要求练习豆腐花（一桶约50斤），谢谢

1、首先将8-10斤大豆洗净，浸泡在水中，最好24小时，中间换水一两次。

2.浸泡后，用清水冲洗干净。

3.然后将其研磨成豆浆。 用纱布沥干豆渣。 再次煮沸。 您也可以在沥干豆渣之前将其煮沸。

4.这个过程是最关键的：在已经煮沸并从豆渣中沥干的豆浆中加入石膏水。 先加一点，边搅拌边搅拌。

几分钟后，再加一点，也搅拌一下。 重复多次，看看豆浆是否慢慢变清，然后停止添加。 然后用纱布盖住豆腐，然后在上面放上更浓密的白菜，就会有更多的水流出来，只要舀掉多余的水就行了。

特别说明：如果你用盐水代替石膏，味道会更好。

工具：大桶、大锅、长柄勺子、勺子。

工具、铲斗、长混合工具。

先将豆子浸泡在水中，浸泡一夜，磨成豆浆，将豆浆放入大锅中煮沸，加入石膏。

大约一磅石膏用于制造水。 放石膏后搅拌。

一旦它几乎结块，用纱布盖住它以过滤掉多余的水分。

习惯变得自然，做多也会。

材料：河豆腐2000克、猪肉片100克、火腿香肠片100克、五花肉片100克、鸡菇50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克、腌菜100克、姜片25克、蒜片25克、 葱50克，精食盐适量，味精、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉，鲜汤2500克，猪油150克，红油菜1盘/人。

做法：1将河豆腐舀入火锅盆中; 将腌制的蔬菜切碎; 将猪肉片与精制盐、味精和料酒混合，然后与湿淀粉混合至大小。

2 炒锅上火，放入猪油加热，加入姜片、蒜片和腌菜炒香，拌入鲜汤，煮沸后，加入猪肉片、五花肉片、火腿香肠片、鸡菇片、金针菇片、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调节风味，烧至锅中原料煮熟透， 倒入装满河水豆腐的火锅中，撒上葱和番茄片，点燃桌上的底火，蘸上客人的味道，即罢。

红油风味菜肴的制作：

加入红油海胡椒25克、香油3克、豆末5克、大蒜3克、脆皮黄豆15克、大头菜20克、芝麻熟5克、葱花碎5克，精盐适量。

注：1 熬食的原料很多，如牛肉、羊肉、海鲜和各种时令蔬菜。

2 菜品也可做成鲜椒菜、芝麻酱菜、蒜蓉菜、香油菜等，食客可根据自己的喜好自己制作菜肴。

我上周刚学会，买内脂上**，把豆桨挤开煮，把里面的脂肪加水融化，就可以形成一朵漂亮的豆腐花，内脂的具体用量有参考。

将大豆在水中浸泡2小时以上，最好过夜。

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将浸泡过的大豆加入豆浆机中，加水至最低水位线。

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内酯用少量温水融化，豆浆机程序完成，趁热过滤到含有内酯的保鲜盒中。

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搅拌均匀后，盖上盖子，然后放入较大的保鲜盒中保温，静置20分钟后豆浆凝结成豆腐。

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将葱和姜切碎，准备好肉馅，然后轻轻地将完成的豆腐放入碗中。

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锅里装满油，将韭菜和生姜炒熟，加入肉馅翻炒至变色，加入一勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。

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将炸好的辣豆豉肉倒在豆腐上。

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做100斤豆腐花，至少需要30斤大豆，半斤石膏粉，做豆腐花还需要买糖。 一般大豆批发价在两元左右，散装销售的大豆在三元一斤左右。 保守计算，30斤大豆要90元。

这种石膏每磅便宜几美元。 所以半磅石膏可能不花两块钱。 但是要做100斤豆腐花，就得买35斤糖。

按照3块5斤糖，买35斤糖必须超过80块。 还有柴钱做豆腐花，不管是烧煤气还是天然气，都要花钱，做100斤豆腐花可能要十几块钱。 因此，制作豆腐所需的水、电、气和原料必须为200元。

怎么拿出来卖就得买一个豆腐花的塑料杯，100斤豆腐花大约需要200-300个塑料杯，如果是250克的塑料杯，只要200杯就可以了。 如果每杯约150克，则需要300个塑料杯。 这个塑料杯虽然不贵，但买两三百个塑料杯也要十几块钱。

所以，这100斤豆腐的成本大约是220元。 但是，用我提到的这些成分制成的豆腐花比较浓郁和香。 不像市面上糖水比豆腐花多，而且更稀薄。

像市面上卖的豆腐花，因为比较薄，所以成本略低。 不过，按照我说的方法，豆腐的制作量比较大，所以营养也比较高。 我还要多加几句，就是这30斤大豆可以做几百斤豆腐花。

如果加入35斤糖，加点水把白糖水煮沸，把100斤豆腐花混合起来，就能得到100斤以上的豆腐花。