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匿名用户2024-01-251.蛋白质是生长发育不可缺少的物质。
瘦肉的蛋白质含量最高。 一般摄入量为每天每公斤体重克数，但当儿童参加体育活动时，对蛋白质的需求增加，蛋白质摄入量一般要求达到每天每公斤体重2 3克。 因为肌肉纤维的增厚和肌肉力量的增加必须依赖于肌肉蛋白质含量的增加，最好是动物蛋白。
2.糖是保护肝脏和保持恒定体温的必需物质。
脂肪糖提供人体70%的热量，一般每天250 750克主食可以满足人体的热量需求。 身体各组织都有一定的糖储备，只有在参加大型运动活动或长期耐力活动时，才应适当增加主食的摄入量。 由于运动时热量消耗大，如果长时间能量供应不足，会导致消瘦和免疫力下降。
3.脂肪是人体内热量含量最高的物质。
脂肪有四个主要功能：维持正常体重、保护内脏和关节、保湿**和提供能量。 一般来说，人体每日脂肪需求量占食物总热量的15%至30%。
一般来说，平时活动的人每天摄入25克左右的脂肪就可以满足他们的生理需求，长时间参加活动可以增加到每天30到36克。
4. 维生素是生长发育和生理功能必不可少的有机化合物。
如果维生素缺乏，会导致代谢过程紊乱、生理功能障碍、免疫力下降和多种疾病。 一般来说，天然食物含有所需的多种营养成分，而且比例合适，因此您可以在合理的饮食中获得足够的维生素。
只有在持续、高强度、大容量运动的情况下，当热量营养不能满足需求，或者蔬菜和水果**不足时，才需要额外补充维生素。 重要的是要注意，过量摄入维生素会导致不良后果，就像维生素缺乏症一样。
5、无机盐，又称矿物质和微量元素，也是人体新陈代谢中必不可少的物质。
儿童和青少年需要钙、磷和铁，在运动过程中，由于大量出汗，盐分会随汗而流失，必须立即补充，以防止肌肉痉挛，帮助缓解体内疲劳。 无机盐可以与运动饮料一起补充。
6.水是“生命之源”。
补水，但不应专注于“暴饮暴食”，少量和多次补充。 只有保持良好的水营养，才能拥有良好的身体素质和健康。
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匿名用户2024-01-24水、矿物质、脂质、维生素、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物。
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匿名用户2024-01-2342 种营养素。
它分为 6 类，分别是：
第一类：蛋白质（由人体必需的9种氨基酸组成）1亮氨酸。
2.异亮氨酸。
3.赖氨酸。
4.苯丙氨酸。
5.苏氨酸。
6.色氨酸。
7.缬氨酸。
8.蛋氨酸。
9.组氨酸。
对儿童至关重要）第二大类：脂质。
必需脂肪酸。
2种。 10.亚油酸。
11.-亚麻酸。
第三类：碳水化合物。
12.碳水化合物（含有膳食纤维，主要是糖类，如葡萄糖。
蔗糖等。 第四类：矿物。
a） 常量元素：
13.钾。 14.钠。
15.钙。 16.镁。
17.硫。 18.磷。
19.氯。 b） 微量元素：
20.碘。 21.硒。
22.铜。 23.钼。
24.铬。 25.钴。
26.铁。 27.锌。
第五类：维生素：
28.维生素A
29.维生素B1
30.维生素B2
31.维生素B6
32.维生素B12
33.烟酸。
34.泛酸。
35.叶酸。
36.生物素。
37.胆碱。
38.维生素C
39.維生素D
40.维生素E
41.维生素K
第六类：水。
42.水。 另外，添加它。 膳食纤维也可以单独列为一个类别，包括纤维素和半纤维素。
果胶和木质素。 等一会。
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匿名用户2024-01-22说到食物的营养价值，也许最熟悉的判断方式就是看营养成分的含量，但实际上，除了含量之外，食物在体内食用后的吸收率和利用率也会影响食物的营养价值。
这是因为它们不仅富含优质蛋白质，而且同时它们所含的蛋白质被高度消化和利用。
什么是消化率？
就蛋白质而言，它是食物蛋白质在消化道中被分解和吸收的程度。
例如，鸡蛋和牛奶的蛋白质消化率分别为 97% 和 95%，而玉米和大米的蛋白质消化率分别为 85% 和 88%。 一般来说，动物性食物比植物性食物更容易消化。
2. 什么是利用率？
它是指蛋白质在体内被消化、吸收和利用的程度。 特别是其中的生物价指标。 该指数越高，蛋白质被人体利用率越高，即蛋白质的营养价值越高，最高值为100。
其中，全蛋的生物学价值为94; 脱脂牛奶 85;83 用于鱼类; 牛肉76; 猪肉是 74。
另一个例子是营养铁：
动物性食品中所含铁的吸收率高于植物性食品。 由于动物性食物中含有较多的血红素铁，因此很容易被人体吸收和利用。 但是，植物性食物中的非血红素铁较多，需要转化为亚铁才能被人体吸收，影响非血红素铁吸收的因素很多。
以牛肉和山核桃为例。 每 100 克牛肉的平均铁含量，而每 100 克山核桃的铁含量为 6 毫克。 单就含量而言，后者当然要高一些，但就吸收利用而言，那一定是牛肉。
所以，一般对于贫血患者来说，营养餐里肯定会有牛肉，但不会被逼着吃山核桃。
最后，除了上述几点外，食物摄入量也是需要考虑的一个方面。
所谓摄入量，就是食物吃进胃里的量，也决定了营养物质被吸收的程度。
例如，每100g虾皮的钙含量为991mg，每100g牛奶的钙含量为98mg。 我们可以看到，虾皮的钙含量远高于牛奶。 我们每天可以轻松喝100g牛奶，吸收率高。
但是我们不能轻易吃掉100克虾皮。
综上所述，你可能会认为这听起来好像只有鸡蛋、牛奶、鱼和肉才有营养。 当然不是，这只是相对的。
每种成分都有自己的营养偏好。 例如，水果和蔬菜主要提供维生素和植物营养素。 坚果主要提供各种矿物质和不饱和脂肪酸等。 因此，最好的饮食模式就是一起吃饭，互相补短！