腐竹是如何制作的，腐竹是如何制作的？

方法 1将豆子去皮。 建议选择粒粒饱满的大豆，筛去灰尘杂质。 将选定的大豆压碎并用去皮机去皮，并将皮吹干净。 去皮是为了保证黄白色泽，提高蛋白质的利用率和成品率。

2.浸泡豆子。 将去皮的大豆浸泡在水中，根据季节和温度确定浸泡时间：春秋4至5小时，冬季7至8小时。 水豆比为1，用手捏浸泡过的豆子，使其膨胀变硬，不要变软为宜。

3.精炼和浆料。 可采用石磨或钢磨精制，精炼至过滤所用水为1 10（豆类1公斤，水10公斤），浆料研磨。 用甩干机过滤3次，手工揉捏的豆渣松散，不含浆液水为标准。

4.煮沸的浆料浆料。 浆料干燥后，通过管道流入容器，用蒸汽吹出浆料，加热至100 110。 浆料煮熟后，通过管道流入筛床，然后对浆料进行一次过滤，以去除杂质，提高质量。

5.提取腐竹。 煮熟的浆液过滤后，流入腐竹锅中，加热至60-70左右，约10-15分钟即可掀起一层油膜（油皮），用专用刀从中间轻轻切开薄膜，分成两块，分别提取。

提取时，用手旋转成柱状，挂在竹竿上，成为腐竹。

6.晾干包装。 挂在竹竿上的腐竹送到烘房，按顺序排列。 烘房温度达到50-60,4-7小时后，腐竹表面呈黄白色，光亮半透明。

腐竹是将大豆研磨煮沸，冷凝干燥制成的大豆制品。 腐竹的制作方法是将锅皮从锅中取出，拉直，擀成棒状，然后晾干。 腐竹色泽淡小麦黄色，有光泽，蜂窝状均匀，不易折断，品质好，外观整洁。

腐竹是豆制品的高端食品，产品营养价值高，被誉为“肉中素”，深受广大消费者的喜爱。 腐竹由大豆制成，具有与大豆相似的营养价值，如大豆蛋白、膳食纤维和碳水化合物等，对人体非常有益。 腐竹的保健功能几乎和豆浆一样，几乎人人都吃。

尤巴。 营养分析：1

腐竹蛋白质含量丰富，营养价值高;

它所含的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，预防动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益;

它还富含铁，易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定的作用。

尤巴。 疗效：腐竹味甜，性平;

具有清热润肺、止咳、祛痰功效。

尤巴。 生产说明：1

腐竹适合作为配料燃烧和混合;

腐竹一定要用冷水浸泡，这样可以使腐竹整齐美观，如果浸泡在热水中，腐竹很脆弱;

将其浸泡在水中（夏季凉爽，冬季温暖）3至5小时即可打开。 它可以是肉类、素食、烤制、油炸、冷沙拉、汤食等，食物香气清爽，肉类和素食具有独特的风味。 腐竹适合长期使用，但应放置在干燥通风处。

阳光和凉风中的腐竹可以在阳光下吹几次。

腐竹的做法是外焦内嫩，辛辣可口，烧烤味浓郁。

这是做豆腐时上面的油性皮肤。

腐竹是豆腐的皮，是豆浆煮沸后表面的一层皮，干燥后是辅助的。 腐竹热量低，脂肪含量低，蛋白质含量高，蛋白质含量高四五倍，营养价值更高。 它可以作为蛋白质补充剂使用非常好，而且豆制品还可以预防心脑血管疾病，非常适合老年人食用。

制作腐竹的步骤比较简单，具体步骤是，准备适量的大豆，倒入三倍的水，期间需要换两次水。 其次，将浸泡过的豆子倒出水，向豆子中加水，用食品加工机将其打成豆浆，打至细腻的状态。 第三，倒入纱布或过滤器中进行过滤。

第四，将豆浆用火煮沸，以去除多余的泡沫。 五、然后打开小火，将表面煮成薄膜，大约需要五分钟。 第六，然后用筷子把皮移到锅边，然后插在中间挑出来，这是一张皮，放在架子上，不要碰。

捡皮的时候，会有豆浆低，最好放在边缘，如果是正的，高度比较高，豆浆就会掉下来，形成一个小气泡会影响到下一个豆腐皮。 每次去皮后，再次打开小火煮至沸腾，然后关火。 七、然后就可以采下一张皮了，只需将豆腐皮一一重复，晾干后再吃，非常方便简单。

腐竹是在制作豆腐时将上面的豆腐皮晒干而制成的;

用腐竹制成，将黄豆浸泡一夜，磨成豆浆; 将豆浆煮沸，不断搅拌，防止锅粘; 煮沸后用水加热保温，用电风扇吹气; 当风吹过时，豆浆表面会出现一层薄膜，轻轻快速地舀起放在架子上晾干，这就是腐竹。

自制腐竹的步骤。

第1步空间

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

大豆，提前浸泡一夜！ （冷藏）。

第2步空间

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

鱼。 步骤 3

准备纯牛奶手撕吐司第 1 步

用水分批将大豆打碎。

第四步空间

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

筛分！ 步骤 5

准备纯牛奶手撕吐司第 1 步

我们分工：她舀起泡沫，我掰开大豆并过筛。

第 6 步空间

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

泡沫被捞出后**。

步骤 7space

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

烹饪过程要搅拌，底部容易粘贴！ 当它即将沸腾时，很容易溢出。

步骤 8space

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

煮沸后，关火！ 过了一会儿，就会产生油性皮肤，就是腐竹！

第 9 步空间

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

确保锅边没有粘液，用筷子轻轻捡起，放在油纸上晾干！

步骤 10space

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

也可以用两根筷子把腐竹挑出来，直接放在绳子上，这样干得更快！ 大豆460克，大小35克。

步骤 11space

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

干燥后的状态。

步骤 12space

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

提前浸泡在水中软化。

步骤 13space

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

烤肉时，可以吃烤腐竹。 它非常肌腱，不松弛！

步骤 14space

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

芝麻豆渣戚风蛋糕。

步骤 15space

准备纯牛奶吐司丝第 1 步

豆渣油条。

腐竹其实是用豆腐皮做的，很脆，不过也要注意拿出来晾干，这样味道会更好。

石墨用于研磨豆子并用水过滤，一般大豆与水的比例为1：10，然后煮沸果肉，使用高温，煮熟后过滤并除去杂质。 过滤后流入腐竹锅中，加热至60度，约10分钟就会有一层油性皮肤，然后用刀将油性皮肤从中间分成两半，然后挂在竹竿上制成腐竹。

腐竹是最受欢迎的豆制品，豆汁煮干后，表面凝结一层豆衣形成。 腐竹营养价值高，富含蛋白质、钙、矿物质，能降低胆固醇，补钙，促进骨骼发育。 如何制作腐竹？

工具原材料。

黄豆。 干衣机。

方法步骤。

1、选择大豆，选择籽粒大、色泽饱满、金黄色、无杂质的大豆。

2.浸泡大豆。 将大豆浸泡在水中，直到豆皮肿胀剥皮，然后将花瓣分成两半。 一般可以泡10个小时，冬天需要泡一会儿。

3.打豆浆。 浸泡后的大豆去除不良品和杂质，然后放入豆浆机中打成豆汁。

4、研磨成豆汁后，应过滤，使豆汁与豆渣分离。

5、煮豆汁：将豆汁高温煮沸，降低温度，同时撇去表面的泡沫，待表面凝结成豆皮后方可去除。

6.豆皮湿润，干燥后可制成腐竹。 过去，它是在阳光下或火中干燥的。 如今，它们中的大多数都在烘房或烤箱中干燥。

预防 措施。 腐竹的干燥必须控制在温度上，温度过高容易破裂，温度过低，不及时干燥就会腐烂。

制作腐竹的步骤如下：

1、准备适量的干黄豆和冷开水;

2、将黄豆浸泡8至10小时，洗净沥干水分，用打浆机将黄豆研磨一分钟，抛光成光滑的豆浆汁;

3、将豆浆汁放入布袋中挤出豆浆，除去豆渣，将过滤后的豆浆放入沸锅中，加热煮沸5分钟;

4.随着豆浆表面的加热，开始出现一层豆皮，即腐竹，可以用筷子从两面捡起来，在线架上晾干5分钟。

腐竹是将豆浆加热煮沸，经过一段时间的保温后，在表面形成一层薄膜，将其挑出并下垂成枝条，然后干燥。 它的形状类似于竹枝，被称为腐竹。 腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪结合而成的具有一定结构的产物。

营养价值高，易于保存，食用方便。

腐竹又称豆腐皮，是汉族传统的大豆食品，也是中国地区常见的食品原料，具有浓郁的豆香味，具有其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹色泽黄白相间，光泽闪亮，富含蛋白质和多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬暖）3-5小时即可打开。

简单来说，就是把豆子加水磨成豆浆，当豆浆静止时，蛋白磨粉会在表面沉淀出来，挑出来晾干，这就是腐竹。

腐竹是通过浸泡豆子并使用设备技术制成的。

腐竹是一种由大豆制成的豆制品。 即将黄豆磨成豆浆，然后将豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面形成一层薄膜，挑出并下垂成枝条，然后干燥。 它被称为腐竹，因为它类似于竹枝。

1.浸泡豆子。 大豆需要浸泡8-10小时，洗净沥干，半公斤干大豆可以浸泡成一斤左右的湿大豆。

2.制 浆。 在食品加工机或豆浆机中研磨以制作豆浆。 冷水和大豆的比例比通常的豆浆更浓稠。 研磨 1 分钟，制成顺滑的豆浆汁。

3.再次研磨第一个豆渣。

4.将过滤后的豆浆放入锅中，加热煮沸5分钟，并不断搅拌，以防止豆渣粘在锅上，影响豆浆的质量。 但不要反复重新加热。

5.过滤豆渣。

6.然后，将煮沸的豆浆倒入干净的不锈钢盆或不锈钢托盘中，在下面放一个锅，在锅中放水，通过水稍微加热。

7.随着豆浆锅表面的加热，开始出现一层豆皮，这就是豆腐皮。

8.用筷子从两侧轻轻捡起，提起筷子，腐竹就出来放在棍子上。 继续做下去。

制作腐竹的操作流程如下：工具 配料：黄豆适量、榨汁机、适量水、锅、筷子。

1.首先，将大豆倒入榨汁机中。

2.然后倒入水，比例为6：1,6为水，1为黄豆，倒入，开始榨汁。

3.然后将榨好的豆浆倒入锅中，**。

4.只要打开一个小火，大约每隔20秒，结膜就会结膜，待液体棚关闭后，我们会用筷子将其清除。

5.取出后晾干，晾干后即可成为腐竹。