正宗肉蟹煲法，肉蟹煲练习

制作肉蟹锅的步骤。

将葱和姜切成小段;

准备香喷喷的葱花;

将螃蟹清洗干净，用刷子刷洗

将螃蟹放入蒸笼蒸开蟹盖，去除螃蟹身上的污垢，用剪刀切成四至六块;

土豆和素食鸡肉切成方块;

将卷心菜切成大片;

锅内放适量油加热，葱姜丝放入锅中翻炒香味;

加入鸡爪，翻炒四五分钟;

加入豆沙，翻炒两分钟;

加入适量水煮沸;

在锅中放入适量的油，加热后翻炒土豆; （步骤11 水煮沸时间，完成步骤） 将土豆放入沸水中煮约10分钟！

加入素鸡和大白菜，大火煮熟，加入适量新鲜酱油！ （先加入卷心菜籽，再加入卷心菜叶，总共煮五六分钟）。

提前把白菜和素鸡放好，以免腐烂，上菜后放在汤锅底，最后放在一边;

在另一锅中，在锅中放入适量的油加热，加入姜和葱翻炒，然后加入螃蟹翻炒三四分钟;

加入玉米淀粉水，翻炒至浓稠; （玉米淀粉水增稠：淀粉一定要多放，一次做完，少汤不会重，再浓稠就没用了） 将炒好的螃蟹加入步骤14，煮5-6分钟，从锅中取出！

肉蟹锅的练习简单易学。

材料：大闸蟹10只，鸡爪10个，土豆1个，红薯1个，花椰菜1/4个，洋葱半个，青椒1个。

辅料：郫县豆沙两汤匙、辣椒干6个、海鲜酱油2汤匙、蚝油4汤匙、五香粉1汤匙、大份料2个、月桂叶盐一勺、鸡精1勺。

1.准备好食材，提前将大闸蟹蒸熟（蒸20分钟），将蔬菜切成小块，将鸡爪用酱油料酒腌制10分钟。

2.将油倒入热锅中，比炒菜时多一点油，加入香料和五香粉鸡爪翻炒香，加入土豆和红薯，翻炒至色。

3、加入郫县豆沙、海鲜酱油、蚝油、辣椒干，翻炒均匀。

4.加入开水，炖20分钟。

5.加入蟹壳，继续煮5分钟。

6.加入洋葱和花椰菜，继续翻炒5分钟。

7.加入盐鸡精，大火调汁，制作辣肉蟹锅成品图。

辣肉蟹配料：

配料：鲜肉蟹500克、辣椒油15克（两份） 辅料：花椒末10克、香菜5克、红小辣椒三四个、姜5克 调味料：盐10克、糖5克、料酒10克、芝麻熟5克、辣肉蟹5克。

螃蟹的选择要活泼重重，因为是肉蟹，爪子厚实的壳不一定划算，但不如肥大丰满。 掰开蟹壳时，要小心用手，不要把蟹钳掰得太厉害，只要稍微掰开就行了。

制作肉蟹锅的方法有很多种，详情可以参考以下方法。

主要成分：螃蟹4只，鸡爪250克

1.红烧鸡爪 选择没有后腿骨的鸡爪，换刀劈开两片花瓣，用清水浸泡10分钟。 在锅中加水，铺在鸡爪上。

加入葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、食盐、冰糖粉，将腌料放入腌料包装密封，鸡爪、腌料和鱼粉的比例为500g鸡爪比15g腌料比10g鱼鲜粉。 用大火煮沸，把火调小煮 40 分钟，然后在腌制的锅中浸泡 10 分钟。 鸡爪达到柔软糯糯的效果。

味道是五香的，略带甜味和微辣味。

2.选用螃蟹铁蟹，取下螃蟹盖，去掉鳃、心、胃。 从中间分成两半，将刀口浸入干玉米淀粉中，锅中放油烧烧，放入螃蟹，炒至色泽红润，然后立即取出。

土豆是用荷兰土豆做成的，去皮切成5cm的滚刀块，在水中煮熟，可以加入水中的肉蟹酱和鱼粉中，以改善口感。 选择更有嚼劲的圆柱形年糕，用冷水浸泡约1小时。

3.制作方法 锅中加入1号油35g，加入葱、姜、蒜翻炒香，加入适量辣椒和黄椒酱，加入肉蟹酱200g，快速翻炒。 加入料酒、鲜鱼粉40克、冰糖粉50克。

锅中加入1L开水，煮沸，加入鸡爪250g，年糕100g（也可以加入不超过250g喜欢的配菜）和螃蟹，开始收集汁液。 收到汁液以露出鸡爪。

4.用直径26cm的锅，底部500克煮熟的土豆，将鸡爪、年糕、螃蟹和汤一起倒入锅中，挑出螃蟹码放在上面，将蟹盖放在肉蟹上，撒上韭菜和芝麻。 一个美味的肉和蟹锅从锅里出来了。

第 1 步首先，将所有海鲜洗净。

2.首先炒素食菜肴。

3.开始煮汤，素食菜可以先不吃，可以放调味料。

4.有这么多，哈哈。

5.关火，加入葱和辣椒。

烤肉蟹煲的准备方法如下：去除鸡爪的指甲。 从虾上挑出虾线。

去除螃蟹的脐部和鳃部。

切螃蟹，切一小部分蟹腿和蟹钳。

将配料放入一锅油中。

将鸡爪放入锅中，加入热水。

将鸡爪倒入砂锅中，倒入土豆。

将蟹肉与淀粉粘在一起，炸至金黄色。

将虾煎至金黄色。

炖至变色即可食用。

肉蟹煲是肉蟹、鸡爪、辣酱制成的美味佳肴。 肉蟹口感鲜嫩，蟹肉香喷喷。 可与生姜搭配，减少发冷。

将螃蟹洗净，掀壳挖出蟹黄，加工后将螃蟹切碎。 用生姜焯一下鸡爪。 将鸡爪慢炖，加入土豆、年糕、虾和螃蟹，炖10分钟。

2螃蟹、鸡爪、土豆、年糕、豆瓣菜、五香粉、生姜、红辣椒、土豆、料酒、淀粉、食用油、豆沙、鸡精、砂糖、年糕条。

01 将姜和一份切成丝。

02 将红辣椒切成小圈。

03 土豆去皮，切灶台。

04 将鸡爪放入沸水中。

05 将事先切好的姜片放入其中，06 倒入少许料酒煮 2 分钟。

07 将螃蟹洗净，掰成两半。

08 加入适量淀粉搅拌均匀。

09 将煮熟的鸡爪取出并冷却。

10 锅中放入适量油，加入事先切碎的生姜，待油热翻炒。

11 加入螃蟹翻炒。

12 螃蟹呈金黄色时，就端上来。

13 烧开油，炒姜。

14 用小米辣炒。

15 加入豆沙，翻炒至除去红油。

16 加入冷却的鸡爪，翻炒至鸡爪变成褐色。

17 把土豆炒至褐色。

18 倒入料酒。

19 然后往锅里加水，盖上鸡爪。

20 水沸腾后，倒入五香粉搅拌，然后转小火炖。

21 鸡爪和土豆煮熟后，倒入螃蟹。

22 然后倒入鸡肉精和糖。

23 然后翻炒。

24 然后倒入年糕条。

25 最后，根据自己的口味加适量的盐。

26 翻炒即可食用。

蟹肉锅的制作方法如下：材料：螃蟹2000克，盐5汤匙，水适量。

第一步是购买螃蟹，取下绑腿的橡皮筋，清洗干净，如下图所示

第二步是穿上蒸笼，在水中蒸气。 肚子朝上，如下图所示：

第三步是撒上盐，这样蒸熟后就可以增加盐味，如下图所示

第四步：锅煮沸后，再蒸5分钟，如下图所示

第五步也是最后一步是拿出来吃，如下图所示

<> “肉蟹锅练习”。

1.与鸡爪同水位的开水，料酒1汤匙，豆沙1/2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，辣椒粉1汤匙，黄豆酱1汤匙，黑酱油1汤匙，糖1/2汤匙。

2.要像这样捕捉螃蟹，请将这块切下来并清洗干净，然后在中间切开。

3.玉米淀粉，用中火煎 3 分钟。

4.将鸡爪用中火炖20分钟，加入您喜欢的配菜和螃蟹，盖上锅盖，继续炖8分钟。

做法：1、将肉蟹杀掉，去盖取钳子，去鳃清洗干净，切成两半;

2、土豆切成方块，加入豆沙，用高压锅压2分钟左右，放出院盘备用;

3、将新鲜莲藕切成薄片，浸泡在水中备用;

4.用冷油加热锅，放入少量干辣椒和辣椒，然后加入蒜片和生姜翻炒香，加入辣酱和肉汤，倒入肉蟹和鸡爪翻炒收集汁液，放入锅中撒上韭菜。

肉蟹煲，又称缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，是肉蟹、鸡爪、辣酱制成的美味佳肴。 肉蟹原产于缅甸和孟加拉国，口感鲜嫩，蟹肉浓郁香气。 可与生姜搭配，减少发冷。

螃蟹的种类很多，中国螃蟹大约有600种，有穿梭蟹、蓝蟹、青蛙蟹、观公蟹等，因为地理位置的分布，所以也有档次，第一类是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖; 第二类是河蟹，如九江蟹、芜湖蟹; 第三类是河蟹; 第四类是溪蟹; 第五类是沟蟹; 第六类是海蟹。