如何让红烧狮子头变软，如何让红烧狮子头软糯而不油腻？

炖狮子头的家常做法简单、柔软、美味。

应该说狮子是我们这边的肉丸子，先选一个肥薄的前夹子把肉剁碎，也可以加入一些自己喜欢的蔬菜切碎拌入肉中，加入淀粉、盐、味精搅拌均匀。 肉丸在热油温度下，将肉丸舀出，直到它们成熟到八岁，留下一些油来炸一些骆驼，并在铲下来的肉丸中加入一些水。 我在**里做了两次，一次是冬瓜，一次是鹌鹑蛋。

您可以在 my. 你还记得南方冬天的红烧狮子头，我不记得我第一次吃红烧狮子头是什么时候，我只记得你走的时候我做的红烧狮子头。 时光荏苒，时光荏苒，故事永远是我们的故事。

红烧狮子头食材：猪油、瘦肉、荸荠、蛋清。 （瘦肉的比例是肥三和瘦七） 调味料：

鲜汤、水淀粉、生姜、葱碎、香菜、酱油、醪液、植物油、白胡椒、味精、制作方法。 将肥肉和瘦肉分别洗净，切碎（也可以直接买肉），将荸荠去皮切丁，加入蛋清和水淀粉，顺时针搅拌上部物体，荸荠、葱、姜、酱油、料酒，继续搅拌再揉成四个肉丸。

锅里放油加热，把肉丸捞出来炒至金黄色（控制温度是煅烧菜的关键，如果油温太低，肉丸会吃油，如果油温太高会烧焦）再开一个盘子，放上新鲜的汤， 加入酱油、糖、料酒，放入肉丸，待其煮沸时煮熟（土耳其文火），最后用大火调汁，加入胡椒粉、味精、霉曲调味料、水淀粉粉，搅拌均匀后放入盘中，撒上香菜即可食用。节日期间，会准备许多美味佳肴招待客人，许多家庭也准备了红烧狮子头作为比较传统的食物，红烧狮子头在一些地方也被称为四溪肉丸。 这道菜虽然是用肉做的，但也很好吃。

它有甜味和粘稠的味道。 很多人也喜欢吃它。 那么如何让红烧狮子头更美味呢？

其实，多吃点"这种盲目的食物"味道更香糯，不油腻，非常好吃！ 今天就给大家讲讲怎么做最好的红烧狮子头？

hello！我是你们除夕晚宴上的一道招牌菜——红烧狮子头。 恐怕是除夕的鞭炮声太大，初中第一天的贺年声太多，初二的生日祝福太乱。

除夕快到了，今年的除夕大餐你打算做些什么？

红烧狮子头，好吃又好吃。

《二十不混》有着同样美味炖狮子头，好学又好吃。

红烧狮子头，家庭必备的美味佳肴，这是必须要学的。

加入豆腐泥、鸡蛋淀粉，将肉泡揉成球状，在油锅中煎炸，取出。

红烧狮子头准备。

第 1 步

肉是3：7的肥瘦，我选择了前刀片的雪花肉。 手工剁碎。

第 1 步

马蹄铁被刀拍打并切成碎片。

第 1 步

将肉末和荸荠放入盆中，加入姜末、五香粉、盐、干淀粉、米酒和照烧酱油5克调味。

第 1 步

将肉末搅拌均匀，加入约5克蚝油。

第 1 步

向一个方向搅拌均匀，用力搅拌肉馅，用力搅拌，用力时会觉得肉馅粘稠，搅拌起来很困难，面团不会散开。 也可以打，效果更好。

第 1 步

将已经很结实的碎肉制成约150克的肉丸。 我一共做了4个大的，我留下了一点馅料，做了几个小的。

第 1 步

将油温为4度放火后放入锅中煎炸，炸至表面呈金黄色后再取出备用。 油温不宜过高，否则外会焦焦，内里炸不透。

第 1 步

将蔬菜在沸水中用盐焯至熟，然后取出以备后用。

第 1 步

在另一个锅里，用少许油炒葱、姜和大蒜。

第 1 步

加入开水，同时加入约5克照烧酱油和5克蚝油。

第 1 步

汤煮沸后，加入炸狮子头，然后转小火慢炖约15分钟。

第 1 步

汤汁减少后，加入少量水淀粉增稠。

第 1 步

红烧狮子头准备好了。

红烧狮子头，家庭必备的美味佳肴，这是必须要学的。

加入豆腐泥、鸡蛋淀粉，将肉泡揉成球状，在油锅中煎炸，取出。

红烧狮子头我们也叫它四喜球，红烧狮子头是淮扬菜中非常经典的一种，红烧狮子头不仅外观好，而且味道也很好，我们经常可以看到红烧狮子头在婚宴上是身影，红烧狮子头的方法有很多种， 很多朋友都希望自己也能做红烧狮头，下面就给大家介绍一下正宗的红烧狮子头做法吧。

1.做法：将猪油切成4毫米的方块; 将亚麻荠去皮，与玉兰片一起切成3毫米的方块，用沸水浸泡; 将葱白切成白色，切成6厘米长的段。

放入肉丁、山茶丁、玉兰片、葱姜末、酱油15克、精盐5克、邵酒5克，搅拌均匀，用手揉成4个大球; 将 35 克蛋清、精制盐和湿淀粉放入另一个碗中，混合到蛋糊中备用。

2.烹调方法：用中火煎勺，加入白油煮至50%热，将肉丸逐个浸入蛋糊中加油，炒至八熟，成熟后用漏勺捞出。

将白葱在砂锅中放大，将肉丸放在上面，加入清汤、酱油、姜片，中火煮沸，撇去泡沫，转小火炖至汤剩下一半，取出葱姜，舀肉丸放入汤盘中。 将炖好的肉丸原汤倒入汤勺中，煮沸后用湿淀粉勾稠，加入邵酒和胡椒油，搅拌均匀，倒在肉丸上。

制作工艺：1）将肉末、肉丁、虾仁、竹笋、海参放在一起，加入酱油、面条、料酒、盐、味精、葱米、芝麻油搅拌均匀，制成大球。鸡蛋混合物，面粉和糊状物。

2）锅中放油加热50%，将蛋粉酱挂在肉丸上，在锅中用力煎，然后捞出。

3）将肉丸放入容器中，加入酱油、汤、盐、葱、姜片和配料入锅中蒸20分钟左右，挑出葱、姜片和配料，将原汤倒入锅中煮沸，加水和淀粉使其变稠，然后倒在肉丸上。

制作关键：拌肉馅时不要添加淀粉，炸丸子时将蛋粉酱挂均匀，火不宜太烈，油不宜过烫，以免炸蛋粉酱而影响色泽。

在上面的文章中，我们介绍了什么是红烧狮子头，我们知道红烧狮子头也被称为四溪球，红烧狮子头不仅好看而且非常好吃，以上就给我们详细介绍了正宗的红烧狮子头法，相信大家已经掌握了。

《二十不混》有着同样美味炖狮子头，好学又好吃。

今天给大家带来红烧狮子头的做法，肥美香喷，操作简单。

《二十不混》有着同样美味炖狮子头，好学又好吃。

加入豆腐泥、鸡蛋淀粉，将肉泡揉成球状，在油锅中煎炸，取出。

红烧狮子头，家庭必备的美味佳肴，这是必须要学的。

红烧狮子头，好吃又好吃。

祝你在新的一年里好运，万事如意！

1.材料：猪肉末500克，青菜100克，鸡蛋1个，生姜1块，葱1个，八角2个，淀粉50克，料酒1汤匙，黑酱油1汤匙，胡椒粉3克，蚝油1汤匙，水淀粉1汤匙，盐1汤匙， 糖1汤匙，鸡精1汤匙。

2.将葱切碎。

3.将生姜切碎。

4.猪肉末中加入盐1汤匙、鸡精半汤匙、料酒1汤匙、葱末、姜末，搅拌均匀，加入适量的水、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。

5.锅中倒入适量油，将油加热至6度，将肉馅做成球状，放入锅中煎至金黄色。

6.将底油留在锅中，加入八角炒香，加入蚝油翻炒，加入适量水、盐1汤匙、胡椒粉3克、黑酱油1汤匙、白糖1汤匙，大火煮沸。

7.加入炸狮子头，炖20分钟。

8.取出煮熟的狮子头放在盘子里，在锅里的汤中加入半勺鸡精和1汤匙水淀粉浓稠，将酱汁倒在狮子头上。

将荸荠去皮洗净。 将荸荠切成薄片再切成细条，然后切成小丁，尽量切碎，将猪肉前腿肉磨成肉末，放入盆中，然后将切碎的葱、姜、蚝油、黑酱油、玉米淀粉、白胡椒、盐、糖放入盆中。 开始向一个方向剧烈搅拌，然后分阶段加水，每次添加后向一个方向剧烈搅拌。

最后，加入切碎的荸荠，朝着刚开始的方向剧烈搅拌。 将碎肉分成几个拳头大小的肉丸，往锅里倒更多的油，当油温达到7度时把火调小，放入肉丸成品。 不要急着小火慢炒，一面定好后轻轻翻过来，炒成型后即可取出，放入姜、蒜、八角炒香，加入蚝油翻炒，加适量水，这次会炖两个多小时， 所以多放水，放入炸好的球子里，加入一些黑酱油上色，大火煮，转小火慢慢炖，放入青菜炖5分钟，取出青菜放在盘子里，转大火收集汁液，加入适量的水淀粉， 取出狮子头，放在果岭上，最后淋上细汤。

1.将五花肉切碎后，加入荸荠继续切至荸荠掰开，然后加入姜末、淀粉、盐、沙茶酱一勺、蚝油一勺、鸡蛋一勺、淡酱油一勺，顺时针搅拌。

2.将面团揉成小球，在锅中将 60% 的温油煎至金黄色，然后取出。

3.将油留在锅中，加入葱、姜和大蒜，翻炒至香。 加入淡酱油、黑酱油、少许冰糖、适量水，放入肉丸中，煮约15分钟，放在盘子里。

4.剩下的汤倒入水和淀粉煮沸，然后倒在狮子头上，然后撒上切碎的葱。

1将所有腌制好的肉料加入猪肉末中，用筷子朝一个方向均匀打匀。 2取一个大小合适的肉丸，用左右手来回敲打，使肉丸更结实，并用一些力气。 3.搅动油底壳，让筷子稍微起泡。

加入肉丸，煎至周围呈金黄色。 不要急于从锅里搅拌出来，炒三五分钟左右。 4将姜片和细香葱一起放入热锅中翻炒，加入开水，加入肉丸，加入一碗果汁。

水量约为狮子头的 1、3 或 1/2。 用中小火炖 20 分钟。 5.如果汁液较多，可以调整淀粉水使其变稠，如果汁液不多，可以直接用大火收集汁液，倒入汁液，撒上葱。

1.将肉剁碎，加入葱姜，将莲藕去皮切成厚片，用刀背切成泥。 在肉末中加入15克淡酱油、10克黑酱油、15克玉米淀粉和1个蛋清，搅拌加水。

用力搅拌，抓起碎肉从老虎嘴里挤出来，左右手掌来回摇晃。 将肉丸用油炒至外层微黄，加入生姜、肉桂、月桂叶、八角放入锅中翻炒香，再加入肉丸。 10克黑酱油，10克淡酱油，水或肉末在球上。

煮沸，炖 15 分钟。 球被加载。 取适量水淀粉放入锅中增稠，然后将球倒在上面。

加入胡萝卜丁、胡椒粉一勺、生抽两勺、糖适量、一个鸡蛋、半勺黑酱油，搅拌均匀，再加入淀粉两勺继续搅拌，然后倒入锅中，用百分之六十的油温炒，炒好后取出， 早点将油倒入锅中，将葱、姜、肉桂八角炒熟，翻炒香，加入淡酱油、黑酱油和少许十三香辛料，炖约15分钟。

将葱姜洗净，胡萝卜丝，将猪肉馅和葱末姜、淀粉和胡椒粉搅拌均匀，打至有弹性，我做成大小相等的肉丸，然后在油锅里煎至金黄色，锅里留少许基础油，炒胡萝卜丝， 将姜、料酒、水、酱油和炸肉丸放在一起，用淀粉增稠后再出锅。

首先，选择一块里脊肉，用绞肉机碾碎，其次，在肉馅搅拌的同时加入鸡蛋和少许玉米淀粉，用手揉成球状，最后在蒸熟前通过油，使肉更紧实。

将猪肉切成石榴粒大小的块，将荸荠切碎，与碎肉混合。 将手卷成橙色大小的块，然后煎至皮肤略微变硬。 在汤锅中加入酱油和糖，炖至美味。