五香咸鸭蛋怎么做，自制五香咸鸭蛋怎么做？

教你简单美味的方法拍摄五香咸鸭蛋。

一般50个鲜鸭湮蛋，加肉桂120克、茴香70克、辣椒粉50克、盐750克、水3000克; 将馅饼煮沸1小时，冷却后丢弃残渣，然后放入50克五香粒，制成不厚不薄的泥浆。 腌制时，左手取3-5个新鲜鸭蛋，放入泥浆中，右手将沾有泥浆的鸡蛋放入小桶中，装满后用盖子盖紧密封，防止漏气。

成分分解。

材料：咸鸭蛋20个。

盐 220 克。

辅料：6星茴香。

1大块肉桂。

8片月桂叶。 四川花椒来调味。

酒味。 咸味和鲜味。

固化过程需要几天时间。

难度简单。 五香咸鸭蛋的准备步骤。

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准备生鸭蛋。

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用细盐水清洗鸭蛋。

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然后冷却并干燥外部以备后用。

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配制五香粉和细盐液。

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将香料和细盐混合，直到均匀地放在一边。

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先将鸭蛋通过酒。

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再次加入五香盐。

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厚厚地涂上一层香料细盐粉。

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然后将它们一个接一个地包裹在塑料袋中。

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然后密封并腌制约 45-50 天。

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将腌制好的五香咸蛋去皮。

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在锅里用冷水煮至破碎。

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这样，一个五香咸鸭蛋就完成了。

第1步：将四川花椒八角的肉桂皮洗净。

第二步：将食材放入锅中，加水煮沸，煮沸后趁热加盐，加盐至盐无法溶解，变成饱和盐水，铺开冷却备用。

第三步：将新鲜的鸭蛋用流水冲洗干净，擦干，让它们完全风干，尽量不要弄湿。

第 4 步：准备一瓶烈酒。

第 5 步：将洗净和干燥的鸭蛋浸泡在高液中消毒约 3 分钟。 如果酒没有完全淹没鸭蛋，则需要转动鸭蛋，让表面粘在酒上。

第 6 步：提前清洁瓶子，确保内部没有水或油。 将浸泡在白酒中的鸭蛋放入瓶中，倒入准备好的五香盐水，再倒入高额白酒，盐水和高额白酒按10：1的比例，轻轻搅拌，鸭蛋一定要在盐水中完全浸泡，然后密封放置于阴凉通风处。

关于在盐水中加入高液有两种说法，一种是有利于蛋黄的油性，另一种是能让盐分快速渗透到鸭蛋中，所以我就试试吧）。

步骤7，冲泡时间的长短视季节而定，夏季约20天，春秋约30天，冬季约45天，中途适当搅拌盐水。 现在5月的气温比较高，所以泡到第30天再拿出来品尝。 将鸭蛋洗入蒸锅，煮沸后用中火蒸7-10分钟，我习惯蒸，煮熟后容易破壳。

第8步，剥开，蛋黄开始翻沙，有油的痕迹，估计再浸泡一天后，蛋黄会流出油。 这个时候，蛋清有点咸，非常适合粥！

将你买的生鸭蛋洗净，然后用厨房纸擦干。

将干鸭蛋洗净，用浓白葡萄酒擦拭，然后再次浸泡。

提前量好腌鸭蛋盛装所需水量，加入八角、花椒、月桂叶、生姜入水中，煮沸后炖5分钟。

自制五香咸鸭蛋自制五香咸鸭蛋自制五香咸鸭蛋自制五香咸鸭蛋。

五香鸭蛋香味十足，略带咸味。 首先，准备好洗净的鸭蛋，用等量的水与精制盐、胡椒粉、肉桂、茴香和生姜煮沸20分钟，倒入瓷罐中，将准备好的鸭蛋浸泡在里面，封住坛口，40天后煮熟。

1、新鲜鸭蛋清洗干净，置于通风处晾干;

2、事先量好罐内水量，加入八角、花椒、月桂叶、姜入水中，煮小火炖5分钟，再加盐，不断搅拌，直至盐水饱和;

3、晾干盐水时，将干鸭蛋用高液浸泡，放入罐中;

4.将冷却的盐水加入罐子中，盐水应浸入鸭蛋中;

5.用保鲜膜封住坛口，存放在阴凉通风处。 大约40天就足够了。

做法：液盐比例约4：1，玻璃罐需杀菌干燥，鸭蛋不得有裂纹。 洗净并擦干。 蘸上一层高粱酒，小心地将其放入经过处理的玻璃瓶中。

将冷水加入盐中，煮沸。 加入香料，煮约 2 到 3 分钟，然后冷却。 在装有鸡蛋的玻璃瓶中，加入高粱酒和冷却的五香盐溶液。

鸡蛋会漂浮，请用小碟子按压，然后盖上盖子（盖子内加一层塑料袋，增加密封性）。

请小心处理，不要摇晃。 放在阴凉处约20-25天。 你可以先拿出一个尝尝咸味）。

除了蒸，还可以将蛋黄和蛋清分开，冷冻以备后用（可延长储存时间），生咸蛋清可以加入碎肉调味，生蛋黄可以喷上一些酒，烘烤后可以用来制作糕点。

步骤：

第 1 步：准备生鸭蛋。

第 2 步：用细盐水清洗鸭蛋。

第 3 步：冷却并干燥表面以备后用。

第四步：配制五香粉和细盐液。

第 5 步：将香料和细盐混合，直到均匀地放在一边。

第 6 步：先将鸭蛋通过酒。

第 7 步：再次加入五香盐。

第 8 步：厚厚地涂上一层五香细盐粉。

第 9 步：将它们一个接一个地包裹在塑料袋中。

第 10 步：密封并腌制约 45-50 天。

第 11 步：将腌制好的五香咸蛋剥皮。

第 12 步：在冷水下在锅中煮至破碎。

第 13 步：五香咸鸭蛋就做好了。

温馨提示：没有密封容器，我们可以用一个塑料袋，像这样一袋五个，然后把嘴绑好，放进任何容器里。

分手，很无聊，不要那么在意，想离开的人留不住，善待自己。

咸腌鸭蛋的制作方法是坐在炉子上，加水，加入艾蒿叶八角、胡椒姜片和盐最好放一些骨草，加在一起煮一段时间，然后让水冷却，把鸭蛋洗净，晾干后放入罐子里， 水凉后倒入罐子里，闷泡一个月左右，打开罐子煮熟吃。

1.买下鸭蛋，洗净后放在阳台上沥干水分。

2.在一大锅水中，将草果、月桂叶、八角、肉桂和橘皮放入水中。

3.水烧开后，放入盐，一点一点地加入，直到水中的盐达到饱和状态，即水中的盐不能再溶解。 然后关火，让水完全冷却。

4.将玻璃罐清洗干净，放在阳台上沥干。

5.拿厨房用纸擦拭玻璃罐内部，玻璃罐内不能有原水，否则腌制过程中水会变质，损坏鸭蛋。

6.取一个干净的无水勺子，从完全冷却的水中取出香料。

7.小心地将鸭蛋放入玻璃罐中，注意轻动作，鸭蛋不能打碎。 然后将冷却的水倒入玻璃罐中，最后将酒倒入玻璃罐中。

8.用保鲜膜密封罐口并盖上盖子。 其余的留给时间，夏季约 20 天，冬季约 30 天。

自制咸鸭蛋的做法。

配料：绿壳鸭蛋20个，盐适量，高额酒70克，水适量。

1.将鸭蛋放入盆中，在水中浸泡一会儿，这样便于软化上面的污垢，清洗时更容易清洗。

2.将洗净的鸭蛋放入腌鸭蛋的容器中待用，然后倒入清水，水量应盖住鸭蛋。 然后把鸭蛋拿出来，看看有多少水（一定要记住确切的量）。

3.然后将鸭蛋放在阳光下晒干。

4.然后将干鸡蛋放入干净的无水无油盆中，倒入白液。 盖上盖子，再浸泡一会儿。

5.这时，在锅里放水（写下你之前放了多少），加入盐，盐融化后品尝，加入至苦咸。 水沸腾后，关火，让水冷却以备后用。

6.然后将浸泡在白酒中的鸭蛋放入腌制的容器中，将剩余的白酒倒在一起。 盐水彻底冷却后，将其倒入容器中并密封存放。 如果没有办法密封，请将其包裹在容器口的塑料袋中并系紧。

7.存放在阴凉处。 20天后，你可以从底部取出两个煮熟，看看腌制效果，然后根据情况估计要腌制多少天。 等到达到预期效果后，取出并擦干水并将其存放在冰箱中。

全网腌咸鸭蛋食谱少，省时，简单的3步，82个白兰地腌五香咸鸭蛋，鸡蛋香黄流油，米饭，喝粥顶。

新鲜海鸭蛋、烈酒、盐、什锦干香料、水。

具体步骤：将花椒、干辣椒、月桂叶、八角和肉桂放入水中，用小火煮20分钟。

1.洗净并冷却 3 小时，然后放在一边。

2.将葡萄酒一一蘸上。

3.用白醋一个一个地蘸上它们。

4.一个接一个地用盐咕噜咕噜。

5.密封一周。

6.把它拿出来，加入你喜欢的调味料OK

五香咸鸭蛋一分钟学完，端午节前就可以吃咸蛋了。

每年端午节前后都是做咸蛋的最佳季节，五香咸鸭蛋怎么用油做，看这个教程估计一分钟就能学会，端午节前后都可以吃，当然鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋都可以。

准备二十个新鲜的鸭蛋，当然鸡蛋和鹅蛋都没问题，有的人喜欢鸡蛋，有的人喜欢鸭蛋，鹅蛋可能不好买。 将鸭蛋的外部清洗干净，晾干以备后用。 精盐200g，白酒200ml，五香粉10g（使用五香蛋）。

一碗高度分散的白葡萄酒，大约60度，20个鸭蛋需要将近200毫升。 放白酒是咸蛋中多放油的关键，白酒可以加速蛋内蛋白质的凝固，使蛋黄中的油被挤出，度数越高越好，60度散装酒白。

将鸭蛋浸入酒中，并滚动一圈，使酒充分接触表面。

取出鸭蛋后，小心地用一层细盐将其卷起来。

用餐巾纸将鸭蛋和咸白葡萄酒包裹起来。

用白葡萄酒弄湿餐巾纸的外面。

然后用保鲜膜包裹。

将包裹好的鸭蛋暴露在阳光下8小时，可以放在阴凉处，大约8-12天就可以吃完。 （时间主要取决于室内温度）室内温度高，时间会更短。

如果想吃五香咸蛋，可以在精制盐中加入少许香料粉（也可以使用十三香粉或花椒粉）。

轻轻卷上一层含有精制盐的五香粉。

将鸭蛋与五香粉、盐和白葡萄酒一起包裹在餐巾纸上。

用保鲜膜将鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋包好后，暴露在阳光下8小时，放在阴凉处8至12天。 有时这取决于鸡蛋的大小或温度。

如果有黄泥，那就更好了，将泥和盐一起在鸡蛋表面滚动。 你没有注意到的所有鸡蛋都是特别大的吗？ 因为这些是双蛋黄蛋，比鸭蛋还大。

有人建议使用颗粒比较大的粗盐，可以和不同的尝试进行比较，最后一步是放在密封的保鲜盒或瓶罐中，密封性越好，腌制效果越好，鸡蛋8-12天后就可以吃了。 在端午节之前，你一定能吃到极好的咸蛋。

鸭蛋一般适合所有年龄段的人。 适用于咳嗽、肺热、喉咙痛、腹泻者。 鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋相媲美，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分。

它的味道比鸡蛋更油腻，鸭蛋通常产在肮脏的地方，因此可能会引起有害细菌。 但是，如果煮15分钟或用于烘烤，则可以食用。 煮沸后，蛋清变成蓝色，蛋黄呈橙红色。

只应吃非常新鲜的，不适合蛋白酥皮。 那么就来给大家介绍一下五香鸭蛋的腌制方法吧。

配料：鸭蛋、烈酒、五香盐水、肉桂、月桂叶、花椒、盐、姜。

步骤： 1.选择30个新鲜的、未破裂的鸭蛋，洗净，晾干。

2取一个大碗，倒入大量白酒（我更喜欢两锅），将洗净晾干的鸭蛋一一浸泡在白酒中，浸泡15分钟，将鸭蛋翻转一半，确保鸭蛋浸泡在白葡萄酒中。

3.准备煮五香盐水的配料：海盐1000g（可以多配），肉桂1片，月桂叶2片，花椒半小把，大配料半小把，生姜5片。

4 将水倒入大锅中，放入海盐以外的3种食材，用大火煮沸，转为小火，倒入海盐，边倒边搅拌，直到找到未溶解的海盐，然后停止加入海盐，炖20分钟，然后关火。

5五香盐水冷却后，与香料一起倒入事先洗净晾干、无油的罐子中。

6.将浸泡在白葡萄酒中的鸭蛋轻轻放入盐水中。

7.将鸭蛋浸泡过的两锅头酒倒入罐子里。

8取一个没有油的小碗，压在鸭蛋上，碗里加点盐水，增加重量。

9 用保鲜膜封住坛口，加盖子，放在温暖的地方，腌制一个月左右，取出，洗净，或蒸或煮食用，非常美味。

在腌制五香鸭蛋的过程中，放白葡萄酒是增加风味和油腻度的关键，所以一定要放进去，放得更合适。 把鸡蛋扔进盐水中，如果鸡蛋下沉，说明盐分低。 恰到好处，鸡蛋漂浮在水中，顶部有1元大小。

所以一定要注意制作工艺，腌制的五香鸭蛋会特别好吃。