谁知道新奥尔良烤鸡翅的配方？

简单配料：蜂蜜、酱油、盐、料酒、八角茴香五香粉、黑胡椒。 腌制5至8小时，将红油在平底锅中煮沸，除去锅中的油，然后倒入油和水浸泡鸡肉！

烤鸡翅的秘方。

1.在鸡翅的正面和背面切两口，用冷水浸泡4-5小时（目的是用血水浸泡）。

2.将鸡翅上的水沥干，放入容器中，与调味料混合，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏12小时。

3、调味料：甜面酱、蚝油、香酱、蜂蜜、盐、味精、白砂糖、鸡精、鸡粉、料酒、白胡椒粉、花椒粉、洋葱泡、姜汁、姜粉、葱花。

4.最后，用大火加热微波炉一分钟！

蜂蜜没有添加到电视上提供的调味料中，这是我自己添加的。 我个人认为，加入蜂蜜不仅颜色漂亮，而且味道也不错！

肯德基新奥尔良烤鸡翅食谱：

注：其中提到的百里香、罗勒、牛至等，都是西餐常用的一些调味料或香料，国外似乎喜欢做成干粉，比如姜粉什么的）。

面粉2杯，盐1茶匙，2茶匙。

1 2茶匙百里香（百里香）

1 2 茶匙罗勒（罗勒）。

1 2 茶匙牛至（牛至）。

1 茶匙黑胡椒

1茶匙干芥末（干芥末）。

4 茶匙辣椒粉

2茶匙大蒜盐（大蒜盐：大蒜粉、盐和淀粉的混合物）。

1 茶匙姜末

将所有食材混合在一个大碗中，将鸡块浸入打好的鸡蛋混合物中，将它们浸入上面的面包屑中，然后将它们放入所有食材都已混合的大碗中。

将烤箱调至350摄氏度，将鸡块放入烤盘中，盖上锡纸（明面朝外），烘烤40分钟，取下箔纸再烤35分钟，取出轻轻涂上一层油，再烘烤5分钟。

取出并放置 5 分钟后食用。

配方：淡酱油、黑酱油、白砂糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、四川花椒粉等五香粉、玉米淀粉、姜粉。 还有一点番茄酱腌制一夜。 在烤箱中以 200 度烘烤约 10 分钟，中间刷两次蜂蜜。

正宗的新奥尔良风味：甜辣。 烘焙产品外观美观，表面有光泽，气味可口。

诱人的甜味和诱人的辣味完美结合，使产品的整体味道非常饱满。 品尝产品，您会被完美匹配的甜味和辛辣香气所打动。 用任何词语都很难夸大她的口味。

奥尔良烤鸡翅的准备工作：

1.将鸡翅洗净，用几把刀切两面，使其易于品尝。

2.倒入奥尔良烤鸡翅。

3.搅拌均匀，静置半天。

4.用锡纸包裹鸡翅。

5.将锡箔纸的两端紧紧地包裹起来。

6.烤箱在 200 度下烘烤 20 分钟，中间转动一次。

延伸资料：新奥尔良烤鸡翅是指奥尔良风味的烤鸡翅，制作它们的主要原料是鸡翅、水（冰水或冷水）、新奥尔良烤鸡翅腌料等。 烤鸡翅有新奥尔良的甜辣香气，表面有光泽; 香气清新诱人，肥美的鸡肉清新味道十分开胃; 甜味和辛辣味，很好地融合在一起，相得益彰，使口感饱满，回味十足; 甜度适中，辣度中高，非常适合喜欢新奥尔良风味的人。

1、制备材料：主要原料：鸡翅1000克; 水（冰或冷）70克; 新奥尔良烤鸡翅腌料 70 克; 酸洗比：

成分：水：肉=7：

7:100；设备：一般用在烤箱或微波炉里，如果没有，可以用电饭煲煮或平底锅炒，但味道略有不同。

2.选择新鲜的翅膀，可以在翅膀背面用针刺几只小眼睛，这样可以方便腌料更好地腌制。

3.每1000克鸡翅中加入70克新奥尔良烤鸡翅腌料和70克冰水，将腌料和冰水一起倒入鸡翅中，搅拌均匀（推荐的技巧是用一个非常结实的口袋，然后封住嘴，在桌子上或地上不断拍打和滚动，直到汁液被鸡翅吸收。

4.将腌制好的鸡肉放在家中冰箱的冰箱里，将大枣腌制，强烈建议腌制12-24小时（这种做法是为了让这些鸡翅更美味），然后每两个小时翻一次。

5.将腌制好的鸡翅放入烤箱中烘烤，用170-180加热约15分钟，然后烘烤至熟，再以200烘烤3分钟，使鸡翅表皮上的颜色呈褐色，非常诱人。 也可以利用微波炉上的烧烤功能做烧烤凳，时间要控制在10分钟左右。

如果用奥尔良腌料腌制鸡翅时，你做的奥尔良鸡翅外有味，里面没有味道，没有腌料味，下次可以采取以下两种措施：

1. 穿孔

用牙签在鸡翅的身上打很多小孔，让鸡翅里面也能接触到腌料，这样腌制好的鸡翅才能更好地吸收味道。

2.揉搓。 将泡菜与鸡翅混合后，不要忽视它们，戴上手套，将鸡翅彻底揉搓和按摩，使食材更好地吸收腌料。 或者我们可以用塑料袋将鸡翅和腌料包装好，然后反复捶打和滚动。

还有腌制时间，建议在12-14小时之间，不要太短，太短也不容易品尝。

解冻鸡翅的最快方法

1.用盐水解冻鸡翅是最快的解冻方法，因为盐水可以最大程度地加速冰的融化，不会滋生细菌等有害物质，所以建议将冷冻鸡翅浸泡在盐水中，也可以用叉子叉开鸡翅，以加快溶解速度。

2.微波炉解冻 微波炉是解冻冷冻食品的一种较快的方法，一般建议将冷冻鸡翅放入微波炉中，用解冻具加热2-3分钟，注意时间不要太长，以免鸡翅中失去更多的营养。

3.流水解冻 流水的导热性优于空气，解冻时间可以缩短到一定程度，所以解冻的鸡翅可以用4-20个流水清洗，但要注意用密封袋包裹，以免随着水流冲走营养物质。

<>“新奥尔良烤翅膀”。

材料：14个鸡翅，2汤匙新奥尔良鸡翅腌料，1汤匙蜂蜜，2汤匙淡酱油，1/2汤匙黑胡椒。

做法：1、超市买到的鸡翅大多是冷藏或冷冻的，买的时候用水泡泡一会儿说半会儿，在水里放一勺料酒去掉鱼腥味。

2.然后将鸡翅沥干，用新奥尔良泡菜、蜂蜜、淡酱油和黑胡椒腌制2小时以上，或提前一天放入冰箱腌制。

3.烘烤：在190-200摄氏度的烤箱中烘烤15分钟，取出两面的腌料调味料，翻面，再烘烤15分钟。 具体烘烤时间和温度应根据烤箱条件进行调整。