家常菜有哪些 推荐一些家常配菜

家常菜包括：

鸡蛋炒西红柿、鸡蛋炒黄瓜片、海米炒冬瓜、青椒肉丝、冷豆腐、冷豆皮、鱼香茄子、蒸茄子、腊肉炒生菜、南瓜冷蛋糕、葱末炒豆渣、豆子炒肉、菠菜茎土豆条、水晶白菜蒸饺， 西葫芦、肉末炖茄子、土豆红烧肉、西红柿鸡蛋面、牛腱炒黄瓜、蒜蓉茄子、川式辣鸡、芋头糕、炸莲藕盒等。

自制豆腐、糖醋排骨、狮子头、萝卜辛奇、蚝油生菜、醋黄瓜、芹菜百合、芋头毛豆、腌豆板、羽衣甘蓝香肠、西红柿炒鸡蛋、栗子烤鸡、咖喱牛肉、梅子蔬菜烤猪肉、芥末蛋汤、紫菜蛋花汤、三丝汤、百叶打结烤猪肉， 罗宋汤，三张新鲜豆腐，炒青菜，蚝油牛肉。

家常菜包括：

浸泡在雪地里。 配料：雪菇200克，一级老盐水1400克，盐100克，红糖30克，白葡萄酒25克，革命红辣椒干50克，纱布包裹的香料包（辣椒、苹果、配料、姜片）。

将雪蕨老茎的黄叶洗净，在阳光下晒干至微干枯萎，均匀涂抹盐，放入罐子中，用石头压紧，1天后取出，沥干涩水; 将上述各种香料混合放入罐子中，放入雪蕨和香料包，用竹夹夹住，中间盖上，沿坛加水，浸泡两天后食用。

浸泡五香大蒜。

配料：鲜蒜2000克，盐水1500克，盐400克，干红辣椒30克，白葡萄酒30克，红糖30克，香料包，（胡椒粉，香料，苹果，姜片）各用纱布包裹。

大蒜去皮，用盐和酒洗净，搅拌均匀后在盆中腌制10天，两天翻动一次，取出沥干; 将上述调味料搅拌均匀，放入罐子中，使大蒜和香料包扩大，盖上罐子，加入脚罐沿水泡泡1个月。

浸泡辣椒。 配料：新鲜辣椒500克，盐60克，白酒适量。

将粗盐放入锅中，加入（200克）水，倒入煮沸使盐溶解到盐水中法，将辣椒籽洗净切成小块，晾干，取泡菜罐，用沸水反复清洗，消毒，将干辣椒片放入罐中倒入盐水法， 浸泡胡椒粉，然后放入白葡萄酒中，盖上盖子腌制约1个月后食用。

浸泡酸辣萝卜。

材料：青萝卜10000克，红辣椒干100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。

将萝卜的须根剥去洗净，切成长条，将辣椒的茎籽洗净，切成丝; 用干布擦拭罐子，将萝卜条和辣椒丝混合，放入罐子中，加入合适的盐水，比例为（1000克）水和（50克）盐; 萝卜条中加入盐水，撒上花椒粒，加入醋; 将罐子放在温暖的地方约10天。

酱汁双丝（萝卜丝、黄瓜丝配一些葱、姜、蒜、香菜）、土豆丝。 烧焦的肚腩丝。

干豆腐丝。

冰镇黄瓜。

青椒土豆丝。

糖醋排骨。 麻婆豆腐。

你可以继续。

有这个。 还有一些其他的菜。

上面有这道菜的名字。 成分。 方法。

非常好。

你去买一本书读一读。

多么逼真。

西红柿炖牛肉、柠檬鸡翅、炸薯条、油炖茄子、西红柿炒鸡蛋。

红烧茄子、家乡炒猪肉、茄子末、麻婆豆腐、淋油菠菜，

调味卷心菜。

食材：大白菜，5000克; 盐，250克; 糖，250克; 苹果，250克; 梨，250克; 大蒜，50克; 大葱，100克; 四川花椒，25克; 味精，10克。

用老帮将白菜叶微微移开，用清水洗净，控制水分，切成菱形，倒入锅中，撒上少许盐腌制一会儿，再沥干腌制的水。 然后把各种调味料放在一个容器里捣碎，和卷心菜混合均匀，然后把混合好的卷心菜放进罐子里，压紧密封，一周左右就可以拿出来吃了。 香味浓郁，口感鲜美，质地清脆，适口性好。

辛辣卷心菜。 食材：大白菜，5000克; 精制盐，50克; 糖，500克; 醋，150克; 芝麻油，100克; 干辣椒，100克; 50克大葱; 50克生姜。

去掉大白菜的根，洗净，切成两半，然后切成厘米宽的条状。 将切碎的卷心菜放入锅中，撒上盐腌制2-3小时，挤出卷心菜中的水分，放入锅中。 将干辣椒、葱和生姜分别切成薄片。

上火，倒入香油加热，放入辣椒，炒成香味，放入葱姜炒香味，倒入醋和糖，放凉，将凉汁倒在卷心菜上，腌制4-5小时。 颜色鲜艳，清爽可口。

辛奇的准备。

先将卷心菜、白腐菜和红腐菜洗净，然后切成条状或块状。 将上述洗净的蔬菜用盐浸泡5-8小时，主要作用是让卷心菜出水。 把你出来的水都倒出来。

这个时候，最好是买单味道，如果太咸，可以用清水冲洗几次，如果太轻，可以加盐。

洗净少量生姜、大蒜片、苹果 - 切成小方块。 全部放入盘中，然后加入少量花椒、辣椒酱、白醋和糖。 白醋和糖一定要多放，每次做的时候都会倒半瓶白醋和大量的白糖，这样味道才能好。

全部搅拌后，放入盒子里存放在冰箱里，一两天后就可以吃了。

酸辣土豆丝、炒花椰菜、土豆排骨、青椒猪丝。

配料（两人份）。

材料：丝瓜络（2根）、生姜（1小块）、枸杞（1汤匙） 调味料：

油（3汤匙），盐（2汤匙），鸡汤（1 2汤匙），料酒（1 3汤匙），芝麻油（1 3汤匙）。

步骤：1.去除丝瓜的头部和尾部，去皮切成段; 生姜去皮，切成细条; 将枸杞浸泡在水中直至变软。

2.在锅中加热3汤匙油，撒上1-3汤匙盐，将姜丝翻炒，倒入枸杞并搅拌均匀。

3.倒入丝瓜络，与姜丝和枸杞一起翻炒，然后撒入3汤匙水，炒至微软。

4.加入盐1 5汤匙，鸡汤1 2汤匙，料酒1 3汤匙，翻炒调味。

5.淋上1 3汤匙芝麻油即可食用。

材料：猪腿肉400克，水花玉兰片100克，水狐木耳30克，鲜白菜50克，腌辣椒10克，姜蒜葱10克，盐3克，酱油10克，醋10克，糖15克，味精1克， 料酒10克，鲜汤40克，黄豆粉25克，鸡蛋25克，植物油150克。

做法：1.将猪肉切成长约4厘米、宽约4厘米、厚约0-3厘米的薄片，加入盐、料酒、鸡蛋和黄豆粉搅拌均匀。 2、玉兰片切成薄片，去掉浸泡过的辣椒籽切成菱形，姜蒜切成片，葱切成马耳形，与酱油、糖、醋、味精、豆粉、鲜汤混合制成酱汁。

3.将油锅放在火上加热，将肉片放入锅中，煎至两面金黄色，然后将肉片推到一边，将辣椒、姜、蒜、木耳、兰花片、白菜、葱等浸泡，炒几遍，再与肉片一起炒匀，加入酱汁煮熟， 并迅速炒熟。

酱萝卜原料：新鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。

将萝卜洗净沥干，切成长条。 放入罐中，加入粗盐搅拌均匀，压实并用石头腌制2-3天，除去萝卜，沥干盐水; 将腌料倒入罐子里，将罐子洗净擦干，倒入沥干的萝卜条，加入甜面酱拌匀。 盖上气缸盖，制作酱汁约 10 天。

容器必须清洁干燥，尤其是第二次用甜酱腌制时，餐具必须卫生。

酸甜的莲藕。 材料：鲜莲藕3000克，糖800克，松开300克，盐300克，生姜10克，八角6克。

将莲藕洗净，去皮，切成薄片，用盐腌制1小时，压干; 将其他调味料放入一锅沸水中（加2000克水）煮沸约5分钟，冷却后倒入装有莲藕的罐子中，约4-5天后食用。

腌制竹笋原料：生菜1000克、老盐700克、红糖5克、盐10克、红辣椒干10克、料酒20克、醪糟汁5克、香料包1包。

去掉叶子、去皮，将生菜洗净，切成两块，用淡盐水浸泡1小时，捡起来，晾干表水; 将各种香料充分混合，然后放入罐子中。 放入莴苣条和香料包，用竹片盖紧祭坛盖，将祭坛装满水，浸泡1小时。

妈妈总是做那些菜，饭菜很烦人，我在网上收集了一些家常菜，让妈妈可以用不同的方式做，有需要的朋友也可以收集。

小米蒸排骨。

做法：1小米在水中浸泡3小时;

2 将排骨浸泡在水中30分钟，以除去血迹;

3 加入白砂糖3克、盐5克、生抽20克、料酒10克、蚝油10克、辣椒酱15克;

4.腌制2小时即可品尝;

5排骨，加入小米搅拌均匀。

6 将土豆切成薄片，放在容器底部;

7 倒入小米排骨，蒸约40分钟。

卷心菜炒粉丝。

1 将卷心菜洗净切丝，将粉丝浸泡至变软;

2 五花肉切成薄片，葱切成薄片，姜丝，蒜蓉切片，红辣椒切丁;

3 油烧热，肉片炒去油，再加入红辣椒干、葱姜蒜炒香，加入黑酱油和料酒微翻，再加入白菜;

4 当水变软时，将粉丝翻炒并加盐，让粉丝充分吸收炒水中的水分;

5 待味软至，加入红辣椒翻炒均匀。

酱油蒸鸡爪。

1 将凤爪在锅中焯水3分钟，沥干水分，静置;

2 油热后，加入凤脚，炒至微黄，再用冷水浸泡10分钟;

3 鸡爪去掉，加入盐、胡椒粉、葱、红辣椒、蒜末、豆豉、玉米淀粉、料酒、香油、淡酱油、黑酱油和蚝油。

4 将豆腐放入碗中，将鸡爪放好，将剩余的酱汁倒在鸡爪上，在锅中大火蒸25分钟。

辣猪蹄。 1 猪蹄洗净，姜蒜切成薄片;

2 锅中烧开水，加入葱姜片，倒入少许料酒，待水烧开后将猪蹄放入水中，撇去泡沫，取出猪蹄;

3 锅中放油，加入干辣椒、花椒、香辛料、姜片、蒜片翻炒香;

4 加入猪蹄翻炒，加入黑酱油、陈醋和盐调味，加水盖住猪蹄;

5.用大火煮沸，转小火，直到猪蹄煮熟腐烂，然后才能减少汁液。

将韭菜炒香。

1 将韭菜洗净，切成段，洗香，切成细条，去籽，切红辣椒丝;

3 继续翻炒，待汤香干的汤变得软蓬松，加入韭菜，搅拌均匀，待韭菜变软后再出锅。

炒牛肉。 1 牛肉切成薄片，放入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油，腌制15分钟;

2 青椒、红辣椒切成方块，葱切成段，黄辣椒切成方块，腌姜切成薄片，姜蒜切成米饭;

3 锅中油加热后，将牛肉放入快速滑梯中，变色;

4 锅中放油炒姜蒜，加入米粉和腌姜翻炒香，加入青椒和红辣椒，调盐翻炒;

5 倒入牛肉翻炒，调入淡酱油、鸡粉、葱炒均匀。

本地配菜主要有蒜蓉红烧泥鳅、黄鳗红烧、韭菜炒鸡蛋、酸辣土豆丝、糖醋排骨、豇豆炖鸡、鸡肉炖蘑菇、铁锅炖鹅、肉罐头等。

一般来说，家常菜包括酸辣鸡内脏、荷包蛋、酸辣莲藕、酸辣土豆丝、花椰菜炒肉、辣椒炒肉、洋葱炒鸡蛋等。

第一个是冷土豆丝，这是北方人最喜欢的食物，第二个是炸千叶豆腐，有点软。