如何制作正宗的鱼味猪肉丝，那种厨师考试

正宗鱼味猪肉丝的配料有：木耳、竹笋丝、肉丝; 如果想让菜好吃，就要快点把炸鱼味猪肉丝炒得快，火要够大，这样炸菜味道好吃！

炒猪肉丝（不是专门的鱼味猪肉丝）如果用作配菜，则没有特殊的菜肴，而是一种时令蔬菜，即时令蔬菜。

胡萝卜丝。 辣椒丝。 猪肉。 鱼味肉丝的真阳，只要搭配得当就好。 掌握一定的热量。 它非常成功。

88年我去济南的一家饭店吃鱼味的猪肉丝，里面还真是有鱼。

肉丝、水汪汪、葱、芹菜。

制作鱼味猪丝的5个步骤，简单易记。

一道特别的菜肴，以配合这顿饭 家庭版的鱼味猪肉丝。

将红辣椒和青椒切丝，将肉切成丝，加入精盐、醋和糖使其变稠，将肉丝炒熟，加入配料酱汁，翻锅翻炒。

鱼味猪肉丝的做法，是家常菜的必备菜肴。

超好吃的鱼味猪丝教程来了，收集学习！

教你如何制作鱼味猪肉丝简单好吃。

鱼味的猪肉丝在家就这么好吃，很简单。

肉丝炒，配菜一起炒，却很香。

你可以用鸡肉做鱼味的猪肉丝。

如何制作鱼味猪丝？ 将里脊肉、胡萝卜、木耳、青椒切碎，肉丝中加入半勺胡椒粉，料酒淡抽一勺，鸡蛋半个搅拌均匀，腌制十分钟，然后用热油炒变色即可食用，再与蔬菜木耳一起翻炒即可。

如果你是业余爱好者，最好不要做这道菜 在川菜中，它的调味难度仅次于奇味 一般专业高手未必能很好地调整 如果你是职业选手，我会告诉你技术要点 关键是配料的配比要准确 生姜的配比， 大蒜和大葱是 1 2 4 糖醋酱油 3 2 1 泡椒的量相当于大蒜的量 使用中辣泡椒 1克味精就足够了 过多的抗味 不能用芝麻油 用芝麻油破坏整个味道 验收的基本标准 味道的等级如下： 咸、甜、辣、酸、葱，风味浓郁，酱汁均匀，色泽鲜红。

注意糖和醋的比例。 鱼味蔬菜和盐必须吃得足够。 否则，很难吃。 另外，炒菜时注意不要喝太多水。 再试几次。 这是关于经验的。 我摸索着自己。

里脊肉切丝，辣椒丝、葱姜丝、白糖酸、酱油盐，加水准备，肉丝炒熟，放入酱汁。

>>""鱼味猪肉丝""<< 材料：瘦猪肉200克、水菌25克、水麻片25克、腌辣椒40克、酱油10克、白砂糖、蒜蓉15克、葱花15克、料酒15克、醋8克、精盐3克、味精1克、味精1克、 淀粉50克，油125克，清汤50克 做法： 1.将腌制好的辣椒切成小块，放在一边;2.将姜末、葱末、蒜末、精盐、糖、醋、酱油和湿淀粉放入小碗中，搅拌均匀后备用; 3.将花生油烧至热，将辣椒炒出红油，撒上辣椒粉，放入肉丝翻炒，菜煮好后，将小碗里的汁倒入锅中搅拌均匀，倒入香油。

材料：猪肉350克。 水毛兰片100克，水毛菌25克，腌辣椒15克。

辅料：食盐3克，姜5克，大蒜10克，葱10克，植物油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，大豆粉25克。 方法：

1.将猪肉切成长约7厘米厚的丝，加入盐和大豆粉搅拌均匀; 2、将兰花片和木耳洗净，切成丝，浸泡红辣椒切碎; 3、姜蒜切碎，葱切成花; 4、将酱油、醋、糖、味精、豆粉、鲜汤、盐混合成酱汁备用; 5、炒锅上火，烧油，炒肉丝，加入腌辣椒、姜、蒜末炒香; 6.然后加入木耳、兰花丝和葱丝，搅拌均匀; 7.最后，加入酱汁并快速搅拌。 特点：鱼味肉丝，色泽金红色，入口光滑嫩滑，酸甜辣咸味。

配料：瘦肉丝、木耳、生菜（又称青竹笋）、西红柿。 辅料：

腌大蒜、腌姜、葱、辣椒碎、淀粉。 调味料：盐、砂糖、淡酱油、香油、鸡精、番茄酱。

做法：1.首先制作木耳，将木耳浸泡并切成丝，将生菜洗净切成丝，然后放在盘子上。 （注意我的方法失败了，真菌和生菜应该分开） 2.将新鲜的瘦肉切成丝，与盐、香油、鸡精和淀粉混合，与姜丝和葱混合，腌制一刻钟。

将西红柿切成方块，将大蒜切碎，放在一边。 3.准备适当的切碎的辣椒和番茄酱，番茄酱应该稍微多一点，这里完全可以用番茄酱代替醋的酸味。 4.先给肉丝上油。

油热后，快速翻炒，等肉熟了，肉质鲜嫩，可以放在盘子里放在一边。 5.再次将油放入锅中，加热，加入蒜末，翻炒几下，然后加入切碎的辣椒酱和番茄酱翻炒。 6.先把竹笋放进去，再把木耳丝放进去（现在知道为什么盘子没能吃了。

7.竹笋变软后，加入一汤匙糖，然后加入适量的生抽、盐和鸡精，然后加入西红柿丁。 因为西红柿很多，酸度足够，不需要醋。 最后，倒入炸好的猪肉丝，炒好味道。

8.在开始锅之前，你可以勾一些厚的土豆（如果你觉得汁够浓，你可以省略它），然后把它放在盘子里，成品就会出来。

鱼味的猪肉丝在家就这么好吃，很简单。

肉丝炒，配菜一起炒，却很香。

教你如何制作鱼味猪肉丝简单好吃。

一般来说，餐馆制作的鱼味猪肉丝的方法如下：

材料：猪里脊肉3两，嫩竹笋2两（切碎），黑木耳半碗（切碎），青椒2个（切碎）。

辅料：水淀粉适量、料酒2汤匙、郫县豆沙适量、糖醋2汤匙、油3汤匙、生抽酱油3汤匙、油适量、葱碎少许、姜末少许、蒜蓉少许、鸡粉适量。

方法]1.将猪里脊肉切成丝，加入料酒和水淀粉搅拌均匀，腌制五分钟。

2.将葱末放入碗中，加入少许酱油、醋、糖和油搅拌均匀后备用。

3.将油在平底锅中加热，倒入肉丝翻炒，变色后放入碗中备用。

4、重启油锅，倒入蒜末、姜貂荔豆沙翻炒香，再加入肉丝一起翻炒。

5.倒入青椒、嫩竹笋和木耳，翻炒一会儿。

6.最后，加入步骤（2）中的酱汁并翻炒。

7.当汤变得略微粘稠时，加入鸡粉快速翻炒，然后放在盘子里。

将瘦肉切成丝，放一些蚝油等调味料腌制，将胡萝卜和木耳切成丝，准备一些辣椒片，启动锅烧油，先将肉丝炒熟打出来，再次启动锅，加入胡萝卜和木耳丝炒至破碎， 然后将肉丝倒入调整口味，翻炒两分钟。