肯德基鸡腿怎么做，肯德基鸡大腿怎么做，具体步骤

有秘方，也有办法自制炸鸡腿。 鸡腿2个，鸡蛋2个。 花生油500克（实际油80克），盐10克，味精10克，邵酒5克，干玉米淀粉适量，面包屑50克。

生产工艺]炸鸡大腿 1、用刀去掉鸡大腿的骨头，然后用刀背将鸡肉松开，加入盐、味精、邵酒腌制30分钟。2.将鸡蛋打散，加水和玉米淀粉制成糊状，将腌制好的鸡腿挂在糊状物上，粘上面包屑，放在一边。 3.将锅中的油加热，当油温为100度时，将鸡腿炒至外酥内嫩。

盐、花椒粉、糖突然熬制了一晚上，然后炸鸡腿，放上孜然、垃圾面条、少许盐，炒好时间炖。

切片适当厚？ 鸡肉，用刀刃切开，使肉蓬松，根据个人口味调味调节它，然后先裹上炒淀粉、鸡蛋、面包屑，这样鸡肉的精华就少许水分流失，外壳和光亮。

2.鸡肉、鸡胸肉切成薄片，用刀背沥干至变软，加盐、胡椒粉、料酒腌制两小时，再加入淀粉、鸡蛋、面包屑，炒至金锅温度过低。

鸡肉，用盐、胡椒粉、料酒、天然或您喜欢的调味料刮几小口的表面，腌制3小时，用会计面粉、水、会计面粉，重复两次，然后在锅中煎。

3.炸鸡。

原料：鸡蛋300克，淀粉。

香料500克（实际消耗量50克）、酱油2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙......1茶匙盐，1茶匙糖，1 2汤匙糖。

1.将鸡肉用酱油、料酒、胡椒粉、白糖洗净，腌制20分钟，然后搅拌蛋清，染色后加入淀粉;

2 加热食用油，煎至腌制好的鸡肉呈金黄色。

特性：色泽金黄，口感酥脆。

厨师一样。 炸鸡时油温不宜过高，否则不够酥脆。

3.肯德基的脆皮鸡怎么做。

1）将配料完全解冻，完全沥干并放在一边。

2）需要更换一些油炸刀，在皮肤上刮几次。（例如鸡腿、鸡翅等）。

3）放入预制好的腌制复配料，（鸡肉：腌料：酒=100g信息：10g规格：20g），一般腌制2-3小时左右，腌制好的好美牌料是辣炸鸡粉（其他品牌也一样）。

2）面包工艺：（面粉：面粉：辣炸鸡粉=2：01：01）。

1）包裹面包屑需要表面的材料，以保证足够的水分，但必须先倒掉，否则面包难以均匀。而。

2）将面粉包好，调整埋在米中的配料，同一方向牢牢抓住原料两端，卷揉五次以上（面粉较多）。

3）放在周围，在清水中浸泡约两秒钟，使粉末可以放在翅膀上，生粉变成糊状（浸泡不会翻转并防止水冲洗面糊，如果它们被洗湿，那么它们可能会再次涂上粉红色）。

4）舀起沥干，然后重复上述干擦法，将秤用面包压力5-10倍以上悬挂，皮肤完全均匀，停止揉捏。

5）立即将玉米淀粉卷炸，否则会影响生产规模。油炸温度控制在165度以下，炒5-6分钟，炒至浅金黄色。 用牙签刺，看看烟雾中是否有最浓的血。

炸鸡翅和鸡腿肉的三个要点：1腌制鸡翅和鸡腿时，加入富含磷的保湿剂，可使鸡翅和鸡大腿鲜嫩多汁。 2.鸡腿肉应先在蒸笼中蒸熟。 3.在面糊中加入一些酥脆的面条，很脆。

我们去肯德基吃饭的时候，第一选择就是炸鸡腿和炸鸡翅，今天就教你。

肯德基炸鸡腿做法：

材料：鸡腿10个。

辅料：面包糠600g、面粉3汤匙、鸡蛋1个、油适量、淀粉2汤匙、孜然粉3g、胡椒粉2g、五香粉2g、姜3片、料酒5g

步骤1：将鸡腿完全解冻后洗净，将生姜洗净切片，一起放入锅中，加水（建议盖住鸡大腿），煮沸后撇去泡沫，煮15分钟。

第二步：煮至八熟，沥干后加入盐、料酒、胡椒粉、孜然粉、五香粉腌制两个多小时。

第三步：将面粉、淀粉和鸡蛋放入盆中，加入适量水搅拌均匀，形成面糊。

第四步：将第二步腌制好的鸡腿分别放入蛋液中，让鸡大腿完全沾上蛋液。

第 5 步：将鸡腿放入蛋液中放入面包屑中，将它们浸入面包屑中，让它们静置一会儿。

第 6 步：加热炒锅倒入油，当油热到 60% 时，即可将鸡腿在锅中煎至金黄色并漂浮。

第 7 步：取出沥干的油并将其放在盘子上。

炸鸡腿美味且易于制作，因此您可以在家轻松享用。

1.首先将鸡肉切好，放入器皿中，放入一些葱、姜蒜、盐、胡椒粉和糖过夜，然后将鸡排炒熟，放入孜然、垃圾面条、少许盐，炒好后炖。

将鸡肉切得适当厚实，用刀背切碎，使肉变软，根据个人口味调整调味料，油炸前先将淀粉、蛋液、面包屑包好，使鸡肉不失太多水分，外壳酥脆。

2.鸡排，将鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻沥干，用盐、胡椒粉和料酒腌制2小时，入淀粉、蛋液、面包屑，低温煎至金黄色。

鸡腿肉，表面切几小口，盐、胡椒粉、料酒、天然或自己喜欢的调味料，腌制3小时，然后取面粉，取水，清点面粉，重复两次，然后在锅里炒。

3.香脆的炸鸡腿。

材料：鸡腿肉·300克，鸡蛋1个，淀粉·适量。

调味料 食用油·500克（实际消耗量50克） 酱油·2茶匙 料酒·1茶匙 胡椒粉·1茶匙 精制盐·1茶匙 糖·1 2汤匙

方法 1鸡腿洗净后，用酱油、料酒、胡椒粉和糖腌制20分钟，然后与蛋清混合均匀，蘸上淀粉;

2.加热食用油，将腌制好的鸡腿油炸至金黄色。

特性：色泽金黄，口感酥脆。

a） 酸洗过程：

1）将食材完全解冻，完全沥干，放在一边。

2）一些油炸食材需要更换，在皮肤上轻轻切开。（例如鸡腿、鸡翅等）。

3）放入预先准备好的腌料中，（鸡块：腌料：料酒=100g：10g：20g），正常腌制约2-3小时，腌料为味好美的辣炸鸡粉（其他品牌也可使用）。

2）配料工艺：（面粉：玉米淀粉：辣炸鸡粉=2：1：1）。

1）涂布前，确保原料表面充分润湿，但必须沥干，否则涂布不易均匀。

2）包裹面粉时，将原料埋在调好的粉中，用十根手指捏住原料的两端，沿同一方向卷揉5次以上（多粉）。

3）在水中浸泡约2秒，使翅膀上的粉末润湿，即包裹原料的干粉变成糊状（浸泡时禁止翻动，以防止面糊被水洗掉，如果洗掉，可以再次用粉末包裹）。

4）将水捞干，然后放入干粉中，重复上述包揉法5-10次以上，将鳞片完全均匀地挂在表皮上，即可停止揉捏。

5）撒好的原料应立即油炸，否则会影响水垢的形成。油炸温度控制在165度以内，油炸5-6分钟，油炸至色泽淡金黄。 用牙签刺破最厚的部分，看看有没有血流出来。

将鸡腿包在超市买的炸鸡大腿粉中，按照粉包上的方法一一练习。

将面粉来回包裹几次，然后在锅中煎至金黄色。