豆腐球的练习，豆腐球的家常练习

1.把豆腐放进去。 （如果你抗拒豆腐的豆腥味，也可以提前把豆腐焯一下，或者事先把豆腐里的水挤出来。 ）

2.将豆腐捣碎，加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀，向一个方向搅打。

3.将锅中的水烧开，取一个馅料球，用双手翻转，形成一个坚硬、光滑的肉丸，然后轻轻放入水中。

将肉丸一个一个地放进去煮。 煮约 5 分钟，直到肉丸略微漂浮。

4.加入盐和香油调味，煮熟前加入香菜。

豆腐的量不宜与肉馅等量或略少，肉馅应用鲜肉切碎，冷冻肉粘度不高。 猪肉要用刀手切碎，这样肉馅才有粘性，猪肉馅的粘性可以和豆腐完美结合。 加入一个鸡蛋以增加馅料的粘性并使其更结块。

酌情加入少许淀粉，口感更细腻，也可以增加粘度，使其不易松动。 加少许料酒去掉豆腐的豆腥味，如果抗拒这种味道，也可以提前把豆腐焯一下，或者提前把豆腐里的水挤出来。 如果不抗拒，那就直接加入豆腐，也可以把搅打过的水倒进肉馅里。

将豆腐捣碎，加入肉末，然后捏起来（油炸或煮熟）。

雷的豆腐球是最有名的。

豆腐丸是湖北黄州著名的风味小吃。 用来做这个的豆腐是用一口叫做金卡井的古井的水制成的。 让我给大家介绍豆腐丸'练习，欢迎阅读！

豆腐丸的制作 材料：老豆腐一块，肉馅250克，葱末少许，盐少许，香油少许，白胡椒粉少许，干淀粉35克，鸡蛋1个。

方法：

1.将肉切碎，切入肉馅中切一些葱。

2.将豆腐与肉馅手工混合，打入鸡蛋，加入少许盐、白胡椒和香油，用筷子搅拌调味。

3.在调味馅料中加入干淀粉，再次搅拌。

4.用挖球机做肉丸，也可以用勺子或虎嘴挤压肉丸。

5.将油倒入锅中（冷锅冷油），将肉丸放入其中，肉丸放入后不要碰。

6.等待球随着油温缓慢漂浮。

7.将其舀起，放在吸油纸上晾干。

8.准备好的肉丸可以蘸上你喜欢的酱汁吃。

烹饪技巧

1.豆腐含水量较多，水分过多，容易分散，可以先把水沥干，或者用纱布包住豆腐，把水挤出来。

2.煎炸时准备一小碗水，然后用勺子蘸水将挤好的豆腐丸舀，使豆腐丸不粘在勺子上。

3.不能吃的肉丸可按每份量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻。

豆腐肉丸的制作方法和食谱如下：材料：豆腐1000克，香菇50克，胡萝卜200克，油脂适量，生抽8克，鸡精2克，五香粉4克。

步骤： 1.准备自己的豆腐。

2.然后将其切碎。

3.然后切碎。

4.胡萝卜。

5.然后加入豆腐中。

6.加入淀粉。

7.搅拌均匀。

8.加入淡酱油。

9.加入香油。

10.加入五香粉。

11.加盐。

12.再次搅拌均匀。

13.然后软化成小球。

14.将油倒入锅中。

15.油热后，加入肉丸。

16.炒至金黄色。

17.然后将其放在盘子上。

18.油炸。

如何制作豆腐球

配料准备：豆腐、葱、姜、花椒、味精、食盐等。

步骤： 1将准备好的豆腐用清水冲洗干净，将韭菜和生姜切碎以备后用。

2将沥干的豆腐放入盆中，用手压碎，然后加入食用碱、葱末、姜、胡椒粉、胡椒粉、味精、盐，搅拌均匀，用手压紧。 用保鲜膜盖住它，让它静置约一个小时。

3.将植物油倒入锅中，等油热了，取20多克调好的豆腐，一一揉成原来的形状，放入锅中炒，开始时用筷子移动，以免粘在锅上， 直到炸丸子的外面是金黄色的，你可以把它拿出来。

4我们可以用姜末、蒜末、韭菜末、芝麻油、胡椒油、醋，做成自己喜欢的蘸酱，再配上这个炸丸子，真的很好吃。 如果你喜欢吃，你可以尝试自己做。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等必需微量元素，以及糖类、植物油和丰富的优质蛋白质，素有“植物肉”之称。 大豆的生物学价值可与鱼类相媲美，是植物蛋白中最好的。 大豆蛋白是一种完整的蛋白质，其氨基酸组成比较好，几乎含有人体必需的氨基酸。

大豆可以直接煮熟食用，人体消化吸收的蛋白质只有65%，而豆腐的消化率可以提高到92%95%。

豆腐元子汤。

配料：骨汤、鲜豆牙一斤、豆腐一斤、肉末半斤、姜末、鸡蛋一个、小粉适量、食盐、味精、胡椒粉、葱。

做法： 1.将豆腐揉成碎块，加入肉末、姜末、鸡蛋、小粉和盐搅拌均匀。

2.将骨汤放入锅中，然后放入豆牙（也可以放入卷心菜，卷心菜等）并用小火加热。

3.取小碗和小勺子将搅拌好的豆腐在碗中来回擀成一圈，放入汤中煮熟，再放入一些辣椒粉和葱。

食材： 豆腐.

食材： 鸡蛋.

豆粉、葱或青葱（切丝）、胡萝卜（切丝）。

调味料：精制盐。

鸡精姜、牛奶汤。

注意，牛奶汤是高档汤，其目的是增加新鲜度，也可以用一般的鸡汤代替，鸡汤不能只用鸡精）。

做法：将豆腐掰开，加入两个鸡蛋，拌入适量的豆粉。 加入精盐和适量鸡精调味。 用手或勺子将调味好的豆腐做成圆子，用葱丝包好，将胡萝卜丝蒸5分钟左右。 在炒锅中放少许油，加入姜块，加入牛奶汤。

将鸡精、精制盐和大豆粉混合到玻璃杯中，倒在盘子上的豆腐上以备后用。

你好原料：大豆、碱、葱、生姜、味精、胡椒、八角、食用油、酱油、胡椒面、葱、香油、醋、胡椒面 做法：1

主要配料是大豆，在生产中，先将大豆浸泡一段时间，磨成浆状，做成酸汤豆腐，再加入豆浆、碱性水、葱、姜、味精、胡椒粉、八角等调味品按一定比例，搅拌均匀，再揉成鸡蛋大小的圆饼， 让炸豆腐丸烧黄，心如蜂窝。2.食用前，在酱油、胡椒面、葱碎、香油、醋、辣椒面制成的汤中微微蘸上，口感酥脆内嫩。

希望对你有所帮助。

将豆腐捣碎，倒入胡萝卜、火腿、香肠和切碎的大葱。 加入盐，搅拌均匀，在平底锅中煎至金黄色，即可食用。

材料：豆腐200克，火腿香肠50克，胡萝卜50克，葱适量，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量。

1.将豆腐捣碎。

2. 倒入胡萝卜、火腿、香肠和切碎的葱。

3.倒入鸡蛋粉。

4.加入盐并搅拌均匀。

5.在平底锅中煎至金黄色。

6.放在盘子里。

豆腐丸的制作方法如下：豆腐饺子制作简单，深受人们的喜爱。 豆腐饺子是贵州省贵阳市的当地传统美食，以豆腐为主要食材，烹制方式以软炸为主，口感属于家常口味。

食材：豆泡、猪肉、盐、香菜、葱。

准备步骤：第1步，猪肉切碎时放盐揉，葱花和香菜切开，与猪肉切碎拌匀。

第2步：准备豆泡（炸豆腐），并在其中一个地方撕开一个小洞，用肉馅填充它，直到它充满豆泡。

第三步：煮熟后，放入蒸锅蒸熟，美味的豆腐丸子就完成了。

豆腐丸含有铁、钙等人体必需的微量元素。 外酥里嫩，顺滑香气。 豆腐的消化吸收率在95%以上。

两小块豆腐可以满足一个人日常的钙需求。 豆腐是一种滋补清热的保健食品，经常食用，可以补中养气，清热润燥，解渴，清胃。 更适合体质炙热、口臭口渴、胃不清、发烧后恢复的人群。