肉丝和韭菜炒米粉怎么做，肉韭菜丝炒米粉怎么做

猪里脊肉 100g

韭菜50克，米粉120克

适量油很滑。

盐调味。 3克糖

浓缩鸡汁 2g

头泵：5g、2g果汁

美极豆油 2g

蚝油5克，猪油熟3克

一小撮胡椒粉。

用餐人数：台阶。

准备食材。

将韭菜切成 2 至 3 厘米的长块。

将米粉制品浸泡在温水中直到变软，温水的温度约为40度，从图片中可以看出，我的手可以浸泡在温水中，也就是热水浴中水的温度左右。

一旦米粉开始变软，就必须用手将其打碎并在筛子中沥干。 这一步很重要，一定要把水排干。

将里脊肉切成肉丝，放入调味碗中，加入盐、砂糖、鸡精和胡椒粉，抓取至粘稠，再加入适量水，让所有的水都吃进肉丝中，再加入淀粉抓匀，用花生油封油，静置备用。

将糖、浓缩鸡汁、头酱油、酱油、美极酱油、蚝油倒入碗中，加入冷开水拌匀，品尝，加盐，带出咸味，混合成简化版的“酱油王”，备用。

炒锅洗净，大火，将锅加热至7-8分钟，加入花生油和煮熟的猪油，其比例为1：1

摇晃平底锅，让平底锅面条沾上一层油膜，然后在步骤5中加入肉丝，翻炒几次，直到变成褐色。

然后下到韭菜黄色部分。

搅拌均匀。 然后从步骤4开始炒米粉。

将步骤 6 中的酱汁沿着平底锅边缘泼洒。

然后快速均匀地翻炒。

从锅中取出即可食用。 这是，你可以看到炒米粉锅没有米粉是不会粘在锅上的。

用干净的毛巾擦去洒在盘子侧面的任何残留的汁液和油渍。

稍加整理，你就完成了。

1、配料：肉末100克，粉丝150克，韭菜150克。 葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、红辣椒、料酒、酱油、蚝油、油。

2.将肉切成碎液体，或购买现成的碎肉。

3.将粉丝放入沸水中，煮至半熟，控制水分，放在一边。

4.将韭菜清理干净，控制水分，切成英寸段。

5.将红辣椒切成小段，葱、姜、蒜切成小块，放在一边。

6.将油放入锅中加热，等油热后将花椒放入锅中。 加入肉末，翻炒（小火）。

7.加入料酒、少许蚝油和酱油。 翻至肉末颜色微白，加入简单的樱花，炒洋葱、姜、蒜和红辣椒。

8.加入粉丝，用大火翻炒，加盐。

9.将粉丝稍微翻炒，加入少量水，将粉丝炖一会儿。 没有汤的时候，加入韭菜翻炒。

10.炒至韭菜变色刚出来，立即关火，放入味精。

韭菜炒粉丝是正宗的家常炒菜，韭菜味道鲜美，粉丝浓郁顺滑，同时还可以加一点肉丝，让口感更加鲜美香气，是一道比正餐更美味的高蛋白炒家常菜。 也是婆婆最常做的小菜，春天韭菜一盛开，每隔三五次就会切一把韭菜和粉丝丝，一起炒，下一顿饭特别好。

韭菜炒粉丝看似简单，但有亲戚说这道菜简单的时候不总是炒好吗？ 为什么？ 这是因为我们没有正确浸泡粉丝，粉丝不是泡在沸水中油炸吗？

这是个大错特错，煮熟的粉丝很容易结块，粘在一起，粘在一起，味道不好，试试这个方法，把粉丝泡在冷水中，蒸得全软的，如果炒的时候太干，可以加少量开水，和韭菜一起翻炒， 不容易坚持。如果把面条泡在冷水中，就不用担心浸泡、炒或放汤，也不用担心它们很容易碎成块。 然后你也可以尝试将粉丝浸泡在冷水中。

粉丝，有红薯粉丝、莲藕粉、绿豆粉丝，不管是炒还是汤里，它的泡泡都是一样的，简单生活中的肉丝韭菜炒粉丝，春天最爱的家常炒菜，一起来看看吧。 猪肉丝韭菜炒粉丝：红薯粉1小把，韭菜1把，猪肉丝适量，姜料适量，韭菜适量，生抽适量，米酒适量，盐适量，植物油适量。

提前将粉丝浸泡在冷水中约30分钟，蒸至变软。 如果时间紧迫，可以用清水代替开水软化，这样容易浸泡粉丝，损害口感。 准备好韭菜，洗净，沥干水分，切成小段。

准备肉丝，用猪肉前腿肉好，加入姜泡、葱段、淡酱油、植物油抓好，腌制一会儿。

锅中加油，煮沸，加入肉丝翻炒至八熟，然后倒入粉丝一起翻炒。 如果喜欢辛辣的食物，可以加入两个干辣椒炒香，然后倒入肉丝。 加入粉丝后，如果太干，可以加入适量的开水炖煮。

那么粉丝的味道会更好。 但是，它不适合烹饪太久，肉丝的味道会变老。

然后加入韭菜和盐，翻炒出锅。 韭菜特别娇嫩，所以你不需要煎太久。 小贴士：切记，将粉丝浸泡在冷水中。 在炒肉丝之前，可以加入调味品腌制，这样更美味。

将韭菜切成段，然后将粉丝浸泡在水中软化，将肉切成丝，锅中放油加热，将肉丝放入锅中炒至变色，加入豆沙翻炒均匀，加入糖，然后放入浸泡过的粉丝翻炒均匀， 加入韭菜，然后放入少酱油，搅拌一分钟。

准备好所有食材，烧油，加入葱姜蒜翻炒香，然后把肉丝放进去，再放韭菜，加入淡酱油、黑酱油、蚝油、鸡精、味精、盐调味，最后把粉丝放进去翻炒均匀。

1.材料：猪肉35克，粉丝200克。

2.辅料：辣椒4克，盐3克，酱油4克，葱5克，油5克，水适量。

3.将葱切成斜段，将猪肉切成条状，将辣椒切成段。

4.将水放入锅中，煮沸，加入粉丝并煮沸。

5.尝试煮更长的时间。

6.冷却煮沸的粉丝。

7.将油放入锅中，加热，加入切碎的葱，翻炒至香。

8.加入猪肉条，翻炒至肉变轻。

9.加入辣椒，翻炒至辣。

10.加入酱油，搅拌均匀。

11.加入沥干的粉丝。

12.加入盐，快速均匀翻炒，然后就可以出锅了。

炒米粉是属于福建菜的经典传统小吃。 主要成分是米粉和炒白菜等蔬菜。 炒米粉是一种粤式小吃，经典的炒面是加一个鸡蛋，然后放一些时令配菜，这道配菜多是豆芽（全年）、菠菜（夏）、生菜（春、秋、冬）。

材料：细米粉1斤、卷心菜1斤、胡萝卜少许、香菇少许、虾干1两、猪肉1两、水1两、酱油4杯、胡椒粉2大匙、香油1茶匙、蒜蓉1汤匙、...

第1步：将米粉浸泡至软，然后将卷心菜、香菇、猪肉和胡萝卜切碎，放在一边。 步骤2：

将香菇和虾米炒香，加入猪肉丝、白菜丝、胡萝卜丝和调味料（蒜末除外）一起翻炒，然后加入4杯水继续煮沸。 第三步：将浸泡好的米粉放入汤中翻炒均匀，约10分钟后，转小火翻炒至水干。

第 4 步：食用时，撒上一些豆芽，然后淋上少许腌料和蒜末！ 米粉一定要用冷水浸泡，否则会被炸！！

好吃的炒米粉做好了，自己做的炒米粉可以随意搭配，更有营养，更丰富，味道鲜美，但是炒米粉的技巧要掌握，不要直接煮进锅里，先把米粉用淀粉洗净，再加入食用油，最好冷藏， 让炒米粉清澈不粘腻，也可以试试！！

如何用猪肉丝炒米粉：

食材：米粉、猪肉。 辅料：

生姜，韭菜。 调料：

食盐、鸡精、砂糖、配料碧桐酒、酱油、香油、食用油。

猪肉丝炒米粉的制作步骤：

1.米粉用温开水煮沸，煮沸以备后用。

2.将生姜切碎，将韭菜切成小段以备后用。

3.将猪肉洗净，切成丝备用。

4.在锅中制作底油，趁热将姜末放入锅中，使香味爆裂。

5. 加入肉丝，用大火快速翻炒至完全煮熟。

6.煮熟料酒和酱油后，控制米粉中多余的水分，放入锅中煎。

7.加入盐、鸡精和少许糖。

8.继续用大火搅拌锅中的食材，直到米粉略微干燥，然后加入韭菜。

9. 继续翻炒约 30 秒。

ps：1.米粉不宜浸泡太久，否则会失去韧性，没有味道。

2.在炒米粉里多放油，否则会更容易煮。

食材： 200g 红薯粉丝

步骤 11红薯粉丝在一锅沸水中煮五分钟，然后在冷水中浸泡十分钟。

韭菜炒粉丝制备的第 22 步准备一些碎油瘦肉、葱末、生姜和大蒜，以及一些切碎的辣椒。

韭菜炒粉丝制备的第 33 步将韭菜洗净，切成小块以备后用。

韭菜炒粉丝练习的第 44 步取一个小碗，加入淡酱油一勺、酱油一勺、蒜末一勺、少许黑酱油、盐、糖、胡椒粉、味精、胡椒油、香油搅拌均匀，制成酱汁备用。

韭菜炒粉丝实践的第 55 步将热量放入炒锅中，翻炒脂肪以除去油。

韭菜炒粉丝制备步骤66肥肉油炒后，加入葱姜蒜炒香，再加入瘦肉末翻炒香。

韭菜炒粉丝制备步骤77加入切碎的胡椒粉，翻炒一会儿。

韭菜炒粉丝的做法是第 88 步加入粉丝，翻炒均匀。

韭菜炒粉丝实践的第 99 步倒入酱汁，翻炒均匀。

韭菜炒粉丝的步骤1010加入韭菜片，炒生的。

韭菜炒粉丝，简单又好吃。