萝卜腌菜怎么腌菜最好，萝卜腌菜怎么腌菜好吃

几个简单的步骤，教你做一道美味的腌萝卜菜。

萝卜泡菜（芥末泡菜）的腌制方法：1通常在秋天，选择萝卜或芥菜，洗净后放入罐子里，加水，建议只吃浸没过的萝卜或芥菜。

萝卜芥菜与盐的比例基本保持在5：1的比例，即5斤的泡菜原料与1斤的粗盐。 2.

通常萝卜泡菜或芥菜泡菜腌制1周后食用，此时腌菜鲜嫩，腌菜的口感保持较好。 如果你想吃新鲜的泡菜，建议服用已经腌制了15到30天的泡菜。 萝卜泡菜（芥末泡菜）简单食用方法：

1.取萝卜泡菜芥菜泡菜，用清水冲洗表面，用刨刀（专为根、瓜、果而设计的厨房工具，盖上这个，做成一片），或打丝，然后用水浸泡，用手轻轻揉捏，浸泡时间视泡菜的腌制时间和个人口味而定， 而浸泡在水中的主要作用是减少泡菜的咸味。如果腌制的蔬菜太咸，也可以换几次水，浸泡几次。

2.将浸泡在水中的萝卜泡菜或芥菜泡菜放在盘子上，加入味精。

酱油，加入适量香油，搅拌均匀即可食用。 首先你要有个罐子，把你买的豆子或者你泡过的东西洗干净，把水烧开冷却，等你的开水在乱七八糟的底部变冷，放进罐子里，然后把你想泡的菜液摊放进去， 然后放盐，如果想吃咸的，多放点或少放点，再放少量醋，这样就行了，坛口没有边，要定期沿边换水，每三天左右换一次，每次换水， 你必须洗边缘，一周内就可以吃完，另外，你不能粘在罐子里的油上，这样食物就会腐烂。

1.腌萝卜：将萝卜清洗2 3次，去掉毛根和顶部，然后放入容器中，腌制蔬菜的容器中不能使用金属和塑料制品，一定要使用陶瓷防腐制品，每层20厘米厚的萝卜，撒上一层盐（盐主要是绿盐， 每 10 厘米隐藏的绿盐 0 2 公斤胡椒粉，0 4 公斤茴香，0 5 公斤新鲜生姜）。每 100 公斤萝卜，大约需要 8 公斤盐。

当容器装满时，将一块石头和其他重物压在罗蒙的水蛭上，水渗出约5天，使其自行溢出。 例如，如果将一些芹菜或辣椒与萝卜混合，味道比较新鲜，萝卜的腌制一般在10月下旬至11月上旬进行。 腌制后半个月即可食用，色泽风味齐全。

2.浸泡萝卜：先用树枝埋水，每100公斤水加30公斤青盐和2公斤胡椒粉。 茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0-5公斤。

煮沸20分钟，倒入瓷器中冷却，然后将洗净的萝卜或切碎放入容器中压实，确保让料水淹没萝卜，然后密封容器口。 它可以在7天内食用。

3、腌萝卜：萝卜洗净后，在1 15的阳光下变软，然后放入调好的酱油（酱油100公斤、花椒2公斤、茴香4公斤、大香0 5公斤）中，10天左右即可食用，口感堪比涪陵芥末。

你好，亲爱的！ 这里有一些美味且易于制作的腌萝卜制作方法

请参考参考资料，希望对您有所帮助

我先给大家介绍一下，适合初学者。

美味又开胃

腌萝卜】 配料：

白萝卜、白砂糖、少许味精、淡酱油、黑酱油、米酒、盐。

做法：将白萝卜洗净去皮，切成条状，吹干备用。

自制酱汁：生抽酱油2大匙，米酒1/2大匙，糖34大匙，黑酱油1大匙2茶匙，搅拌均匀。 请注意，任何容器都不能装水。

将干萝卜在酱汁中吹干，盖上保鲜膜密封在冰箱中，一天后食用。

注意：虽然制作过程简单，但一定要注意不要有水分（尤其是原水），否则在酸洗过程中物料会变质。 有一个很简单的方法，1次将萝卜洗净，用开水和盐冷却，然后再次洗净，然后风干。

干燥的标准是萝卜表面没有水分。

酱汁可以根据个人口味进行调整，因此2中的调味比例可以根据口味进行调整。

此外，我推荐一种韩式的制造方法。

如果你喜欢辛辣的食物，这是最好的选择

材料：桥梁回信。

白萝卜1个，盐少许少许，葱适量，姜1小块，大蒜4瓣，韩国辣椒酱适量，糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2茶匙。

做法：将白萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加少许盐搅拌均匀，然后用水腌制使萝卜丁软化，倒出腌制好的水，用水洗去盐，沥干水分。 腌制时间约为1小时。

把它当作简单的沙拉吃，你不必腌制那么久，只要萝卜在水中腌制即可。 不要在里面放太多盐，以免使它变苦。

将青葱切成薄片; 生姜和大蒜也应该切碎。

这时萝卜和腌制的调味料就准备好了，只需将它们混合在一起，将腌制好的白萝卜加入调味料中搅拌均匀，放入保险箱，然后放入冰箱冷藏3天即可食用，夏季放入冰箱腌制2小时即可食用。 （你可以在吃前撒一些芝麻）。

ps：参考网络。

如果你有任何问题，可以继续问我

希望对专业人士有所帮助！！

腌萝卜的制备。

1.将白萝卜洗净，刮去皮，切成厘米方块。 将韭菜洗净，切成3厘米长的块。 将大蒜去皮，压平，切成蒜末。

2.将萝卜块放入容器中，在萝卜表面撒上大粒盐，搅拌约 30 分钟。

3.将萝卜放在栅栏中，控制萝卜的水分。 将萝卜放入另一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，加入大蒜、虾酱、梨汁、姜汁、糖、葱，搅拌均匀。

4.现成的萝卜辛奇可以立即食用，但放在密封的盒子里，在室温下腌制一天，味道更好。

烹饪技巧。 1.通常大多数人选择用白萝卜来制作这种辛奇。 建议在购买时尽量选择身体长、表面纯光滑、重量重的萝卜。

2.判断萝卜是否为谷壳，折好萝卜穗，如果流苏中没有水，那么萝卜也可能是谷壳心。 然后是用手捏萝卜，说明水量充足，没有谷壳，味道鲜美。

3.如果盐分掌握不好，腌萝卜太咸，可以在水中冲洗几次，但一定要将里面的水充分沥干，然后放入调味料混合。

4.建议大家在使用前尽量把梨姜的汁挤出来，这样容易腌制，吃的时候也不会吃到姜末。

5.如果夏天做，常温腌制半天，然后放冰箱边吃边吃。 服用时一定要使用干净的筷子（没有沾上唾液的筷子），以免其余的筷子变质。

6.制作韩国辛奇时常使用的虾酱，咸味浓郁，海鲜味浓郁。 一些大型菜市场或出售韩国食品调味料的地方，每包约4元。

7.如果想吃糖醋萝卜，可以加入少量白醋，约1茶匙。 但是，加醋的萝卜不容易保存，所以要尽快食用。

8.如果没有两种粗细的辣椒面，可以只选一种，而且味道相差不大，只是外观会和**有些不同。

腌萝卜的制备。

1.将白萝卜洗净，切成薄片，放入容器中。

2.撒上盐，用手抓紧。

3.腌制一个小时后，倒出从萝卜中渗出的水。 加入约3汤匙糖，搅拌均匀。

4.撒上辣椒丝、至少五勺淡酱油和一勺黑酱油。

5.加入约三汤匙醋，搅拌均匀。

6.腌制两天后即可食用，中途可搅拌几次，使口感更均匀。

将萝卜去皮，切成薄片，加入一汤匙盐，腌制一个小时，直到萝卜从水中出来（以去除异味）。 将萝卜浸泡在水中，将盐洗净并晾干。 用上好的白米醋、盐、糖和干辣椒腌制一个小时，即可食用。

这是在餐厅腌萝卜的一般方法。 如果加入黄瓜、生姜、胡萝卜、菠萝、青菜、红辣椒、炒芝麻，就变成了南洋风味的酸菜——“阿扎”。

过去，人们将酸菜腌制后，直接在米水中浸泡一两个星期，让它自然发酵而变酸，比较不卫生，味道不好。 只有东北和潮沙西州南部的人们还在使用它。

1.将白萝卜清洗干净，尤其是皮肤上有小坑的地方，把坏处挖出来，切成长约厘米的小块

2.然后将长短茄子饼切成小方块，记住萝卜皮要保留，倒入少许盐，腌制过夜

3.将红辣椒的茎取出放入，用横刀将青椒切成段，将生姜切成两半，露出皮

4.萝卜腌制过夜后，倒出盐水，加入白糖、黑酱油（增强风味和颜色）、白醋，再存放一天再食用

5、萝卜皮晾干后，腌制效果较好，因为吃的急迫，连日下着小雨，而且很冷，所以省略了这个关键工序。

房东你好。 腌萝卜有两种：萝卜干和萝卜条，前者水分较少。

腌制的萝卜干。 注意：萝卜不宜过多暴露在阳光下，否则会太干，尝起来像木头。

材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1块。

做法：将白萝卜洗净，带皮切成小块，放入竹筐或容器中，加一层白萝卜和一层盐，然后压重石，使盐水压出容器流出。 重压两天后，取出萝卜晾干至干（约3或4天），此时颜色可为浅褐色。

酱萝卜。 材料：

白萝卜1个，小米辣椒1袋（300-500克），白醋150克，冰糖100克，盐和味精适量，八角2个，酱油100克。 1个新鲜红辣椒。

做法：1.将白萝卜洗净，控制水分，去皮，切成两半。

2.横切，用刀切两次，切掉第三次，以吸收风味。

3.撕开小米辣椒的包装，放入带盖的容器中。

4.加入各种调味料（新鲜红辣椒除外），放入萝卜片中，密封，置于阴凉处，三天后食用。

5.食用时，用干净干燥的筷子捞鱼，将新鲜的红辣椒切成小段进行装饰。

温馨提示： 1、全程不要加水，否则容易变质变质。 2、醋、辣椒、冰糖、酱油的用量可根据个人喜好掌握调整。

桥昏暗而明亮。 腌菜。 材料：

8公斤雪白菜（毛重）和1公斤盐。

方法。 1.将卷心菜洗净，去掉黄叶，如果从农场买，让它枯萎两天; 2.清洗：可以省略这一步，腌制后清洗均匀; 夜光大天地里腌制的白菜不需要洗。

3.如果进行步骤2，则必须在通风处干燥; （选择在阳光明媚的天气里清洗卷心菜，否则卷心菜容易变质。 即使没有变质，腌制后不久也容易腐烂。 ）

4.刹车水：用半斤盐刹车水，下班后沾上盐，第二天早上上班前抢水。 教训：在撒盐的同时轻轻揉搓卷心菜的茎（借用生物学原理，轻轻揉搓盐）将有助于卷心菜在腌制过程中保持绿色。

5.拿起卷心菜，然后一层一层地堆放到干净的锅里，每层撒上一些盐，不要盖上盖子，放置三天，每天翻过来一次（散热），把上面的放下来。

6.再次挤水，放入罐子里，将剩余的盐和水煮沸，冷却后倒入，盖上卷心菜。 如果你家里有石头什么的，最好把它压在雪白菜上。

7.腌制蔬菜在二十天后亚硝酸盐含量最低，吃起来最健康。 进食前用米水洗去多余的盐分。

8.整个腌制过程中没有油。

希望对你有所帮助。

将萝卜泡菜浸泡在萝卜干中，加入盐、味精、海鲜酱油、陈醋、辣椒面、芝麻，加入葱、姜、花椒。

这样一来，腌萝卜泡菜又脆又好吃，而且比买的好吃。

萝卜是自家种的，一大早就摘几个，洗净切成丝，放上盐和胡椒酱和醋。