关于黑木耳的食用方法

将真菌浸泡在沸水中，然后用沸水稍微焯一下。

加入醋、酱油（好酱油）、盐、鸡精、芥末酱和新鲜酱汁（可以在超市买到的调味料）。

用黑木耳炒黄花菜。

1.将黑木耳用温水浸泡，除去杂质，洗净，撕成小块。

2.将黄花菜浸泡在冷水中，除去杂物洗净，挤出水分，切成小块。

3、将花生油在锅中烧热，加入葱花切碎，再加入黄花菜段，翻炒木耳，再加入素汤、盐、味精炖至黑木耳、黄花菜煮熟，味道鲜美，加淀粉勾稠，出锅。

黑木耳绝对是一种很好的滋补品。 黄花菜含有铁和维生素C，因此对补铁和补血非常有益。 这道菜具有提亮眼睛和滋润头发的功效。

2.真菌芝麻饮料（民间食谱）。

适应症：过早美白。

食谱：黑木耳5克，黑芝麻10克，糖30克。

使用方法：将黑木耳用温水浸泡2小时，去除花梗，撕开花瓣。 将黑芝麻炒至香。 然后将黑木耳和黑芝麻放入铝锅中，加入适量水，中火煮沸1小时，使汁液倒出; 加水煮沸，将两种汤剂混合，加入糖并搅拌均匀。

1楼 [推荐] 黑木耳玉米苹果汤。

黑木耳玉米苹果汤。

黑木耳扁平、甘甜涩，具有补阴清热、止血止血功能，含有大量粗纤维，具有降血、抗动脉硬化的作用; 玉米是玉米，扁平甘甜，健脾胃，富含蛋白质和碳水化合物; 苹果本质上也是甜的，有营养和胃的，它们含有大量的苹果酸，可以分解体内脂肪，有效防止体内脂肪。 三五和猪瘦肉熬汤，具有减脂、祛水、美容和雀斑的作用。

材料：黑木耳3个，玉米粒80克，苹果2个，瘦猪肉400克，姜2片。

烹调方法：将黑木耳洗净，撕成小花，微微浸泡; 将玉米粒洗净并稍微浸泡; 将苹果洗净，四面切开，去核; 将瘦猪肉洗净，不用刀切开。 然后放入装有生姜的陶罐中，加入1500毫升水（约6碗水），先用火煮沸，然后改为炖30分钟，加入适量的盐和生油。

用木耳炒鸡蛋是最简单、最美味的。

荸荠炒黑木耳。

材料。 荸荠8个，干黑木耳20克（浸泡后约200克），新鲜尖米辣椒少颗，蒜瓣2瓣，香菜2根，油，盐，糖，味精。

方法。 1.荸荠去皮切成薄片; 干燥后的黑木耳用水浸泡后，用厨房纸吸水控制干燥，放在一边（黑木耳下面的油锅加水即可炒）; 将大蒜压碎，将香菜从根部切碎，切成小块; 将米胡椒切成小块。

2.将食用油在炒锅中加热至5度热，然后加入蒜末和米胡椒，慢慢翻炒至香。

3.将荸荠放入油中翻炒几下，然后将黑木耳一起翻炒。

4.炒至黑木耳有点软，加入糖、盐和香菜根，锅里所有东西都翻炒，最后加入味精开始锅。

小贴士：用大火快速翻炒，以保持黑木耳的清脆和清爽。

用黑木耳炒腐竹。

材料。 腐竹200克，黑木耳5个，大蒜2瓣，姜4片，调味料：盐、淡酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

方法。 将黑木耳浸泡，将腐竹浸泡在水中轻轻切开，蒜切成薄片，将腐竹放入沸水锅中煮一分钟，捞出水分，用油加热炒锅，将蒜姜片炒香，加入腐竹翻炒一会儿，加入黑木耳， 盐、砂糖、淡酱油、胡椒粉、鸡精炒好。

炒鸡蛋配切碎的胡椒和黑木耳。

材料。 木耳，少许糖，盐调味，油，切碎的胡椒粉，鸡蛋，切碎的葱。

方法。 1.将真菌浸泡在温水中并切碎。

2.用少许糖和适量盐将鸡蛋打匀。

3.锅中油烧热，加入切碎的木耳，将辣椒切碎炒香，倒入鸡蛋混合物，转中小火煎至基本成熟。 用刮刀将鸡蛋切成小块，然后转大火翻炒一会儿，撒上切碎的葱，搅拌均匀。

九种蔬菜、虾、蛋、木耳饺子。

食材：九种蔬菜、鲜虾、鸡蛋、木耳、生姜、橄榄油、盐、料酒、酱油。

步骤：1九种蔬菜、鸡蛋、木耳、鲜虾（九道菜选择传统的薄叶，宽叶九种蔬菜味道较差）。

2.一定要甩掉九种蔬菜的水，这一步一定要加点橄榄油搅拌均匀（油可以保护九种蔬菜的水分不因加盐而渗出），这时加入一些姜末。

3.此时加入适量盐，将鲜虾放入锅中前，用料酒、少许酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制在碗中腌制5分钟。 搅拌均匀。

营养价值。 1.虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一，是鱼、蛋、奶的数倍甚至十倍以上，虾和鱼肉中必需氨基酸缬氨酸不高，但它是一种营养均衡的蛋白质**，此外，虾中含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高， 虾的甜度越高。

2.与鱼禽相比，虾的脂肪含量较低，几乎不含动物糖作为能量，虾的胆固醇含量较高，并且富含牛磺酸，可以降低人体血清胆固醇，虾富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

1.焯水后，与芥末一起食用。 （超市卖芥末饼，喜欢辣的可以用芥末油） 2.与金针蔬菜和黄瓜一起炒成三份新鲜。（针白菜干蔬菜在超市有售） 3.用细香葱炒。

4.小青椒，金不变，炒，做成奇异的油炸木耳。

我也觉得泡完最好直接吃，可以蘸上鸡蛋酱。

您也可以用水复制真菌。

黑木耳也是百搭的，不管是素食、烤鱼、烤肉，还是素食汤，都可以放进去。

然后用卷心菜，但我觉得最好弄点辣酱，泡在水里直接吃。

与油菜一起翻炒，油炸后加入水淀粉增稠，很好吃！

将木耳和白木耳浸泡后，控制水分，放入调味料，冷拌。

放入准备好的黄花菜，放入准备好的香菇，加入一些青菜、鸡蛋，制成卤味。

与虾一起翻炒。

你可以做三个新鲜的蘑菇汤。

将大块浸泡过的木耳切成丝，与甜椒和辣椒丝一起翻炒。

加入一些海苔做一碗清汤，煮之前别忘了放一些香菜或几滴芝麻油。

味道太好了，不要试一试。

黑木耳的正确吃法！ 盘点简单又美味的食谱，发现这道炒菜是最好吃的！

最后，我找到了黄瓜和黑木耳的最佳吃法，不用腌制，只要学会，就会很好吃。

真菌或炒鸡蛋是最美味的。

用真菌制备炸山药。

配料准备：鸡蛋、山药、木耳等。

1.首先，去除山药皮，然后戴上一次性手套，以防止山药粘液引起的过敏性瘙痒，然后将山药斜切成厚度约2-3毫米的薄片。

2.再准备一个青椒，分成四瓣，然后换刀切成斜片。 切好后，把它和山药片放在一起，就完成了。

3.提前准备少许木耳浸泡，浸泡后将木耳清洗干净。

4.然后将水烧开，煮沸后，倒入山药片和青椒块。 大火烧焯1分钟，不要焯太久，否则山药的味道会不脆。 然后用漏勺控制水分并取出，立即放入冷水中将其拉出，这样味道会更脆。

5、不要把烫过山药片的水倒出来，然后倒入木耳，继续开大火，焯水3分钟，焯一下木耳，然后控制水把山药放在一起，用冷水浸泡。 浸泡后，取出所有成分，放在一边控制水分。

6.准备2个鸡蛋，最好将鸡蛋的皮肤洗干净，因为会有肉眼看不见的细菌，比如大肠杆菌，一不小心就把蛋壳掰开到碗里，会污染蛋液。 然后用力打鸡蛋。

7.加热下面的油，炒鸡蛋的时候，我们可以多加油，打开大火把油烧成烟，然后转为中低火，这时倒入蛋液，你会看到蛋液瞬间会像花朵一样，变得膨胀蓬松，然后用铲子把异形的鸡蛋推到锅边， 剩余的蛋液流向锅底。当还有少许鸡蛋混合物时，关火，在残余温度下炒鸡蛋，然后用抹刀将鸡蛋分成小块，放入之前的蛋液碗中。

8.然后在锅中倒少一点油，油热后，加入葱、姜、蒜炒香，将焯过的山药和青椒木耳放进去。 用大火翻炒一分钟。

9.然后倒入炒鸡蛋花，开始调味，根据个人口味加入盐，蚝油，淡酱油。 翻炒均匀即可食用。

10.这种煎山药蛋不仅速度很快，更重要的是营养特别丰富，是早餐吃的最好。 0

烹饪黑木耳需要技巧：

1.干燥的木耳在烹饪前应用温水浸泡，浸泡后仍凝结在一起的部分不宜食用。

2.将木耳放入温水中，然后加入盐，浸泡半小时，使木耳迅速软化;

3.将木耳放入温水中，然后加入两勺淀粉，然后云山搅拌。 这样，可以去除细小的杂质和残留的砂粒。

不要吃不宜与黑木耳搭配的食物：

1、对活轿车有抗凝作用，有出血性疾病者不宜食用。 孕妇不宜吃太多。 木耳不宜与蜗牛一起食用，从食品药用性质来看，冷蜗牛遇到光滑的木耳不利于消化，因此两者不宜一起食用。

2、痔疮人不宜将真菌和野鸡一起吃，野鸡有小毒，两者一起吃容易诱发痔疮和出血。 木耳不宜与野鸭一起食用，野鸭又甜又凉，容易消化不良。

黑木耳的正确吃法——木耳炒鸡蛋，具体方法如下：

成分：黑木耳、鸡蛋。

辅料：淡酱油、米醋、油脂、淀粉、白醋、白砂糖、食用油。

工具：碗、锅、盘子。

1.浸泡黑木耳。

2.洗净沥干。

3.混合酱汁：生抽酱油2汤匙，米醋1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖少许，淀粉1平汤匙，水2汤匙，搅拌均匀。

<>5.锅里留少许油炒黑木耳，因为黑木耳在浸泡过程中已经煮熟了，所以再炒一分钟，黑木耳就会变软，然后把鸡蛋煎均匀，倒入刚调好的酱汁，塌陷后搅拌均匀，光亮。

木耳的营养价值非常高：1、木耳中的铁含量极为丰富，所以经常吃木耳可以滋血活肤，使人红润容光焕发，并能预防和治疗缺铁性贫血;

2、真菌中含有维生素K，能减少血栓，防止血栓形成的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3、真菌中的胶质能吸附和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质，排出体外，从而清胃清肠;

4、还有助于消化纤维物质，溶解和犊牛难以消化的毛发、谷壳、木屑、沙子、金属屑等无意中食用的异物，是矿山、化工、纺织工人不可缺少的保健食品。

5、对胆结石、肾结石等内源性、亩性异物也有显著的化解作用;

6.真菌含有抗肿瘤活性物质，可以增强机体的免疫力，经常食用可以预防癌症和抗癌。

上海人也喜欢吃，在大型超市和一些干货市场都有卖。

用黑木耳炒西兰花。

配料：西兰花150克，黑木耳干40克，大蒜，油链背，盐调味。

将黑木耳浸泡洗净备用，将西兰花洗净，用手掰成小块。

将锅中的水煮沸，放入一小块西兰花，焯水2-3分钟，取出冷却的开水，沥干水分，放在一边。

在另一个锅中，用冷油加热锅，加入蒜末和浸泡过的黑木耳翻炒，然后加入西兰花，放少许盐，翻炒后从锅中取出。

黑木耳怎么吃法：黑木耳蒸鲫鱼 配料：鲫鱼500g、黑木耳15g、黄花菜15g、食用油适量、盐适量、酱油适量、韭菜适量、生姜适量。

做法：1.准备好所有材料。

2.将鲫鱼洗净，去掉内脏，用刀轻轻切三下鱼。

3.将生姜去皮，切成丝备用。

4.将黑木耳和黄花菜浸泡在温开水中，挤出水分，加入适量盐和油，搅拌均匀。

5.将韭菜洗净，切丝或切碎成葱花，以备后用。

6.用厨房纸吸食鱼的水分，然后用少许盐轻轻擦拭鱼身。

7.将黑木耳、黄花菜、姜和葱放入蒸鱼盘中。

8. 将韭菜洗净，切丝或切碎成葱花以备后用。

9.加入鲫鱼，然后加入黑木耳、黄花菜、姜丝和大葱。

10.锅中烧开水后，放入鲫鱼，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟（时间视鱼的大小而定），蒸至鱼熟。

11.在另一个锅中，将油加热浸泡至香，倒在鱼上，最后倒入少许蒸鱼酱油。 黑木耳的吃法最好：木耳豆腐炖肉 原料：

黑木耳适量、盐适量、八角茴香适量、葱、姜适量、生抽适量、料酒适量、青椒适量、糖适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、胡椒粉适量。

做法：1、先将豆腐切成小块，五花肉切片，姜剁碎，葱剁碎，青椒丝。

2.锅中放油，加入豆腐，煎至两面金黄色，即可食用。

3.将底油留在锅中，放入八角，将五花肉倒入锅中，等待肥肉搅拌出油，当香味四溢时，倒入适量的料酒，加入姜末，倒入适量的淡酱油，翻炒上色， 加入木耳，翻炒。

4.然后倒入适量的水，加入半勺盐，少许糖，加入豆腐，盖上锅盖，煮两分钟，然后加入青椒丝，倒入适量的水淀粉，撒上少许胡椒粉以增强新鲜度，翻炒收集汁液，然后从锅中取出，放在盘子里。 黑木耳怎么吃最好：黑木耳红枣汤 原料：

黑木耳150克，红枣60克，水600毫升。

做法：1.提前两小时将木耳浸泡。

2.红枣也要用水浸泡十分钟以上，以利于清理褶皱中的灰尘。

3.将木耳和红枣洗净，放入锅中，倒入适量清水。

4.用大火煮沸。

5.转小火炖至汤粘稠，约需30分钟。

6.放入小陶罐中享用。 一般来说，不需要加糖，红枣很甜。