了解如何制作冰淇淋，制作起来很容易

1、鸡蛋3个，牛奶一盒，鲜奶油250g，糖50g，柠檬汁几滴，抹茶粉适量，可可粉，黑巧克力，芒果泥和草莓酱适量。

2.蛋黄需要在外面分开，然后加入白糖和少量柠檬汁打至白色，如下图所示。

3.然后将牛奶倒入蛋黄酱中，搅拌均匀，然后放入牛奶锅中，用小火加热。

4.加热过程中不断搅拌，避免鸡蛋和牛奶分离，浓稠时关火，将锅放入冷水中快速冷却。

5.将鲜奶油打至湿润起泡，与冷却的蛋黄奶混合，搅拌均匀。

6.将冰淇淋液放入保鲜盒中放入冰箱冷冻，每半小时取出并用打蛋器再次搅拌，以此类推五六次。

7.如果要制作芒果味冰淇淋，需要在食品加工机中将芒果果肉捣成泥，然后按照步骤4打碎鲜奶油，最后加入蛋奶搅拌均匀。

8.制作巧克力味冰淇淋，需要在第2步加入可可粉，加热至浓稠状态，加入黑巧克力至融化。

9.要制作抹茶味的冰淇淋，需要在步骤2中加热蛋黄奶的同时加入抹茶粉。

10.制作草莓味冰淇淋，需要在步骤4中打碎鲜奶油，加入蛋奶液搅拌均匀。

配料：鸡蛋、鲜奶油、炼乳、细砂糖、蔓越莓干。 蛋清和蛋黄分离，容器保持无油无水。

加入糖三次，搅拌至难以起泡，放在一边。 搅打鲜奶油直到它变得有质感，加入炼乳，继续搅打一分钟。 加入蛋黄，搅拌均匀，然后更换抹刀并搅拌均匀。

加入三分之一的蛋白酥皮搅拌均匀，分三份加入，混合均匀。 <

材料：鸡蛋4个，鲜奶油200克，炼乳120克，细砂糖30克，蔓越莓干适量。

1.准备所需材料。

2.将蛋清与蛋黄像蛋糕一样分开，并保持容器无油无水。

3.加入糖三次，然后将其打入这种坚硬的泡沫中以备后用。

4.将鲜奶油搅打至有质感，加入炼乳，继续搅打一分钟。

5.加入蛋黄，搅拌均匀，然后换锅铲拌匀。

6.加入蛋白酥皮三分之一拌匀，分三次加入，拌匀均匀。

7.将其放入保鲜盒中，撒上蔓越莓干，或者您可以不理会它。

8.盖上盖子，在冰箱中冷冻过夜。

以下是制作冰淇淋的方法：

1.将红豆浸泡12小时，然后将500毫升水和红豆倒入电饭煲中煮30分钟。

2.在煮熟的红豆上放适量的糖搅拌均匀，让糖充分融化，放入冰箱静置3小时，然后取出红豆备用。

3、配料：冰淇淋粉150克，牛奶150克。

4.将温水（40-60摄氏度）纯净水倒入干净的容器中，倒入冰淇淋粉，搅拌均匀，水和粉的比例为1：2，如果要改善口感，可以将粉、奶和水的比例配置为1：1：Chang key。

5.将溶液搅拌10分钟，然后静置15分钟使其充分膨化，然后顺时针搅拌5分钟使其均匀。

6.然后放入冰箱冷冻室40分钟，取出顺时针搅拌5分钟使其均匀，放入冷冻室40分钟，然后取出顺时针搅拌5分钟，（此步骤共做三次）。

7.最后，在冷冻室冷藏6小时后，冰淇淋就成型了，您可以根据自己的喜好添加巧克力片，葡萄干，芝麻，杏仁粉等材料。

8.通过定期手动搅拌，可以将里面的水结晶洒上去，冰淇淋口感顺滑，食用前需要在室温下软化一会儿，用球挖掘机将成型的冰淇淋挖出，放入碗中，然后加入冰镇红豆食用。

1.您需要准备1 2个香草荚，160毫升牛奶，2个蛋黄，80克砂糖和200毫升淡奶油。 我们将香草豆荚切成两半，然后用刀尖刮掉所有的香草籽，然后将它们与豆荚一起放入牛奶中。 打开小火，使牛奶沸腾，然后盖上盖子炖 10 分钟。

2.这样可以将香草的香气完全融入牛奶中。 在盆中，需要放入蛋黄和糖，快速搅打，当它变成近乎白色的糊状物时，可以将炖好的牛奶慢慢少量地加入鸡蛋面糊中，另一只手需要握住打蛋器快速搅拌，以免高温导致牛奶和鸡蛋面糊变成鸡蛋花。

3.将牛奶和鸡蛋面糊充分混合后，倒回锅中，用小火加热。 将其过滤到盆中，用冰水冷却，然后放入冰箱约3小时。 用冰水将鲜奶油打成七次。

4.与冷藏的英式酱汁混合均匀，倒入冷冻12-17小时的冰淇淋机中。 搅拌20分钟后，可放入盒子中，放入冷冻室冷冻。

手工冰淇淋制作教程如下：

材料：蛋黄1个，零热量糖20克，牛奶65毫升，鲜奶油60毫升，炼乳20克，香草荚1个。

步骤： 1.准备所需的食材。

2.将蛋黄和糖倒入蛋碗中，搅拌至微白。

3.将牛奶倒入小奶锅中，切开香草荚中间，刮出香草籽，倒入牛奶中，用小火煮至即将沸腾。

4.在打好的蛋黄中多次加入少量煮熟的香草奶，边倒边搅拌。

5.将其倒回锅中，用小火加热至浓稠，在此过程中刮刀从底部不断搅拌。

6.筛入打蛋盆中冷却。

7.加入鲜奶油和炼乳，搅拌均匀。

8.倒入冰淇淋机中，打开“醇厚”设置。

9.准备一个漂亮的杯子，用雪球勺挖出来，简单装饰一下，一杯经典的香草冰淇淋就做好了，超级简单零失败，和我一起迎接夏天。

10.成品照片。

Nutline冰淇淋。

主要原料：鲜奶、奶油、坚果酱、糖、蛋黄、香精等。

设备和器皿：面盆、冰箱等。

做法：称取鲜奶0 5 kg、奶油0 13 kg、坚果酱0 75 kg、白砂糖0 15 kg、蛋黄0 1 kg、微量食用香精。 在称好的坚果酱中加入少量温牛奶，制成稀糊状以备后用。

将称好的白糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状坚果酱牛奶，搅拌均匀; 然后将煮熟的鲜奶慢慢倒入糖蛋黄中，加入少许香味，搅拌均匀，倒入容器中冷冻放入冰箱，即可。

工艺流程：按比例选酱汁，牛奶成糊状，十糖，鸡蛋混合，煮沸，牛奶，三者全部混合冷冻。

牛奶冰淇淋。

主要原料：蛋黄、鲜奶、奶油、砂糖、香精。

设备和器皿：小盆、牛奶罐、细筛或纱布。

做法：配料比例：鲜奶0-5公斤，奶油0-13公斤。

白砂糖0 15公斤，蛋黄0 1公斤，微量食用香精。 将称好的白糖放入小盆中; 然后加入蛋黄，搅拌均匀。 将鲜奶放入锅中煮沸，冷却后慢慢倒入糖和蛋黄的混合物中，搅拌均匀，然后放入铝锅中，用小火慢慢加热，使温度保持在70-75，并不断搅拌。

停火后，温度逐渐下降，达到一定稠度时，用细网筛（或干净的纱布）过滤，在滤液中加入适量的奶油和食用香精，然后装入干净的容器中冷冻。

工艺流程： 混合糖和鸡蛋 混合牛奶 混合牛奶、糖和鸡蛋均匀 过滤器 加入奶油和香料 冷冻。

用以上方法，用不同的配方，也可以制作奶粉冰淇淋、西瓜冰淇淋、苹果冰淇淋。

奶味冰淇淋主要配方（每次10公斤）：奶粉、砂糖、明胶、奶油、玉米淀粉、水、香兰素。

西瓜冰淇淋配方（按每次5斤计算）：西瓜果肉（果肉破碎后除去种子）、白砂糖、水。

苹果冰淇淋的配方（按每次5斤计算）：苹果片（去皮后压碎），糖1斤，热水一斤，香味少许。

最好是有水果的那个。

自制冰淇淋的做法。

1、鸡蛋与奶粉的比例为2个鸡蛋和10勺奶粉。

2.将鸡蛋打均匀，泡出，将刚开的水（越热越好）倒在奶粉上，注意用量必须与奶粉差不多，快速搅拌。

3.混合后，一定要趁热倒入鸡蛋混合物中。

4.搅拌均匀后，加入一些葡萄干和薄荷叶作为装饰，让它冷却并在霜冻中冷冻。