如何制作番茄酱，如何制作番茄酱

1.购买新鲜和红色成熟的西红柿，在家清洗，用冷开水冲洗并沥干。

2.然后用刀切掉番茄蒂，然后切成几块，去皮去肉。

3.接下来，将番茄肉放入干净的盆中，用消毒过的器皿捣碎，然后放入不锈钢锅中，用大火煮沸（烹饪时搅拌以避免烧焦）。

4.当水分蒸发后，加入适量的精制盐（一般为1公斤番茄加2o至25克精制盐），然后炖煮成糊状。 热腾腾的番茄酱从火上移开后，应立即放入蒸熟、消毒、能耐高温的小容器中，装满后拧上盖子，最后用一层塑料纸包好，用绳子绑紧，放在房间通风阴凉处。

这种番茄酱可以直接食用，与开水、冰水混合成饮料，也可以作为烹饪菜肴的调味料。

普通番茄酱]。

材料：西红柿2000克，糖400克，白醋150毫升，盐50克，五香粉15克，洋葱末和蒜蓉适量，胡椒粉少许。

做法：1、选取未腐烂无病虫害的成熟西红柿，洗净后放入蒸锅蒸熟，取出剥皮，压碎，再用干净的纱布过滤种子，留下肉浆。

2.将五香粉放入白醋中浸泡 2

一个小时后，加入白糖和盐使其完全溶解，混合均匀，然后倒入番茄果肉中。

3.将少许洋葱、蒜末、胡椒粉和番茄肉酱拌匀，放入锅中温火煮沸，边煮边搅拌，煮至浓稠糊状，趁热放入干净干燥的玻璃瓶中，盖上盖子密封。 贮存于低温干燥处。

家常法]材料：

西红柿500克，柠檬1个; 调味料：50克冰糖。

做法：1：将番茄在沸水中焯水，将焯过的番茄皮剥去，切成小块。

2、将切好的西红柿放入搅拌机中，放入小汤锅中捣成泥。

3、将番茄泥放入锅中，转小火慢慢煮至微黏稠，中途不断搅拌，避免粘连。

4：煮至粘稠并呈“酱汁”状，挤入柠檬汁并继续煮沸2至3分钟。

自制番茄酱]。

材料：番茄酱4茶匙（20克）、番茄酱2大匙（30克）、辣椒酱2茶匙（10克）、白糖1茶匙（5克）、茴香籽1茶匙（5克）、芝麻1大匙（15克）、瓜子1大匙（15克）、香菜2茶匙（10克）、韭菜碎1茶匙（5克）、生抽酱油2茶匙（10毫升）、水2大匙（30毫升）。

做法：将所有材料混合在一起并搅拌均匀。

食材：西红柿。

辅料：柠檬、冰糖。

将西红柿在沸水中焯水，剥去焯过的西红柿的皮，切成方块。

将切成丁的西红柿放入搅拌机中搅拌成泥，然后将打好的西红柿倒入小汤锅中。

在锅中的番茄泥中加入冰糖，转小火慢慢煮至略微粘稠，中途不断搅拌，以免粘在锅上。

当它变稠并带有“酱汁”时，挤入柠檬汁并继续煮沸 2 到 3 分钟。

如何煮番茄酱？ 将大西红柿搅拌成粉碎，倒入锅中加入冰糖，搅拌后再加入柠檬汁，味道纯正，可以试试。

将西红柿去皮打成汁，将西红柿汁放入锅中煮沸，然后加入冰糖继续煮沸，快来学习吧！

用刀切西红柿，在沸水中焯水，去皮切块，加入冰糖煮沸。

制作自己的番茄酱，不含色素和防腐剂！ 小朋友可以放心吃！

今天就和大家分享一个美食教程，操作简单，味道鲜美。

秃头强用同样的番茄酱，一起学！

自制番茄酱 12+ 婴儿。

方法1：

材料：

新鲜西红柿1000克，橄榄油60毫升，大蒜1瓣（切成蒜末），洋葱100克（切成洋葱碎），小红辣椒1个（切成小块，不喜欢辛辣食物者可省略），香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒调味方法：

1.10克糖（最好是棕黄色砂糖，如果没有，则用普通砂糖代替）和30毫升醋。 在锅中煮沸，直到最终汁液只有 1 3

2.将新鲜的西红柿洗净，切开顶部的十字架，用沸水焯水，煮熟后去皮去籽，切成小块。

3.在平底锅中加热橄榄油，加入蒜末、切碎的洋葱和小西红柿，炒至变软。

4.加入除备用油醋汁以外的其余成分。

5.加入适量水，炖30分钟。

6.将其放入粉碎机中并压碎。 （西餐中的酱汁和汤通常用研磨机打碎。 如果你真的没有粉碎机，再煮一会儿，试着让西红柿腐烂，味道完全融化在汤里）。

7.加入准备好的香醋，搅拌均匀，然后用盐和胡椒调味。

方法2：

材料：

3个大西红柿和1个柠檬。

方法：

1.将西红柿洗净，去掉叶子和旧部分; 柠檬洗净; 准备糖;

2.准备不锈钢锅，或砂锅也可以使用，不要使用铁锅; 铁锹最好是木制的;

3.准备一锅热水，最好是60度'热水，然后将西红柿放入热水中炖2分钟;

几分钟后，西红柿自动去皮;

5.取出西红柿，冷却西红柿，剥去西红柿皮;

6、将番茄切成大块，去除番茄中的青核，以免影响口感;

7.将切好的大西红柿放入榨汁机中，炒成酱汁;

8.将炸好的酱汁放回锅中，用大火煮沸;

9.将柠檬切成方块;

10.将柠檬汁挤入煮熟的番茄酱中，加入适量白砂糖;

11.继续煮四五分钟; 烹饪时搅拌;

12.准备一个玻璃瓶，用60度的温开水对玻璃瓶进行消毒，洗净后用纸巾彻底擦拭。

13.将准备好的番茄酱放入瓶中，放入冰箱。

番茄酱的家庭食谱如下：

1.首先，我们准备四个洗净的西红柿，放在十字刀上，放入热水中焯水2分钟，这样便于去除西红柿皮，西红柿去皮后，换刀切成小方块，然后将切成丁的西红柿倒入食品加工机中，打成番茄汁以备后用。

2.加热锅，倒入打好的番茄汁，用大火煮沸，然后将火调小，用勺子不断搅拌以帮助水分蒸发。

3.在这个过程中，不要着急，用小火慢慢煮，煮30分钟左右，当番茄汁变稠时，加入3克盐，20克糖，糖的量可以更大一些，搅拌使调味料溶解，再煮2分钟，番茄酱和调味品就可以完全融入锅外。

4.把番茄酱放进保鲜盒里，冷藏保存，需要煲汤，做糖醋菜，可以放一点来增添色味，味道会好吃很多。

技术要点：最好用沸水对保鲜盒消毒一会儿，以免番茄酱过早变质。 因为没有添加防腐剂，所以一定要密封和冷藏。 放在冰箱里是最安全的。

用刀切西红柿，在沸水中焯水，去皮切块，加入冰糖煮沸。

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不加一滴水，“番茄脆”。