美味又简单的猪肉方法，如何让猪肉变得美味又简单

美味的简单猪肉食谱土豆红烧肉（1）。

原料：千克五花肉、精油50克、白砂糖120克、盐15克、料酒100克、生姜25克、葱50克、八角、肉桂、辣椒干适量。

1.把肉改成4厘米的方块！ 在沸水中煮至8成熟，撇去浮子并沥干水。

2.将油放入锅中，加入糖，将糖煎至棕色，然后加入肉块并均匀翻动。 然后加入酱油、料酒、配料（八角、肉桂1片，用纱布包着）、肉汤（或热水），然后用大火煮沸，继续用小火炖，直到肉酥脆可口。

如果要加入土豆或胡萝卜，最后肉用小火炖时加入，胡萝卜需要炖30分钟左右，土豆需要20分钟左右。 土豆可以切成方块，在放入之前在油中油炸。 传家宝红烧肉。

别处没这样吃过，一把小试菜刀，朋友都说好吃，这里有一个办法公布配方 一斤五花肉，切成两三厘米见方的小块，再两面切几刀（为了味道，懒得可以省吃），用好酱油（国产酱油不分生酱油和黑酱油）， 在这里我混合），加入糖，葱汁，把肉放进去喂两个小时（最好不时翻过来）。将半锅油煮沸，待火后将肉块一块一块地煎半分钟左右，然后捞出。 煮半锅水，加入八角、配料和事先准备好的汁液，待水沸腾，加入肉，加入小火炖一个小时。

特点：肉质风味十足，非常蓬松。

关键：多加葱，就地炒（不要一口气把所有的肉都倒进去，会变成炸肉）。

缺点：煎肉时烟雾很大，没有能持续很长时间的强力抽油烟机。

煮：砂锅白菜猪肉丸子。

材料：猪肉（脂肪）250克（脂肪）猪肉（瘦肉）300克卷心菜。

材料：80克蛋清。

调味料：香菜15克，盐4克，味精2克，葱10克，姜10克，花椒3克，香油3克。

方法 1将瘦猪肉切成泥，将猪油切成方块，放入碗中，加入蛋清和精盐搅拌均匀;

2.取出卷心菜的叶子，洗净，切成小块;

3.将葱和姜切碎，放在一边;

4.将辣椒放入碗中，加入适量水浸泡，制成辣椒水备用;

5.将欧芹洗净，切成段;

6.将锅放在热火上，倒入水煮沸，将猪肉馅做成4个大球放入锅中，煮熟取出，沥干水分;

7.砂锅洗净，放入白菜块、4个大球，加入精盐、葱丝、姜丝、胡椒水，加入肉汤盖住主要食材，用大火煮沸，撇去泡沫;

8.用小火煮 10 分钟，淋上香油，撒上香菜段，然后放入味精。

炖菜：茄子炖猪肉。

材料：茄子500克，排骨100克（五花肉）。

材料：油菜心50克，香菇25克（新鲜），冬笋25克。

调味料：花生油30克，盐4克，味精3克，葱15克，姜10克。

方法 1茄子洗净去皮，掰成四瓣;

2.将猪肉切成薄片;

3.将香菇和冬竹笋切成薄片;

4.用水焯一下菜;

5.将葱和姜切成薄片;

7.加入茄子、肉片、香菇、冬竹笋，小火炖至茄子变软，汤汁浓稠;

8.加入味精盐和精制盐，调整口味，放入汤碗中，将焯过的白菜放在上面。

炒：回到平底锅肉。

食材： 猪肉（瘦肉） 250g.

材料：青椒45克，青蒜30克。

调味料：甜面酱20克，豆沙10克，糖10克，味精5克，植物油30克。

制作方法： 1.将肉冲洗干净，用冷水煮约20分钟;

2.尝试用筷子插入，如果没有血渗出，则煮熟彻底，取出，切成薄片，冷却后备用;

3.将青椒洗净，去掉茎和种子，切成3厘米的方块;

4.大蒜去皮，切成段;

5.炒锅中加油，倒入肉片先翻炒;

6.看肥肉部分缩水，再加入青椒炒几下，先放出来;

7.用锅里剩下的油将甜面酱和辣豆沙炒香，加入肉汤、糖和味精;

8.然后将肉片和青椒倒回去，一起翻炒;

9.烹饪前加入青蒜翻炒，当香味散开时，就可以放在盘子里了。

最简单的办法是购买半成品并在家加工。

煮熟的肉片。 材料：猪肉200克、黄豆芽100克、金针菇100克、蟹菇80克、豆沙、花椒、辣椒干、蛋清。

做法： 1.将猪肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐和蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟。

2.将豆芽、金针菇和蟹蘑菇用水洗净并沥干。

3.将干辣椒切成薄片，准备花椒、姜丝和大蒜。

4.将半碗油倒入锅中，加入辣椒和花椒，翻炒至香。

5、将姜丝和蒜蓉放入油锅翻炒，加入豆芽、金针菇和蟹菇一起翻炒，翻炒后放入大碗中。

6.将辣椒中的油加入锅中，加入干辣椒、辣椒和豆沙，用小火炒红油，然后倒入水，待水沸腾后开始切肉。

7.大火1分钟，小火5分钟，最后将锅中的食材倒入盛有豆芽、金针菇等的大碗中，煮熟的肉片就完成了。

猪肉的营养价值。

猪肉虽然不是珍贵的食材，但其营养价值并不低，猪肉蛋白是一种优质蛋白质，可以补充人体必需氨基酸，更容易被人体吸收。 但是，猪肉的蛋白质含量会因猪的身体而异，平均蛋白质含量大致相同。

在各种肉类中，猪肉的脂肪含量最高，主要以饱和脂肪酸为主。 猪肉中的胆固醇也因部位而异，一般肥肉的胆固醇比瘦肉高，如果摄入过多的高胆固醇食物，可能会导致动脉硬化，从而增加患高血压的概率。

猪肉是一种非常有营养的食物，除了蛋白质和脂肪外，钙、磷、铁、血红蛋白等营养物质对我们身体都是非常重要的营养素，吃瘦肉补充铁的效果比吃蔬菜要好。

家常锅包肉。

材料：里脊肉、淀粉、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、淡酱油、醋、砂糖、料酒、盐、香油、鸡粉。

方法：1将里脊肉切成稍厚的大片，用适量料酒和盐腌制;

2.加入淀粉和水制成糊状，蒜剁碎，葱姜切丝，胡萝卜切碎备用;

3.取淡酱油、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉适量，拌匀一碗以备后用;

4.将里脊肉片浸入淀粉糊中，在温度为70%的平底锅中煎至凝固，然后取出;

5.锅中放少量油，将蒜粒翻炒，将葱姜、胡萝卜翻几遍，加入酱汁;

6.加入炸好的肉片，加入香菜翻炒几下，使每一片肉都涂上酱汁，然后就可以从锅里拿出来了。

小贴士：肉稍微冷冻一下就好了; 调味酱汁时，您可以根据自己的口味调整糖和醋的比例。

制作猪肉的美味方法

油炸猪肉丸。

所需材料：猪肉馅1公斤，红薯淀粉约4两，面粉2两，馒头2个，鸡蛋1个，葱1个，姜1块，花椒适量。

1、将馒头揉成碎馒头，将馒头放入碗中加少量水浸泡，取出葱的干燥部分，拍平后切成段释放风味，姜去皮后切一份，另一部分切成碎块。

2.做葱姜花椒水，在沸腾的锅里加一碗水，加入少许花椒粉，小火煮5分钟，关火放凉，将姜片和葱加入花椒水中，浸泡约10分钟，用滤网除去姜片， 葱和胡椒，只留下水。

3.将肉馅倒入碗中，根据个人口味加入胡椒粉、胡椒粉、淡酱油、黑酱油、盐、姜末，将葱、姜、花椒的水倒入肉馅中3次，继续抓紧，让肉馅充分吸收水分。

4.打入鸡蛋并继续搅拌，使鸡蛋和肉馅充分融合。

5.将压碎的馒头、浸泡好的馒头和桐液与等量的面粉和淀粉（面粉和红薯淀粉的比例约为1：2）加入肉馅中，根据馅料的厚度倒入适量的葱、姜、椒粉水，大致如图所示， 但不要太稀，放几分钟，再搅拌一会儿，炸丸子就可以炒一会儿了。

6.油温入火6°C左右，放入肉丸中小火慢火炒，炒至肉丸气泡减小，等烤焦时，取出控油，肉丸一般不需要再炒。

分享一些关于炸丸子的更多技巧：

1.炸丸子和脆皮肉等油炸食品时，红薯淀粉是最佳选择，这样油炸肉丸子口感焦脆酥脆，这并不意味着不允许使用其他淀粉，但口感不如红薯淀粉。

2.将肉丸放入油锅时要快，丸子在锅中的间隔时间不应超过2分钟，以免有些肉丸烧焦，有些肉丸尚未成熟。

猪肉的吃法还有很多，先把猪肉做好，然后切成条状放入冷水中，将血焯水后放入沸水中，继续焯一会儿，使肉块完全凝固，切成方块备用。 锅里放少许食用油，同时将韭菜、姜、蒜和香辛料炒熟，再将猪肉、八角、豆蔻、沙仁、肉桂、月桂叶、橘皮、干辣椒放入锅中，一起翻炒，这样猪肉中的油就可以分开炒了， 这样可以避免脂肪的味道。然后我们又要开锅，在锅里放一点油，同时需要倒入一些白糖，小火煎到糖变成枣红，等到糖泡由大变小时，应及时关火， 然后倒入开水，将炒好的糖倒入猪肉块中，加入少许邵酒煮沸，再加入一些茶水帮助猪肉除去鱼肉，最后加入酱油上色，然后转小火45分钟，等到猪肉块炖出锅。

吃猪肉的好处吃猪肉对我们的健康有好处，首先猪肉对增强免疫力和提高记忆力有好处，因为猪肉含有大量的优质蛋白质，还有我们人体必需的氨基酸，对人体健康有好处。

吃猪肉对促进人体对铁的吸收也很有意义，铁含有我们身体需要的铁，可以帮助人体改善血红素和半胱氨酸，可以有效改善缺铁性贫血的问题。

香菇猪肉酱。

材料：猪肉400克，香菇10个，黄豆酱150克，八角2个，姜1大块，月桂叶适量，肉桂适量。

做法：1.将蘑菇洗净后用温水浸泡。 浸泡并切成手指大小的香菇方块。

2.将猪肉切成筷子大小的块。 对于猪肉，可以选择猪肉后腿肉，用一点脂肪制成的肉酱更香。

3.炒锅加热后，倒入切好的猪肉，用小火翻炒。

4.翻炒至肉松，肥肉上油，将油炸好的油留在锅中。

5.将黄豆酱倒入炒锅中，用小火翻炒至黄豆酱浓稠油腻。

6.倒入蘑菇和猪肉块，继续用小火翻炒。

7.翻炒至肉被酱汁覆盖。

8.倒入浸泡蘑菇的水中，加入八角、肉桂、月桂叶、姜片，大火煮，小火炖至汤汁粘稠。

红烧猪肉怎么做： 1.油凉时，加入肉桂和八角，用小火炒出香味，然后改为大火， 2.倒入五花肉翻炒变色，继续翻炒2分钟至油出，倒入黑酱油， 糖和盐。

2.炒均匀后，继续翻炒5分钟，使其着色和调味。

3.倒入沸水，水量不宜超过肉面，煮沸后撇去泡沫。

4.加入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟。

几分钟后，打开盖子，把火调高，减少汤的量。

毛的红烧肉。

做法：1.加入水将五花肉煮沸，捞出，洗净，沥干。

2.从锅中取出油，加入糖，等到糖变成焦糖褐色和气泡，倒入肉块快速翻炒。

3.尽可能多地煎，直到所有的肉块均匀地变成漂亮的红棕色。