红烧排骨（家庭版）如何制作美味又简单的方法

几个简单的步骤，教你制作美味的红烧排骨。

成分。 排骨 1000克 八角二。

3根葱和3片生姜。

一小块肉桂和两到三汤匙糖。

一些冰糖和一些蚝油。

一些开水。

制作简单美味的家庭版红烧排骨的步骤。

1.将水烧开，排骨洗净，将血泡煮沸，然后放在一边。

2.加热油，加入糖，直到糖被炒熟，俗称炒糖。

3.糖化，加入排骨翻炒，翻至金黄色，加入红烧酱油、葱、姜、八角、肉桂，继续翻炒，使脂肪油炸。

4.加入蚝油、冰糖、开水，水不是排骨，煮沸后转小火，盖上盖子炖一个半小时左右（其实我不看时间，主要是看汤）。

5.看到汤大约有三分之一宽，打开火以减少汁液（在此期间您必须不断翻炒）。

6.汤汁浓稠后，就可以出锅了，简单好吃的家常版红烧排骨就做好了。

材料：小排骨500克，葱3根，姜20克。

调味料：配料A加盐1茶匙，酱油2汤匙; 成分b：面粉1杯; 成分C：糖1茶匙，淀粉1茶匙，白醋1大匙，番茄酱5大匙。

做法：1、将葱洗净，切成段; 生姜洗净切片。

2.将小排骨洗净，放入碗中，加入配料A、葱、姜片和蜡，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.用材料B均匀地涂覆覆盖的小肋条。

4.在锅中加热1杯油，在小排棚中用小火煎骨头，取出并沥干。

5.在锅中留下1汤匙油，继续加热，加入成分C并搅拌均匀。

家常红烧排骨食谱

红烧排骨]配料：排骨适量、油盐适量、葱1段、姜1块、蒜蓉3瓣、花椒粒1颗、大配料1小块、桂皮1小段、月桂叶2-3片、辣椒干1-2个、生抽酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙， 料酒1汤匙，冰糖2汤匙

步骤：1购买排骨时，直接要求商家将排骨切成段，既费时又费力。

2.锅里加水，把排骨用冷水焯一下，排骨焯水的时候加冷水，排骨的血泡可以充分煮沸，排骨就不会腥了。

3.水沸腾后，撇去漂浮的泡沫，煮4-5分钟，取出排骨，用温水洗净，取出并沥干水分以备后用。 排骨的水分要沥干，否则炒菜时容易溅油。

4.准备调味料，做红烧菜，需要炒糖色，很多人不知道用白砂糖好还是冰糖好，冰糖炒糖的色效更好，口感和色泽都比白砂糖好，成品菜的色泽特别红亮， 而且颜色不会变黑，着色效果持久，用冰糖炒制的糖色颜色较浅，但味道香气不大，不会太甜。

5.先加热平底锅，倒入少量食用油，然后将炒锅转过来，使油覆盖整个炒锅。 等到油温变热后，再倒入冰糖，迅速将冰糖打碎。

继续用小火搅拌冰糖，直到冰糖完全变成液体形状。 煎糖时一直使用小火，这样会更慢。 煎糖时一定要不断搅拌糖。

6.随着温度的不断升高，黄色的气泡变成黄色的泡沫，继续加热，颜色变成枣红色，这时你会闻到焦糖的香气，糖色就会被炸了。

7.立即加入排骨并翻炒，使排骨着色。

8.加入葱、姜片、蒜粒、花椒、调味料、干辣椒、肉桂、月桂叶，翻炒香。 然后倒入料酒、淡酱油和红烧酱油，翻炒均匀。

9.加入热水，用热水炖排骨，水量和排骨相同，排骨煮得很久，要一次性加水，如果中途水不够，也要把水加热，用大火煮沸，盖上锅盖，转小火炖40-50分钟。

10.时间到了，加盐调味，用大火收集汁液，剩下一点汤，关火，放在盘子里，一盘色香浓郁的红烧排骨就做好了。

加入煮熟的排骨。

倒入料酒、葱和适量的清汤。

用油加热锅中的主要成分。

猪肋骨南瓜。 辅料用料料适量。

大份料适量。 姜片调味。

葱属适量。 蒜末调味。

一小撮糖，一小撮醋。

酱油调味。 少许盐，少许湿淀粉调味。

制作南瓜烤排骨的步骤。

将排骨冲洗干净，放入冷水锅中，加入南瓜片翻炒。

2.配料，姜片，盐。

煮沸并撇去泡沫。

取出冲洗干净，放入电高压锅中，加入料酒。

7. 加压 20 分钟。

去掉配料，姜片和葱，去排骨以备后用。

将南瓜去皮，切成滚刀块、少酱油和用湿淀粉制成的酱汁。

火烧沸后，转小火炖至南瓜变软腐烂，加入蒜末翻炒至香，加入糖、苹果醋和黑酱油。

红烧排骨鲜美简单，做法如下：食材：排骨、葱、姜、蒜、香料、肉桂、料酒、酱油、砂糖。

1.将排骨在沸水中焯水，以去除血迹。

2.将油和糖放入锅中，炒出糖色。

3.将焯过的排骨炒至色。

4、锅中加入开水，放入葱、姜蒜、香辛料、肉桂、料酒、酱油，大火煮沸，小火炖半小时。

5.收集汁液，加入鸡精和香油，以增强风味。

6.成品图纸。

方法 1. 成分分解。

成分。 排骨430克。

辅料。 半个白葱。

2片月桂叶。 2片生姜。

3瓣大蒜。 1小块肉桂。

1星八角。 30克冰糖。

半碗米酒。 2汤匙酱油。

2个红葱头。 盐调味。

油味。 五香味。

燃烧过程。 一个小时很耗时。

普通难度。 红烧排骨的制作步骤。

将排骨洗净，切成小块;

猪排骨在冷水锅中，不盖盖子煮沸;

取出肋骨，用清水冲洗干净，放在一边;

将葱、姜、蒜等洗净切成小段切片;

碎冰糖; 锅里放少许油，加入冰糖，用小火炒糖色，火要小;

用小火慢慢煮沸，直到糖的烧焦香气出来，颜色变成浅棕色;

将焯过的排骨加糖炒;

加入酱油上色;

加入八角茴香、月桂叶和肉桂。 姜片、葱片、大蒜;

倒入米酒; 将开水倒在排骨上; 盖上锅盖，用小火炖40分钟;

撒上切碎的葱，搅拌均匀，从锅中取出。

技巧。 如果没有米酒，可以直接用水。

实践 2. 材料。

排骨500克。

30克冰糖。

葱1根，姜4片。

3 个大蒜和 2 个八角茴香。

花椒 16片。

淡酱油 2勺。

1勺黑酱油。

2汤匙料酒。

1汤匙发酵豆腐汁。

红烧排骨的准备。

将排骨放入锅中用冷水洗净，然后加入料酒。

将血泡煮沸并去除。

冷水并放在一边。

用油和冰糖加热平底锅。

加入冰糖翻炒至红枣红色。

加入排骨，翻炒均匀。

将水加热到肋骨上。

将姜片、葱片、蒜片、花椒粒、八角放入锅中。

淡酱油2汤匙，黑酱油1汤匙，发酵豆腐汁1汤匙，盐适量，放入锅中。

用小火炖 30 分钟。

用大火减少果汁。 <>

配料：小排骨800克，花椒适量，盐适量，鸡精适量，大配料1种

干辣椒适量，白胡椒适量，葱花椒适量，生姜适量。

步骤：将排骨用冷水浸泡一小时，中间换水除去血迹;

将冷水放入锅中，将浸泡好的排骨焯水至成熟，除去水分并控制水分;

由准敏感者配制的调味品;

放入排骨、香辛料、花椒、姜片、葱片至微黄，再倒入开水盖住排骨，加入少许酱油，大火煮沸，小火炖一个半小时;

完成后，放在盘子里。

小贴士 排骨必须焯水除去血，炖菜时要先用大火煮，再用小火炖;

如果不使用高压锅，则需要一个半小时才能炖肉的味道。

2）红烧排骨的做法。

材料：排骨500克、黑酱油两茶匙、生抽酱油两茶匙、料酒一茶匙、糖20克

盐适量，面酱一勺，香辛料少许，葱、姜蒜少许，红辣椒少许。

步骤：清洗排骨并控制水分。

将排骨放入锅中，加入葱、姜片、花椒、料酒，大火焯水，撇去泡沫;

取出后，用热水冲洗排骨，切勿使用冷水，否则肉会缩水，味道会变成柴;

将所有食材均匀地混合在排骨上，腌制半小时;

腌制后，倒入两小碗水，拎着树枝，用电高压锅炖半小时;

半小时后，关闭电源，等待锅冷却并耗尽汽油。

小贴士 排骨一定要焯一下，以免有鱼腥味，炖的时候尽量放开水，炖起来会更嫩;

排骨的焯水时间要短，3分钟;

取出后，用热水冲洗排骨，切勿使用冷水，否则肉会缩水，味道会变成柴;

红烧排骨的简单食谱如下：

材料：猪排500克。

辅料：植物油3汤匙，料酒2汤匙，姜6片，白洋葱3个，韭菜1个，月桂叶3片，八角1个，冰糖10个，盐1个2茶匙，糖1茶匙，生抽2汤匙，黑酱油1汤匙，辣椒2个。

1.准备好所需的食材，将排骨浸泡在水中5分钟，冲洗几次以除去血迹。

2.将排骨放入冷水锅中，同时放入料酒和姜片，煮沸后将水焯水1分钟，冷水入锅可使血水更好地浸出，去除鱼腥味，杀菌。

3.去掉排骨，用冷水冲洗干净，然后控制水分以备后用，这样可以使肉更紧实更有弹性。

4.加热炒锅，加入植物油。

5.放入冰糖，用小火加热并不断搅拌，炒糖色一定要用小火，火上容易炒糊，用冰糖炒的糖的颜色不仅红亮，而且味道比砂糖好。

6.冰糖溶解后，会出现小气泡并变成红褐色，不要煮太久，否则会产生烧焦的苦味，影响菜肴的口感。

7.当所有冰糖完全起泡后，将排骨瞬间放入锅中，翻炒均匀，这样可以更好地着色和锁住排骨的水分，口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴。

8.加入葱、八角、月桂叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

9.加入开水，不要盖在排骨上（冷水容易造成肉紧，不易尝），再加入淡酱油和深酱油。

10.火烧沸后，转小火炖30分钟左右，中途打开搅拌两次，观察收汁情况，防止锅粘锅。

11.当锅里还剩下1 3汤时，加入白糖搅拌均匀，然后加盐调味。

12.用大火调低汁液，期间不断翻炒，使汤汁均匀地包裹在排骨表面。

13.如果想让成品瞬间高大，建议放在纯白的盘子里，撒上少许切碎的韭菜和朝天辣椒圈装饰，就大功告成了。

红烧排骨的制作方法如下：

1.将排骨切成块，用冷水浸泡除血30-60分钟，将血浸泡出来，以减少肉味。

2.准备好食材，将葱白切成薄片，将姜丝切碎，将干辣椒掰开留下种子，准备月桂叶配料。

3.做一锅冷水，放入姜片、料酒4汤匙、花椒粒，煮至沸腾，花椒水对去除肉味很有用。

4.炒排骨。 水煮沸3分钟后，加入排骨，煮至肉变色，撇去泡沫，将焯好的排骨放入碗中，用清水冲洗干净，冲洗掉表面的泡沫。

5.炒糖色。 在冷锅中加入油和冰糖，用小火煎至冰糖融化，排骨可以加入带有红褐色气泡的排骨中。 这一步很重要，一定要用小火，时刻观察糖的变化，否则容易煎，糖会苦。

6.炒排骨。 把排骨沥干，放进刚才炒的糖色里，一定要把水沥干，不然后果可怜！ 将排骨翻炒，使排骨表面均匀沾上糖，然后加入刚刚准备好的配料。

加入淡酱油、酱油和1汤匙料酒，以增加新鲜度。 继续翻炒，加入沸水，直到排骨浸没。

7.炖排骨。 加水后盖上锅盖，转小火咕噜咕噜地把排骨咕噜咕噜地烤着，肯定是闷的，肉会软烂的，而且味道也很好吃。