你如何让煮牛肉好吃？

教你用火做粗锅底做煮牛肉。

食材：川牛肉、两根葱、青菜、辣椒和花椒、豆沙一勺半。

食物配方1、将青菜切成段，青蒜切入马耳; 肉片，这道菜的肉片可以做成不切得太薄，这样吃起来会很愉快，把牛肉片切掉，加入水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点黑酱油（用于着色），淀粉应该稍微多一点，让肉片在口中感觉很嫩。 并将纸浆均质化十五分钟;

2.炒辣椒花椒粒。 将锅放在火上，煮沸水蒸气，关小火，将胡椒粉和胡椒粉倒入炒菜中。 一定要用小火，不然很容易变成关公的脸，你就不能参加选美比赛了。

3.将胡椒粉压碎。 把上面的香辣椒和花椒拿出来，把辣椒切成小块，用刀来回碾碎花椒。 老姜，一小块葱，四瓣大蒜。 生姜、青葱、大蒜都切成薄片。

4.炒调味品。 锅里放油，将再煅烧的豆沙倒入热油中翻炒香，再加入姜蒜葱翻炒一会儿，加水煲汤。 在油炸的调味品、盐、味精和青蒜中加水。 煮沸。

5.在沸腾的汤中加入绿色蔬菜，煮沸后放入碗中。 不要煮太久，否则味道不会那么脆。 将蔬菜放在盘子里。

6.将肉煮沸。 关小火，将牛肉片搅拌后再放入锅中，然后将牛肉浆一块一块切成薄片，等所有锅都入锅后，再把火调高。

7.将煮熟的牛肉汤倒入碗中，撒上辣椒和切碎的胡椒粒。 锅洗净，锅里放油，油趁热后倒入碗中，伴随着辣椒和花椒在油中煎的吱吱声，一股香气扑鼻而来。

肉应该是里脊肉，不要煮太久。

互联网上有各种各样的做法，它们彼此相似。 不过还是要自己动手，培春会根据自己的口味进行调整，可以多做几次。

材料：

牛肉（僧头）200克，生菜80克，调味料：葱蒜50克，辣椒干6克，花椒2克，盐2克，水淀粉20克，豆沙20克，酱油15克，油30克，姜5克， 料酒20克，肉汤适量，花椒面5克，辣椒面3克，小米椒少颗。

方法

1.用水平刀将牛肉切成大薄片。

2.牛肉片配蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓好，要想让牛肉嫩，诀窍是加少许水抓好，就是上浆。

3.最后，在牛肉中加入少许茶油，搅拌均匀，放入冰箱冷冻一会儿非常重要，这样可以防止暂时变浆。

4、青蒜切碎，莴苣洗净撕成小块，干辣椒切成小块，小米辣椒切成圈、韭菜，蒜蓉切碎。

5.锅中放油，炒花椒，放入干辣椒，炒香。

6.加入切碎的豆沙，炒红油。

7.加入高汤或鸡汤。

8.用大火将汤煮沸。

9.加入腌制好的牛肉。

10.慢慢滑动牛肉并将其掰开。

11.将切碎的生菜铺在锅底。

12.取出牛肉，放在生菜上。

13.倒入汤中，撒上青蒜末、韭菜、小米辣椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

14.加热油，迅速倒在煮熟的肉上，以带出所有的香气。 能。

我觉得水煮牛肉主要是先看的，其次看这个，看看这个，嗯，胡椒和辣椒。

可以先把牛肉切成小块，放进冷水中，再加热为主，让煮熟的牛肉又烂又嫩，然后在中间加入一些调味料，淡酱油、黑酱油、冰糖和一些油来调味。

师姐，怎么做好吃？ 我觉得用油，用水煮一点，煮到不煮太老，嗯，拿起来再做一遍呃呃，然后评论一下，应该是方法，应该是最美味的。

材料：

牛肉500克，生菜尖100克，蒜芽3个，调味料1个，醪汁10克，盐2克，淀粉水2汤匙，油1茶匙，干辣椒15克，酱油10克，郫县豆沙20克，花椒3克，料酒10克， 新鲜汤50克。

方法

1.将牛肉切成薄片，加入调味料搅拌均匀。 将生菜的尖端切成约6厘米长的薄片。 将蒜芽切成小块，将郫县豆沙切碎。

2.将炒锅放在热火上，烧油，加入干辣椒搅拌至暗红色，取出，切碎。 锅里，郫县豆沙炒得极好，切碎的辣椒和莴苣尖炒几遍，倒入鲜汤，料酒、酱油和蒜芽一起煮，将莴苣尖和蒜芽挑出来放入深盘中。

3、将牛肉片摇入锅中，煮沸时搅拌均匀，煮熟后出锅，舀上盘盖，取出辣椒和辣椒面，再倒在上面，汤就做好了。

美味小贴士。

辛辣食物的抗氧化剂含量普遍较高，因此从基因统计学的角度来看，很多有辛辣饮食习惯的族群，如泰国、印尼、印度等，患癌症的几率都比欧美国家要小。

第一种方法是 500 克牛里脊肉、1 个生菜、200 克豆芽、4 汤匙（60 克）干辣椒、2 汤匙（30 毫升）淡酱油、2 茶匙花椒（10 克）、1 汤匙（15 克）糖、1 茶匙（5 克）切碎的姜和葱、2 茶匙（10 克）蒜末、1 汤匙淀粉（15 克）、 韭菜1根，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15毫升），油4汤匙（60毫升），水500毫升。

执行以下步骤。

步骤1：将牛里脊肉切成2厘米宽、4厘米长的薄片，加入少许酱油、料酒、淀粉、盐和糖，搅拌均匀，腌制10分钟。 将生菜的皮剥去洗净，然后切成5厘米长的对角线切片。 将韭菜洗净切碎;

第二步：将花椒放入锅中干烤，带出香味，然后取出压碎;

第三步：将莴苣片和豆芽放入大碗底;

步骤4 将锅中的油用中火加热，当热度达到60%时，加入葱花、姜末和辣椒干翻炒香，然后倒入清水，大火煮沸后放入牛肉片，然后快速滑动至熟;

第 5 步将煮熟的牛肉放入碗中，在上面撒上切碎的胡椒粒、大蒜和细香葱。

另一种方法是使用适量的绿色蔬菜。

牛肉调味。

蘑菇调味。

黑酱油 1勺。

两汤匙料酒。

四川花椒来调味。

干辣椒调味。

火锅底1个。

豆酱调味。

胡椒粉 1勺。

葱调味。 生姜调味。

大蒜调味。 食盐：1勺。

味精：一勺。

蚝油 1勺。

淀粉 1勺。

2勺食用油。

淡酱油 1勺。

三汤匙辣椒片。

一盘蒜末。

方法步骤。

将牛肉片放入碗中，加入盐、味精、油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

将洗净的葱切成小段。

将加工过的生姜切成小块。

将去皮的大蒜切成薄片。

烧油，加入豆沙、花椒、干辣椒、葱姜蒜和火锅底料，翻炒香。

加水，加盐、味精、胡椒粉、黑酱油和淡酱油，加入洗净的素菜，将水烧开，捞出。

将腌制好的肉片放入锅中。

煮沸，放入碗中，撒上胡椒粒、辣椒片和蒜末。

将油加热至70%，倒入碗中，撒上切碎的葱。

这样美味的水煮牛肉就准备好了。

这道菜好久没吃过了，总之需要鲜嫩的牛肉才能吃到。

酱汁牛肉很好吃。

水煮牛肉。

材料： 牛肉 （150g） 辅料： 大白菜 （50g） 调味料： 鸡蛋 （30g） 胡椒粉 （3g） 豆沙 （10g） 生姜 （10g） 葱 （10g） 辣椒 （红， 尖锐， 干） （5g） 花椒 （5g） 酱油 （10g） 料酒 （8g） 味精 （5g） 盐 （10g） 淀粉（豌豆） （10g） 植物油 （50g）。

方法：1将牛肉切成薄片，将蛋清与淀粉、盐、味精、料酒混合成糊状，铺在肉片上;

2.将卷心菜叶和生姜洗净切片，将葱切成白色小段;

3.将35克植物油放入锅中，加热，倒入花椒和干辣椒慢慢炒，直到辣椒呈金黄色后捞出;

4.然后，将辣椒和胡椒粒切碎;

5.将豆沙用油在锅中翻炒，然后加入白菜叶、葱、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调味料，搅拌几下充分混合;

6.然后放入牛肉片，炖几分钟，肉片煮熟后，将肉片朝上，撒上切碎的辣椒干和花椒粒;

7.将剩余的植物油煮沸，倒在肉片上，将干辣椒、胡椒粉、肉片放入热油中煎炸，使麻辣香溢出。

水煮牛肉。 材料：牛肉半斤、小白菜半个、豆芽半斤、黄瓜半个、大蒜一个、青葱几个、辣椒6个、大蒜小瓣1瓣、糖两勺、姜一块、醋几滴、料酒少许、淀粉少许、花椒适量， 郫县豆沙3汤匙，食用油适量。

做法 洗净所有食材，如果卷心菜太大，则切成两半，将黄瓜切成小块，将牛肉切成薄片。

2.用姜、蒜、一勺油、几滴醋、少许糖、少许料酒、淀粉抓取腌制一会儿。 将大蒜切成段，不要去叶子，将辣椒切成段，然后将胡椒粒放在一边。

3.搅拌油锅，加入花椒炒香，加入大蒜，炒辣椒，加入三汤匙豆沙炒红油，再加入两勺糖。

4.加入适量的水（取决于你用的锅有多大），盖上锅盖，用大火煮沸（这时候可以试试口味，不够咸就加点盐，太咸就加点糖）。

5.煮沸后，加入卷心菜煮熟（微软），取出铺在盘底，然后将豆芽放入锅中煮熟。

6.将煮熟的豆芽和黄瓜片放在卷心菜上，将腌好的牛肉放入锅中煮熟。

7.最后，将汤和肉倒入碗中，在上面撒上切碎的葱和辣椒，重新加热油，淋上热油。

美味的水煮牛肉食谱; 配料：牛肉600克; 辅料：油脂适量、盐适量、月桂叶适量、花椒适量、八角茴香适量、肉桂适量、酱油适量、鸡粉适量、白砂糖适量。

1.将牛肉切成大块。 2.

用冷水煮沸并焯水。 3.取下后，冲洗干净。

4.将香料、葱和生姜放入袋子中。 5.

将加工好的牛肉和配料放入砂锅中，倒入水中。 6.加入黑酱油。

7.加入料酒、糖和鸡粉。 8.

把火烧开，炖一个半小时，然后用筷子刺牛肉，即使炖菜准备好了，也很容易刺穿牛肉。

扩展材料。 1.牛肉（英文名称：beef、hotpot、redmeat）是指从牛身上获得的肉，是常见的肉类之一，**可以是牛、公牛、小母牛。

牛肉是世界第三大消费肉类，约占肉类市场的25%，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高人体的抗病能力，并具有暖胃补气的作用。

2、牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。 晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏的生物钟。

牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸。 其成分比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，特别适合于生长发育、术后、病后休养的人补充失血和修复组织。

3.中医饮食疗法认为，寒冬吃牛肉有暖胃作用，是寒冬的好补品。 中医认为：

牛有补气、健脾、健骨、化痰解风、解渴、止渴、止渴等功能。 适用于中气松弛、气短、虚弱、肌肉骨酸痛、贫血、长期病痛、面黄者。

第四，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，特别适合于生长发育和术后、病后休养，补充失血和修复组织。 在寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的良好滋补品。 中医认为：

牛有补气、健脾、健骨、化痰解风、解渴、止渴、止渴等功能。 适用于中气松弛、气短、虚弱、肌肉骨酸痛、贫血、长期病痛、面黄者。

美味的水煮牛肉食谱;

步骤：先将牛里脊肉切成薄片，用姜、蒜、谷酒腌制15分钟，烧油，加入八角、肉桂、干辣椒翻炒香，再加入适量水等配料。

待水沸腾，倒入加工好的牛里脊肉片，待牛肉变色，再次加热油，加入四川花椒，倒在煮熟的牛肉上。

温馨提示：做水煮牛肉，需要用到牛脊部分的肉，这样煮熟的肉会更嫩，更容易吸收味道，才能煮出正宗的水煮牛肉，如果是其他部位的水煮牛肉，会影响水煮牛肉的初味， 而且牛脊部分的肉不如牛脊部分有营养。

水煮牛肉是家常菜，口感极佳，营养价值也非常高，通常水煮牛肉需要用到牛骨骨的肉，牛骨骨两侧的瘦肉，煮熟的会比较嫩，而且味道很好，用牛骨骨肉做的水煮牛肉是地道的。

如果想做水煮牛肉，还需要准备生姜、大蒜、八角、肉桂、干辣椒、辣椒等配料，让水煮牛肉的味道更好。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉的肌酸含量高于任何其他食物，因此对锻炼肌肉和力量特别有效。

在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉的燃料来源，是补充三磷酸腺苷的有效方法，使训练可以持续更长时间。

2.牛肉含有维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6就越多。

牛肉含有足够的维生素B6，有助于增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，这可以帮助您的身体在高强度训练后恢复。