你怎么做红肉？ 红肉是如何制作的

材料：排骨5000克、馒头适量、水适量、粉丝1500克、木耳25克、猪油煮熟300克、葱75克、姜75克、蒜芽240克、花椒、八角15克、肉桂15克、料酒500克、 酱油1000克，精盐75克，冰糖25克。

步骤：1、猪肉洗净，切成厘米方块，用一锅开水焯水捞出;

3、锅中加入葱、姜、花椒（用纱布包着）、八角、肉桂、冰糖、精盐等，大火煮沸，小火炖约90分钟;

4、将锅放在火上，加入适量的肉汤煮沸，再加入粉丝、蒜芽（切斜刀液做凳子）、包子煮沸，撇去泡沫;

5.将肉舀入包子中，加入木耳、酱油、盐水、料酒、味精等配料，煮约1分钟。

食材：五花肉、咸菜、生姜、大蒜、料酒、蜂蜜。 将五花肉切成方块，将细腻的肉煮熟。

锅里多放油，把肉涂上蜂蜜和浣毁的团圆酒，然后把肉放进去炒。 将肉翻转并油炸。 处理腌制的卷心菜，将腌制的卷心菜浸泡在水中。

腌制蔬菜将水挤出。 将肉切成薄片。 将肉放入碗中，将姜蒜切碎，与腌制蔬菜混合均匀，在每碗肉上放一层咸菜，用大火蒸一个小时。

配料：五花肉4斤，咸菜2斤，生姜5块，大蒜10块，料酒3汤匙，蜂蜜2汤匙。

将五花肉切成方块，肉煮熟。

锅里多放油，在肉上或几面涂上蜂蜜和料酒，然后把肉放进去炒。

将肉翻转并油炸。 <>

处理腌制的卷心菜，将腌制的卷心菜浸泡在水中。

腌制蔬菜将水挤出。

将肉切成薄片。 <>

将肉放入碗中，将姜蒜切碎，与咸菜混合均匀，在每碗肉上放一层咸菜，大火蒸一个小时。

彻底煮熟后，色泽棕黄，表面有光泽，无烧焦，无齿，酱汁香香可口。

（1）原料选择和精加工：选择通过兽医卫生检验的鲜鲜和冷冻牛肉。 除去污垢、杂质和禁忌食物后，用清水冲洗干净，切成约750g方块肉，控制血水，待锅。

2）烹饪 先将水放入沸腾的锅中，点燃火，然后将黄色的酱汁和盐按量放入锅中，用炉排用力搅拌，黄色的酱汁准备好后，按照传统方法，用细篮子过滤掉黄色酱汁汤中的渣滓， 并使用清澈的酱汁汤。

一般不采用这种方法，只需用几次密网和围栏，如无杂质。 然后放足够的水浸没牛肉。 用大火将汤煮沸，先打平底锅，即撇去汤中的泡沫，然后将垫锅炉排放入锅底，用铲子或长栅栏按压，防止左右漂浮在垫锅炉排上。

垫锅炉排由左右宽度的竹板编织成85厘米见方的竹篦子。 垫锅炉排放好后，根据牛肉的嫩度和吃火锅的程度，肉老了，大的放在底层，肉的老了，大的先放下，肉嫩了，大小放在上层， 汤仍然用大火煮沸，大约60分钟。

3）翻锅煮沸60min后，先撇去血泡，然后放入辅料，同时将牛肉翻过来与老汤混合，待老汤做好后再按锅。

高压锅是将高压锅炉排压好，防止牛肉浮起来，出现肉干的现象，汤汁的牛肉不宜超过5cm，老汤要补水，煮沸后锅要改成炖。

4）炖牛肉在炖煮过程中每60分钟应慢慢放在锅头上，翻面后仍用炉排压紧，继续用文火炖煮。

5）将牛肉从锅中煮出4 5小时，当大部分煮熟时，用栅栏将牛肉舀起。舀起时，先将肉放入汤中，清洗配件的渣滓，然后轻轻将肉放入抽屉，注意保持牛肉完好无损。

在舀起肉的同时，用竹筷逐块检查牛肉的成熟度。 熟肉柔软蓬松，可以用筷子摸摸，内外弹性都一样。 未成熟的果肉坚硬，颜色呈红色，部分切口表面可见血筋。

未煮熟的牛肉应继续煮熟，直到煮熟。 牛肉出锅后，应及时送到肉烘房，打开空调，将牛肉冷却冷却，即为成品。

1、配料：五花肉500克，冰糖30克，生抽酱油10毫升，黑抽抽5毫升。

2、辅料：葱少许、肉桂适量、盐少许、配料适量、姜少许、月桂叶适量。

3.将浸泡好的五花肉洗净，切成4厘米见方的小块，准备所需的调味品。

4.将五花肉放入锅中用冷水和水煮沸，焯至肉变色，去除肉上的泡沫，用温水冲洗干净，沥干备用。

5.锅中放少量色拉油，待热至6点，倒入焯过的五花肉，小火翻炒，炒至五花肉变成金黄色，锅中的脂肪变多，放入料酒10ml和少许醋，去除肉腥味， 然后将肉沥干并放在一边。

6.在另一个锅中，将葱和姜放入锅中，铺在底部，并加入少许基础油。

7.加入五花肉，翻炒至香。

8.将开水倒在五花肉上，然后加入肉桂，八角和月桂叶。

9.锅煮沸后，用冰雹盖住锅，转小火炖1个小Peisen风扇。

10.加入冰春糖浆和黑酱油，不要放太多黑酱油，否则会变黑。

11.继续炖20分钟，加盐调味。

12.大火翻炒，开始收集汁液，汁液慢慢减少，留下少许汁液，关火。

13.上菜，撒上切碎的葱花作为装饰，美味的红肉就做好了。

带皮五花肉600克，可乐1罐（330毫升）。

材料：料酒1汤匙，红烧酱油1/2汤匙，八角2颗，月桂叶2片，姜3片，葱1个，盐1茶匙。

方法：1将带皮的五花肉切成小方块，放入锅中放入冷水，煮沸并煮至起泡。

2.取出并冲洗并沥干。

3.在锅中放入少许基础油，将焯过的五花肉炒至油流出，炒至外观略带金黄色。

4.加入葱姜片、月桂叶、八角，翻炒至香。

5.加入照烧酱油，翻炒至褐色。

6.倒入可乐，加盐。

7.火沸腾后，转小火，盖上盖子，用小火炖至变软糯糯（约50分钟）。

8.转大火减少汁液，然后从锅中取出。

小贴士：将带皮的五花肉放在一罐可乐中烤，味道略甜，可以根据自己的喜好增加或减少可乐的量。

2.将五花肉切成约2厘米的方块。

3.肉块的大小直接影响烤肉的时间，这个大小在50分钟左右，柔软度和糯度刚刚好。

4.红烧肉在煮熟之前，必须用大火还原汁液，使汤汁厚厚地包裹在肉块的表面，口感会更好。

5.烤肉时，在烤架上加一点土豆块，最后烤好的土豆也会很好吃。

你说的是红烧肉。 先把买来的五花肉切成小块，洗净干净，然后挤水10分钟左右，如果洗干净，水就可以当原汤了，然后炒糖，加入肉翻炒，然后倒入水，小火炖40分钟，有条件可以放一些鹌鹑蛋， 最后用大火减少汁液。这道菜还是比较简单的，只是时间有点长。

将瘦肉放入高压锅中，煮至中等稀有度。

切成这个大小的块。

将炖剩下的汤放在一边。

用少许油翻炒至香。

加入葡萄酒翻炒均匀，加入汤继续煮。

这是这道菜使用的主要调味料，红曲米粉。

加入一茶匙红曲米粉，继续煮。

用大火收集汤。 加入盐，从锅中取出

希望对你有所帮助。

配料：五花肉500克、葱30克、姜20克、大蒜20克、配料5瓣、花椒5克、肉桂5克、盐4克、白砂糖15克、酱油20克、料酒20克、水适量、食用油少许。

做法：1.将五花肉洗净，切成4厘米见方的小块，以备后用。

2.将葱切成大段，生姜切成薄片，大蒜去皮备用。

3.用纱布将食材，花椒和肉桂包裹起来，并密封口以备后用。

4.在锅中撒上少许油，加入糖，待油凉后用铲子慢慢炒。

5.当锅中的糖变成暗红色时，加入酱油和切好的五花肉。

6.将五花肉翻炒至糖分包裹均匀，略带油腻。

7.放入约60度的温水中，直到肉刚好盖在肉上。

8.将料酒和调料包放入大火中。

9.盖上盖子慢慢炖至五花肉成熟9。

10.加入盐和少许糖调味，继续炖至五花肉软爽可口。

11.拿起香料包，汤在大火下会变亮浓稠，然后才能食用。

备注： 1、步骤6中五花肉的炒菜，是为了让成品更加醇厚可口，不能省略。

2.步骤7 将肉用温水炖煮，以防止肉变紧，所以要注意。

成熟和重新调味也是为了让成品更加蓬松和芬芳。

将五花肉洗净切成小块，放入砂锅中，放开葱姜料酒。 蒸 15 分钟，然后从锅中取出。