什么是家常菜以及如何制作？

玉米粉蒸肉。 配料：五花肉一斤、料酒适量、盐适量、淡酱油适量、南方奶酱适量、十三香料适量、姜蒜末适量、植物油适量、红薯两片。

做法：1、准备一斤五花肉，蒸猪肉最好搭配土猪肉，肉红白相间，蒸油不干。 加热锅，先烧掉猪皮，烧掉残留的猪毛和猪皮上的杂质，烧至猪皮变暗黄，刮下切成片。

2、将切好的猪肉放入碗中，加入适量料酒、盐、淡酱油、南方奶油，超市可买到，再加入十三香料、姜蒜末、植物油，腌制几分钟。

3、准备两片红薯，去皮洗净，切成滚刀块，或配上土豆和芋头，既能增加香味，又能缓解油腻感。

4.腌制猪肉，少量加入蒸肉粉多次，蒸肉粉有粗颗粒和细颗粒之分，我个人喜欢粗颗粒，边加边抓，抓到肉片均匀地涂上蒸肉粉，但也可以保持湿润不干燥，然后放入蒸锅中， 并随意放置，无需码数。

5.锅里多放一点水，放入蒸锅中，盖上盖子蒸一个小时左右。 如果不是当地的猪肉，可以打开盖子，半路撒一点水，蒸好的玉米粉蒸肉应该是米粉和油腻的，打开盖子就能闻到一股浓郁的香味。 最后撒上一些切碎的葱，味道很美。

酱油鸡。 食材：生姜、大蒜、酱油、香油、盐、鸡块。

方法。 1.将生姜切碎，将大蒜切碎以备后用;

2.将适量的花生油、酱油、香油和盐倒入锅中;

3.将锅中的食材混合均匀，将鸡肉放入锅中，使每块鸡肉都沾上酱汁;

4.盖上锅盖，用中火煮至鸡肉煮熟;

5.加入大蒜和生姜，再炖2分钟，将鸡肉切成小块，将酱汁倒在鸡肉上。

西红柿炒鸡蛋。

材料：西红柿3个，鸡蛋2个，盐，油，糖1勺。

1.将西红柿切成方块，将鸡蛋打入碗中，用多余的盐搅拌均匀。 用小火加热，倒入多余的油。

2.倒入打好的鸡蛋，翻炒，放在一边。 从头开始。 倒入少许油，炒西红柿。

3.西红柿煮熟后，倒入鸡蛋，一路翻炒。 煮熟前用糖和盐均匀翻炒。

冷莲藕片。 配料：莲藕、芹菜、花椒、干辣椒、盐、香醋、淡酱油。

方法：1首先，将莲藕切成薄片，放入清水中，将芹菜切成段，将干辣椒切成段。

2.将一小半锅水倒入锅中，加入一勺盐，待水沸腾后，加入芹菜焯水，待水再次沸腾，放入冷水中，然后在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，煮沸后放入冷水中。

蒜蓉炒菊花步骤1菊花用刀将芦苇整根分成两半，如果很大，吉祥湮灭可以分成四，老根、老叶、烂叶都去掉，冲洗干净，尤其是根部。 将大蒜拍平，锅中放油，将大蒜翻炒，然后加入菊花。

真正的家常菜不需要用淀粉增稠，不需要过度涂油，也不需要用太多的调味料来做太垂直的蜡来做轮数。

今天的家常孙子最先丢了菜，好吃的好吃。

食物做洞线隐藏大厅与前面的方法。

深沉嘈杂的夜晚美女老触摸镇上服务员粗粮。

1.白肉配大蒜酱。

配料：五花肉、葱、姜、蒜、生抽、香油、白砂糖。

做法： 1.五花肉洗净，放入清水中，炖20分钟。

2.煮肉时，可以开始为白肉做蘸酱。 将蒜蓉、姜、葱切碎，放入碗中，加入少酱油3汤匙、香油1汤匙、糖1汤匙，搅拌均匀。

3.舀起五花肉，沥干水分，切成薄片，摆放在盘子上。

小贴士： 1.这种做法的关键是一定要用清水煮猪肉。 许多人喜欢在烹饪大蒜白肉时添加香料。 事实上，这样做会破坏白肉本身的香气。

2.主要吃的是蒜蓉酱的大蒜味，所以原肉最好搭配大蒜。

2.炒茄子。

食材：面粉、茄子、大蒜、酱油。

做法：1.面粉中加水，混合成较稠的糊状物，再加入鸡蛋混合物制成比较稀的糊状物，根据味道加入少许盐和胡椒粉。 将茄子切成薄片。

2.将茄子浸入一层面糊中，提前放入装有热油的煎锅中，用小火煎至金黄色，然后翻面，炒至两面金黄色。

3.做成蒜泥，加入醋和香油，辣椒油做成蒜蓉酱，吃时蘸上。

4.用茄子，挂上一层调味酱，用少许油煎，非常简单美观。 最重要的是，你可以把它浸在你自己混合的少许大蒜醋油中，一口气吃完。

小贴士： 1.先将茄子片浸入面粉中，然后用蛋液包好，然后在锅里煎，以免茄子吸油过多，使成品菜太油腻难吃。

2.茄子是一种吸水剂，直接油炸会吃太多油，使茄子成为高热量、高脂肪的食物。 因此，在煎茄子之前，请将其浸入面粉和鸡蛋混合物中。

3.炒豆腐。

食材：豆腐、胡萝卜、淀粉、生抽、辣椒。

做法：1.先将豆腐浸泡在盐水中，然后沥干水分，切成小块。 将葱、姜、蒜切碎，胡萝卜切成薄片，将胡椒切成滚刀块。

2.将葱末和蒜末的一半放入小碗中，加入盐、味精、淀粉、少许酱油和少许水制成汁液。

3.锅中多放油，少许盐烧，加入豆腐，轻轻翻炒至金黄色。 用于控油，放在一边。

4、锅中留油烧热，加入葱、姜，翻炒香，加入胡萝卜和辣椒，炒一会儿。

5.加入炒豆腐翻炒，最后加入调味汁快速翻炒。

温馨提示： 1.在油中加入盐油，油不会溢出。

2.豆腐在盐水中浸泡后油炸时，由于大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，因此容易分散。

四个欢乐球。

配料材料：猪肉末、荸荠、鸡蛋、葱、姜、淡酱油、黑酱油、料酒、砂糖、干淀粉、香油、胡椒粉、盐。

1.将荸荠去皮切成细块，将葱姜切成细碎的块。

2.将肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、淡酱油、干淀粉，一个方向搅拌，加入葱、姜末、荸荠和香油搅拌均匀。

3.双手浸入水中，取1 4块碎肉放在手掌中，形成四个大小相等的大肉丸。

4.将油倒入锅中，趁油热加入肉丸，炸至表面呈金黄色，然后捞出。

5.炒锅中少许油，加入葱姜搅拌香，倒入清水、淡酱油、黑酱油、料酒、糖和炸肉丸，大火煮沸，转小火炖约30分钟。 当汤喝到一半时，用水淀粉将其变稠。

碎肉和刺山柑。

1.将四川辛奇中的刺山柑取出，在水中浸泡一会儿，除去盐分，切成约1厘米的段。

2.取一块五花肉，去皮切成碎米饭。

3.烧油，加热色拉油，炒姜、葱、蒜，将肉末炒至酥脆，少许料酒，加入刺山柑继续翻炒（刺山柑可提前通过锅），炒香掰生，加入盐、糖、味精、鸡精翻均匀出锅，放入盘中。