炖排骨怎么做？ 如何把排骨炖得好吃

材料。 材料：1000克排骨（大排骨），辅料：

虾200克，调味料：白砂糖50克，花椒10克，盐8克，味精5克，肉桂5克，葱20克，米酒20克，姜25克，酱油20克，胡椒粉2克，香油20克。

方法。 1.将排骨洗净，用钢针或竹针刺穿排骨扁肉上的小眼睛，也刺穿肋骨交界处的小眼睛，用刀切成5厘米长的段;

2.将排骨与米酒、味精、精盐、酱油、葱、姜片腌制2小时;

3.八角茴香和肉桂用手掰成小块，备后用;

4.取1个小烤盘，将葱姜片分成两半撒在盘底，然后放入腌好的排骨，再将另一半葱姜撒在岩石上，八角、肉桂、花椒也同时撒上;

5.然后倒入清汤500ml，加入米酒、胡椒粉、酱油、糖、香油放入烤箱，150度烘烤1小时，取出烤盘;

6.轻轻拿起猪排，一一翻过来，用刷子将酱汁蘸在烤盘上刷在猪排上，然后将烤盘放回烤箱，继续以相同的温度烘烤半小时，直到汤汁变亮变干。

7.烘烤后，将排骨取出，用刀将两根肋骨中间的猪排切下，每根肋骨上放一块扁肉，放在盘子里。

排骨洗净，用盐腌制1小时，放在炭火上烤残渣，先在郑青表面刷一层香油卡，再放入孜然粉和辣椒粉，使烤好的排骨口感特别焦香。

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拿了孝道，在家吃了年辣排骨，这谨慎无聊，超级好吃。

排骨是用这样的宽土豆做的，香香鲜美。

可以用胡萝卜做，味道鲜美。

模具骨排列好后，盖子数量好，这样麻烦就吃了。

用水煮沸，煮十分钟以上，然后放水炖。

今天，皮肤在吃腐烂的肉，肉是纯净的。

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炖猪排是家常菜，并带有隐藏的研磨方法。

炖排骨的一般步骤：

1.将肋骨切开，在沸水中焯水以去除血迹。

2.取出后，再将开水烧开，将焯好的排骨、葱、姜、花椒和少许香料放入，用小火炖。 期间加少许盐，使排骨味道鲜美。 直到排骨的肉可以用筷子刺穿，它基本上就煮熟了。

3.这时候，你可以在里面放一些蔬菜，和排骨一起炖。 蔬菜炖好后，用大火调汤，在锅中加入适宜的盐和味精。

容易腐烂的炖排骨小贴士：

用少许醋炖排骨可以使它们易于烹饪。 能溶解肋骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值较高。

炖排骨汤更新鲜的提示：

炖排骨时，在锅中加入几块洗净的橙皮，去除异味和油腻感，同时让你的汤口更美味。

炖排骨最好炖到排骨的骨头可以咀嚼。

一个。如果想吃骨头补钙，应该炖2小时左右，吃的时候把骨头嚼嚼，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤能营养丰富，味道好吃很久。

湾。如果你只是想吃排骨，不需要很长时间，大约30到50分钟就可以吃完。

你好，很高兴。

答：准备猪骨520克，牡蛎菇260克，适盐，生抽酱油1勺，酱油1勺，食用油1勺，孜然粉少量，大蒜适量，青葱1个半。 方法步骤1，准备排骨，切一小块清洗备用，如果家里没有菜刀，请商家帮你切。2.将牡蛎蘑菇、蒜蓉、青葱和生姜切成薄片，放在一边。

3.将排骨放入沸水中焯水，除去水分控制干燥度，用淡酱油搅拌备用。 4.锅外加点油，趁油热把姜片放下，炒姜片，此时将排骨倒入，炒好，加入牡蛎菇，倒入适量清水。 5. 盖上锅盖炖 30 分钟。

6.30分钟后，打开桌盖，加入孜然粉、酱油和淡酱油，搅拌均匀。 7.加入大蒜和青葱，炒至破碎。

总结。 将排骨用水浸泡在血中，将葱切成段，将姜拍散，将排骨放入锅中用冷水焯水，放入两勺料酒，大火煮沸，煮沸后撇去泡沫，将排骨放入电高压锅中， 放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、酱油三勺、盐两茶匙，排骨上浇水，盖上盖子，放气后炖十五分钟。

如何炖排骨既美味又简单。

将排骨用水浸泡在血中，将葱切成段，将姜拍散，将排骨放入锅中用冷水焯水，放入两勺料酒，大火煮沸，煮沸后撇去泡沫，将排骨放入电高压锅中， 放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、酱油三勺、盐两茶匙，排骨上浇水，盖上盖子，放气后炖十五分钟。

特制炖排骨]配料：排骨、葱、姜、盐、鸡精、酱油、蚝油、月桂叶、肉桂、八角、香菜。方法如下：

步骤1：将排骨切成小块，放入盆中，加入适量清水，浸泡在血水中，将排骨洗净，放入盆中，加入适量葱、姜片，加入适量盐、鸡精、淡酱油、蚝油、 抓握搅拌均匀，加入一勺淀粉，再次搅拌均匀。步骤2：

腌制30分钟后，将排骨放入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出，将排骨和汤一起倒入高压锅中，加入月桂叶、肉桂、八角适量，加入适量的黑酱油上色， 加入未通过排骨的开水，盖上锅盖，选择炖煮模式。

第三步：排骨炖好后，放入炒锅中，打开大火收集汤汁，浓汤后关火，锅捞出后，撒上一些香菜装饰，营养鲜美的炖排骨就做好了！ 技巧：

1.做排骨的时候，不要焯水，不要直接在锅里炖，要先腌制好，放入蒸锅蒸10分钟，再在锅里炖，这样排骨鲜嫩可口，不老不柴，营养鲜美！ 2.

如果你想喝排骨汤，可以跳过添加月桂叶、肉桂、八角等调味品，最后不用大火把汁液调低，这样汤就更美味了！

炖排骨的食谱如下：材料：排骨320克，红葱1个，胡萝卜1个，玉米1/2个，山药1个。

配件：米酒2汤匙，盐适量。

1.准备所需材料。

2、将排骨浸泡在水中清洗干净，玉米切成小块，胡萝卜刀切块，山药去皮切块。

3.将排骨在锅中焯水，煮至排骨沸腾起泡，撇去泡沫，加入两勺米酒除去异味。

4.加入山药和玉米一起炖。

5.加入一勺盐调味，炖至排骨变软腐烂，然后放入容器中，撒上葱花。

工作方法。 1.将排骨洗净，焯水，放在一边。

2.清洗除枸杞以外的所有成分。

3.将排骨放入平底锅中。 加入姜片和水调味。

4.加入洗净的成分。

5.放入锅中，在蒸架上炖。

6.一旦火沸腾，将火调小并炖 1 小时。

7.加入枸杞，炖20分钟。 烹饪前加盐。

2.炖排骨。

食品。 排骨、卷心菜、葱、姜、料酒、食盐、味精适量。

工作方法。 1.将排骨洗净，切成小块冷水，放入锅中。

2.焯掉血泡和杂质。

3.取下后用温水冲洗干净。

4.将卷心菜洗净，切成两段，葱切成段，生姜切成段，用刀轻轻拍开。

5.将卷心菜在沸水中焯水，然后用水冷却，沥干并放在一边。

6、烧热锅，加少许底油，葱姜剁碎，煮熟料酒。

7.加入适量的水。 水沸腾后，撇去泡沫。

8.倒入天空电饭煲中，向电饭煲中加水，直到达到水位。

9.先将不锈钢垫放入锅中，然后放入内锅中。 将内锅边缘的储水箱装满清水，轻轻转动内锅盖，使水箱中的水均匀分布。

10.盖上盖子，按功能键选择炖煮。 默认时间为 3 小时。

11.在手术结束时，用盐和鸡精调味。 （这两件事要放在最后。 如果过早离开盐，肋骨会失去水分，蛋白质会凝固。 营养成分不易溶于汤中，影响新鲜度，排骨难以酥脆。 )

12.把焯过的卷心菜放进去。

第三，木瓜白木耳炖排骨。

食品。 木瓜1个，排骨500克，白木耳20克，杏仁30克，枣2个，水1000克，盐1 2勺。

工作方法。 1.将木瓜去皮去籽，切成方块。

2.白木耳浸泡，如果买整朵花，需要切成片备用。

3.将肋骨切成方块，放在一边。

4.将水放入锅中烧开，将排骨煮 15 分钟，沥干并放在一边。

5.锅中加水1000g，加入排骨、白木耳、杏仁、枣，炖1小时。

6.加入木瓜，炖30-40分钟。

食材：排骨、甜玉米、胡萝卜、盐、料酒、青葱。

方法：1首先，切下排骨后，放入清水中清洗干净，锅中加入适量水，将排骨放入冷水中，用大火煮沸后取出沥干。

2.砂锅中放入适量的水、料酒和排骨，用大火煮沸，在砂锅中煮排骨时尽量不要中途加入冷水。 这样，排骨中的营养物质就无法煮熟。

3.将玉米清洗干净，切成玉米段，胡萝卜去皮，切成滚刀块。

4.约1小时后，将玉米和胡萝卜块放入锅中继续煮，同时加入少量盐。

5.约20分钟后，加入适量切碎的葱，即可直接食用。

排骨汤的营养价值。

1、滋养气气：无论采用何种烹调方法，排骨都能起到补气滋气的作用。

2、滋养脾胃：在合理食用排骨的情况下，可以充分发挥排骨的营养价值，起到保健脾胃的作用。

3.改善贫血：排骨可以帮助身体提供血红素和半胱氨酸，特别是在帮助改善缺铁性贫血方面。

4、延缓衰老：排骨中含量较高的是钙，不仅可以帮助延缓头发的老化，而且对帮助人体抗衰老有很好的作用。

5、预防骨质疏松症：排骨可以为人体提供大量的钙、胶原蛋白等营养物质，所以经常吃排骨可以预防骨质疏松症的症状。

6、滋脾养胃：排骨中的成分可以滋养体内的脾胃，所以脾胃虚弱的人适量多吃排骨汤。 同时，排骨中的优质蛋白质也能有效帮助人体提高免疫力。

同时，排骨中丰富的氨基酸可以时刻保持身体精力充沛。

红烧排骨。 材料：排骨500克、葱1根、月桂叶2片、姜一小块、蒜4瓣、肉桂1块、大配料1茶匙、食盐1茶匙、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺、冷水适量、开水适量。

方法：1排骨在冷的水下锅中，不盖盖子煮沸。 用冷水的目的是尽可能地把肋骨里的血煮出来，不盖锅的目的是让气味充分挥发。

2.煮沸后，将血泡慢慢煮沸，血泡尽可能撇去后，将肋骨取出以备后用。

3.将冰糖压碎。

4.锅里放少许油，加入冰糖，用小火炒糖，火势要小。

5.用小火慢慢煮沸，直到糖的烧焦香气散发出来，颜色变成浅棕色。

6.将焯过的排骨与糖一起炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.加入配料，月桂叶、肉桂、姜片、葱和大蒜。

9.将沸水倒在排骨上，盖上锅盖，用小火炖40分钟。

10.当汤还剩三分之一时，加入盐，用中火减少汁液。 出国卖。

糖醋排骨。 材料：排骨500克、葱1根、姜1小块、蒜4瓣、八角1片、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量， 适量的芝麻。

方法：1将排骨切成小块，冷水炖，水沸腾后撇去泡沫，加入葱、姜蒜、八角、花椒，加少许盐、几滴醋，转小火炖约1小时。

2.取下肋骨并沥干。

3.留出一小碗排骨汤。

4.在平底锅中加热油，用适量的糖翻炒，使糖色变色。

5.加入排骨，翻炒至上色，再加入料酒、酱油、醋。

6.加入排骨汤，转小火炖约20分钟，然后打开大火减少汁液。

7.在榨汁过程中加入少许冰糖，汁液干燥后沿锅边倒入少许醋。

8.从锅中取出，撒上白芝麻。