糖醋蒜怎么在家腌制？ 快 点！

1.选择大蒜：选择绿色新鲜的大蒜。

2.去掉蒜皮、蒜根、蒜茎，切掉一部分。

3.按大蒜1公斤+盐3两的量，将大蒜腌制两天，每天搅拌两次。

4.将腌制好的大蒜在水中浸泡三天，每天换水两次。

5.控制大蒜清洁生水，如果不干燥，很容易长毛。

6、配制糖浆：按大蒜1斤+水3半+大蒜半斤的量，将糖浆在锅中煮沸，彻底冷却（如果喜欢吃酸的，加适量醋一起煮沸）。

7.将大蒜放入可密封的体积中，倒入糖汁，糖汁不需要用糖蒜覆盖，每天翻两次，一两个月左右就可以吃完了。

第一步是把你买的大蒜去皮，只留下最里面最嫩的一层;

第二步是在水中浸泡一天，以去除辛辣的味道。

第三步是把大蒜拿出来晾一会儿，按照5：1：1的比例，即5斤大蒜，1斤糖，1斤醋，根据自己的口味放点盐。

然后加入适量水煮沸冷却，切记要用冷开水，否则容易变质，不要水过多，以浸入大蒜为宜。 比例也可以自己掌握，可以用自己的嘴品尝煮熟的果汁的味道，也可以根据自己的喜好搭配;

最后，将干蒜放入玻璃罐中，将糖醋盐汁倒入其中，盖紧盖子，半个月后即可食用。

真的很好吃！！

甜蒜如何腌制：

配料：青蒜茎长新蒜100头，盐60克，陈醋或香醋1000克（2斤），糖800克，糖醋比例为醋1斤加糖8两（也可根据自己的口味调整）。

产量： 1切掉大蒜茎（不要扔掉）和大蒜须，剥去皮。

2.冲洗并用清水（自来水就足够了）浸泡 24 小时（中间换一次水）。

3.取出纯净水，撒上盐，搅拌均匀，腌制2至3天，每天搅拌两次。

4.取出，放入准备好的容器中（应干燥、无油、无水），腌制大蒜时腌制的汤不宜放入容器中，直接扔掉即可。

5.取一个干净的无水盆，倒入醋和糖，搅拌至糖完全溶解在醋中（无需在火上煮沸）。

6.将搅拌好的糖醋液体倒入腌制好的大蒜中，盖紧盖子。

简单，配料：盐、糖、醋、大蒜、味精、密封瓶。

1.将大蒜洗净，用冷水浸泡一天，去除大蒜的辣味（平时整个头都腌制，但是我把腌菜掰开，这样味道好吃，好吃）。

2.盐、糖、醋、味精，放入瓶中，在瓶中搅拌均匀，使糖和味精融化后放入大蒜，最后封瓶，这个季节一般一个月就可以吃完。 如果你喜欢甜的东西，就多放点糖，如果你喜欢酸的，你可以多放点醋，这取决于你的口味。 如果喜欢白糖醋蒜，就用白醋，我试着把紫白菜切碎放在里面，大蒜变成了淡香，很漂亮，但白菜是不能吃的。

1 选择嫩蒜，不老 腌制前洗净。

2 最好使用瓷器。

3 配料：酱油、砂糖、八角、茴香、盐、醋、冷开水。

第 4 步：将食材放入锅中煮沸，5 食材水冷却后，将大蒜放入其中，密封好，放在阴凉处。

刚下来的新蒜剥掉旧皮，不洗，晾干，切掉茎，按比例一斤大蒜和一斤醋在锅里煮沸即为下桌，按比例将两半白糖倒入糖中， 搅拌均匀，使糖全部融化，等待糖醋水完全冷却，放入大蒜，别的，店里卖白糖大蒜，因为他们用的是白醋，我们腌制黄是因为黑醋（用袋装米醋或陈醋）。

1.用清水清洗新大蒜，切掉顶柄和根部，剥去最外层的皮肤，在里面留下1或2层皮肤，沥干并放在一边。

2.将沥干的大蒜放入罐子中。 准备盐水，比例为1：50，将大蒜倒入罐子中，浸泡半小时，然后倒出盐水。

3.将锅中的水加热，倒入白醋、糖盐等调味料，加热烧火，让它冷却，这是腌制大蒜的汁液，倒入放大蒜的罐子里，密封腌制在阴凉处腌制15天后再食用。

4、糖醋配比，糖醋配比4：5

5.每年4月到5月是腌制糖蒜的第一季，只要在这个时候计算，我们以后就可以腌制糖蒜了。 唐山的腌制可以用两种方法制作：红醋和白醋。 一般来说，我们在市场上看到的糖和酸都是用白醋和白砂糖制成的，有些家庭的一些腌制方法都是用红醋和白砂糖腌制的，还有红醋、酱油、白砂糖。

但是，我们家腌制糖酸，一般用白醋和白砂糖，大蒜和大蒜，醋和三斤糖。 这样，比例应该是我们把白醋和糖放在一起，把白糖煮沸，然后等白醋冷却后倒入罐子里，我们放大蒜密封，大约15到20天就可以吃完了。

糖醋蒜的腌制方法如下：1.切掉大蒜茎，留下约6厘米的假茎

2.将大蒜洗净并沥干水分

3.将大蒜放入罐子里，放一层撒上一层盐，装入半罐子里，然后加水。 每天早晚将大蒜、盐和盐水倒入另一个水箱中，然后用盐水将大蒜倒入水箱中，使其全部变湿并腌制

4.取出腌制的大蒜，每天晾干一次

5.将半干的盐蒜放入空罐子中，只放一半，留一半准备倒入糖溶液

6.将醋煮沸，然后加入红糖，用少许开水溶解糖精，然后混合到糖醋溶液中

7.将配制好的溶液倒入大蒜罐中进行冲泡，并在圆筒内放一条十字形竹条，以防止大蒜体积膨胀并冲出圆筒

8.用皮纸粘贴圆筒口，然后涂上猪血石灰，使圆柱口闭紧。

配料：新鲜大蒜、砂糖、醋、凉白煮沸。

步骤： 步骤1：取适量新鲜大蒜，擦去旧皮，用冷水浸泡24小时。 在此期间多次换水。 第二天，使用蓝色排水管来控制水分。 用盐腌制约12分钟，用排水管控制水，将水煮沸冷却，加入大蒜，触摸大蒜。

第二步：加糖，适量香醋，凉白，碰蒜腌24小时即可食用。

第 3 步：成品应存放在冰箱中。

腌制糖醋蒜蓉法：

材料：盐5克，香醋80克，糖80克，大蒜480克。

辅料：冷开水200克。

具体步骤： 1.准备新鲜的蒜头。

2.去皮洗净后，沥干水分。

3.倒入容器中：加入盐和糖。

4.倒入香醋。

5.倒入凉爽的开水。

6.搅拌均匀后，盖上薄膜放入冰箱冷藏腌制2天。

7.准备一个小容器，用沸水烫伤并冷却。

8.从冰箱中取出腌制的大蒜。

9.将它们一一采摘到小容器中。

10.倒入糖醋酱。

11.盖上盖子在阴凉处腌制一个月，即可食用。

1.先把新蒜的老根剪掉，再把大蒜切掉，表面剥一层皮，这样腌制时就干净易尝，再放入冷开水中浸泡两三个小时，不仅能去除沉淀物， 还要除去大蒜的刺鼻味道，然后放入50克盐，浸泡后取出沥干水分，沥干水分后放入筛子中，沥干水分后更容易将筛子中的水晾干。

2.放在阳光下晒三个小时，使水晾干。 锅干后，倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，然后不盖盖子煮沸。 煮沸后，搅拌糖融化，然后关火冷却备用。

将干大蒜放入无水无油的容器中，将冷却的汁液放入玻璃容器中。

3.一定要保证整个过程无水无油，这种酱汁明年不能倒出来，可以再腌制或吃完后腌制，汁液的量一定要溢出蒜头，最后加一点高酒，既可以延长保质期，也可以起到增加风味的作用， 然后盖上盖子，将外面包包在保鲜膜上，密封腌制一个多月后再食用，腌制时间越长越好吃，一定要放在阴凉处。

糖醋蒜腌制方法：

材料：新大蒜750g、糖200g、白醋400g、水500ml、盐30g。

操作步骤：

1.剥去你买的大蒜的外皮，在里面留下2层大蒜皮，用清水冲洗干净。

g 盐用适量的凉白煮沸，将新大蒜放入浸泡过夜，这一步也很重要，用盐水浸泡后，可以快速去除大蒜的刺鼻味道。

3.在不粘锅中加入200g糖，用500ml水融化，煮沸后加入白醋400g，再次煮沸，然后关火。 待其冷却后再使用，这款煮沸的糖醋水可以尝到味道，可以根据自己的喜好调整甜度和酸度。 醋对铁锅的腐蚀比较大，所以尽量不要用铁锅煮这种酸甜水。

这一步之后，也可以达到杀菌的目的，更有利于甜蒜的保鲜。

4.大蒜浸泡后，大蒜头朝下，将水干后，放入玻璃容器中，然后加入糖醋水冷却。 不要装得太满，因为以后也会产生气体，所以为了避免玻璃容器破裂，也可以每天排气。

将糖醋蒜腌制约1周后，已经有了酸甜的味道，可以吃了，但如果腌制1个月左右，增添风味会更美味。

1.选用中等大小的新鲜大蒜，洗净去根去茎，留下茎长2厘米，剥去外皮，在里面留下一两层嫩皮，用清水浸泡2天，每天换水一两次，主要是为了去除大蒜的辛辣味。

2.两天后，取水沥干，去掉浮皮，均匀撒上盐，在大蒜上撒上一层盐，干腌，不加水，每天翻动一两次，使盐腌制均匀，腌制4天。

3.甚至蒜核也要彻底腌制（用手掰开使其半透明），然后捞出，在盆中冷却，去除浮皮，倒出盐水，然后将大蒜均匀地堆叠到洗净的罐子里（用腌制的四川辛奇罐子）。

4.用纯净水溶解白糖，按比例加入足够的糖和纯净水，搅拌白糖，待凉不热时加入大蒜罐中。

5.盖上盖子，用水封住坛口，腌制15-20天后再食用，食用前3天在坛内加入米醋，根据个人口味适量加入，也可以加入适量桂花，最后腌制好的糖蒜晶莹剔透，清爽宜人。

注意：加醋的时间是在食用前3天加入的，这样你就可以掌握甜蒜的酸度。

将精制盐放入盆中，将大蒜放入罐子中，盐，糖和白醋煮沸。

材料：醋150克，糖150克，酱油150克，大蒜500克。

方法一：将醋150克、白糖150克、酱油煎150克至沸腾，放大瓶，放凉;

2.将去皮、洗净、干燥的蒜瓣放入瓶中，在醋中浸泡10天后再食用。

步骤： 第 1 步：剥开最内层的大蒜皮并清洗干净。

第 2 步：将 6 两盐倒入沸水中，倒入大蒜，冷却后浸泡 2 至 3 天。

第 3 步，2 到 3 天后，取出浸泡过的大蒜，冲洗干净沥干，晚上洗净，放置一夜，直到大部分干燥。

第四步：将香醋、糖、一两盐放入锅中煮沸，边煮边搅拌，搅拌糖融化，关火，放凉。

第五步：将沥干的大蒜叠放，上面一层大蒜，下面第二层，一层一层，没有缝隙。

第 6 步：酸甜水冷却后，将其倒入容器中，盖上大蒜，在上面撒上一两颗盐。

第七步，用保鲜膜包起来，放在阴凉处存放一个月左右才能吃，不过有点辣，我家至少三个月前才吃，那时候大蒜还是挺好吃的，尤其是打开罐子的时候，大蒜香味扑鼻而来， 哈拉齐正在滚下来。

步骤8、这是贮藏半年左右的大蒜，大蒜香气浓郁。

配料：大蒜300克，水500cc，盐1 4茶匙，糖200克，黑醋50克（其他种类也可根据个人口味使用，用量不固定，100也可以）。

步骤： 1切掉整个大蒜头多余的茎。

2.在方法1中剥去蒜头多余的皮肤，但保留最后一层以保持蒜头完好无损。

3.取调理盆，加入冷开水，将方法2的蒜头放入水中，在水中加入少许盐（外量），充分混合，浸泡约6小时，然后取出并沥干水分。

4取小锅加水煮沸，加盐和白糖煮沸，加黑醋冷却搅拌均匀，取玻璃罐，放入方法3的蒜头，将糖酱倒入浸泡中，盖上盖子约3个月。