如何在家烤无水蛋糕，如何烤无水蛋糕

材料：3个全蛋。

糖 80 克。

1 4茶匙香草精。

100克蛋糕粉。

2汤匙油。

3汤匙蜂蜜。

蔓越莓干 可选。

准备无水的旧蛋糕。

首先，将3个全蛋、80克糖（在水中加热至40度左右）混合，用电动打蛋器打打（标准打蛋状态，蛋泡浓稠松散，手指勾住约两秒滴滴）;

加入香草精，继续搅拌，直到完全混合。

分批加入油和蜂蜜（一定要加一勺搅拌均匀后再加一勺，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（这一步先放油和蜂蜜，然后筛入面粉，我个人认为更容易使湿物质均匀。 另外，因为前面的蛋液已经打打过了，所以不要打太久，只要均匀即可）。

筛入低筋面粉搅拌均匀，**像书本一样搅拌，一定要轻轻搅拌，搅拌均匀，不要过度搅拌，以免产生麸质; 混合后的面糊较稠，起泡不多，然后用勺子倒入纸杯中3-4满。

为了更美味，您还可以添加一些浸泡过的蔓越莓干。 将蔓越莓干倒入面糊时倒入1 4高，然后继续将面糊倒至3 4高即可。 这样，蔓越莓干就被夹在蛋糕心里。 】

将烤箱预热至170度，在介质上烘烤20-25分钟，一定要看最后几分钟，因为颜色非常快。

技巧： 以上汤匙大汤匙15毫升，小汤匙5毫升

材料：鸡蛋4个，白砂糖30克，饼粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻（或黑芝麻）适量。

生产工艺]1.所有食材均称重制备，鸡蛋打入干净的不锈钢盆中。

2.将鸡蛋与糖混合，滴入3滴白醋以除去鱼。

3.下面开始打鸡蛋，因为全蛋液不容易打蛋，所以打全蛋液时最好使用电动打蛋器，鸡蛋要在室温下，先用电动打蛋器先低速再高速打蛋，直到蛋液膨胀变白， 并且出现明显的线条，并且线条不会立即消失。

4.将打好的鸡蛋混合物过筛入面粉中，加入玉米油，快速切开混合均匀。

5.准备一个12盘烤盘，放入纸盘中，慢慢倒入鸡蛋混合物，直到9分钟满，轻轻摇晃烤盘几下，抖出大气泡。

6.在蛋糕液表面撒上一些白芝麻进行装饰。

7.将烤盘放入预热烤箱的中间层，上下180度烘烤约20分钟。

8.观察蛋糕表面的颜色，达到满意的颜色。

温馨提示： 1.常温下打鸡蛋比较容易，如果全蛋液不容易打蛋，最好用电动打蛋器。

2.烘烤时间和温度应根据自己的烤箱进行适当调整。

材料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精制白面粉350克，泡打粉25克，生油25克。

操作方法：一。 新鲜鸡蛋去壳后，加入白糖，用三四根筷子均匀打打，先轻后重，先慢后快，约15至20分钟，使鸡蛋的液体达到发酵起泡，变稠，呈乳白色，体积比原来增加一倍半到两倍。

二。 将泡打粉与面粉混合，倒入鸡蛋混合物中，搅拌成均匀的糊状，不要过度搅拌，防止面粉收缩成块状，使蛋糕达到松散。

三。 准备蒸蛋糕的模具，并提供一般家庭使用的金属饭盒。 在饭盒底部涂上一层生油，防止底部粘连。

然后将搅拌好的糊状物倒入盒子中，在锅上煮土豆。 将蛋糕用沸水蒸三分钟，等待蛋糕的外壳，然后降低温度（可以在锅中加入一些冷水），蒸10分钟左右，蛋糕就形成了; 加热，直到蛋糕蒸熟。 当它从锅里出来时，在蛋糕表面涂上一些煮熟的油，然后食用。

“无水蛋糕”，不带烤箱，不带回缩