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匿名用户2024-01-25成分。 4杯面粉。
1杯大豆油。
2茶匙奶粉。
1茶匙糖。
1小碗牛柳。
1 2根胡萝卜。
1 4个洋葱。
3片生姜。 1茶匙蚝油。
2茶匙淡酱油。
Step 方法。
面粉1/2杯，加入大豆油、奶粉、白砂糖1 4杯，加入适量温开水，揉成油面团; 面粉1杯半，加入3至4杯大豆油，揉成酥皮; 用湿纱布盖住两个面团或盖上盆（防止面团变干），放在一边发酵（大的为油面团，小的为油糕）; 李枣.
2、在等待面团的等待时间里，将牛肉片、胡萝卜和洋葱切碎，姜末;
3.加热炒锅，倒入少许油。 油热后，先加入姜末和洋葱碎翻炒香，再加入切碎的胡萝卜，翻炒半分钟，最后加入牛肉末，继续翻炒半分钟; 加入清淡的酱油和蚝油（口味清淡，不加盐，可以根据口味加），翻炒约2分钟，不需要完全煮熟，因为需要在蛋糕里烘烤;
4.面团发酵半小时后，将油面团和酥皮按照自己喜欢的大小分成等份（我分了8块），然后折叠被子。 取一块油面团擀成薄片，用一块酥皮包裹，然后擀成片; 将面团卷起来，擀成薄片......这重复了几次，最后卷成一卷，然后攻击下一块;
5、将所有卷卷成卷拆后，拿起一卷卷成圆皮，舀入一勺油炸馅料，包在嘴里，翻过来压平，在蛋糕表面画两个开口，防止宴会停止油炸时爆裂; 在锅上刷上一层橄榄油，放入牛肉饼，盖上锅盖，小火慢炒3-5分钟（视火的大小和锅的材质而定），翻面再炒3-5分钟，直到两面金黄，香味四溢，外壳微透明， 这意味着它是油炸的;
结束预防措施。
1 用猪油会让外皮酥脆更好，但是我没有用，一方面是出于健康原因，另一方面找猪油已经够麻烦的了，所以我用的是土料;
2、奶粉和白砂糖可省略，口感更香，依个人口味而定;
4 叠被子的次数要看你的体力，当然叠的次数越多，酥脆效果越好。
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匿名用户2024-01-24应该有更多的层来获得更多的层。
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匿名用户2024-01-23回答芦苇饼的牛肉段的腰带的方法受到干扰。
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匿名用户2024-01-22成分。 碎牛肉：300
胡萝卜 ： 100
辅料。 盐：调味。
油：调味。
玉米淀粉 ：调味。
具体步骤： <>
步骤 1。 1.煎饼剩下的牛肉馅。
第2步。 2.加入一些玉米淀粉。 这样，牛肉饼煮熟后就不会散开。
第 3 步。 3.将胡萝卜洗净，切成小方块。
第 4 步。 4.将胡萝卜丁倒入碎牛肉中。
第 5 步。 5.搅拌均匀，用力增加。
第 6 步。 6.手上戴上一次性手套，将碎牛肉放在手上，两只手来回拍打，做成蛋糕的形状。
第 7 步。 7.来回捶打后，蛋糕会更结实。
第 8 步。 8.在盘子上倒入适量的玉米淀粉，用淀粉染色完成的蛋糕坯料。
第 9 步。 9.两面都覆盖着淀粉。
第 10 步。 10.在平底锅中加热油，加入涂有淀粉的牛肉饼至金黄色，然后将其翻过来，将另一面煮熟。 烹饪大约需要 6-8 分钟。
烹饪技巧。 1.制作肉饼时，在馅料中加入一些淀粉，以防止牛肉饼散开。 2.来回拍打可以增加蛋糕的附着力，目的也是为了防止肉牛散落。
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匿名用户2024-01-21材料：主面团：普通面粉225克，食用油12克，盐1克，食用碱115克，水。
酥皮：普通面粉18克，食用油25克。
馅料：碎牛肉（猪肉末）150克，花椒粉克，五香粉克，（喜欢辛辣食物可放辣椒粉）盐3克，姜泥5克，食用油6克，葱泡130克。
做法：1.先做主面团部分，将普通面粉与食用油混合，用手揉成充分融合，最后抓取，即可形成球状。
2.将所有主要面团和其他成分混合，揉成光滑的面团，让它发酵20分钟。
3.醒发后，再次揉捏使其更光滑，然后分成5份，揉成长条状，轻轻按压，然后分别用食用油包好，盖上保鲜凳和枝膜至醒发2小时以上。
4.在打样面团时，要制作酥皮，将酥皮配料混合并搅拌均匀。
5.让我们再次制作馅料部分：先用泡沫准备葱，同时准备其他馅料。
6.将除葱以外的所有食材混合，朝一个方向搅拌，直到肉泡变强。
7.面团醒发后，取药剂擀成长方形。
8.然后用手握住两端，慢慢拉成细长的条状。
9.在一端，加入搅拌好的肉末。
10.将葱泡放在肉馅上，撒上适量的四川花椒粉。
11.拖拽一株枣子，折叠起来。
12. 将另一端再次折叠。
13.将馅料包好，在剩余部分涂上酥皮。
14.边拉边卷，当还剩下一段时，用刀将其拉成细小的条状。
15.一边拉一边继续慢慢卷起，最后收尾。
16.垂直放置，醒来五分钟后微微一笑，先笑着按平。
17. 继续上升 10 分钟，然后按平。
18.将食用油倒入电烤盘中，多倒入其中，打开馅饼功能，中火预热。
19.将蛋糕胚放入蛋糕中，将煎饼机的高度设置为35cm
20.盖上盖子，选择馅饼功能烙印，注意着色，烙上两面金黄色。
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匿名用户2024-01-20学校拥有一支强大而专业的教师队伍，因此无需担心教师在技术上“牵手”，也不用担心“没有基础”和难学。 学习品种多样，涉及烤鱼、火锅、新疆特色烧烤、咖啡饮料、辣小龙虾、凉菜、热菜、糕点、糕点、蛋糕、装饰花、酸辣面、辣辣面、辣辣面、面条空土豆、营养早餐等众多广受消费者喜爱的小吃。
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匿名用户2024-01-19将面粉、黄油、菜籽油混合，加入黄油和菜籽油，不仅味道更香，而且更脆。
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匿名用户2024-01-18牛肉饼面需要用油炸才能更脆。
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匿名用户2024-01-17总结。 酥皮糕点是酥皮的关键，要想让酥脆，就得有酥皮。
酥皮糕点是酥皮的关键，要想让酥脆，就得有酥皮。
你做得很好！ 你能详细说明一下吗？
方法]1.面粉中加入盐2克，搅拌均匀，一半用沸水搅拌成絮状，另一半用冷水搅拌成絮状。2.然后揉成光滑的面团，盖上湿布，放松20分钟。 3.将松散的面团分成大小均匀的面团，擀成长条状，全部涂上玉米油，用保鲜膜密封，静置2小时。
面团发酵的时间越长，面团就会越软，拉面团时不会破裂。 4.边休息边准备酥皮，面粉1汤匙，蜡盐2克，花椒粉少许和五香粉少许，倒入热油搅拌均匀，放凉备用。 5.然后准备碎牛肉，将牛肉切碎，加入姜泥、盐4克、胡椒粉1克、生抽酱油2汤匙、黑酱油1汤匙、蚝油半汤匙、葱姜水10克，一个方向搅拌。
继续分批加入剩余的葱和姜水，搅拌打打，将牛肉末搅打到链条上，最后放入2勺食用油拌匀。 葱姜水法：将葱姜压平，在水中浸泡10分钟，挤压一会儿，滤出葱姜。
食用油法：将葱、葱、洋葱压平，用冷油热锅，放入大葱、八角、肉桂、月桂叶3种，用小火炒食材，过滤残渣。 6.一切准备就绪，然后开始制作牛肉饼，将面团压平，用擀面杖擀开，涂上酥皮，放入牛肉馅，撒上少许花椒粉和切碎的葱。
7.提起两个角，将肉馅包裹起来。 8.然后拉伸并轻轻卷起，同时拉动。 9.醒来几分钟后，用手轻轻压平，不要用擀面杖滚动，以防皮肉馅从轮钉中流出。
10、因为家里吃早饭，早上起床太晚，所以提前一天做好，用炊纸一一隔开，包在保鲜袋里，冷冻在冰箱里。 11.将电烤盘预热倒入油，多放油，放入牛肉饼，下图为冷冻蛋糕，然后盖上盖子开始烘烤。 12.烙印2分钟后翻面，每2分钟翻面一次，两面烧至褐色。
13、新鲜出炉的牛肉饼色泽金黄，特别酥脆，拿起一个切开，能听到酥脆的声音，听一听就会流口水，太香了。 饭后总结： 1.面团一定要就位唤醒，或者可以前一天晚上把面团混合好，放在冰箱里放松一夜，第二天再拿出来。
2、。3.一次可以多做食用油，可以使用饺子馅和包子馅。
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匿名用户2024-01-16总结。 你好，亲爱的，加盐和油，它会很脆。
你好，亲爱的，加盐和油，它会很脆。
酥脆方法推荐如下。
配料：面粉1公斤，牛后腿肉1公斤，黄油半公斤（也可使用牛肉油），盐适量，鸡蛋2个，食用油，姜，洋葱，红薯粉丝，料酒，酱油，蚝油，黑酱油，五香粉。 方法：
第一步：首先将面条拌匀，在碗中准备1公斤普通面粉，加入3克盐，搅拌均匀，然后用280克温水和面条，用筷子搅拌成棉絮，然后揉成光滑的面团，（揉面团时，对折，一个方向均匀揉）将面团揉成两面团药剂，分拣出来放入大碗中，再加一点食用油，让面团沾上油，将面团浸泡在油中约1小时。
第二步：利用休息时间调整肉馅，准备牛后腿肉1斤，黄油或牛油半斤，切成小块，放入绞肉机中，磨成肉馅。 （做这个牛肉包子，一定要放点黄油或者牛油，把馅料调到最香的）然后切少许姜末和洋葱，把事先浸泡好的红薯粉丝切成小块，切完后放在一边。
第三步：开始调整馅料，将搅拌好的牛肉馅放入大碗中，打入2个鸡蛋，加入少许料酒、酱油、蚝油，加入少许黑酱油调色，加入少许盐和五香粉，切姜，然后开始一个方向搅拌均匀， 然后加入切碎的洋葱继续搅拌均匀，加入适量的黄豆油搅拌以锁住水分，最后放入切好的红薯粉丝，再次搅拌均匀，我们的肉馅就调整好了。备用。
第四步：面团打好肚后，不擀放在板上，用手直接压成大面饼，面团要压成宽端和窄端，然后涂抹刚调整好的肉馅，用抹刀压平，从窄端卷起来， 并在全部完成后紧紧地捏住两端。第 5 步。
擀好后，竖起来，用手压成圆饼，牛肉包的生成型就做好了。
第6步：提前预热电烤盘，多放一点油，将成品蛋糕坯料直接放在锅上线上，蛋糕表面也刷上少许油锁住水分，盖上盖子炖2分钟，时间翻过来， 这个蛋糕比较大，烧的时候把面条翻了好几圈，大约15分钟左右，烧到两面金黄酥脆，就可以出锅了，烤好的蛋糕切成小块就可以吃了
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匿名用户2024-01-15成分。 200克肥瘦牛肉，400克高筋面粉
辅料。 油适量、盐适量、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、葱50g
步骤。 在高筋面粉中加入盐，加入约240g水，揉成较软的面团，比饺子面稍软一点，盖上保鲜膜，醒了。
2.醒来约两小时，每半小时揉一次，时间越长，脸越柔软，醒来后，分成约60g一剂（没必要这么精确g也不是不可能），涂上油再次醒来。
3.碗中加入约30克面粉和盐（一次可以加足够的盐，以后做牛肉饼馅的时候也不需要加盐调味）。
4.倒入适量的热油做酥皮，这种酥皮应该更稀，所以油量在80g左右（没有实际测量）。
5.准备原料，牛肉饼、酥皮、牛肉、葱碎、香料粉所需的“四金刚”准备在15g左右，主要用于撒粉（胡椒粉和五香粉2：1）。
6.在涂了油的砧板上，服用代理。
7.擀开或压平，面团很听话。
8.将酥皮均匀地铺开。
9.撒上胡椒粉和五香粉，如果你喜欢麻味，按3比1。
10.在顶端放适量的碎牛肉。
11.撒上大量切碎的葱，这肯定是多的。
12.慢慢地把它圈起来，边擀边擀面团，擀的时间越长，层数就越多。
13.终于收尾了。
14.滚动后，再次站起来，让其发酵 10 分钟。
15.擀成蛋糕。
16.将更多的油倒入锅中，煎至两面呈金黄色。