如何用油做豆腐？？ 油豆腐怎么做 油豆腐怎么做

1、配料：主要配料。

豆腐（500克）。

调料。 韭菜（2个）、香菜（25克）、盐（1茶匙）、鸡精（1茶匙）、生抽（3汤匙）、芝麻油（1汤匙）、花椒（调味）、胡椒粉（1茶匙）、大蒜（3汤匙）。

2、步骤：1、将香菜洗净，切成2厘米长的段，以备后用; 将青葱和青葱洗净切碎; 将大蒜切碎，放在一边。

2、将豆腐洗净，切成2厘米见方的小块，放入一锅开水中焯水彻底，捞出放凉;

3.将煮熟的豆腐放在盘子里，放在一边;

4将切碎的大蒜和葱泡放入小碗中，加入香油1汤匙、盐1汤匙、生抽酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、味精1茶匙，混合汁液。

5.将调好的葱和蒜汁均匀地倒在豆腐上，然后依次将葱和香菜段盖在豆腐上。

6、炒锅上火，加入色拉油烧至热，放入葱和花椒炒至金黄色，取出葱和花椒，再将油烧至热，将热油均匀地倒在豆腐上。

3、成品展示：

淋油豆腐干的配料：豆腐干、红辣椒、盐、鸡精。

干豆腐怎么淋油：

1.干豆腐切丝，我的刀法不好，咱们切条;

2.在沸水中加入几滴油和少许盐，将干豆腐丝焯水;

3.沥干水分，冷却，表面放几片蒜片和干红辣椒;

4、锅中放油，加热，倒在蒜片和红辣椒干上三次;

5.搅拌均匀，放在盘子里，辣味，和米饭比较。

美味小贴士：

油淋豆腐红润色鲜艳，口感咸微甜，可冷可热，是正宗的川菜。 这是在油中淋上豆腐干的做法，如果您想了解更多关于家常菜的做法，请来 Dada.com 看看！

<>1.配料：一块老豆腐，一把青菜，两根蒜芽，两根葱头，两勺黑酱油，四五勺极鲜味，两汤匙干辣椒面。

2.将旧豆腐洗净切成小块，用清水焯一下，豆腐可以生吃，所以不会太长时间。

3.取一碗，倒入极清、淡淡的酱油、盐、鸡霉蜡的味道，因为这是料底，所以味道多一点，加了一勺陈醋。

4.将豆腐放入底好的碗中，此时不要搅拌，将好的担担青放在豆腐上。 顶部放蒜末、葱末、蒜芽末和干辣椒面。

5.将锅中的油加热，油要多一些，油热后拿勺子倒入碗中，倒油时注意均匀度。

6.上桌时无需搅拌，只需蘸上以下食材的豆腐即可食用。

油性豆腐干是一道菜，主要配料是豆腐干，辅料是葱丝和红辣椒干。 下面就是我整理出来的油浸干豆，好吃又好吃'让我们来看看它。

材料

豆腐干 3 4张 葱适量 大蒜适量 郫县豆沙适量 海鲜酱油1茶匙 2茶匙 盐适量 白芝麻1茶匙 1 2茶匙 玉米油适量干豆腐怎么淋油：

将干豆腐切成粗条。

将葱和大蒜切碎。 将水煮沸，将干豆腐在水中焯水 1 2 分钟。

郫县豆沙、海鲜酱油、盐、淀粉，加水制成果汁，也可以放少许油来增强风味。

在锅中加热酱汁并煮沸。

将焯过的豆腐干放入锅中，搅拌均匀，将汤全部浸入汤中，用大火调低汁液，然后熄灭。

将葱末、蒜末和白芝麻放在干豆腐上。

玉米油很热，同阴尽量不要用大豆油，容易煮沸，而且有生豆油的味道。

将热油倒在切碎的葱、蒜和白芝麻上，翻炒至香味。

与米饭混合均匀，很好吃

将干豆腐倒入油中的方法如下：

材料：豆腐干4块。

洋葱大蒜，小辣椒，一小撮白芝麻。

蒸鱼酱油、蚝钥匙油、淀粉、鸡精、盐、黑酱油、少许调味料。

1汤匙海地黄豆酱。

橄榄油或玉米油调味。

四川花椒油、香油来调味。

1.将干豆腐在热水中焯1 2分钟。

2.将蒸好的鱼抽、蚝油、鸡精、盐、少量海天黄豆酱和淀粉用水稀释制成酱汁。 然后将准备好的汁液放入锅中煮沸，加入焯过的豆腐干，用汁包好，搅拌均匀，用大火减少汁液。

3.然后根据图片将切碎的洋葱、大蒜、花椒、辣椒和白芝麻撒在盘子上的干豆腐上。 最后，将橄榄油（其他玉米油或色拉油也可以）加热至冒烟，然后均匀地倒在干豆腐和上面的调味料上。

豆腐干

豆腐干（gān dòu fu）是东北特产，又称“东北干豆腐”，是将豆腐压成薄片的豆腐产品。 它不仅不同于南方生产的豆腐皮和千丈，也不同于腐竹和豆腐干（东北的豆腐干比千丈薄，可以生吃和煮熟）。

豆腐干陪伴着人们的饮食生活，几千年来一直深受东北人民的喜爱。 它不仅是各种美食的盛宴食材，而且本身就是一道美丽的菜肴。

新鲜豆腐要稍微干燥一点，不要给豆腐浇水，清洗干净，横向和垂直两把刀，一块分成四块，沥干备用;

2.坐在锅里烧茶油，油温升高，用筷子试试，可以一边泡一边用筷子倒豆腐块;

3.看豆腐表面微色，转中小火慢慢炒;

4.豆腐四面变成金黄色，取出并沥干油。

炒豆腐的食用效果：

1.抗血管。

大豆中所含的皂苷可清除体内的自由基，具有显著的抗癌活性，抑制肿瘤细胞生长，抑制血小板聚集，具有抗血栓作用。

2.代用牛奶。

豆腐的营养价值与牛奶相似，是因乳糖不耐症而不能喝牛奶的人，或者不吃肉禽来控制慢性病的人的最佳替代品。

3.更年期的“保护者”

有效预防骨质疏松症、乳腺癌和前列腺癌。

4.预防心血管疾病。

豆腐不仅可以增强大脑，还可以抑制胆固醇的摄入。 大豆蛋白可显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

5.减少患乳腺癌的几率。

用来做豆腐的大豆含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对雌激素的反应，日本女性尿液中异黄酮的浓度是美国和荷兰女性的100 1000倍，这与日本人经常吃大豆有关，这也是日本乳腺癌发病率低于欧洲人的原因和美洲国家。此外，它还可以有效预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等的发生。

将辣椒切成与香肠相同的大小，将香肠包裹在奶酪中，将辣椒塞入炸豆腐中，然后在烤箱中烘烤。

炸豆腐怎么煮？ 将炒好的豆腐切成两半，将蒜蓉和小米在锅里翻炒香，加入少酱油加水，烟熏糖，然后加入炒豆腐，炖15分钟，再加入芹菜，翻炒。

将白豆腐切成小块，然后将锅煮至充满油，然后尽快将切好的白豆腐放入锅中。 煎至金黄色。

准备适量的老豆腐（水豆腐），将油加热至五六层，然后将豆腐打成厚块，用油煎至金黄色。

只需要两种原料的炸豆腐教程就来了，快来学习吧！

将老豆腐切成方块，在油锅中炸至金黄色，出锅后就变成了炸豆腐。

2.香菇炖豆腐。

配料：香菇半公斤，炸豆腐300克，胡萝卜半个脚跟，生姜，大蒜，淡酱油，盐，料酒，肉汤，味精。 方法：

1.将香菇洗净，切成1块4。

2.将方形炸豆腐切成两半，萝卜切成薄片，切一些姜丝。

3.在平底锅中加热油，加入姜和大蒜翻炒，然后加入蘑菇翻炒约3分钟。

4.倒入炒豆腐和胡萝卜，翻炒。

5.加入少许酱油，适量盐，倒入一些料酒，加入肉汤，盖上锅盖炖4分钟，收集水分，加入味精。

1.在做这道菜之前，我们首先要准备好所需的原料，我们原料不多，只需要准备一定量的猪肉、大葱、炸豆腐香菇，还需要一些辅料，这些辅料包括蚝油盐、淀粉、淡酱油、小米辣、姜，原料都准备好后， 我们可以开始下一步了。

2.我们需要在家里准备一台绞肉机，或者我们直接买肉的时候，我们会把肉磨碎，这样我们得到的猪肉就是已经磨好的猪肉，我们会把磨好的猪肉放进一个大碗里，再加入一定量的葱花， 香菇、生姜和一定量的盐，将碗中的食材充分搅拌均匀。

3.在炸豆腐上放一根面条，将新鲜准备好的馅料加入炸豆腐中，全部塞满，放在同一个盘子里。

4.将猪肉馅馅的炸豆腐在锅里蒸熟，然后拿出来找个小夜，加入一定量的淡酱油蚝油、淀粉和水，再加入一些小米辣使其变稠成汁，等到锅里的炸豆腐蒸熟， 我们把它拿出来，撒上好的果汁吃。

制作方法，先将豆腐切成三角形（厚度适中）并用热油煎炸，等两面金黄后再舀起，倒入汤中，再加入猪爪、豆芽、姜、蒜、辣椒等配料，煮熟调味后拿起来， 味道清新、香气、湿润、辛辣。过去，商人肩上扛着小包袱，沿街小卖夜宵，由食客立即加工（豆腐提前油炸），根据食客的需要调味。

将豆腐放入油中炒，放在一边。

将五花肉切碎，拌入料酒、淡酱油和淀粉，肉末先炒熟，再将姜蒜翻炒，炒成郫县豆沙。

倒入炒茄子条翻炒，加入适量的糖 我没有放盐，郫县豆沙是咸的 翻锅捞出来

然后林在豆腐上没问题

材料：豆腐干500克，肉汤500克，油1500克。

调味料 料酒和糖25克，精盐适量，味精钠，姜丝，胡椒水25克，香油。

制备方法：将干豆腐切成5厘米长的丝，放入70%的热油中煎至金黄色。 然后用另一勺子放入肉汤、精盐、料酒、味精、胡椒水、糖、姜丝，煮沸，放入炸好的豆腐干，烤熟后用小火煮，汤烤好后，最后在上面倒上香油。

特点 色泽红亮，口感咸微甜，可冷食或热食。

所需材料：豆腐干3块，绿豆芽半斤，香菜1条，葱头1个，油适量，姜2片，海鲜酱油2-3汤匙，辣椒干7-8个

1.准备所需的食材，洗净豆芽和香菜。

2.将干豆腐切成条状。

3.将香菜切成小块，将干辣椒切成块，将姜切碎，将青葱切成小方块，或切碎。 青葱是东北的特产，看起来像是没有长出来的洋葱，味道比洋葱辣，大小比大蒜小，可以生吃也可以煮熟。

如果你没有青葱，你可以用大葱或洋葱。

4.锅中加水煮沸，绿豆芽焯水，待水沸腾后，取出绿豆芽，放入清水中待一会儿，捞出沥干水分，静置。

5.锅里的水又烧开了，把豆腐干焯一下，加入少许碱性面条，把水煮半分钟，把豆腐干捞干净，用清水洗净，去除碱味。 焯豆腐干时，在水中加入少许碱，豆腐干口感顺滑嫩滑。

6.将绿豆芽铺在盘子底部，将豆腐干放在豆芽上，然后将葱和姜末放在豆腐干上，最后放入干辣椒，撒上香菜段，然后将海鲜酱油倒入一圈。

7.锅中加油加热至冒烟，将热油倒在辣椒和葱姜上，带出调味料的香气，食用时混合。

【产品名称】炸豆腐泡芙。

加工工艺】1个生产点。

1）烘烤前的工艺与北方豆腐相同。煮浆时，每100公斤生大豆加水约650公斤，煮沸至95时过滤浆液。 过滤后，当浆液温度降至80左右时，加入冷水，当降至70左右时，加入脑水。

2）有两种方法可以指向大脑。首先，每100公斤豆浆加入10公斤冷水、0 1公斤苏打水、0 3公斤盐水（豆浆的浓度与制作豆腐片的浆液浓度相同）。 其次，豆浆中不加苏打水，每100公斤豆浆加15公斤冷水，脑子里点缀着盐水。

3）订购脑液时，应根据需要相应增加或减少凝固剂的量和苏打水的量。在果肉中加入冷水的目的是使豆腐点后面的果肉降温保存，从而促进炸豆腐泡内蜂窝组织明显增加。 同时还应注意，卤水的速度要慢，果肉要慢，豆脑形成到百分之八十时应停止卤水。

4）油炸时，将坯料放入温油中，然后用热油煎炸。即第一次放入60温油使豆腐坯慢慢起泡，第二次放入140 150热油煎泡，油炸后取出，控制净煎炸油即为豆腐泡成品。

油炸时还应注意以下几点：

防止豆腐浸泡在油中。 由于豆腐坯含水量过低，或油炸时搅拌过多，或豆腐坯表面不光滑，有点蚀，或豆腐泡在温油中煎炸时间过长等，容易使豆腐泡产生饮油不良现象。

控制油温。 如果油温过高，不易起泡形成"死块"，或引起"火灾"，非常不安全。 此外，大脑被发现时等离子体温度过高也容易引起上述现象。

最好用花生油作为煎炸油，味道纯正，色泽鲜明。 香油虽然是油炸的，但表面颜色较深。 大豆油会产生一些人不习惯的味道。

2 方法。

其中一种：将豆腐切成1 5厘米见方的小块（1公斤约320块），放入60度的油锅中慢慢起泡，然后取出放入第二个油锅（油温140 150），炒好取出，即为成品。