酒店菜单设计，酒店餐厅的菜单风格有哪些？

挂式菜单：如果采用这种菜单，高档酒店和餐厅的挂式菜单大多是一顿特别的饭菜。

海报：这主要是宣传，张贴在酒店餐厅的玻璃和墙壁上。

卷起样式：与上面的海报类型几乎相同，但面积较大，一般高2m左右，且多摆放在大厅内，容易显眼。

示例：实际上，这种菜单有很多名称，这是我们大部分常见的菜单。

这些只是一般的分类，每种样式也可以详细分类，例如，样本样式可以制成竹牌样式，类似于古代的竹卷。

屏幕：不知道房东对古董酒店餐厅有没有了解？ 此菜单可以折叠或放置在其中作为装饰或菜单。

1.用餐前检查菜单（1），招待员必须在用餐前仔细检查菜单，保持干净、整洁、不改动、不褶皱，并有厨师在第一页推荐的特色菜肴。 （2）应有一定的菜单数量，以保证餐厅的使用。

2.将菜单交付给客人 （1）接待员必须根据客人人数采取一定数量的菜单。 （2）当客人入座时，接待员打开菜单第一页，站在客人右侧，在征求客人的意见后，将菜单双手送到点餐客人手中（餐桌服务员填写点餐单），等待客人点餐。

3. 收回菜单（1） 客人点完餐后，接待员必须将菜单整齐地放在接待桌上。 （2）招待员必须及时进入餐厅，并将菜单归还给柜台。 （3）再次检查菜单数量，准备为下一批客人服务。

呵呵，你的问题太含糊了 如果你是做餐饮的，你应该知道，每家店家厨房的成本和利润控制是不一样的，有的高，有的很低，而且不同地方的原材料也不一样，就是给你菜单，而且可能不用在你的店里 因为菜单是按照你酒店的规模列出的， 利润率是上架菜单 宴会菜单和点菜的价格不一样，哪怕是同道菜也可能低于宴会上的零点，所以我不能说你的问题 想要菜，我可以给你 联系专业餐饮

“菜单设计”分为五个模块：了解餐饮运营中的菜单，单点和**菜单的设计与制作，特殊和特殊菜单的设计与制作，宴会和主题菜单的设计与制作，以及菜单的定价、评估和更新。 共12个任务，25个活动，全面阐述菜单设计的基本知识，对零菜单、第一菜单、特色餐厅菜单、特色餐菜单、宴会菜单、美食节菜单等设计思路、方法和要求进行了分析，并对菜单的定价和更新进行了指导， 用大量的案例贯穿各种菜单的设计和制作，以期更接近厨房岗位的实际工作。

如果是西餐，大枣菜单一般分为主菜单（即书式的那种，一般判断很精致，成本很贵，材料很好，大小根据餐厅的风格确定，即mune）还有一个菜单（例如， 新品，特制菜品会用到，可以插在卡片上，或做成漂亮的**挂上，或贴在桌上，这是清单） 最后是酒单（一般西餐厅会在主菜单的后半部分打印酒单，不过更高端的西餐厅会有专门的酒单， 也就是说，酒单）。

当然，这些菜单有英文和中文两种版本，有些高档餐厅都是英文的。

如果酒店餐厅是中餐厅，那是一个比较简单的食谱，只有几页，而且成本也不高，因为更换起来比较容易，当然会有那种卡片类型。