面条是怎么做的 面条是怎么做的 面条是用什么做的

当然，面条是用面条做的！ ~

1.面条是用面粉制成的。 “面粉”一词是指小麦粉，即由小麦制成的面粉，而“高筋小麦粉”等名称是指通常所说的面粉。 面粉的等级也与小麦籽粒外壳和胚芽中的矿物质含量直接相关，矿物质含量越高，面粉的等级越低; 相反，其含量越低，面粉的等级越高。

2、小麦粉按其性能和用途分为特种面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、普通面粉（如标准面粉、富强面粉）和营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等）; 按精度分为特种一级面粉、特种二等面粉、标准面粉、普通面粉等; 根据面筋的强度分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

材料：小麦芯粉200克。

辅料：温水70克，盐，鸡蛋20克。

步骤：1.将鸡蛋打入盆中，放入面粉，并放少许盐;

2.分批加入温水，搅拌成絮凝剂;

3.拌入硬面团中，盖上保鲜膜，静置20分钟;

几分钟后，取出揉好，静置30分钟，揉好;

5.卷匀，撒上适量的玉米淀粉;

6.擀成更均匀薄的面片，撒上适量的玉米淀粉;

7.将面团折叠成扇形;

8.用刀将面条切成宽度和宽度一致的面条。

面条在中国已有4000年的历史。 面条制作简单，营养丰富，既可以作为主食，也可以作为快餐，深受中国人的喜爱。 面条的原名很有意思，“汤饼”。

煮面是最干净的，可以大大减少胃肠道疾病的发生，因此面条已成为中国最常见的食物之一，尤其是在北方。 由于调味料、厚度和条状制作的差异，成千上万的面条品种已经出现在全国各地，全国各地。 因此，国内也有10种名面，如山西刀切面、四川丹担面、河南红烧面、兰州牛肉面、山东康果面、北京炒酱面等。

如果你想把面条做得好吃，调味也很重要，今天我在这里和大家分享一个意大利面，我们家一周可以吃4次，这个意大利面加了3种调味料，每次吃两碗面条都觉得不够。

蘑菇和青菜面条的酸汤。

配料：面条适量，少许蘑菇，少许青菜，少许香菜。

调味料：盐、木姜油、酸汤酱包、柠檬草（lemongrass）。

制作方法：1将青菜、蘑菇和香菜洗净，放入盆中，然后与面条和火锅配料一起准备。

2.煮面条时，我们使用酸汤酱包、柠檬草草和木姜油。

3.将蘑菇切成薄片，将欧芹切成小块，放入碗中。

4.锅里加水，放少许香茅，把水煮沸5分钟，这时就会闻到柠檬的香气，清爽脾气，取出香茅。

5.加入1 4包酸汤酱，加入蘑菇，煮5分钟，带出酱汁的味道。

6.降低面条。

7.面条煮熟后，加入青菜，加入少许木姜油（一点点就够了），加少许盐使其调味。

8.将面条放入碗中，撒上香菜，美味的酸面汤就可以吃了。

用以上3种食材做的面条，非常鲜美，很有食欲，木姜油的味道夹杂着柠檬草的香气，香味浓郁，汤汁的味道很积极，所以一次吃两碗感觉不够。

【自制手擀面团】

材料：普通面粉300克，盐2克，鸡蛋1个，冷水100克。

自制法：1.将面粉300克放入碗中，加入盐2克，鸡蛋1个，面条与100克冷水混合，揉至相对光滑，盖上湿布，醒来1小时;

一个小时后，将面团揉至完全光滑，再发酵 20 分钟。

3.在砧板上撒上适量的干粉，直接取出面团，无需再次揉面团。 面团比较硬，打样后更容易擀面;

4.先将面条擀薄;

5、然后用擀面杖擀面，继续反复擀面，期间要撒上干面粉几次，防止粘连;

6.面团应撒上面粉，从不同方向滚动，使面条均匀;

8.最后，将其切成您喜欢的宽度。 可以多做一点，放在冰箱里冷藏，3天之内就可以吃完了。 如果吃不完，可以小份冷冻冷冻，吃的时候直接服用。

蔬菜面怎么煮？ 将胡萝卜、紫甘蓝、菠菜叶榨汁，各加入面粉500克，搅拌均匀，用压面机启动机器，做蔬菜面条。

要想让煮好的面条清爽、不粘、不硬、不粘汤，一定要根据面条的特点知道放入锅中的热量和时间。 自制面条和购买的湿切面条应等待锅中的水沸腾，并用筷子快速将刚切好的面条在锅中轻轻挑起几次，以防止面条粘在一起。 然后用大火煮沸，否则面条表面的面糊会因为水温不足而不易形成一层粘膜，会溶于水，面条汤会变浑浊，煮好的面条不易形成一层粘膜。

用大火煮，煮两次锅，点燃两次冷水，然后就可以出锅了。

煮干切面或干面时，不要等水沸腾后再下，锅底有小气泡上升时，再搅拌几下，盖上锅盖。 锅煮沸后，不应在强火上煮沸。 因为干面条和干切面本身很干，所以用强火煮沸，水开得很快，水温高，面条表面立即形成一层粘膜，使水不能很好地向内浸泡，热量不能向内传递。

因此，宜用中火慢慢煮，用适量的冷水煮沸，面条几乎煮熟。 这样，热量慢慢渗透到面条内部，面条也煮得很快，面条又软又清澈。

如果水沸腾后再将面条和素面切干，面条在沸腾的锅中上下翻滚，相互摩擦，表面的粘膜被洗掉，使汤糊化并增加浓度，水的渗透性会更差，煮好的面条会硬核。