砧板用什么木头好，砧板用什么木头最好

1.铁木，即蛤木，因其沉入水中的特性，也被称为“铁木”，这种材料坚硬耐用，韧性强，但属于国家二级保护植物，严格限制砍伐，所以一般比较贵，另外，其坚硬的质地容易损坏刀片。

2.樟木，质地坚硬，不易长虫，但气味较大，2或3天自行挥发分散，对健康无影响。 值得一提的是，该材料本身是药材，具有消风、通经络的作用，因此作为砧板是有益的。

3、橡木不易变形爆裂，密度高不吸水，减少细菌滋生，易清洁，健康卫生，但不亲民，更适合经济条件较好的家庭。

4.山毛榉木，优良的材料，致密的木材，是一种高档的家居材料。 这种砧板是实心的，没有填充，由厚材料制成，用机器夹子拼接而成，没有油漆，没有蜡，可以两面使用。

5.首次使用前将实木砧板在盐水中浸泡一天，以延长其使用时间（铁木除外），防止其开裂。 食物在实木砧板上不易变质和失水，保鲜度较好。 使用后，还要注意实木砧板的保养，要及时清洗干净，刮掉砧板上的残留物，放在通风处晾干。

此外，为了健康起见，有必要准备两块砧板，生的和熟的

木制砧板可细分为硬木和软木两大类，根据木干的质地和粗壮程度决定砧板的质地，因此有横切（砧板为砧纹）和直切（砧板为板纹）之分。 目前我们用的木材比较多的有：栎木（铁木）、仙木、榆木、椰子木、荔枝木、龙眼木、柠檬木、钻石木、桤木、相思木、松木等。

枫木（铁木）砧板：

栎木又称铁木，是热带石灰岩的特有植物，主要分布于海拔700-900米的热带石灰岩山季风林的广西和云南部分。 集散中心在广西南部，然后向西延伸至滇东南的石灰岩地区，在北回归线以北不易生存。 由maki木制成的砧板质地坚硬，色泽红润，不能用刀切割，并且没有划痕，如果保养得当，迷宫砧板可以使用20年以上。

木砧板：木砧板是棕红色的硬木。 由于树干的厚度，树龄越大，树干越强壮，一棵树主干的平均横截面可以切割五块以上的砧板。

木头很硬，用来切骨头或肉的时候，砧板不容易爆裂，很少产生木屑，是最耐用的。 最好的木砧板应该更重，颜色更深，纹理清晰。

橡胶木砧板：

橡胶木砧板要消灭细菌，除了洗漱晒太阳外，我们还可以用指尖能找到的东西进行杀菌，而且砧板已经使用了很长时间。 它不仅会滋生细菌，还会产生一种奇怪的气味，在这里我们消除了砧板上的细菌，不仅用洗涤和阳光照射的方法，还用我们周围能找到的东西，比如生姜和大葱，它们含有一种植物抗生素，用它们来擦洗砧板， 不仅要消除砧板上的细菌，还要去除砧板上的异味。您也可以在砧板上撒一些醋，然后将其暴露在阳光下。

山毛榉砧板：山毛榉木紧实厚重，木纹细直，组织结构节节少，质地清晰，耐磨，有光泽，干燥不易变形，色调柔和光滑。 这种砧板由山毛榉木制成，用机器钳子拼接在一起，没有任何胶水或油漆。

因为砧板表面没有油漆，所以砧板的颜色不均匀，但不影响使用。

砧板也称为砧板。 实木砧板的木材质量要求： 1、交错纹理，质地强，抗劈裂性好，无渣，无绒毛; 2、硬度中等以上，但不要太硬，以免伤刀; 3、无难闻的气味或味道（润南闻起来难闻，苦木味苦，橡木味酸，都不合适）; 四、长期水分不腐烂，干燥不开裂。

根据这个质量要求，最适合砧板的有：蛤木、格子木（铁木）、山毛榉木（榆木，非贝壳桶木）、刺槐树（皂角木）; 一般能当砧板的有：榆树、橡树、桑树、槐树、黑树、刺槐、无患子、桃子、桂花树、杨梅、柳树、枫树、榕树等。

它仍然是竹砧板，环保，硬度高，但购买时要注意，不要选择哪一个是胶水的，最好是物理固定。

皂角树的砧板是最好的，可以使用50年。

在东北，砧板是椴木和红柳。

柳树。 板子不应该很硬。 受伤的刀。

我们老一辈都用柳木，柔软有弹性。 刀不能切渣。 我不知道人们现在怎么想。

你是真的不明白，还是觉得欺骗是好的？ 竹子和木头几乎不可能。 虽然弹性好，但硬度高，伤刀。

塑料的硬度还可以，但谁敢用渣。 柳树曾经种在街上。 柳木不值钱。

不知道什么时候街上所有的树都会变成杨树。 但杨树除了美丽之外没有任何目的。 在夏季，杨树绒下也会增加污染和鼻炎。

因为柳树不抗虫。 国家取消了柳树的种植，所以我们不再有柳树了。 也没有柳树家居用品。

建议使用柏树砧板。

含油量相对较高，具有天然的抗菌和疏水性能。

并且有一定的自愈刀痕能力。

它具有抗菌和驱虫能力，散发出独特的香味。

使用柏木非常适合制作家用材料杜松砧板。

市面上常见的砧板非常全面，我向房东推荐硅胶砧板。

现在很多家庭都在用硅胶砧板，特别适合宝宝做辅食，平时切好的水果也很好。 硅胶砧板不滋生细菌，无异味，不发霉，健康安全。

这种硅胶砧板选择要注意，一定要全是食品级硅胶，如何鉴别是否是食品级硅胶，1食品级硅胶是婴儿奶嘴的原料。 看得出来，**绝不便宜，所以一打二十多块钱的某宝物，可以直接通过。

2.用力弯曲你的硅胶砧板 如果有发白，说明原材料和制造工艺值得考虑。

现在欧美、日韩等很多家庭都开始使用硅胶日用品，环保健康。

可以使用木制砧板：柳树、榆树、梨。

1.柳木。 柳木在农村地区很常见，质地均匀，切割面光滑，整木颜色差异小，耐水泡和耐腐蚀，适用于使用砧板的各种环境;

第二，榆树。 榆木呈深黄色，质地清晰易看，硬度和强度适中，木材坚韧，耐腐蚀性高;

3.梨木。 梨木呈红褐色，有光泽，耐磨损，耐腐蚀，纹理交错。

如何保养砧板。

不管是什么样的砧板，使用后都需要刮干净，放在通风阴凉处，直立放置或悬挂晾干，不能暴露在阳光下。 每周在砧板表面撒上一层盐，才能有一定的杀菌效果。 尽量不要用清洁剂清洗木竹砧板，以防止它们渗入其中，从长远来看会导致恶臭和发霉。

如果砧板上有大的裂缝或黑点，应及时丢弃。 有些人购买木制砧板，发现没有使用，而且木板开裂，这是由于砧板包装打开后水分流失造成的开裂，建议刚买的时候用浓盐水浸泡1天，干燥后在表面涂抹适量食用油，以延长使用寿命。

砧板最好用砚台，也叫越南铁木

蛤蜊木的材质致密，入水就下沉，就连锯末也像沙子一样，入水就下沉。 坚硬如钢，敲击时能发出金属般的铿锵声，而且切割加工难度很大，连钉子都打不进去，可以说是“刀枪不入”的钢木。

蛤蜊木之所以如此坚硬，不仅是因为它生长非常缓慢，纹理密集，还因为它主要分布在石灰岩山脉中。 为了吸收养分，它的根部深深地挖入岩石缝隙，吸收许多钙质矿物质，并积聚在木材中，使其异常坚硬。 蛤蜊木的木材色泽红润，不弯曲，不开裂，耐水耐腐蚀，是高档优质木材。

蛤木的质地还有一个独特的特点，在树的横截面上，年轮一侧宽，另一侧窄，形状与蛤蜊壳上的纹理相似，因此被称为“蛤木”，粤语称其为：铁木，1蛤蜊木的材料致密，入水后会下沉。

材料致密，入水就下沉，连锯末都像沙子一样，沉入水中。 坚硬如钢，敲击时能发出金属般的铿锵声，而且切割加工难度很大，连钉子都打不进去，可以说是“刀枪不入”的钢木。

2.蛤蜊木坚硬且纹理密集。

蛤蜊木之所以如此坚硬，不仅是因为它生长非常缓慢，纹理密集，还因为它主要分布在石灰岩山脉中。 为了吸收养分，它的根部深深地挖入岩石缝隙，吸收许多钙质矿物质，并积聚在木材中，使其异常坚硬。 蛤蜊木的木材色泽红润，不弯曲，不开裂，耐水耐腐蚀，是高档优质木材。

蛤蜊木纹理的另一个独特之处在于，在树的横截面上，年轮一侧宽，另一侧窄，形状类似于蛤蜊壳上的纹理，因此被称为“蛤木”。

您好，一个是柳树，柳树在农村很常见，质地均匀，切割面光滑，整木颜色相差不大，耐水泡和耐腐蚀，适用于使用砧板的各种环境; 第二种是榆木，呈深黄色，质地清晰可见，硬度和强度适中，木材坚韧，耐腐蚀性高; 第三种是梨木，呈红褐色，有光泽，耐磨，耐腐蚀，质地交错。 以上三种木材都适合砧板、普通楸木、枣木和皂角木等，砧板木材的选择应结合当地实际情况来选择，具体问题具体分析，用料方便，经久耐用即可。

制作砧板的首选是白果木、皂角木、桦木、柳木等。

不要用黑柏木做砧板，黑柏木含有异味和有毒物质，用它做砧板不仅污染餐具，还容易引起呕吐、头晕、腹痛。

无论使用哪种类型的砧板，为了尽量减少使用过程中危害食品安全的因素，避免交叉污染。

1.确保砧板清洁。 为了保证用过的砧板卫生清洁，使用后可以将砧板浸泡在热水中，用硬刷和清洁剂清洗干净，然后用清水冲洗干净，然后用干毛巾擦干。 如果再次用开水烫伤，清洁效果会更彻底。

2、砧板用完后，用菜刀刮掉板上残留的汁液，然后在砧板上撒上一层盐，使其具有杀菌效果，每周撒一次。 这样既可以杀菌，又能有效保证砧板不干，从而避免食物残渣在裂缝中造成细菌的繁殖。

3.利用阳光进行消毒。 阳光中的紫外线具有杀灭细菌的作用，砧板在不使用时可以暴露在阳光下，不仅可以杀死细菌，还可以保持砧板干燥，减少病菌的繁殖。

在切割熟食时，许多家庭习惯于使用传统的木制砧板，许多年轻人也更喜欢塑料砧板。 事实上，送上口的熟食是“口中之病”的门槛，木制砧板容易脱落，而塑料砧板则滋生细菌。 如今市场上有竹砧板，不仅轻巧、光滑、干净，还具有抑菌功能。

与木制砧板和塑料砧板相比，竹砧板更安全。 人民大会堂资深营养餐饮师陈林生介绍，传统的木制砧板并不安全，比如黑杉木做的砧板，因为黑杉木含有有毒物质，切熟食会污染菜肴，容易引起呕吐， 腹痛、头晕等症状。还有一些松散的木砧板，表面容易出现刀痕，如果不彻底清洗，很容易隐藏污垢和污垢，滋生细菌，污染食物。

虽然塑料砧板美观轻便，但如果不干燥，细菌很容易繁殖，不适合切割熟食。

竹砧板经高温高压处理，具有不开裂、不变形、耐磨、硬度、韧性好等优点，使用起来轻巧、卫生、香味好。 从中医的角度来看，竹子是甜的和冷的，有一定的抑制细菌繁殖的作用。 因此，在切割熟食时，竹砧板是理想的选择。

购买竹砧板时，不要买颜色特别白，最好先闻一闻砧板的味道，如果有酸味，很可能是用硫磺熏蒸漂白，或者粘结，胶水里含有有害物质。 最好选择无胶粘接，即用螺栓紧固工艺或竹签完全加固的竹砧板。

即使每天用竹砧板切菜后，最好对砧板进行消毒，可采用以下方法：洗涤烫伤法，用硬刷和水擦洗砧板，然后用开水烫伤，在阳光下晒干，以免给细菌栖息;刮刀浸盐法，每次使用砧板时，尤其是切碎肉馅后，刮掉表面的食物残渣和残汁，用清水擦洗，然后用盐水（浓度约15%）浸泡2小时，然后拿出来晾干，这样不仅能杀灭细菌， 还要防止砧板变干。需要注意的是，如果是用胶水粘合的竹砧板，最好不要用热水煮，以免砧板开裂。