡菜、肉汤或烧烤都很好，会有特别浓郁的醋香味;

2.可以腌菜：自制米醋非常适合腌制胡萝卜等蔬菜，可以更快地腌菜，也会使菜肴具有更浓的醋味;

3.可以清洗锅碗瓢盆：米醋可以用来清洗厨具，因为米醋具有良好的杀菌能力。 此外，米醋还可以去除锅碗瓢盆上的油渍;

四是能抑制细菌：使用自制米醋可以抑制细菌，杀灭细菌，防止病毒滋生，让家里的空气更清新;

5.可用于美容：使用袜子和米醋可以使头发柔软光滑，还可以保持头皮的健康，也可以用于去除粉刺。

自制米醋可用于制作饮料、煮碗、洗厨房用具、洗衣服等。 1.饮料馆大队：

米醋可以与水和糖混合制成米醋饮品，既可以补充水分，还可以调节体内的酸碱平衡，有利于消化，增强免疫力。 2.烹饪菜肴：

米醋可以为食物增添风味，使菜肴更加美味。 3.清洁厨房用具：

米醋可以有效清洁厨房用具，去除污垢、油渍等，保持厨房的卫生。 4.洗衣店：

米醋可以用来洗衣服，去除衣服上的污渍，使它们更干净。