莲藕怎么吃最有营养

莲藕是人们经常吃的蔬菜，它的汁液甘甜，口感清脆，营养成分非常丰富，秋天后适量食用一些对健康有益。 那么怎么吃莲藕才是最有营养的呢？

每 100 克莲藕含有克蛋白质、克纤维素、克脂肪、52 毫克烟酸、毫克烟酸、1592 微克烟酸、9550 微克胡萝卜素、毫克核黄素、毫克烟酸。 此外，莲藕还含有钾、钙、磷、镁、铁、铜等矿物质元素。

1.莲藕生吃——能清热润肺，凉血淤滞。

2.莲藕煮熟食用——能健脾食，止腹泻，固精。

3.可以服用莲藕粉——能镇静神经，开胃，滋养骨髓，有益血液。

上师吃了莲藕，莲藕可以开胃，滋血精髓，镇静神经，强脑，有延寿的功效。

孕妇吃莲藕——产后女性避免生吃冷食，但不要避讳莲藕，因为吃莲藕可以消除淤积。

结核病患者吃莲藕——莲藕有清肺止血的作用，最适合结核病患者。

糯米莲藕圆。 <>

配料：猪肉馅250克、莲藕一撮、糯米一小撮、糯米粉2汤匙、姜一小块、盐适量、味精1汤匙、料酒2汤匙。

做法：将猪肉和生姜切碎成馅料; 莲藕切成莲藕泥; 将糯米浸泡30分钟，然后沥干水分放在一边。 将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉拌匀，加入料酒、盐、味精搅拌均匀。

将莲藕擀成球状，放在手上，然后在糯米上擀，直到上面覆盖着米粒。 将球放入蒸笼中，用大火蒸 40 分钟。

莲藕夹。 <>

材料：猪肉末200克，莲藕2个，白面适量，香菇2个。

做法：在白面中加水，搅拌成糊状，静置。 将切碎的香菇、葱、姜、蒜倒入肉馅中，加入盐、花生油，极鲜，少许酱油搅拌均匀。

将馅料填满一片莲藕片，将另一片莲藕压成填充物，使馅料进入莲藕片之间的缝隙中，然后用白面糊将莲藕片包裹起来。 当油热4分钟时，在锅中煎至金黄色，然后就可以出锅了。

推荐一种桂花糯米根。

材料：莲藕1段。

糯米调味。

桂花干 1 克。

冰糖：约100克。

桂花糯米根的做法。

将糯米洗净，沥干水分，放在一边。

将莲藕洗净，在莲藕结附近切一小块做盖子。

将莲藕孔冲洗干净。

将糯米塞进莲藕孔中。

装满米饭后，将切好的盖子放回原处，并用牙签将其深深固定。

将莲藕放入锅中，加水盖住莲藕，用大火煮沸，然后改为小火煮30分钟。 加入冰砂糖、桂花干，小火煮100分钟。 将煮熟的莲藕切成薄片即可食用。

或者，切好的糯米莲藕用油微微炒黄，两面煎，吃的时候撒上一些糖，这就是我们老家的吃法，口感比切开直接吃更有层次感和醇厚。

技巧： 1、莲藕想买粗短的，平时现在买，现在从三根莲藕中间捏一下中间一段，这莲藕的孔一定要干净。

2.不要提前浸泡糯米，这样糯米莲藕中的米饭就会被压实 3.煮莲藕时，不要先加糖，否则米饭不易腐烂，半小时后再加糖 4.

莲藕微甜酥脆，味道鲜美，营养丰富，长期食用可清热解痘，滋润解渴，清心静神经。 莲藕口感甘甜，性凉，能凉血止血，驱散血瘀。 用温水煮熟，可以滋脾胃，止泻，益血，健肌。

滋养心灵，延年益寿。 滋养十二经脉血气，平定体内过多的阳热火气。

材料。 莲藕、排骨、葱、姜、料酒、盐。

方法。 1.将莲藕去皮洗净切片。

2.排骨洗净，用沸水锅焯水，除去血泡，冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入沸腾的锅中，加水盖住排骨和莲藕。

4.用大火煮沸，放入生姜和料酒，转小火炖约2小时，放适量盐，撒上葱末。

这个季节，莲藕的味道还是很不错的，不管是冷沙拉、炖汤还是油炸，都非常美味。 中医认为，莲藕煮熟后，具有补胃补气的作用，是很好的食品补充剂。 不过，莲藕上有一个很珍贵的东西，很多人不知道，就直接扔掉了，这东西就是莲藕节。

中医认为莲藕关节可以止血。

有莲藕盛宴，燕子莲藕炖排骨，炒莲藕，莲藕莲子汤等。

莲藕生吃———能清热润肺，凉血瘀。

莲藕煮熟———能健脾好胃，止腹泻，固精。

老年人经常吃莲藕———莲藕可以调节开胃菜，滋养血液和骨髓，镇静神经，强健大脑，具有延年益寿的功能。

女性产后进食———女性在产后避免生食和冷食，但不要避讳莲藕，因为它可以消除淤滞。

结核病患者吃———莲藕有清肺止血的作用，最适合结核病患者。

不喜欢生吃的人也可以炖鸡肉和肉，既能滋养又能治病。

莲藕又称莲藕，属于睡莲科。 莲藕起源于印度，后来被引入中国，已经栽培了3000多年。 莲藕在华南各省都有种植，莲藕有两个品种，即七孔莲藕和九孔莲藕。

江浙地区多种植七孔莲，品种质地极佳，其根茎粗壮，果肉细腻，酥脆甜美，洁白无瑕，人爱吃。 莲花各部位的名称各不相同，都可以用于药用，莲花的茎叫莲花茎，叶叫荷叶和荷叶蒂。 莲花蕊叫莲须，壳叫莲荚; 果实是莲子肉或莲子，其中的胚芽称为莲心，莲花的地下茎称为莲藕（莲藕非常强大）。

1.制作前用开水焯一下，这样莲藕就不会变黑。 具体来说，将莲藕在沸水中焯一分钟。 结果，莲藕中的多酚氧化酶失去了活性。 从而抑制多酚向醌的转化。

2.您也可以将莲藕片浸泡在白醋中。 具体步骤是准备一盆冷水，在冷水中加入一定量的白醋，将莲藕在白醋中浸泡一会儿，酸性物质可以抑制多酚醌氧化物的催化作用。

如果它没有变黑或变色，请保持白色。

3.将莲藕片浸泡在盐水中也可以防止莲藕变黑。 准备一盆水，加入一定量的盐，然后将莲藕片在盆中浸泡一会儿，以免莲藕片变黑。

4.如果不用铁器煮莲藕，也可以有效防止莲藕变黑。 因为铁锅里的莲藕会比不锈钢锅里的莲藕更容易变黑。

莲藕含有多酚化学物质，铁含有铁离子。 当两者结合时，会形成子色或蓝色的彩色复合物。 因此，不要用铁煮莲藕。

接下来，我就和大家分享一下营养价值高的莲藕吃法。

1.莲藕做茶味花生根，是一道非常清爽的菜，能调脾胃，补血止血，降血压和血脂。 这并不复杂。

煮花生时加一个茶包，让花生有一些茶香。 然后将花生在冷水中浸泡四个小时，将莲藕去皮切丁。 将芹菜切成方块，然后配制花椒2克、八角1片、月桂叶2片、甘草2克、橘皮2片，做成调味包，再加入盐3克、花椒油一勺、鸡精、香油适量。

将花生放入锅中加水，放入茶包和调味包中，将水用大火煮沸，然后转小火煮30分钟即可煮出花生。 然后将煮熟的花生倒入碗中，加水浸泡一个小时，然后将切成丁的莲藕和芹菜焯一下。 最后，将切成丁的莲藕、芹菜和花生倒入碗中，加入盐、胡椒油、鸡精和香油搅拌均匀。

2.也可以制作姜莲藕汁。 姜莲藕汁与姜汁一起煮饮，口感甘甜，有助于缓解宿醉、缓解油腻、帮助消化，还能润干止咳，清心镇静神经。

将莲藕去皮切成小块制成汁液，过滤倒入碗中，将姜片打成汁，过滤后放入锅中，再加水和冰糖煮沸。

3.也可以炒莲花池素食。 荷塘素食炒菜，采用莲藕、西兰花、干木耳、洋葱营养丰富，味道鲜美香，有清胃肠、祛脂的作用。

将西兰花木耳焯水，锅中放油，洋葱炒香，再加入莲藕片炒至透明，再加入西兰花，炒熟木耳，加盐，将鸡精炒好。

每100克莲藕含有：水克、蛋白质克、脂肪克、碳水化合物克、热量84大卡、粗纤维克、灰分克、钙19毫克、磷51毫克、铁毫克、胡萝卜素毫克、硫胺素毫克、核黄素毫克、烟酸毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕的营养价值：

1.药用价值，可起到补阴清热、保湿燥解渴、清心静神经的作用。

2.秋天吃莲藕还可以滋润肺血，降血糖降血脂，抗衰老抗癌，降血压止痛。

3.莲藕粉是以莲藕为原料制成的，也容易保存，想吃的时候用开水冲泡，既能消除食物止泻，又能开胃清热。

能提高免疫力，强身健体，养阴清热，祛火。 莲藕略带甜脆，可以生吃或煮熟。 既可食用，也可药用，营养价值极高。

中国南方的大型淡水湖盛产荷藕，其中湖北的荷藕最为丰富，被称为水八仙。 鲜莲藕含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，蚕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养成分。 莲藕是冷的，有清热清血的作用，可用于治疗中暑。

莲藕甘甜多汁，能滋阴、清热、祛火，是发烧口渴患者的理想食材。 莲藕中含有单宁，具有健脾止泻的作用，能增加食欲，促进消化，开胃健康，有利于胃力不振、食欲不振的人恢复健康。 经常食用莲藕可以有益于气和肌肉，并抗衰老。