吃螃蟹有什么禁忌症吗，吃螃蟹有哪些禁忌症？

避免吃死螃蟹，避免吃生螃蟹。

吃螃蟹有四个禁忌：

1.螃蟹应清蒸煮熟，生螃蟹不宜食用。

螃蟹以死去的动物或腐殖质为食，因此它们的身体、鳃和胃肠道被各种细菌和污泥覆盖。 吃螃蟹前必须蒸熟并彻底煮熟。

2、螃蟹要活吃，死螃蟹不宜吃。

螃蟹死亡后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉上，引起食者呕吐、腹痛和腹泻。 新鲜活蟹的壳呈蓝黑色，有光泽，脐部饱满，腹部白色。 垂死的螃蟹壳是黄色的，蟹腿很软，很难拉直。

3.螃蟹应蒸熟食用，不能存放。

万一吃不完，剩下的一定要放在干净、阴凉、通风的地方，吃饭时一定要回到锅里煮熟蒸。

1.避免食用生蟹、醉酒蟹、螃蟹、体表、鳃和胃肠道内布满了各种细菌和寄生虫等，螃蟹必须彻底蒸熟或煮沸，一般煮沸后应将水加热15分钟，以起到杀菌作用。 传统的螃蟹食用方式是蒸熟并配上姜汁，科学，既保证了螃蟹体内的细菌和寄生虫被杀死，又保证了螃蟹原有的味道不被破坏。

2、螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉上，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量的有害物质，因此食用死蟹可能会诱发呕吐、腹痛、腹泻。

此外，最好不要购买垂死的螃蟹。 此外，蟹肉中含有丰富的组氨酸，当蟹死亡时，一些含有组氨酸脱羧酶的细菌可以使蟹肉中的组氨酸脱羧基团在适当的条件下形成大量的组胺。 组胺是一种致敏物质，可扩张小静脉和毛细血管，促进粘膜和腺体分泌增加，引起过敏症状，严重者还可能导致循环衰竭。

3、三大禁忌：煮熟的螃蟹存放时间长，容易被细菌污染，所以螃蟹要蒸熟食用。 万一吃不完，剩下的螃蟹必须放在冰箱里，下一餐吃完，吃的时候一定要放回锅里加热或蒸熟。 建议不要吃隔夜螃蟹，虽然在锅里加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，而且还是有危险的。

4、不要吃蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心。当蟹壳打开时，两侧的灰白色条带是蟹的鳃，是蟹的呼吸器官，与外界直接接触，容易积聚污垢和重金属。

位于壳前半部分，眼睛下方的三角形部分是蟹胃，黑色条带是蟹肠，这两个部分是蟹的消化器官，含有食物和代谢产物，也有积聚污垢的可能。 蟹心，俗称“六角板”，位于蟹子或蟹酱的中间，呈六角形，被认为是蟹肉“最冷”的部分。

它是循环系统的重要组成部分，血液残留较多，其血液成分与人体有很大差异，容易引起免疫反应。

5、如前所述，蟹子中所含的蛋白质和蟹子所含的胆固醇都比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收。

根据中国营养学会《中国居民膳食宝塔》的建议，水产品适宜摄入一次40-75克（可食用部分），相当于带壳螃蟹100-188克，一周最好不要超过3次。 一只带壳的 188 克螃蟹大致相当于一只 4 两的大螃蟹。

1.夏天吃螃蟹的六大忌 因为螃蟹一直生活在海水中，所以螃蟹的体表、鳃和胃肠道都布满了各种细菌和污泥。

2.螃蟹应蒸熟彻底，一般煮沸后加热30分钟以上，才有消毒效果。

3.避免吃死螃蟹和购买死螃蟹。

4.死蟹体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉上，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能会诱发呕吐、腹痛和腹泻。

5.除此之外，也不应该购买垂死的螃蟹。

6.避免食用存放时间较长的熟螃蟹，煮熟的螃蟹容易被细菌污染，所以螃蟹要新鲜食用。

7.万一吃不完，剩下的必须放在干净、阴凉、通风的地方（最好放在冰箱里），进食时必须放回锅里蒸彻底。

8.避免吃太多蟹肉，也不要吃太多。

9.脾胃虚者应特别注意避免腹痛和腹泻。

10.一般可以吃一两只螃蟹，吃完螃蟹后最好喝一杯姜茶来驱寒。

11.吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内不要喝茶。

12.因为沸水会稀释胃酸，茶叶会使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收。

13.不要吃柿子，也不要将螃蟹和柿子混用，因为柿子中的单宁等成分会使螃蟹体内的肉蛋白凝固，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。