牛肉拉面怎么做？ 牛肉拉面怎么做？

这是我自己的做法，感觉很好。

将牛肉切成块，放入冷水中，加入：橘皮、草胆、胡椒粉、少许香料、葱、姜片、胡萝卜、香菜适量，再加入酱油、料酒、盐，放火炖两个小时才出锅，此时的汤汁味道极好， 其实牛肉面的关键是汤，把锅里的肉冷却切片，然后放进原汤里再炖，根据喜好放胡椒粉或味精、醋等。

自己判断调料的量，少放一点橘皮和草粗就行了。

牛肉面怎么煮？ 将牛肉切成方块，出锅后加入料酒，捞出放入另一锅中准备，葱、姜蒜、花椒、八椒月桂叶、辣椒和柠檬干等，翻炒均匀。

像普通拉面一样，先拉面面，然后在上面放牛肉汤。

成分：面筋粉、盐、冷水、油。

步骤： 1.在蛋糕粉中加入少许盐。 一点一点地加水，先活成面团块，再揉成球。 将面团分成两等份，揉成圆形和扁平。

2.在顶部和底部涂上油脂，然后放在盘子上。

3.盖上保鲜膜，冷藏过夜。

4.在面板上涂上油脂，取一块面饼，轻轻按压，使面饼厚度均匀。

5.用刀切成均匀的条状，用双手轻轻握住两端左右拉动，同时上下弹跳，面条的中心点撞击面板，反复拉伸弹起数次，拉到自己满意的厚度， 然后立即将其扔进锅中。

小麦被碾磨成面粉，通过去除麸皮。 面粉的营养价值与其加工精度密切相关。 根据加工精度，面粉分为标准面粉、富强面粉和细白面粉。

标准粉的加工精度低，保留的胚芽和外膜较多，各种营养成分的含量较高。

材料。 原料面团.........250克牛肉.........50克欧芹.........一点葱.........一小撮生姜.........少许调味料：牛骨汤.........200 克 .........盐3克味精.........2克拉面粉.........5克。

方法。 1.将香菜、葱和姜切碎以备后用;

2.将牛肉放入牛骨汤中煮至熟;

3.舀起，冷却，切片;

4.将面团加入拉面剂中揉匀，拉成细条，放入一锅开水中煮至浮起，用筷子捞出，放入装有牛骨汤的碗中，然后在拉面中加入牛肉、香菜、姜和葱。

牛肉拉面的制备。

炒锅中加入冷水，将牛肉焯水，煮沸后煮一会儿，将血水煮沸，取出牛肉控制水分。 将牛肉切成两块，准备调料。

将葱切成小块，姜蒜切片，将胡椒粉、八角、月桂叶放入调味盒中，炒锅洗净，加入足够的开水，建议盖上肉盖。 将葱、姜片、蒜片和调味盒放入锅中，用大火煮沸。

煮沸后，用大火炖10分钟，依次加入料酒、淡酱油和糖来染色和调味，盖上盖子用小火炖90分钟，将多余的汤汁捞出。

加入精制盐继续炖30分钟，中间上下翻动数次，使肉味均匀炖软，建议用筷子刺穿。

牛肉煮好后，将其取出并放在盘子上冷却以备后用。 将面团分成五份，将饺子中剩余的面条包起来。

擀成均匀长的面条，准备一个**，在盘子底部均匀地涂上一层油，将面条装在盘子上，盖上保鲜膜，放在一边。

准备好汤的食材，将牛肉切成小块，西红柿去皮切碎，将蒜芽切成小块。

炒锅烧热倒入植物油，油烧开放入西红柿炒汤，加入牛肉汤，将汤倒入汤锅中，加入适量开水，用小火炖煮调味，最后放入精盐和蒜芽，汤就做好了。

面条准备好了，现在我们开始做拉面了。 先拿起一块油面，用左手捏住面条的一端，用另一只手将面条一一拉伸，拉均匀，用相反的力度稀薄，将拉好的面条放在面板上，尽量不要重叠在一起，一般两条面条就够煮一碗了， 在炒锅中加入开水，煮沸后将拉面放入水中，用筷子快速搅拌，等拉面浮起来，拉面就煮熟了。

牛肉连锁店是全球消费量第三大的肉类，约占肉类市场的25%，很多朋友不知道如何制作牛肉橡木禅拉面，让我们一起学习。

首先，在温水中加入适量的高筋大麦粉，揉成面团，放在一边发酵半小时左右。

用力揉捏发酵的面团，拉伸并捶打，用力拉伸中间，对折，揉面团，切成圆条。

轻拍食用油，左手和右手拿起面条的两端，右手手指向上拉，左手也可以拉同一顶篷的拉面。

将牛肉、牛骨、牛肝洗净，高汤煮沸，大火炖三个小时，加入胡椒粉、盐、味精、青萝卜片适量。

将拉面用沸水煮熟，放入碗中，倒入牛肉汤，将煮熟的牛肉片放在上面，撒上少许葱花和蒜蓉面条即可食用。

材料。

面粉30公斤，牛肉10公斤 配料：牛肝3公斤，白萝卜10公斤 调料：胡椒7两，草果1两，肉桂5钱，姜皮1两，清油3斤，味精3分，盐1公斤，酱油4斤， 胡椒、香垛、蒜芽、葱3钱，各半斤，灰水7两，辣椒油。

食材：面粉30公斤，牛肉10公斤 食材：牛肝3公斤，白萝卜10公斤。

方法。

1.先将牛肉和骨头用清水洗净，然后用清水浸泡四个小时（血水留作其他用途），将牛肉和骨头放入一锅温水中，待开时撇去泡沫，加入盐4两，草果5元， 姜皮5元，花椒2元，用纱布包入调味袋中洗净，用清水洗净，然后放入锅中，小火炖5小时煮熟，稍冷后取出切成1厘米见方的丁。

2.将牛肝切成小块，煮熟后放入另一锅中，然后澄清并放在一边。 将肉桂籽、花椒、草果、姜皮用温火炒干，磨成香山粉，萝卜洗净切片煮熟。 蒜芽切开，葱花切碎，香蒜切成小段，放在一边。

3.撇去肉汤的浮油，将浸泡过的肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，打开后，撇去泡沫澄清，加入各种调味粉，然后在清澈的牛肝汤中倒入少许水，煮沸除去泡沫，然后加入盐， 胡椒粉、味精、煮熟的萝卜片和脱脂浮油。

4.30公斤面粉加18公斤水，然后揉匀，用7两灰水（如果灰水是可溶的，少加，多加灰水）撬揉好。 擦拭箱子上的油，将面条揉成条状，揉成重五两的条状，用湿条布盖住，然后根据大家的好吃爱好，分别在锅里拉成大宽的韭菜叶、两细的芥末菩提树（三角条）等形状的面条，面条煮熟后， 将它们舀入碗中，将适量的牛肉汤、萝卜、肉丁和浮油倒在面条上。并加入适量的芹菜、蒜芽、葱花碎和辣籽油，以配合大家的口味。

特征：

汤汁鲜美，面条软软可口，营养丰富实惠。

总结。 您好，这是如何做到的 1除去油，洗净，切成3厘米5厘米的小块，放入热水煮沸除去血迹，看到牛肉颜色变浅时，可以捡起来沥干; 将生姜洗净，切成3厘米的方块，拍掉; 将大蒜去皮并打碎。

2.将糖和色拉油用小火翻炒至糖色，加入牛肉和葡萄酒，转中火翻炒均匀，然后加入豆沙和辣椒油一起炒。 3.

将整锅转移到平底锅中，加入盐、姜、大蒜和高汤，用小火炖 3 到 5 小时。 4.将盐、味精、酱油和切碎的葱混合到碗中，放在一边。

5.又一锅水烧开，将面条摇匀放入锅中，当水再次沸腾时，先将半碗面条汤倒入准备好的调味料中，遇见面条煮熟彻底，即舀起放入碗中，然后放入炖好的牛肉汤中， 你可以吃。☺️

您好，这是如何做到的 1除去牛肉上的油，洗净，切成3厘米5厘米的小块，放入热水煮沸除去血，见牛肉颜色变浅，可捡起沥干; 将生姜洗净，切成3厘米的方块，拍掉; 将大蒜去皮并打碎。 2.

将糖和色拉油用小火翻炒至糖色，加入牛肉和葡萄酒，转中火翻炒均匀，然后加入豆沙和辣椒油一起炒。 3.将整锅转移到平底锅中，加入盐、姜、大蒜和高汤，用小火炖 3 到 5 小时。

4.将盐、味精、酱油和切碎的葱混合到碗中，放在一边。 5.

又一锅水烧开，将面条摇匀放入锅中，当水厅再次卷起时，先将半碗面条汤倒入准备好的调味料中，遇到面条煮熟彻底，即舀起放入碗中，然后放入炖好的牛肉和汤中， 你可以吃。☺️

你可以参考它，亲吻