你怎么用电饭煲做蛋糕？ 应该更柔和的那种

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以下是用电饭煲使蛋糕更蓬松、更美味的方法：

准备材料; 电饭煲、筷子、盘子、糖、牛奶、盐、油、鸡蛋、面粉。

1.将鸡蛋打碎，将蛋黄与蛋清分开，然后<>

2.用三根筷子打蛋清，蛋清打几分钟左右后，会出现泡沫，要使蛋糕更甜，加入半勺盐。

3.加入一勺糖，继续打约20分钟，直到蛋清慢慢变得粘稠，然后再放一勺糖。

4.直到蛋清完全奶油状，粘在筷子上，不会脱落。

5.在刚才的蛋黄中加入两汤匙糖和三汤匙面粉，<>

6.加入六汤匙牛奶，轻轻搅拌。

7.将大约一半的打散的蛋清倒入其中，轻轻搅拌。

8.搅拌均匀后，倒入另一半的蛋清，搅拌均匀。

9、然后电饭煲通电，预热，等电饭煲里的水吸收干，等有点热后，拿出来倒入少许油。

10.将混合好的蛋糕液倒入锅中，轻轻摇晃几下，使气泡抖出。

11.然后按下电饭煲的烹饪按钮，几分钟后它会自动跳到保温档，然后用毛巾盖住通风口塞进去20分钟左右，然后再次按下煮饭键煮，直到它自动跳到保温档，然后钻一会儿。

12.从电饭煲中倒出蛋糕，切成小块。 底部有些烧焦，但不影响味道。

以下是在电饭煲中制作蓬松美味的蛋糕的方法：

成分：鸡蛋、玉米油、糖、面粉、牛奶。

1.准备所需的材料。

2.将蛋清和蛋黄分开，放入2个无水无油容器中。

3.用保鲜膜盖住蛋清，放在一边，蛋黄放在一边。

4.将牛奶和玉米油混合。

5.筛入低筋面粉。

6.将油、牛奶和低粉混合均匀。

7.最后，加入蛋黄。

8. 搅拌成细蛋黄酱，放在一边。

9.取出蛋清，打开搅拌器3速，搅拌至蛋清变成乳白色液态。

10.一次加入白砂糖。

11.继续搅拌，直到蛋清直立变小。

12.取1 3个打散的蛋清，加入蛋黄酱中。

13. 快速轻轻搅拌。

14.倒回剩余的蛋清，搅拌均匀。

15.蛋糕面糊很细腻。

16.取适量玉米油，在电饭煲底部擦一层薄薄的。 （此锅不粘油） <>

17.将蛋糕面糊从高处倒入电压电饭煲的内胆中，轻轻摇晃内胆几次，放入电饭煲水箱中。

18.锁上锅盖，选择福的“通用炖菜”功能，设置时间40分钟，按“快速压力煮白米饭”开始烘烤。 （如果您使用普通的电饭煲，只需选择煮饭功能即可）。

19.蛋糕烤好后，取出倒扣，放凉后切成小块。

20.电饭煲将完成的蛋糕制作成图片。

所以这个时候，一定有一些好奇，没有烤箱怎么做吐司面包呢？ 做面包确实需要电烤箱，但家里有一种设备可以代替电烤箱，那就是电饭煲，可以说是功能齐全，煮粥的时候都不会出来（以前每次不注意煮粥， 它会弹出）。

而使用电饭煲可以说比电烤箱容易多了，只要在前期及时做好所有步骤，在蛋糕蒸熟的中后期，不要急于打开，这样蛋糕就会很圆润，延展性很强。 下面我就不多说了，但今天就和大家分享一下用电饭煲做蛋糕的步骤和细节。

我会用非常简单易懂的句子来表达，让大家都能理解和理解，所以让我们和我一起读吧。 材料准备主要材料：四个生鸡蛋，200克小麦粉 辅料：

100克牛奶，50克糖，3滴柠檬水和少量油作为蛋糕。

首先，将蛋清蛋黄分开（很多人可能做不到这一步，有效的方法是将鸡蛋打入手里，此时蛋清会漏出来，蛋黄在手里），然后放入两个碗中。

取20克糖和油放入蛋黄中，向一个方向打打，加入小麦粉，然后搅拌至丝滑无颗粒（这一步一定要一目了然，如果家里不使用设备，建议两人换调）。

然后逐渐去掉蛋白酥皮，在蛋白质中加入柠檬水，拿起筷子一个方向搅拌（中途有些疲惫，需要一定的能量），加入细糖2-3倍（其实可以根据自己的口味确定），研磨至蛋白酥皮质地清晰， 并拿出木筷拉一个小钩子（或木筷子不会掉进去的形式）。

将下面面糊混合，将三分之一的蛋白酥皮倒入蛋黄酱中，用切混合法切均匀，然后将蛋糕面糊倒入蛋清中，将所有薯片混合均匀（这一步比较快，因为时间长，蛋白质会变成蛋清）。

然后在电饭煲中刷上一层油，按住烹饪按钮，加热3min，使油均匀地涂在电饭煲底部（这样做的目的是在中后期将其取出，不易粘在底部）， 然后把蛋糕面糊放进锅里，蹲在锅里几下，把泡沫抖出来（这种蒸出来比较漂亮）。

最后一步很简单，盖上盖子按住烹饪按钮十五分钟，时间到了以后不要急着打开，闷了3个5分钟再打开吃（以免塌陷，锅不会那么圆），很香，很有味道。

蛋糕总结根据以上步骤，也可以看出，用这个电饭煲做的蛋糕可以说是很简单的。 但简单就是简单，但细节一定要及时把握，记得做这个蛋糕我也觉得很简单，可以做到两个不成功才能成功。

用电饭煲做蛋糕，先把蛋黄和蛋清分开，把蛋黄和奶糖粉搅拌均匀，然后打蛋清，搅拌好的蛋糊拌匀，在电饭煲里刷油倒入搅拌好的面糊，按下煮饭按钮。

将鸡蛋打碎并搅拌均匀，加入面粉和奶油，然后按下电饭煲上的蛋糕按钮。

首先是面粉的选择，最好选择低筋面粉。 然后注意蛋清的打浆，现在天气炎热，最好先把鸡蛋放在冰箱里冷藏，然后再用它们打蛋。 其次，搅拌时搅拌均匀。

前言：我们以为做蛋糕需要烤箱，但事实并非如此，我们可以在家使用电饭煲，这样我们也可以做出既美味又蓬松的面包。 这种面包大人小孩都特别喜欢吃，营养价值很高，作为饭后甜点也是不错的选择。

做电饭煲蛋糕的时候，方法比较简单，配料也不多，只需要一碗面粉和4个鸡蛋，有人认为这个过程比蒸馒头简单。 除了面粉和鸡蛋，我们还需要准备油和糖，先准备一个没有水和油的大碗，然后打4个鸡蛋。 事实上，我们可以在打发的蛋清中加入一些白醋或柠檬汁，这样可以去除鱼腥味。

在搅打过程中，我们可以继续加糖，直到完全搅打。 我们将蛋黄加入蛋白酥皮中，然后继续搅打。 <>

一旦我们准备好了以上食材，我们就可以开始制作蛋糕了，最重要的是选择一个可以连续加热的电饭煲。 配料的选择非常重要，因为它往往决定了蛋糕的成败。 我们将完成的蛋糕面糊倒入电饭煲中，上下振动几次，以去除多余的空气，然后加热约40分钟。

当我们做蛋糕时，我们往往需要不断尝试，最终找到最合适的蛋糕制作方法。 蛋白酥皮的搅打过程非常重要，我们需要注意。 在容器中与蛋清相比，一定要选择无水和无油的，我们在将蛋清和蛋黄分开时要彻底，这样我们才能做出更美味的蛋糕。

准备好的糖必须少量多次添加，这样你才能制作出你想要的蛋白酥皮。

可以放一些鸡蛋，然后加入一些糖，将鸡蛋搅打，然后放入电饭煲中煮20分钟，这样蛋糕就很蓬松了。

一方面需要多加鸡蛋，然后把鸡蛋打得充分，有利于变软，另一方面要掌握时间，一般情况下，20分钟左右差不多，时间太长，糊状物会变硬， 如果太短，就不会煮熟，所以时间很重要。

首先要注意物料的配比，要注意电饭煲的内胆，电饭煲的内胆一定要提前预热，搅拌蛋黄时一定要顺时针搅拌蛋清，蛋清不能加入蛋黄液中。

以下是在电饭煲中使蛋糕蓬松柔软的方法：

1.将蛋清和蛋黄分开，将蛋清放入没有油和水的干净盆中。

2.将牛奶倒入玉米油中，然后加入细砂糖15克，共60克，用手动打蛋器打至乳化。

3.筛入低粉末。 画一个“z”并混合均匀。

4.加入蛋黄，搅拌均匀。

5.混合面糊细腻光滑，提起手泵，蛋黄面糊像丝带一样垂下，放在一边。

6.在蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器高速打粗气泡，分三遍加入细砂糖，搅拌器会从高速变为中低速和低速，使蛋清酱中的大气泡变成小气泡， 蛋清酱会细腻有光泽;当你觉得打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，提起打蛋器，蛋清糊是直钩。

7.将1 3个蛋清酱放入蛋黄酱中，搅拌均匀。 此时，提前插上电饭煲，按下烹饪按钮，预热3分钟。

8.将混合好的面糊倒入剩余的蛋白酥皮中，搅拌均匀，呈现出细腻有光泽的蛋糕面糊。

9、提前清洗电饭煲内胆，确保内壁无油或水; 将蛋糕面糊倒入衬里，用刮刀抹平表面。

10.选择电饭煲的蛋糕功能，如果没有蛋糕功能，先按米饭按钮煮8-10分钟，再按保温键20分钟，重复约3次。

11.时间到了，不用炖，直接打开盖子，取出内胆，倒扣在晾衣架上。

就蛋糕制作的一般工艺而言，网络上流行的电饭煲蛋糕和戚风蛋糕的制作工艺大致相同。 将蛋清与蛋黄分离后，将蛋清搅拌制成蛋白酥皮，用蛋黄和面粉制成面糊，混合后放入电饭煲或烤箱中加热。

从最简单的意义上讲，如果你想做一个蓬松的蛋糕，核心就是在面粉中制造气体。 气体的种类很多，我们可以通过化学或生物方法在面粉中加入酵母或发酵粉以产生额外的气体。 此外，我们还可以使用物理方法将空气直接混合到生产过程中。

因此，很多人在做电饭煲蛋糕时，都输在了起跑线上，因为打蛋清，把空气混进去，不是一件好事。 奇怪的是，你不能在没有空气的情况下做煎蛋卷。

面粉的选择也特别重要。 众所周知，面粉的主要成分是淀粉，但是在制作糕点或蛋糕时，其实应该更加注意其中的蛋白质，也就是面筋的含量。 面筋的量直接决定了最终产品的味道，如果要制作蓬松的蛋糕，就必须使用低筋面粉。

如果有人无法想象面筋是什么样子的，为什么不买几包辣面试试呢？

虽然原则上面粉的蛋白质含量越低越好，但蛋白质实际上在加热和凝固后为整个蛋糕提供了支撑框架，使其不会收缩和塌陷。 还有一些电饭煲蛋糕教程特别提到，制作时要用万能面粉代替低筋面粉，这样才能为蛋糕体提供坚实的支撑，不会一出炉就塌陷。 但口感显然没有那么蓬松，原作者[6]委婉地用“坚实”这个词来形容......

搅拌蛋清就像淋浴中的沐浴露。

在这里，我们将尝试省略蛋糕制作过程中发生的其他物理化学过程，并专注于如何向蛋糕中添加空气以使其蓬松——即搅打蛋清。 蛋清的制作过程可以用一个特殊的术语来称呼，即乳化。 成功混合气相和液相并不容易。

液体需要能够形成稳定的气泡结构来包裹空气，换句话说，表面张力不宜过大; 泡果越小，越稳定，需要不停地搅拌; 最好是液体的粘度不要太低，这样它的流动速度会更慢，气泡会持续足够长的时间，直到其他步骤完成甚至搅拌。