做牛肉的简单方法有哪些，做牛肉的方法有哪些

牛木耳汤法步骤：

材料：牛肉200克，黑木耳100克

辅料：葱适量、生姜适量、盐适量、料酒、淡酱油、胡椒粉、红薯粉。

方法步骤。

1.准备好食材，洗净，将牛肉切成薄片，生姜切丝，葱切成段。 （这里用的是小多的黑木耳，所以刀不换，直接洗净备用）。

2.将切好的牛肉放入碗中，加入姜丝、盐适量、料酒、淡酱油和胡椒粉，腌制10分钟。

3.牛肉腌制好后，加入红薯粉2-3汤匙搅拌均匀备用（玉米淀粉和嫩肉均可使用）。

4.锅中放少许油，加入黑木耳，加少许盐，炒2-3分钟。

5.加入适量的水。

6.将水烧开，加入牛肉煮3分钟，然后加入葱，最后给锅调味。

预防 措施。 加入适量的盐来腌制牛肉和炒木耳，所以最后要出锅时，先尝尝咸味，再调味。

制作黑木耳牛肉汤的过程分为两部分，即牛肉的腌制和木耳的烹饪，这两个工序准备好后可以一起煮熟。 所以黑木耳牛肉汤不能直接把食材一起煮熟，这种破坏种子的观念是错误的，大家从现在开始就要牢记这一点。

牛肉可以炖或炒，也可以蘸酱汁食用。

牛肉酱。 配料：鲜牛腱肉1500克，黄豆酱200克，花椒粉、肉桂、冰糖、淡酱油、黑酱油适量、料酒、食盐、葱、姜、蒜、八角、月桂叶、冰箱、肉桂、十三香辛料，适量。

步骤：第一步，我们在选择牛肉时，最好使用肌腱柔软的牛腱肉。 把你买的牛腱肉洗干净，在水里浸泡一会儿，把血泡掉，味道会更好。

然后你可以把它切成大块，然后准备一根牙签或竹签，在牛肉中插入几个小切块来帮助腌制。

第二步，我们准备一个，一个大盆，加入淡酱油、黑酱油、料酒、十三香辛料，然后放入几片生姜，搅拌均匀，然后把黄豆酱放进去，搅拌好，然后我们就可以把牛腱肉放进去，用搅拌好的酱汁均匀地包起来， 并用保鲜膜盖住。如果我们赶时间，如果我们想让它味道更好，我们可以在冰箱中腌制 2 到 3 个小时。 我们可以在前一天晚上制作腌制好的牛肉，然后腌制一夜，这样牛肉会更美味。

第三步，腌制后，我们在里面准备一个锅，放适量的水，然后我们直接把牛肉放进去。 开始用大火烹饪，记住牛肉必须放入冷水中，当它沸腾时，表面会出现很多泡沫，所以我们撇去泡沫。

第四，撇去泡沫后，我们可以将牛肉和汤倒入砂锅中，煮沸，倒入砂锅后，可以放入冰糖，放入葱姜和大蒜，以及所有剩余的香料，剩余的香料可以用纱布包裹。 然后我们盖上盖子，用小火煮，大约 90 到 100 分钟。

第 5 步：时间到了，我们可以加入一些盐、黑酱油、调味料和颜色。 然后我们可以换到大火来收集汁液。 这样一来，酱汁浓郁，风味极佳。 酱汁里的牛肉做好了，我们可以直接吃了。

牛肉的准备。

山药炖牛肉。

材料：牛肉500克，山药1片，姜3片，料酒2汤匙，生抽酱油1汤匙，辣椒干3个;

制作工艺：第一步，将牛肉切成块，锅中加水，水煮沸后，将牛肉放入焯水水中，当牛肉变色变白时，除去水分;

第二步，山药，去皮去皮，切成块，用水浸泡放在一边，生姜切成片，炒锅中加入少许食用油，加热，将姜片放入炒香;

第三步是将牛肉块放入锅中，快速翻炒，见牛肉略显黄黄时，用料酒煮除异味，加入少许酱油快速翻炒，加入未过牛肉的开水;

第四，同时将干红辣椒放入，水烧开后，看锅面有泡沫，撇去泡沫，继续炖，约一小时，将牛肉炖至软;

第五步，放入山药，继续煮20分钟，山药煮熟后，即可从锅中取出，撒上一些切碎的大葱作为装饰。

山药的营养价值：

1.健脾健胃，助消化

山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是盲目压平脾胃的药食产品。 不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。 常用于缺食乏力等疾病;

2.滋补肾脏，改善精华：

山药含有多种营养成分，具有强身健肾的作用。 也可以采取尿频等症状;

3.肺部和咳嗽缓解：

山药中含有皂苷和粘液，具有润滑保湿的作用，因此可以有益肺气，滋润肺阴。

牛肉的吃法有很多种，对于不吃肉的吃货来说，只有改变吃法才能获得极致的满足感，下面我就给大家介绍一下牛肉有哪些做法，希望对大家有所帮助，欢迎阅读！

咖喱牛肉

1.将牛肉切成薄片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和小苏打，搅拌均匀，腌制1小时。

2.将牛肉炒8分钟。

3.锅中油烧热放入调味料，加入肉汤，再加入牛肉和咖喱粉一起炒，浓稠，搅拌均匀即可食用。

香辣牛肉干

1.将煮熟的牛肉条混合，加入精盐、葱和邵酒，腌制15分钟。

2.从炸脆的牛肉条中取出。

水煮牛肉

1.牛肉和竹笋切片，葱和辣椒干切成薄片。

2.用调味料腌制牛肉。

3.油烧热，加入干辣椒和花椒炒熟，再加入葱、豆芽、生菜片翻炒，加入肉汤，滑肉片，煮至牛肉片拉伸有光泽。

葱炒牛肉

1.将牛腱浸泡2小时，切成薄片。

2.将芝麻、大蒜、姜末、酱油、辣椒面、米酒、味精放入肉中，搅拌均匀，腌制。

3.将干蘑菇浇水后切成细丝。

4.将油烧热，加入牛肉和调味料，淋上香油，从锅中取出。

胡萝卜炖牛肉

1.用热水煮牛肉。

2.烧焦油，加入生姜、辣椒翻炒，再加入牛肉。

3.将牛肉倒入砂锅中，用大火炖约20分钟，然后改为小火炖。

4.加入胡萝卜，大火炖约10分钟，加入适量盐炖30分钟。

牛肉酱。

1.将牛肉切成大块。

2.加入水、黑酱油、白砂糖、干辣椒、八角、肉桂、料酒、生姜、葱、牛肉，大火将肉和所有调味品煮沸，转小火60分钟，取出牛肉，冷却后切成薄片。

番茄牛肉

1、将牛肉切成小块，加入精盐、邵酒、姜片、葱，拌匀，腌制半小时。

2.将油煮至熟，加入牛肉煎至褐色，然后捞出。

3.将油留在锅中煮至热，加入鲜汤，加入牛肉和精制盐，用强火使腌料变稠。

红烧牛肉

1、将牛肉切成小块，用热水焯水沥干水分，烧油，将葱姜炒香。

2.加入豆油，加入牛肉翻炒，加入酱油、白砂糖、胡椒粉、酒、味精和八角。

3.加水浸泡牛肉，用小火煮至汁液浓稠，肉酥脆香。

竹笋炒牛肉

1.将牛肉切成薄片，在油中烧，加热60%，然后滑开后食用肉片。

2.将姜末和葱末放入锅中，香味爆裂。

3.将竹笋和蘑菇片翻炒约两分钟。

4.加入牛肉和蚝油、酱油、砂糖和盐制成的酱汁，翻炒半分钟。

生牛肉丝

1.将牛里脊肉切成丝，与醋精混匀，然后放入冷开水中洗净醋精和血，与芝麻和各种调味料充分混合，放在一边。 将香菜洗净，沥干水分，放在盘子上。

2.将牛里脊肉丝和白梨丝放在盘子里，与香菜充分混合。

准备食材。 牛肉、洋葱、香菜、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、芝麻油。

实践和程序。

1 牛肉切片，洋葱丁，香菜切碎。

2 牛肉1汤匙，料酒2汤匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，香油1/2汤匙，盐1/2汤匙，胡椒粉1汤匙，淀粉腌制10分钟。

3 将蒜蓉和牛肉末倒入锅中翻炒2分钟，倒入气红洋葱继续翻炒2分钟。

4 最后加入半汤匙盐和辣椒孜然粉和香菜，翻炒均匀。

炒牛里脊肉。 材料：

半斤牛里脊肉。

调味料：盐1/2汤匙、蚝油1汤匙、生抽2+1汤匙、白胡椒粉1汤匙、淀粉4汤匙、蛋清1汤匙、黑胡椒碎1汤匙。

2 将胡椒切成滚刀块，放在一边，用基础油煎牛肉，直到它变色即可食用。

3 重新加热油，将姜蒜片炒熟，加入胡椒粉，翻炒至辣，倒入牛肉，炒熟，加入少许酱油，并压碎黑胡椒粉。 翻炒均匀，倒入水淀粉，汤就可以出锅了。

香菜炒牛肉。

食材：牛肉、香菜、蛋清。

调味料：生姜、大蒜、红辣椒、香菜、淡酱油、黑酱油、蚝油、淀粉、盐。

做法：蛋清牛肉1汤匙，食用油1汤匙，蚝油1汤匙，黑酱油1汤匙，淀粉1汤匙，盐少许，水4汤匙，待牛肉完全吸收，然后腌制20分钟。

2 用冷油加热锅，将牛肉炒熟后放在盘子里备用。

3 将剩余的油翻炒至姜和大蒜呈浅褐色，然后加入红辣椒。

4 翻炒一会儿，加入牛肉、一勺淡酱油和少许盐。

5 加入香菜，翻炒均匀。

2磅牛肋骨。

葱 2 小块。

2片生姜。 6块冰糖。

料酒1汤匙。

3勺淡酱油。

1勺黑酱油。

八角茴香：3片。

2个草果。

3片月桂叶。

7瓣大蒜。 一小撮胡椒粒。

盐调味。 1.将两斤牛肋骨、两块葱、2片姜一起放入锅中（注意锅内应用冷水），待水沸腾后，撇去上面的血迹，沥干牛肉，放在一边！ 锅中倒入少许油，加入6颗冰糖，待冰糖溶解，当有轻微气泡时，加入沥干的牛肉（包括锅中的葱片和姜片），快速翻炒，（注：

冰糖很容易糊，融化后别忘了加入牛肉炒！ 加入料酒1汤匙、淡酱油3汤匙、黑酱油1汤匙，继续翻炒均匀！ 加入3个八角茴香皮、2个草果、少许花椒粒、3片月桂叶、7瓣大蒜，一起翻炒！

3.加开水一定要煮沸，冷水肉会一下子紧绷，不好吃！ 开水的量应该是肉的末尾，等水沸腾烧开，转小火，盖上锅盖，约半小时加盐，盐的量根据个人口味而定，要想让牛肉更美味，应该比平时稍微咸一点！

3.我在舞粉的石锅里炖。 两个半小时左右，肉耳很软很烂，也很好吃！ 此外，在切牛肉时，一定要遵循牛肉的质地。

4、煮一碗面条，加入炖牛肉的汤，再加入几大块牛肉，配上香菜，一碗香喷喷的牛肉面就做好了！

你可以煎它，烤它，煮它，煎它。

黄色炖牛肉。 配料：水煮牛肉、葱、姜末、蒜末、八角茴香、精制盐、味精、邵酒、酱油、水淀粉、香油、肉汤。

做法：将煮熟的牛肉切成方块。 炒锅中加入香油加热，先加入八角、葱、姜、蒜搅拌至香，再加入邵酒、肉汤、酱油煮沸，取出葱段、八角，放入牛肉块，炖至风味，加入味精，将牛肉堆在汤盘中， 将汤倒入锅中，在火上煮沸，用水淀粉增稠，倒入香油，趁热倒在牛肉上。

烤牛肉配萝卜。

配料：牛肉、萝卜、葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、酱油、砂糖、米酒、鲜汤、色拉油。

做法：将牛肉切成小块，略微焯水，捞出洗净; 将萝卜切成滚刀块，轻轻焯一下，沥干水分。 锅中烧热油，先放入牛肉块搅拌至香，然后加入萝卜片、米酒、酱油、糖、葱段、姜片、鲜汤煮沸，然后盖上盖子，转小火炖，再加入精盐和味精，扒出葱段， 姜片，撒上胡椒粉。

红烧牛肉配料：牛硬肋骨、葱、姜片、花椒、八角、水淀粉、砂糖、酱油、香油、清汤、色拉油。

做法：将牛肉切成小块，用小火煮沸，加入酱油搅拌均匀。 将油加热至60%热，然后加入牛肉，炒至红色。

油烧热，先加入葱姜片轻轻搅拌，再放入牛肉、酱油、清汤、八角、花椒、白糖，大火煮，再用小火炖至熟，再挑出葱片、姜片等，用水淀粉勾稠， 倒入芝麻油，就可以出锅了。