有没有茄子末的食谱，茄子末怎么做？

茄子配肉末。 茄子配肉末是一道美味、简单的家常菜。 非正宗川菜的做法。

它以茄子和肉为主要配料，辅料包括大蒜、糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等。 其方法简单、丰富多彩、味道鲜美、营养丰富。 并具有预防和治疗高血压、冠心病、坏血病和促进伤口愈合的作用。

主要成分。 茄子、猪肉、郫县豆瓣菜。

方法。 材料：茄子2个，猪肉100克。

茄子配肉末酱。

辅料：大蒜5克，盐4克，味精5克，糖3克，酱油4克，葱片6克，姜丝。

步骤：1将茄子洗净切成长条，抓起盐腌制出水，用水冲洗两次，晾干。

2.在锅中倒入适量油加热，将肉泡炒至变色，静置。

3.锅中留油，加入葱姜，蒜末炒1 2个，将郫县豆沙小火炒红油，炒茄子炒炖，掰开。

4.茄子变软后，倒入之前炸好的肉泡，撒上剩余的蒜末，翻炒均匀。

5.最后倒入少许醋、少许糖、少许鸡精，翻炒均匀，放在盘中。

技巧： 调味料合适，根据个人口味[1]。

营养价值。 茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。 特别是维生素P的含量很高。

每 100 克含有 750 毫克维生素 P，这是许多蔬菜和水果无法企及的。 维生素P可以维持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃一些茄子有助于预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能维持血管壁的弹性和生理功能，保护心血管系统，抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞之间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂和出血，维持正常的心血管功能，防止硬化和破裂，所以经常吃一些茄子， 有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管，抗坏血酸：此外，茄子还具有预防坏血病和促进伤口愈合的功能。

茄子末。 材料：碎牛肉、茄子、青椒、淡酱油、葱、姜蒜、盐。

做法：1.将茄子切成滚刀块，放在一边。 将肉末炒熟，放在一边。

2、锅中放油，加入葱姜蒜翻炒香，加入茄子翻炒至茄子变软，加入青椒，加入肉馅、少酱油、盐煎好后调味。

红烧茄子。 配料：茄子一斤、料酒、葱蒜、豆沙、酱油、白砂糖、鸡精;

做法：1.将炉灶切成小块，与一勺盐充分混合，腌制20分钟。 淀粉钩入增稠;

2.将茄子块挤出，放入热油锅中翻炒至褐色;

3、将葱、蒜、八角放入热油锅中炒香，再倒入茄子片继续翻炒;

4、八熟后，放入料酒、调味料、半杯水煮沸浓稠;

5.铲好后，从锅中取出，放在盘子上。

几个简单的步骤教你如何制作美味的肉末和茄子。

把茄子换成刀，放百分之六十的热油炒好，然后在锅里放少量底油放肉泡炒，然后放葱和蒜泡，再放上要加的酱汁【黄豆酱、豆沙、 等]，酱汁炒好后放少量水，放入茄子，上线炒，第一次不好，希望能帮到你。

茄子末怎么煮？ 茄子去皮换成花刀，盐浸泡，裸盖上淀粉，在油锅中煎至金黄色，将准备好的汤放入茄子中煮五分钟，使汁液减少。

将茄子油炸，将肉末和豆沙炒至香，然后在茄子中加水。

茄子末。 原料：茄子、肉末、葱碎、蒜末、小米辣。

步骤： 1.将茄子切成长条并加盐，腌制10分钟，水干，撒上玉米淀粉，均匀盖住茄子，在锅中煎至金黄色，取出备用。

2、酱汁：淡酱油两勺，黑酱油一勺，蚝油一勺，糖，十加玉米淀粉一勺，水半碗。

3.将肉末炒至变色，加入葱花和蒜蓉，加入一勺豆沙，翻炒均匀。

4.加入炸茄子，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠。

5.最后，撒上小字米饭辣味翻炒。

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2个茄子（紫皮，长）。

辅料猪肉末。

1碗调味料。 沙拉油调味。

盐调味。 料酒品尝。

清淡的酱油调味。 黑酱油适量。

糖调味。 准备切碎的茄子。

1.食材：长茄子、肉末。

2.将茄子洗净，去掉茎，切成滚刀块。

3.在锅里加一些油，趁热炒茄子。 （茄子会吸收油，所以一定要多加油。 茄子在油多的时候很好吃。 也可以多放点油直接炒）

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4.将茄子炒软，放在一边。

5.将料酒、淡酱油、黑酱油、糖和少许盐混合成酱汁6将蒜末放入平底锅中翻炒至香，加入肉末翻炒至变色。

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7.倒入茄子和酱汁，搅拌均匀，用大火减少汁液。

8.从锅里出来时撒上切碎的葱。

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菜单功能。 记得那时候，我马上就要毕业了，我们几个好同学经常约好在学校食堂开个小灶台，食堂师傅做的肉末和茄子都很好吃。 后来，我有机会进入厨房，我只是看到师傅如何把茄子煮得这么好吃。 原来，做这道菜，要先把茄子放在油锅里炒软，然后把吸油的茄子和碎肉一起高温炒，香气和味道就出来了。

我仍然想念它的气味和味道。

你好！

1.生姜切碎，蒜蓉切碎，葱切碎，茄子洗净，去茎切成条状，加盐1汤匙，白醋2克，淀粉1汤匙，搅拌均匀，腌制5分钟;

2.锅中放适量油，将油加热至7度，将茄子条放入锅中炒熟捞出;

3.锅中放适量油，将油煮至7度，加入姜末和蒜蓉翻炒香生姜切碎，蒜蓉切碎，葱切碎，茄子洗净，去茎切成条状，加盐1汤匙，白醋2克，淀粉1汤匙，搅拌均匀，腌制5分钟;

2.锅中放适量油，将油加热至7度，将茄子条放入锅中炒熟捞出;

3.锅中放适量油，将油加热至7度，加入姜末和蒜蓉翻炒香，然后将肉末炒成汁，倒在茄子上。

锅里放油，葱姜蒜，将肉末炒熟，锅里翻炒，加入新鲜酱油翻炒，再加入茄子加水炖十分钟，收好汤，开始上锅。

首先，我们需要选择茄子碎肉。 然后把茄子换成刀。 加热油，加入更多油，将茄子炒至变软。

乘以备用。 然后烧焦油，倒入葱花，加入肉末，翻炒，倒入料酒，使肉末着色，再倒入茄子，收集汤汁。

肉末和茄子其实是最容易做的，先我们把搅拌好的肉馅给他，蒸完再把茄子放进锅里。 用油炒，然后将茄子均匀地撒在茄子条上，非常香。

将茄子在水中煮至变软，将肉切成碎块，将姜和大蒜也切碎，混合在一起，加少许盐，打开茄子，将肉末放入其中，用油煎。

茄子末怎么煮？ 我觉得茄子碎应该按照网上的步骤来选择，但是我觉得茄子和肉应该很新鲜，这样用的时候会觉得味道很好。

1.材料：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红辣椒2个，姜，大蒜，糖，盐，料酒，生抽，淀粉。

2.做法：将茄子洗净切成小块，用淡盐水腌制10分钟。 找一个碗，将淡酱油、料酒、盐和糖水倒入碗中，制成一碗汁。

3.将肉切碎放入碗中，加入姜丝、料酒、盐和淀粉腌制10分钟，茄子浸泡后用手挤出水分。 将油倒入锅中，加热，加入茄子翻炒，茄子炒软，待茄皮变色后再拿出来使用。

将底油留在锅中，加入姜蒜翻炒香，然后加入肉末，将肉末炒至变色，加入炸茄子，在里面煎均匀。 最后加入青辣椒和红辣椒，倒入碗汁，翻炒至茄子软爽可口。

肉末炒茄子丝。

配料：茄子、肉末、大蒜、蚝油、盐、葱、淡酱油 步骤1、配料：茄子、肉末、蒜末、葱。

第二步：将茄子皮洗净，切下两段，用手将茄子撕成小块。

第三步：将花生油加热，将蒜末炒香，将茄子在锅中翻炒一会儿。

第四步：加入适量水煮茄子，静置一旁。

第五步：将蒜末放入花生油中加热，翻炒香，将肉末放入锅中翻炒。

第 6 步：加入一些清淡酱油调味。

第 7 步：将茄子放入锅中，与肉末一起翻炒。

第 8 步：加入一些蚝油和盐调味。

第 9 步：撒上一些切碎的大葱。 端上盘子。

做茄子需要提前腌制碎肉吗？ 反正自己做的时候没有这个习惯也没关系，因为当你做这么多茄子的时候，你会自己放酱汁。 放豆酱最好的方法就是放豆沙，这样已经可以达到很好的效果，帮助蔡冰进入风味。

因为你不用担心这道菜好不好吃，茄子本身就比较好吃，然后肉末更是这个样子，你要把肉一个接一个地切成小丁，你只需要放一点盐和酱汁，炒三五分钟， 基本上它会很美味。没有必要提前腌制那个东西而且，如果提前腌制，如果做得不好，也可能导致肉末变硬，达不到嫩度，做的时候味道也不好。 <>

做这道菜首先要做的就是茄子的加工，鞋子最好切成长条，然后把长条换掉，虽然你做了肉末茄子，但是你不把茄子切成肉末大小，那会变成粥吗？ 所以切成丁是茄子丁。 最好先切开再去油，之后茄子会在表面形成一层外壳，这样口感会更好。

过完油底壳后，要把这个茄子拿出来，单独控制油5分钟左右，因为茄子本身也是非常稀有的，最好用漏勺什么的按压。 <>

接下来就是把油烧开，周末放大葱、姜、蒜，再放豆沙，至于你的口味，就看你自己的选择，对菜的咸味要有最基本的把握，不然就做不了。 接下来就是上色了，可以放一点深色酱油，如果豆沙本身有更好的着色效果，那么就可以不用管了，等肉末炒到六七熟的时候再把茄子放进去。 因为茄子已经上油了，干脆放一滴水，最后出锅后再变稠。

材料：茄子2个（紫皮，长），肉末50克。

辅料：植物油、豆沙10克、葱5克、大蒜10克、盐少许、水淀粉5克、生抽少许。

准备切碎的茄子。

1、茄子洗净，去头去尾，茄子切成三段，葱、蒜末切碎备用。

2.将茄子切成条状。

3.锅中倒入适量食用油，煮至7熟，然后加入茄子条。

4.将茄子条炒至表面金黄色，拿起来，再次转火将油煮沸，将茄子放回锅中煎20s，然后捞出，沥干油，放在一边。 （重新油炸可以减少茄子中多余的水分）。

5.将底油留在锅底，引入肉末，翻炒至白色。

6.加入豆沙、葱、姜、蒜，翻炒均匀。

7.将炸好的茄子条倒入锅中，然后倒入淡酱油和水淀粉，翻炒均匀。

8.翻炒至酱汁浓稠。

9.成品。

材料：茄子1个，鸡肉50克，青椒1个，红辣椒1个，蒜瓣3瓣，甜面酱1茶匙，辣酱1茶匙，料酒少许，豆豉少许。

方法 1将鸡肉切成肉末，倒入少许料酒。

2.加入 1 茶匙甜意大利面酱。

3.加入切碎的大蒜。

4.搅拌均匀，腌制 10 分钟。

5.取一个微波炉加热的容器，放入少许油。

6.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，放入微波炉大火加热2分钟，取出7将茄子切成细条。

8.放入加热的容器中，在微波炉中高温加热 2 分钟9取出后，将茄子条逐个翻动，再次加热 2 分钟。

10.取出茄子条，沥干油，放在一边。

11.将腌制好的肉末放入微波炉容器中，盖上保鲜膜，用大火加热 3 分钟。取出碎肉，加入辣酱。

13.加入豆豉和蒜末，搅拌均匀，放入微波炉微波炉 3 分钟。加入切成薄片的青椒和红辣椒，搅拌均匀，盖上茄子条，<>