干酱油怎么做，豆干酱油怎么做

酱汁和豆腐干

材料：豆腐干200克。

调料：葱5克，甜面酱10克，味精2克，糖5克，盐2克，香油5克，植物油70克。

方法：

1.将豆腐干洗，切成长5厘米，见方5毫米的条状; 将葱洗净，切成长段; 在甜面酱中加入少许水，充分搅拌。

2.将锅放在热火上，倒入植物油烧至60%热，放入干豆腐，炒至豆腐表面金黄，漂浮在油面上。

3.锅中留少许油，加入葱、甜面酱翻炒香，倒入少量清汤，放入豆腐干、精盐和糖调和好口感，用小火慢慢加热，收集汁液，直到锅里的汤干， 加入味精，炒香油，让锅自然冷却，最后搅拌均匀，放在盘子里。

营养价值：

1、蛋白质含量非常丰富：其实豆腐干是一种完整的蛋白质产品，含有人体所需的8种氨基酸，比例比较接近人体，所以能很好的被人体吸收利用。

2、卵磷脂含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂含量比较大，可以去除吸附在血管壁上的胆固醇，从而预防动脉硬化，预防心血管疾病，起到很好的保护心脏的作用。

3、矿物质含量比较大：豆腐干中矿物质含量比较丰富，能及时补充钙质，从而预防缺钙引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，一般对老人和儿童比较好。

材料。 成分。

豆腐干200克。

1根胡萝卜。

辅料。 植物油。

1勺。 盐。

1勺。 鸡肉的精华。

1勺。 郫县豆沙。

1勺。 酱。

1勺。 用酱汁准备干豆腐。

食材：豆腐干、胡萝卜。

将干豆腐和胡萝卜分别切丁。

锅中烧油，加入郫县豆沙翻炒香。

加入姜末和大蒜。

加入胡萝卜丁，翻炒以改变颜色。

加入干豆腐，翻炒。

加入黄豆酱，搅拌均匀。

加盐。 加入鸡精，翻炒均匀。

1.将牛腱肉在清水中浸泡几个小时，换水几次，直到水变清，没有血渗出。

2.找一块纱布，放上八角、肉桂、月桂叶、胡椒粉等香料，用线封住。

3、锅中加水，往水中加入半小杯白酒，放入牛肉，煮沸，煮至牛肉颜色变白，体积减小后关火，然后取出牛肉，用冷水冲洗干净备用。

4.将牛肉放入电锅中，加入葱片和生姜，倒入白葡萄酒一汤匙，加入糖一汤匙，加入黑酱油和适量盐，最后将缝合袋放入。

5.锅中加入适量的开水，盖上锅盖按下阀门，设定时间（40分钟），冷却后再取出切片。

小贴士： 1.做酱牛肉，首先要选好肉，牛腱肉是首选，有一点腱的其实才是最好的。

2、牛肉要提前用水浸泡，浸血后，成品口感更好。

3、牛肉先在水中飞后冷却，这样生产出来的牛肉烂而不散，口感极佳，加酒除去鱼肉。

4、将花椒、月桂叶、肉桂等香料放入自制纱布袋中，比铁制香料盒更容易散发香味。

5.加入深色酱油上色，加盐调味，但一定要加一勺糖，让酱牛肉味道更鲜美。

1000克牛腱肉

辅料。 八角2茶匙，肉桂5克，黑酱油1汤匙，盐适量，白糖1汤匙，白酒适量，月桂叶适量。

花椒适量，葱25g，姜25g

步骤。 1.准备所有原材料。

2.将牛腱肉在清水中浸泡数小时，换水数次，直到水变清，没有血液渗出。

3.放入八角茴香、茶叶、肉桂、月桂叶、花椒等香料，用线密封。

4.锅里加水，往水中加入半小杯白葡萄酒，放入牛肉。

5.**煮，煮至牛肉变白，体积减小，然后关火。

6.然后取出牛肉，用冷水冲洗干净，放在一边。

7.将牛肉放入电锅中，加入葱片和生姜。

8.倒入一大勺白葡萄酒。

9.加入黑酱油和盐调味，加入一汤匙糖。

10.最后，把缝好的袋子放进去。

11.在锅中加入沸水。

12.盖上锅盖并按下阀门，并设置时间（40 分钟）。

13.冷却后，取出切片。

1.首先将猪肉洗净，切成一寸见方的厚片，取一个小碗，放入适量的盐和酒，搅拌均匀，使盐充分溶解。

2.在猪肉中倒入少量盐和酒，将肉片揉得鲜亮，用酒精挥发带走肉片中的水分。

3.在揉好的肉片中加入适量油，将肉片搅拌均匀，使肉片不粘或卷。

4.在锅中倒入更多的油，加热，放入肉片，炒至肉片两面都变成褐色，不再噼啪作响，肉片中的水分就会炸干。

5.锅中再加一碗水，煮沸，锅内水沸腾后，加入适量的糖，搅拌均匀，放入肉片，用小火调汤。

豆酱制作技巧，豆酱是很多朋友都喜欢吃的食物，我们平时在无事可做的时候做豆干酱来犒劳自己，这样就很好吃，下面就给大家分享一下豆干酱的技巧。

成分

200克大豆酱。

150克甜面酱。

豆腐干150克。

植物油50克。

50克细砂糖。

肉桂皮20克。

月桂叶 5 克。

葱 10克。

生姜 5克。 花椒 5克。

丁香 10 克。

八角茴香 5 克。

料酒10克。

150克水。

方法步骤

准备材料。 将黄豆酱与甜面酱混合在碗中，搅拌均匀; 将干豆腐切成小方块。

锅里放两倍的油炒，趁热关火，先加入葱姜带出香味; 加入所有香料，打开小火; 慢慢地靠在香料的香味上，把它们全部拿出来'在油留在锅中之前不要使用这些成分。

加入肉末翻炒，继续用小火; 翻炒至肉馅变色，加入料酒一勺; 稍微炖一下，让酒精蒸发，然后加入混合均匀的酱汁。

翻炒均匀，加入豆腐干; 搅拌均匀后，放入一碗水，用小火炖，应不断翻炒，以免粘锅。

大约30分钟后，水几乎干了，酱汁变得油腻和红色，所以加入冰糖。

继续翻炒至糖融化，酱汁浓稠，关火，放入保鲜盒中，充分冷却后放入冰箱存放。

成分

豆腐干8块。

大豆酱 1 勺。

豆豉辣酱 1勺。

香菜调味。

少量糖。 方法步骤

准备干豆腐。

将干豆洗净，切成薄片。

将炒锅放在燃气灶上，在锅中放适量油，等油热了，加入干豆腐翻炒。

当豆腐干微黄时，依次加入豆泥和辣豆豉酱，并加入少量糖。

均匀翻炒后，加入一勺水，稍微炖一下。

当汤稍微干时，关火，撒上香菜。

搅拌均匀，你就可以开始了。

成分很安静

豆腐干 500g

猪骨 1000g

料酒 10g

淡酱油 15g

黑酱油 15g

生姜 10g、八角 5g

红辣椒干 10克

盐 5g方法步骤

1.将猪骨切成小块，洗净后放入锅中。

2.加入适量水使血泡焯水。

3.将猪骨放入高压锅中，加入料酒、淡酱油、黑酱油等调味料。

4.将姜片、八角茴香和干红辣椒放入高石压榨机中。

5.将干豆腐洗净，切成大块（可以稍微切成大块）。

6.将切碎的豆腐和骨头一起放入禅云元高压锅中，按压10-15分钟，然后就可以出锅了。

7.看着刚从锅里出来的食物，是不是已经流口水了！

豆腐酱的诀窍是什么，豆腐酱是很多朋友都喜欢吃的酱汁，我们平时在无事可做的时候做豆腐酱来犒劳自己，下面就和大家分享豆腐酱的诀窍是什么。

成分

2勺猪油。

500克肉末。

豆腐干250克。

2汤匙姜末。

2汤匙甜面酱。

料酒1汤匙。

2汤匙蚝油。

2汤匙海鲜酱油。

1勺黑酱油。

2勺糖。 方法步骤

选择稍厚的白豆腐，洗净切成小方块，倒入锅中倒油，煎至四面金黄色。

郫县豆瓣是提前在板上切碎的，我个人不喜欢吃一大块豆瓣（如果你不介意这一步，可以省略）。

将炒豆腐的底油留入锅中，加入一小碗猪油，放入一小半碗之前切碎的郫县豆沙，炒红油，加入姜末。

将猪肉末炒熟，加入料酒除去鱼，加入一小半包葱配牌甜面酱、海鲜酱油、黑酱油。

将干豆腐炒好后再放入，加入糖、蚝油倒入一小碗水中，转中火煮酱汁。

沸腾的水蒸气全部蒸发，锅里只剩下红油，完全没有水。

稍微放待温热后放入密闭容器中，待酱汁完全冷却后，即可放入冰箱存放！

这是一种不需要腌制的浓酱！ 浸泡过的米粉配上几勺酱汁，再配上一些蒜芽、香菜、花椒、油和辣籽，那种味道......

将里面洗净切丁，干洗豆腐切丁，花生仁洗净沥干。

加热平底锅。

加入花生，翻炒。

将花生炒至金黄色和香味，将油从锅中取出，冷却以备后用。

然后加入豆腐丁翻炒，盖上盖子，用中小火煮5分钟。

加入自制辣酱，翻炒3分钟。

最后加入少许味精，翻炒均匀，放凉。

将花生放入酱汁中，翻炒均匀。

成分

豆腐干2片。

200克肉末

郫县豆沙两勺。

火锅底1个。

少许食用油。

蒜蓉片2瓣。

少量生姜丝。

生抽酱油：2勺。

方法步骤

将干白豆切丁。 切两瓣大蒜。 切一小块生姜。

肉末200克（5元买）。

在锅中，食用油温度为7度，用中火炒干豆腐，约10分钟，6，炒至干豆腐呈金黄色，油锅发出咝咝声（像耐嚼和多炸）。

在锅里放一点油，炒碎肉。

锅中烧少许油，加入郫县豆沙火锅调味料两勺，将红油炒熟。

加入大蒜和姜片，翻炒。

将豆腐干和切碎的肉翻炒，少加冷开水晾干。

一锅面条，米粉和一些美味的馒头。 我丈夫一次吃两个。

干酱豆是怎么做，酱豆是大家都非常熟悉的一种食物，生活中特别喜欢吃酱汁的人有很多，尤其是在我国东北，很多人都会在家做酱豆，酱豆的制作方法也有很多，下面分享一下干酱豆的制作方法。

从半斤大豆中挑出不好的，洗净两次，倒入水中浸泡一夜，放入高压锅中煮熟备用。

准备半个西瓜，用刀把西瓜果肉取出来，切成小块，这是有籽的西瓜，切碎后很容易挑出瓜子，最好用无籽西瓜省事，切碎后放在一边。

准备葱、姜、花椒、八角、肉桂、月桂叶和辣椒以备后用。

将植物油（花生油、大豆油、玉米油）倒入不粘锅中

加热油，倒入各种香料，炒干，炒香，除去残渣，倒入煮熟的大豆，翻炒几分钟。

倒入切碎的西瓜，搅拌均匀。

燃烧火，直到水分显着减少。

倒入白葡萄酒、甜面酱、豆沙、生抽和蚝油，搅拌均匀。

继续用中火加热使水分蒸发，加入酱汁后，注意不要离开锅，并不断搅拌，否则很容易粘在锅底。

待水蒸干，西瓜酱变干浓稠，停火，冷却装瓶，放入冰箱冷藏，尽快食用，擦拭馒头，米饭、面条都很好吃，如果能吃辣的话，可以在加酱的步骤中加入适量的小米辣， 而且味道更好。

浸泡大豆。 我没有太多时间浸泡黄豆，所以我直接煮了。

准备大蒜并切碎。

重点是大蒜和辣椒片。

八角茴香肉桂月桂叶胡椒准备好了。

油加热后翻炒食材，香味散去后除去食材。

加入辣椒和大蒜，翻炒。

加入调味料、盐、鸡肉汤、黑酱油、蚝油和热水。

煮沸，直到汁液减少，你就完成了。

首先，找一个工具或手砍，像我一样砍它。 （建议不使用研磨工具切丁），并将辣椒和西红柿压碎。

然后，找一个不粘锅，或一个双底锅，加入色拉油，准备开始煎调味品，直到调味品开始变黑，取出并扔掉。 加入生姜、盐、切碎的丁，开始煮沸！ 10 分钟到 20 分钟。

把豆子放好，让我们来个豆子的特写镜头吧！ 然后煮30到40分钟，期间注意水分，不要把锅干，感觉太浓了，可以加一点热水。

尝一尝，豆子已经变软了，加入糖，甜面酱煮5-10分钟。

关火后，趁热放入白酒和鸡精搅拌均匀，放凉，封瓶，放入冰箱，可保存一年，不会变质。