蒸面怎么做，蒸面怎么做

蒸面怎么煮？ 油趁热，加入肉翻炒香，加入辣椒姜葱、少酱油、豆子，加入番茄油，再捞出一部分汤，再加入面条炖五分钟。

成分：

材料：干面500克，豆类750克，五花肉300克。

辅料：食用油30克、生抽适量、姜4片、辣椒3个、大蒜5个、八角2个、盐勺鸡精1勺、十三香料适量、黑抽少许。

方法：

1.把长豆切掉，用清水洗净放在一边，我喜欢用手挑豆子，感觉很好吃。

2.将五花肉切成薄片，放在一边。

3.准备好食材，将辣椒切成小段，生姜切丝，大蒜切片，掰开八角。

4.加热平底锅并加入食用油，5油热后，加入肉，挤出肉中的油，这样味道更香。

6.当肉变成金黄色时，就没事了。

7.加入配料，翻炒至香。

8.当你闻到香味时，没关系。

9.加入豆子翻炒。

10.加入盐、鸡精和十三种香料，然后翻炒均匀。

11.加入黑酱油翻炒，然后加入水，注意不要隐藏豆子。

12.将面条放在头顶，放置时用手将面条切成小块，不要太长，然后摇晃面条，以免面条粘在一起。

13.盖上锅盖，用中火炖 15 分钟。

几分钟后打开盖子，注意不要粘锅。

15.用筷子拿起面条来回搅拌，使面条与豆子融合，锅底的汤要粘在面条上，以免面条太干，然后放在盘子里。

材料：适量的面条。

辅料：面粉适量、香油1茶匙、葱碎适量、玉米粉适量、蒜末适量、花椒1茶匙、红辣椒1个、生抽酱油1大匙、醋1大匙、盐适量、油料适量。

步骤： 1.将面条盘洗净，沥干水分。 应尽量将水排干，以免蒸熟的蔬菜粘在一起。

2.淋上少许花生油，搅拌均匀。

3.分批加入面粉和玉米粉，搅拌均匀。 我加了大约一半的玉米粉。 让每片叶子挂上一层粉末。 撒太少的粉末是不好的。

4.将热气腾腾的布弄湿并拧干，然后铺在笼子抽屉上。

5.将水撒在盘子上，松散地铺开，蒸几分钟。

6.将酱汁，葱末和大蒜放入碗中。

7.锅中烧热油，加入花椒和干辣椒炒香，沥干花椒和辣椒，将热油倒在切碎的洋葱和大蒜上。

8.加入淡酱油、醋、香油和盐制成酱汁。

9.倒在蒸好的蔬菜上。

蒸面怎么做？

材料。 配料：100 150g五花肉必须略带肥美，适量加入青椒（或卷心菜、豆芽、长短豆等）、姜、酱油、盐、500g机制湿面（那种面条用细面条，不要用那种粗汤面，或者用很细的湿面最好）。

注：这大概是四个人吧，我在单位宿舍做过几次，锅只能装这么多，平时最后都吃光了，但一般都算不准。

方法：1.将面条放入蒸锅中，通过水蒸，锅10-15分钟后就会蒸（在我的家乡，即白水蒸气），放在一边以备后用。

2、将五花肉切成薄片，不要太薄，否则蒸后找不到肉片; 将青椒切成薄片，将生姜切成薄片或切碎（我喜欢切碎，因为这样吃时感觉不容易）。

3.将肉片放入容器中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。

5.然后加入青椒翻炒，稍微炖煮后加入适量的酱油、水和盐，盖上锅盖炖几分钟。 注意：酱油、盐和水要多一些，汤的量要大一点，略咸一些，酱汁颜色要浓一点（因为面条不加盐，所以蔬菜汤要为面条调味和着色）。

6.将蒸好的面条放在炒锅前，用筷子和抹刀与炒好的蔬菜搅拌均匀。 因此，很难掌握炒菜时酱油、盐和水的添加量。

7、将笼布铺在蒸笼的炉排上（没有笼布也可均匀铺上大白菜叶），将面条均匀地铺在笼子炉排上，盖紧锅盖（必要时可加重锅盖），通水蒸，用气后20-30分钟即可上菜。

关于如何制作面条的指导。

1.鲜切的面条不宜存放太久，以免损害营养成分;

2.当面条即将煮熟时，加入几滴醋，使面条完全呈碱性，面条的颜色也会由黄变白;

3.贮存时间长的面粉质量比现磨面粉好，民间有句“麦吃老米吃新”; 面粉最好和米饭一起吃。

以下是制作美味蒸面的方法：

1.首先，不要把干面放回蒸锅里蒸，先在面条上加一点食用油，这是做蒸面的第一招，一定要把所有的面条都沾上一层食用油，这样蒸过程中水蒸气就不容易进入， 这样既可以防止面条粘在一起，又可以保持面条的面筋。

2.猪肉洗净后，切成片，猪肉一定要选上少许脂肪，这样蒸好的面条会更香，切猪肉后瘦肉和肥肉分开。

3.将洗净的豆子切成小块，葱切成薄片，姜丝，胡萝卜切成条状备用。

4.烧热锅放入切好的猪肉，不停地炒猪肉炒油，这是做蒸面的第二招，蒸面会更香，油香后肥肉会更香，放入花椒，八角炒至香， 然后加入葱和生姜。

5.然后加入一大勺酱油翻炒，蒸面的颜色基本是用酱油着色，然后加入豆子翻炒，再加入豆芽，最后加入胡萝卜翻炒香。

6.面条也蒸好了，用筷子快速摇晃蒸好的面条，然后将准备好的腌料和蔬菜倒在干面条上。

1.选择细而扁平的微湿的新鲜面条，不要使用干面条，但不是水分很多，刚擀开的面条。

2.用笼布铺开笼子抽屉，将面条放入，不要压实，使其蓬松，锅中放水，将面条用大火煮沸，蒸10分钟。

3.将豆类、蒜芽、五花肉、豆芽采摘洗净。

4.将豆类和蒜芽切成2厘米的小段，将五花肉切成薄片。

5.将大蒜切碎，将葱斜切成薄片。

6.摇晃蒸好的面条，然后将它们铺在面板上冷却。

7.将一小勺食用油均匀地倒在面条上，用手搅拌均匀，防止面条在以后搅拌时弄湿防水。

8.在锅中加热少许油，加入五花肉翻炒至金黄色，捞出备用。

9.锅中留适量油，将八角胡椒用小火炖至香。

10.转中火，将葱和大蒜翻炒香。

11.倒入豆子，翻炒一分钟。

12.加入豆芽和蒜芽，继续炒一分钟。

13.倒入黑酱油、盐、鸡精翻炒均匀，在盘子的3-4处加水煮沸，关火。

14.将面条倒入锅中，用筷子搅拌均匀（照我说的放水，搅拌后锅里不会有多余的水）。

15.继续将混合面条放入笼子抽屉中，待水沸腾后再蒸15分钟。

河南和安徽等地的蒸面**的做法，就是先把湿面蒸熟，再和炒蔬菜混合，最传统最常见的就是用青豆或扁豆和五花肉做蒸面，这篇文章是我细致的，希望对大家有所帮助！

蒸面的准备

配料的准备

五花肉、豆类、芹菜、葱、生姜、酱油、五香粉、鸡精、盐、细面。

方法步骤

1、将五花肉切成薄片，将豆子、芹菜、葱切成段，姜剁碎备用;

2、笼子抽屉底部刷上油，放入面条，锅中烧水，大火蒸15分钟备用;

3、炒锅中放少许油，将五花肉翻至变色，再倒入葱花姜碎，加入酱油和盐;

4、然后倒入豆芹菜翻炒，翻炒至8成熟，倒入开水，加入五香粉和鸡精调味;

5.然后倒入蒸好的面条，搅拌均匀，盖上锅盖，炖约5分钟，摊开。

自制蒸面

配料的准备

猪肉、豆类、八角、鸡蛋、花椒、葱、姜蒜、白胡椒、十三香料、芹菜、辣椒、面条调味。

方法步骤

1.将猪肉切成薄片，用盐、料酒、白胡椒粉和鸡蛋腌制10分钟;

2、油炒，加入干辣椒、花椒和八角炒香，再将猪肉炒至变色;

3.然后倒入豆子、芹菜，加入盐、鸡精、十三香料和白胡椒粉;

4.将面条在锅中蒸10分钟蒸熟，然后倒入锅中，加入炒好的蔬菜、香油、淡酱油搅拌均匀，再蒸5分钟。

手擀馒面的做法

配料的准备

面团适量，少许西红柿，青椒、大蒜、五花肉、豆类适量。

方法步骤

1、将豆子采洗净，将西红柿、青椒、蒜蓉、肉切成薄片;

2、面团泡好后，擀开切成面条备用;

3、锅中放少许油，将肥肉用小火炼油，然后放入五花肉中，加入料酒和酱油;

4.倒入西红柿、蒜瓣和豆类翻炒均匀，差不多加水后，不要通过蔬菜，煮沸;

5、煮一会儿后，拿出一部分面条，然后将面条放在剩下的蔬菜上，倒入菜肴，盖上面条;

6.盖上锅盖炖约15分钟，关火，搅拌均匀即可食用。

技巧：

将面团擀得尽可能薄，切得很细。

配料：豆类1把，青菜1把，油适量，盐适量，酱油适量，十三香料适量，细面适量，豆芽适量。

步骤：1.准备食材;

2.在蒸锅中加入适量的开水煮沸，然后放入面条蒸10分钟;

3.将豆子折叠成3-5厘米的段;

4.瘦肉丝;

5.在猪肉中加入适量的淀粉;

6、锅中加入适量食用油加热，加入肉丝翻炒;

7.加入豆类和黄豆芽;

8、加入适量酱油、盐、十三香粉翻炒均匀，再加水适量;

9.放入果岭;

10.将蒸好的面条一起搅拌均匀;

11.在蒸锅里蒸3-5分钟即可食用，最后再蒸一下味道更好，口感会更鲜美，面条会更软。