发饼用什么面粉比较好，发饼用什么面粉

蛋糕的原料可以是糯米粉、玉米面、普通面粉、黑米粉等，然后加入多种配料，可以根据自己的口味适当添加。 网上方法很多，不同面粉配比的味道也不同。

以下是制作蓬松发饼的推荐食谱：1杯面粉;2茶匙活性干酵母;盐和植物油调味;方法 1选择大小合适的碗，表面涂上油，加入适量温水（水温约33摄氏度，视感觉不热而定），然后加入干酵母和盐打匀，再倒入面粉和植物油制成浓稠的面糊，充分打匀， 面糊的厚度不严格，但要看个人口味; 2.

蒸锅中加入少量水，加热至摄氏40度左右（以感觉稍热者为准），将碗放入水中以保持面糊的温度，盖上锅盖上升约30分钟 3.当面团达到其原始体积的 2 到 3 倍时，用高温蒸。注意：由于采用的是快速发酵法，所以要注意面团的制作时间，不要让面团闻起来太香。

另外，如果你放太多酵母，面团的速度会更快，反之亦然，但并不是说你放的酵母越多越好，如果你放太多酵母，面团的速度就不容易控制，很容易把面团弄翻。 特点：质地类似于馒头和面包。 通过水和酵母的适当混合，它可以在面团开始后的短短 1 小时内制成。

健康的红枣玉米饼（这比较常见，玉米粉可以用其他喜欢的面粉代替）。

材料。 低筋面粉170克，玉米粉30克，糖40克，泡打粉2克，水200克。

方法。 1 将酵母和糖溶于水中，将玉米粉和面粉混合在一起

2 将酵母水冲洗到混合物中，用筷子搅拌均匀

3 撒上一些葡萄干或红枣，搅拌均匀

4 将面糊倒入涂有油脂的容器中，用湿布盖住 Nabi，高度加倍

5 蒸 20 分钟，炖 5 分钟。 冷却后可倒置切割;

技巧。 1.面糊的稠度可根据自己口味的干湿喜好进行调整;

2 如果没有玉米粉，可以用其他粗冷面粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，如果没有低筋面粉，可以用普通面粉代替;

3 玉米粉不是玉米淀粉，是两回事。 明森。

4.倒置扣好时，可用刀从碗边插入，辅助向外撬，可方便取下碗。

注意：此配方可添加10g可可粉或抹茶粉加入其他口味，水可以用牛奶代替，口感更香。

一半是玉米面，一半是白面粉。

蛋糕蛋糕一般是用低筋面粉和通用面粉制成的，不能使用高筋面粉。 用低筋面粉制成的蛋糕味道细腻不粗糙，如果用高筋面粉制成的蛋糕，味道比较粗糙。

如何让发饼感觉更柔软？

首先，准备面粉、活性干酵母、食用盐和植物油调味。 选择大小合适的碗，在碗表面涂抹植物油，加入温水，然后加入干酵母和食用盐，搅拌均匀，最后倒入面粉和植物油制成的面糊，搅拌均匀。

在蒸锅中加入适量的水，加热至40度左右，将碗放入水中以保持面糊温度，盖上锅盖将面团发酵约半小时，等到面团达到原来体积的两到三倍，然后用大火蒸面团。

需要注意的是，蒸锅发酵是一种快速发酵的方法，因此需要控制发酵时间，如果面团发酵时间过长，面团可能会闻起来有酒精味。

一般来说，你放的酵母越多，面团就会发酵得越快，放得越少，面团发酵得越慢，但并不是说你放的酵母越多越好，如果放的酵母过多，面团的速度就控制得不是很好的，这样面团就容易离开， 而且蛋糕的味道会变差。

面粉蛋糕是一种甜点，主要成分是面粉、盐、植物油、活性干酵母粉，蛋糕的味道是甜的，一般当早餐吃，味道类似于面包和馒头。

高筋面粉肯定不好，不够软。 一般都是用低筋面粉或低通用面粉制成的，这样制作的蛋糕细腻不粗糙。 制作蛋糕的原料：糯米粉、玉米粉、普通面粉、黑米粉等，制作软蛋糕的原料：面粉、1杯、活性干酵母2茶匙、盐和植物油适量。

选择大小合适的碗，表面涂上油，加入适量温度33摄氏度左右的水，加入干酵母和盐，直到手感不热，搅拌均匀，然后倒入面粉和植物油制成浓稠的面糊，搅拌均匀。

面糊的厚度不严格，但要看个人口味。 将玉米粉和面粉混合，加入泡打粉、奶粉、糖和水，搅拌成面糊，放在温暖的地方发酵，将小苏打放入碗中，用温水融化。 可以选择低筋面粉和通用面粉，不要选择高筋面粉，否则会影响口感。

无论是通用面粉还是低筋面粉，都必须过筛一次，这样可以使蛋糕口感更好。

你可以用35%的水代替冷水，这样可以加速红糖和红糖等发酵。 颜色越深，颜色越深，营养成分越丰富，如果添加太多会影响口感。 如果不添加，会影响蛋糕的蓬松度，可以防止蛋糕塌陷，就像馒头一样。

蒸锅中加入少量水，加热至摄氏40度左右，将碗放入水中保持面糊温度，盖上盖子，将面团制成约30分钟，当面团达到原来体积的2-3倍时，用大火蒸。

既然是快速发酵方法，就要注意做面条的时间，以免在面条上放太多含酒精的酵母，做面条的速度会更快，反之亦然，但并不是说你放的酵母越多越好。 如果放入过多的酵母，则不能很好地控制面条的速度，并且很容易制作面条。 质地与馒头和面包相似，如水温、酵母等，最早可以从面条开始1小时内制作完成。

可以选择万能面粉，蛋糕会很有嚼劲，口感会特别好，吃起来会觉得甜，这种面粉非常好。

可以选择普通面粉、玉米面或灰米粉，味道非常好吃。

应选择小麦面粉。 这种面粉味道特别好，发酵速度非常快。

低筋面粉和普通面粉都可以用于蛋糕，两者都有自己的特点。

低筋面粉的面筋较弱，颜色只有白色，蛋白质含量低，麦麸含量较少，容易用手形成球。

2.普通面粉其实是万能面粉，蛋白质含量大约在它，而且用途最广，大多数面食都可以用它做。 用普通面粉制成的发饼会更有Q弹性，更湿润和糯。

肥饼是粗粮吗？

用小麦粉、杂粮粉等制成的毛饼可以算作粗粮，但用玉米、小米等材料制成的毛饼属于蒙面杂粮饼。 另外，用白面、大洪山慢米等材料制成的毛饼属于细粒饼，所以毛饼不一定是粗粒。

做蛋糕的面粉：1宴会可以使用低筋面粉，可以带来更柔和的口感; 2.您也可以使用通用面粉在蛋糕中添加面筋，这样会有轻微的嚼劲。

但要小心：避免使用高筋面粉，因为如果面筋太高，会导致蛋糕看起来像面包而不是蛋糕。 如果你想添加一些玉米粉、全麦或其他全麦面粉，你也可以这样做来增加蛋糕的谷物风味。

我希望我能帮你解决问题，祝你生活愉快。

建议使用通用面粉或低通用面粉。

面粉是制作发饼的主要原料之一，而市面上的面粉种类居多，按蛋白质含量来划分，简单可分为高筋面粉、通用面粉、低筋面粉三种，在制作蛋糕时一般推荐使用低筋面粉或万能面粉， 因为这两种面粉容易形成球状，所以制作的面糊柔软有弹性，蒸好的蛋糕蓬松柔软糯糯。

脂肪蛋糕是一种以面粉、鸡蛋、糖、油和泡打粉为主要原料的蛋糕，一般由低筋面粉或通用面粉制成。 这是因为蛋糕粉或通用面粉含有较少的面筋，而且面糊比租金更软，容易发酵和膨胀。 如果用高筋面粉做发饼，面糊会比较硬，不容易膨胀，会影响口感。

因此，建议将蛋糕蛋糕与蛋糕粉或通用面粉一起使用。

需要提前准备的配料包括：米粉230克、普通面粉500克、酵母4克、无铝泡打粉1克、葡萄干40克、水750毫升、青红丝5克。

首先，第一步是准备葡萄干并放在一边以备后用。

2.然后将准备好的米粉、面粉、酵母、泡打粉放入盆中，用筷子搅拌均匀。

3.加入温水并搅拌均匀。

4. 搅拌，静置 10 分钟。

5.将抽屉布弄湿，铺在竹笼抽屉上。

6.倒入面糊并压平。

7. 静置 10 分钟。

8.然后撒上准备好的葡萄干和绿色和红色的丝绸。

9.放入锅中蒸半小时，半小时后取出，切成小块，即可完成。

<>1.可以挖出用于发饼的低筋和普通面粉，两者都有自己的特点。

2、低筋面粉芯弱，色泽白色，蛋白质含量低，麦麸含量少，容易用手成球。

3.普通面粉其实是万能面粉，蛋白质含量约为它，用途最广。 用普通面粉制成的发饼会更有Q弹性，更湿润和糯。

1.蛋糕可以使用低筋面粉和普通面粉，两者都有自己的特点。

2、低筋面粉面筋较弱，色泽发白，蛋白质含量低，麦麸含量少，手容易成球，低筋面粉制成的蛋糕口感柔软蓬松，适合牙齿不好的人。

3.普通面粉其实是万能面粉，蛋白质和裤子的含量差不多，用途最广，大部分面食都可以用它做。 用普通面粉制成的发饼会更有Q弹性，更湿润糯糯。