你想怎么做红烧鸡爪好吃？

1.将新鲜的鸡爪洗净，切掉“指甲”，放入一锅冷水中煮沸，冲洗掉泡沫。

2.在锅中放少许油，将油煮至8%。 加入一汤匙辣酱和一些姜末。 倒入鸡爪翻炒，加入一把干辣椒。

鸡爪上色后，加入少许黑酱油，一大勺亮糖，加水盖住鸡爪。 用大火煮沸，用小火炖，当你从锅里出来时，用大火减少汁液，然后把它放在盘子里。

注意：很多食谱都是在烧鸡爪之前炒鸡爪，但我怕油炸东西。 特别是一年前我炸过一次鸡爪，胳膊被溅到的油烫伤了，现在还有几处烧伤的痕迹。

加上油炸不利于健康，跳过这一步是不习惯的。 我用的辣酱是鲔县豆瓣末，很咸，所以我没有加盐。

300克鸡爪。

干辅料家族：

1锅红烧汤 做法：

1.先将鸡爪的尖端切掉，然后焯一下，然后取出冲洗干净。

2.放入腌制好的锅中，用小火腌制约30分钟，然后关火浸泡约10分钟，然后取出。

注：1、市面上出售的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪较厚，肉鸡爪较小。

2.鸡爪本身是凝胶状的，所以不要长时间浸泡，以免使汤汁变稠。

鸡爪的腌制方法如下：

配料：鸡爪、翅尖800克、水适量、冰糖20克、生姜适量、花椒适量、月桂叶少片、八角二角、肉桂豆蔻1片、干辣椒适量、食用油适量。

辅料：盐适量，淡酱油适量，黑酱油少量，白芝麻适量。

步骤： 1.准备所需的材料。

2.将鸡爪和翅尖洗净，切掉鸡爪的指盖。

3.用冷水煮。

4.煮沸，这一步主要吸取血液、水和泡沫。

5.然后去除水分以控制干燥。 将鸡爪切成两半，以便于品尝和快速烹饪。

6.除干辣椒和盐根据自己的口味调整外，其他香料都是根据鸡爪的重量，注意八角茴香，如果八角茴香很大，放一个就够了。

7.在不粘煎锅中加热食用油，加入冰糖，开始煎糖。

8、煎糖时注意小火，先慢慢融化，再开中火，炒至冰糖变成焦糖。

9.倒入鸡爪、鸡翅尖，炒好上色，这个过程不宜太热。

10.请注意，整个过程大约需要十分钟才能翻炒。

11.加入香料，翻炒5分钟。

12.加入少酱油，翻炒一会儿，再加盐。

13.加盐翻炒两三分钟，加入开水，不要过多，盖上鸡爪就好。

14.先煮沸，然后用小火腌制30分钟，尝尝盐，鸡爪的味道，如果适合你的口味，打开大火减少汁液。

15.收集果汁时注意不要太干，留下一些果汁，在收集果汁之前挑出较大的香料。 加入芝麻，翻炒均匀，然后从锅中取出。

16.把它放在盘子里，把剩下的一点汤放在上面，就可以开始了。

准备一锅水，加入香料、八角、肉桂、月桂叶、橘皮、干辣椒、生姜、料酒、淡酱油、黑酱油、冰糖和盐。 这种点心有高大上的吃法，也有脚踏实地的吃法，今天就分享一个简单的小步骤如何炖鸡爪，非常简单。 您可以按照操作进行尝试。

红烧鸡爪配方：八角6克、肉桂3克、月桂叶3克、草果6克、孜然3克、丁香1克、白豆蔻2克、沙仁4克、当归1克、甘草1克、橘皮2克。 锅上放油炒胡椒、辣椒，加入白糖、淡酱油，加入准备好的骨汤、调味盐、味精、鸡爪在美食家的食谱上不爪，而是爪。

<>特别是在我国南方，它是一种叫做凤爪的高档名菜，其方法多种多样，可以腌制、炖、炸、煮、炖等。 鸡爪是很多人都喜欢吃的，市场上卖的鸡爪有两种鸡爪，柴火鸡爪和肉鸡鸡爪，肉鸡爪子比较厚，越小越小。 鸡爪本身就有明胶，所以不要浸泡太久，以免汤汁变稠。

高中的时候，每次回家都要买很多，也买了不少和弟弟妹妹一起吃，但我最喜欢的食物是红烧鹅翅。

它很大，肉很多，如果你咬一口，你会腌制“奇怪的鸡爪”。 用一些家里常用的调味料，制作出同样腌制好的鸡爪，味道浓郁，肉质有弹性。 味道。

提起它，让我想起了我在家吃的红烧鸡爪，这仍然是我家乡的味道。 每次回家探望父母，我都会先去镇上买1斤左右的红烧鸡爪，喜欢它的“虎皮”红红鲜艳，让人看胃口，肉酥是最容易学的，这个味道不错，很简单，没有烹饪经验的新手也可以看一看， 爱吃的人要抓紧时间收集;做鸡爪的时候，最好不要把指甲剪掉，如果割掉口香糖，就会掉牙，很可惜。

1.切掉鸡爪的尖端，洗几次，然后在水中浸泡半小时，2姜一块，三颗八角，五片月桂叶，鸡爪洗净，准备黑酱油，黑酱油最好是红烧酱油，颜色更漂亮，3

将水放入锅中煮沸，将鸡爪焯水，4然后舀起并沥干，5清水锅中加水1500毫升，加入八角、月桂叶、姜（用刀拍打），加入生抽3汤匙，黑酱油2汤匙，料酒1汤匙，糖15克，少许盐，然后倒入鸡爪，6

盖上锅盖，大火煮沸，然后用中火炖约12分钟，锅里的汤大约是1 3倍，这时鸡爪酥脆肉糯，再加入少许鸡精轻轻摇晃锅， 7然后用筷子把它夹出来（如果烧制时要把鸡爪翻过来，也应该用筷子翻过来，不要用抹刀翻过来，以免弄破爪皮）， 8先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时，一汤匙料酒约15毫升，然后放在盘子里，这样一锅红烧鸡爪，皮干不粘，鸡爪里的明胶已经慢慢凝固，味道有嚼劲，再蘸上一些蘸酱， 味道更充足，更香。

鸡爪洗净。

烧一小锅开水，把鸡爪放进去焯一会儿！

把它拿出来沥干！ 备用。

锅热后加入油，等油热了，把花椒放进去翻炒，香了！

5加入生姜、大蒜和辣椒，翻炒至香！

加入肉桂、八角、月桂叶、干辣椒、水！

再加一点水，煮沸10分钟！

加入鸡爪！ 炖约15分钟！ 等到汤变稠。

用筷子拿出来吃。 您也可以淋上汤，加入切碎的葱。

1.鸡爪洗净，锅里放水，放姜片和鸡爪，水煮两分钟。

2.除去鸡爪上的冷水，控制水分; 将蜂蜜和白醋搅拌均匀，刷在鸡爪的前后均匀，晾干。

3.将锅中的油加热，将鸡爪在油的加热下煎炸，油炸后除油，在冰水中浸泡2小时，然后除去干水。

4、锅中加油，将葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、八角粉、五香粉用小火炒熟，翻炒均匀，放水适量、料酒、淡酱油、盐，煮沸，放入鸡爪，小火煮10分钟，吸汤汁。

首先，当鸡爪在锅中焯水时，加入姜片和料酒将鱼捞去，然后放入锅中，加入一些冰糖，放入八角、肉桂、月桂叶、淡酱油、蚝油，加水，用小火炖，很香嫩。

鸡爪洗净，切掉脚趾头，锅里烧开水，加入姜葱，将鸡爪倒入焯水水中，加少许盐，有泡沫时，立即取出泡沫冲洗干净。 将糖倒入锅中煮沸后，立即将焯过的鸡爪倒入炒菜中，等所有颜色都染色后，倒入开水，将所有配料，腌料、生姜、大蒜、胡椒粉等配料放入煮沸中，约20分钟。

在制作红烧鸡爪的过程中，可以放一些月桂叶、八角、生姜等调味品来增强风味，喜欢辛辣的食物可以放一些干辣椒。 我用深色酱油混合颜色，浅酱油的调味料。

材料：鸡爪300克，葱5克，罗汉果5克，月桂叶3克，八角5克，辣椒干10克，姜片5克，水适量。

辅料：黑酱油15克，生抽酱油50克，冰糖15克，蚝油15克，盐2克，酒10克。

1.首先，将鸡爪与米酒、淡酱油和黑酱油腌制一小时。

2.将浸泡好的鸡爪和姜片放入锅水中。

3.将鸡爪煮至泡沫。

4.倒出煮鸡爪的水，用清水冲洗干净。

5.再次倒入水中，加入其他配料和调味料。

6.用中火煮鸡爪约40分钟。

7.关火，让鸡爪在腌料中浸泡2小时以上，然后随时可以食用。

8.煮完后可以试试，如果不适合家人喜欢的软熟度，可以延长烹饪时间。

笔记：

1.将鸡爪焯水可以去除腥味。 不能煮太久。 鸡爪很容易腐烂。

2.在煮鸡爪之前，先用酱油和米酒腌制一小时，这样才能煮出特殊的风味，鲜味可以渗透到骨头里。

我们先把买来的鸡爪洗干净，然后去掉它的脚趾甲，最好去掉，这样也可以去除一些鸡爪的腥味。

2.锅中倒入半壶水，鸡爪放入锅中，然后放入姜片、八角、料酒，然后盖上盖子，大火煮沸，转中火继续焯5分钟。

3.将焯过的鸡爪取出后，放入冷水中冲洗干净，然后用刀将其切成两半。

4.将红辣椒洗净切成小块备用，将生姜和大蒜切成小块备用。

5.接下来，我们将孜然、肉桂、胡椒、八角、月桂叶放入一个小网袋中，最后扎紧; 如果没有这种袋子，也可以用，但是最后腌制后，可以直接捞出来丢弃，这样比较方便。

6.锅中倒入少许油，加热，将红辣椒、大蒜、生姜一起翻炒，带出香味。

7.然后我们把鸡爪放入锅中，继续翻炒约半分钟。

8.然后加入听啤酒，我第一听啤酒是680ml，然后将调料包放入锅中，然后加入淡酱油、黑酱油、冰糖，盖上盖子用大火煮沸，转为中小火慢慢腌制。

9.当汤煮到剩下一半时，我们打开大火收集汁液，这时你会发现鸡爪会越来越黑，当汤还不到一半时，根据咸度加入适量的盐，翻炒均匀后出锅。

首先，选择大小比较均匀的鸡爪，然后用清水冲洗鸡爪后再使用。 按压 5 分钟，然后去除表面的油，用冷水冲洗，最后取下指甲帽并擦拭。

你好，亲爱的。 我给你一个方法，可以参考步骤1把水放进锅里，加入洗净的鸡爪，煮5分钟左右（不要盖上锅盖），取出，用冷水冲洗，直到鸡爪全部凉净，沥干水分，切掉鸡爪的指甲，备用步骤2把水放进锅里， 将卤味包、葱姜片放入，加入鸡粉、料酒、冰糖、淡酱油和黑酱油煮沸，放入鸡爪加水煮约20分钟，品尝味道，关火（全程不要盖锅） 步骤 3 关火后， 可以盖上锅盖，将鸡爪浸泡至红烧汤微凉后再取出。

如果用红烧汤来做，只需将浸泡在水中的鸡爪放入红烧汤中煮20分钟左右，（具体时间要看鸡爪的大小和个人喜好，煮20分钟时可以拿出来试试） 切记不要盖锅 做法2水也要以同样的方式盖住鸡爪，可以腌制鸡翅、鸡腿、牛肉等，诀窍是，在烹饪过程中，不要盖上锅盖，要保证腌制好的食物完好无损，没有时间煮红烧汤，可以用红烧袋代替， 红烧袋可以反复使用，使盐水食物能够保持美观的外观，并确保腌料彻底进入食物内部，诀窍是，在烹饪过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾保持盖子打开。腌制食物的时间大约20-30分钟，先将腌制好的汤煮沸后再放入食材，煮沸后改用小火慢慢腌制，到时候关火，这时可以盖上锅盖，让食物留在腌制好的汤里，直到腌制好的汤稍微冷却后再取出， 这样腌制后的食物会很美味，质地会很嫩，外观会很完美。

红烧鸡爪的制作方法如下：配料：鸡爪350克，酱汁，肉桂，八角，丁香等香料。

步骤： 1.将鸡爪洗净，切掉指甲。

2.用冷水焯一下锅，加入料酒、橡子、葱和姜。 将水煮沸一分钟，取出并清洗并擦干。

3.与色拉油混合，放入空气炸锅中，保持在200度30分钟。

4.将炸鸡爪浸泡在冰水中。

5.将浸泡好的鸡爪放入深盘中，加入葱姜、蚝形油、淡酱油、黑酱油、花椒、花椒、肉桂、月桂叶、八角、豆沙一勺，加水盖住鸡爪。 将空气炸锅打开慢煮模式 60 分钟。

6.将水稍微浸没在鸡爪上，一个小时后，将鸡爪炖熟。

7.成品。 <>