蛋黄肉饺子的做法，蛋黄肉饺子怎么做好吃，蛋黄肉饺子的家常菜

成分。 成分。

猪腿肉。 300g

蛋黄。 12 件

糯米。 800g

辅料。 洋葱。

12 件 韭菜。 2根。 姜。

1 件。 清淡酱油。

1汤匙。 黑酱油。

1汤匙。 多香果。

1 茶匙。 盐。

1 茶匙。 酒。

2汤匙。 宗烨离开。

1包。 步骤。

1.原料图。

2.猪腿肉用盐、淡酱油、黑酱油和五香粉料酒腌制过夜。 将糯米提前浸泡3小时。

3.将 1 汤匙食用油放入平底锅中。 将青葱、生姜和洋葱一起炒香，洋葱变黄。 能。

4.倒入腌制好的肉和肉汁。 翻炒至肉变白且汁液不溅（即除去水分）。

5.保留肉和洋葱，去掉葱和姜，将肉汁倒在浸泡过的米饭上。 将饺子叶洗净。

6.包入粽子煮透，在电饭煲中煮2小时，过夜，按高压锅30分钟。

前言多年来，随着人们生活的改善，对食物的追求使“吃”成为一门艺术。 敢于创新，打破传统，不断创造新鲜美食。 心思不再局限于甜红枣饺，越来越多的人喜欢咸鲜蛋黄饺子和肉饺子。

我们走不开时代的脚步，今年的端午节还可以吃到现代版的粽子——蛋黄蘑菇肉饺子。

很多人应该吃过肉粽子和蛋黄粽子，其实还有另一种粽子就是蛋黄肉粽子，它结合了这两种粽子。 那么，蛋黄肉饺子怎么做呢？ 蛋黄肉饺子怎么做好吃？

蛋黄肉饺子怎么做好吃？

材料。 粽子、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、黑酱油、白砂糖、蚝油等调味品。

方法。 1、将干饺叶浸泡在水中，冲洗数次，然后用热水煮沸，使饺子叶柔软干净; 糯米洗净后，用清水浸泡几个小时。

2、将五花肉切成小块，用盐、料酒、黑酱油、白砂糖、蚝油等调味料腌制，放入冰箱冷藏一天（腌制一夜加一早），将香菇洗净，切成小块，与五花肉一起腌制。

3.咸蛋黄中加入一小半杯白葡萄酒，在蒸锅中蒸15分钟，蒸熟冷却，然后各切成两半。

4、先采两片完整的粽子叶，前端切掉硬梗部分，将两片粽子叶叠好，从中间卷成圆锥形，先放一株大枣。

5.再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄。

6.放入一些米饭，盖上肉蛋黄，把上面的两片叶子拉下来，把蛋筒包在下面，用绳子绑在高压锅上，粽子里加水，最好在上面压点东西，比如一盘神马，煮一个小时， 关火，炖几个小时。

小窍门1：五花肉一定要腌制很长时间，这样才很美味。 除了酱油，不需要添加其他调味料，如果添加太多，肉本身的天然味道就会消失。

2.一定要用肥瘦的猪肉，肥肉要稍微多一点五花肉，这样肥肉煮熟后就要融化了，入口顺滑，香味悠长。

3.可以买鸭蛋黄装进盒子里，如果没有，可以用生鸭蛋去掉蛋清，蛋清可以用来做其他菜肴。

蛋黄肉饺子的制作步骤。

1.将五花肉洗净，切成2厘米的方块。

2. 用所有调味料腌制 1 晚。

3.糯米将腌肉的调味汁倒入糯米中浸泡4小时（如果汁液较少，加点水，以糯米为准）。

4.取一片饺子叶，将其嵌入圆锥体中。

5.将糯米、蛋黄、腌五花肉放入饺子叶中，注意肉蛋黄一定要用糯米包着，不能暴露在外，否则煮熟后会散开。 这条线是棕褐色的。

6.将饺子包牢。 怎么包，这要看个人，反正总有一个道理：一定要包牢，不能暴露。

7.将包好的粽子要浸泡在水中，包好后放入高压锅中，蒸熟后煮30分钟，然后炖几个小时，然后就可以包起来吃了。

1、准备材料：糯米3斤、饺子叶60片、咸蛋黄6个、五花肉1斤、豆酱、酱油、油料食用。

2、首先需要将干燥的粽子叶用清水浸泡至软，然后用刷子擦洗其表面的灰尘，这样我们才能坦白再将粽子叶放入加盐的沸水中煮十分钟，这样可以使粽子叶更有弹性，不易折断。

3、将五花肉切成小块，用黄豆酱腌制，然后在浸泡好的糯米中加入酱油，搅拌均匀。 因为黄豆酱本身的味道比较咸，所以这里不用在五花肉上加更多的盐。

4.将饺子叶两端的茎剪掉，然后捏住饺子叶的两面向前折叠，这样就可以折叠成漏斗的形状。 然后将三分之一的糯米塞入饺子叶中，然后铺上肉，咸蛋黄，最后盖上一层压实的糯米，用饺子叶密封。

5、粽子包好后，可以放冷水放锅里煮，等到粽子很软很粘的时候，就可以拿出来吃了。 如果我们觉得用普通锅煮粽子比较慢，我们可以把粽子放在高压锅里煮沸。

1.将干饺子叶浸泡洗净，切掉后茎。

2.将五花肉切成方块，放在一边。

3.加入葱、姜、盐、糖、刺淡酱油、老奈野抽、料酒。 搅拌均匀，腌制即可。

4.准备好咸鸭蛋黄供昌业喊叫，将圆圆的糯米洗净沥干。

5.加入盐、砂糖、淡酱油、黑酱油、料酒，搅拌均匀。 将粽子包起来，将两片粽子叶叠在一起，以增加长度和宽度。

饺子叶的末端较宽，并折叠了一个桶。

导读：蛋黄肉饺子是中国传统的节日小吃，属于粽子的一种，主要原料是糯米、五花肉等，一般在端午节吃，新鲜的粽子叶夹杂着鲜肉的香气，让人垂涎三尺。

材料。 ：糯米、里脊肉、鸭蛋黄、色拉油、食盐、味精、黑酱油、料酒、胡椒粉、生姜、蚝油、砂糖、粽子、棉线。

生产工艺：

1.里脊肉洗净切成方块，加入料酒、盐和味精。

2.依次加入适量的黑酱油。

3.豆五椒适量。

4.姜片适量。

5.最后加入适量蚝油，搅拌均匀。 盖上保鲜膜，冷藏 12 小时，直至味道鲜美。

6.准备鸭蛋黄。

7.在糯米中加入色拉油、盐和味精。

8.黑酱油适量。

9.搅拌均匀。

10.新鲜的饺子叶用水反复清洗。

11.切掉洗净的饺子叶前端的硬蒂。

12.取两片粽子叶在毛面上，反向粘在一起，叶子在两边。

13. 在右边三分之二处将其折成半漏斗形状，左右成 60 度角。

14.在打好的漏斗壳中加入适量的米饭。

15.加入蛋黄和腌制好的肉。

16.在空的垂直中加入适量的糯米。

17、左手握住粽子体，右手捏住粽子叶，靠在米饭3-4厘米处。

18.将米粉向内折叠。

19.将饺子叶面压平，右手将饺子叶的边缘向下折叠，用左手手指快速按压，将左叶快速向下折叠，用左手拇指按压。

20.左手握住折叠好的粽子，然后捏住糯叶的多余部分，顺时针旋转粽子。

21.形成尖角并折叠柱子。 叶子粘在粽子的身上。

22、左手握住粽子本体，将线头朝下，开始顺时针方向沿粽子的两个角缠绕，最后打一个滑结。 锅中加入足够的水，用大火煮沸，加入粽子，转小火煮2小时。

tips：

1.最后加入糯米时，米的量不应超过漏斗顶部的边缘。

2.一般猪肚是用来做肉饺子的，只是因为个人不想吃得太油腻，这里用的是里脊肉。 因此，在糯米中加入少量色拉油。 如果你用五花肉包裹它，你可以跳过色拉油。

3.如果鸭蛋黄比较大，可以分成两块。

4、每个人的粽子包法都不一样，可以根据自己的习惯来包。

5.如果你不喜欢吃鸭蛋黄，你不需要直接包新鲜的肉饺子。

6、吃粽子时，最好同时喝茶，帮助吞咽消化，适量进食，一次少吃一点。

7、有胃病可以选白米粽子吃，不要蘸糖，也不要吃得太甜。 粽子要充分加热，煮软后才能食用。

8、同样的方法也可用于制作火腿饺子、栗子鲜肉饺子、培根饺子、排骨饺子等。

材料：饺子叶2斤。

糯米5斤。

2磅五花肉。

咸蛋黄和新鲜酱油鸡精。

盐程序。 1-将叶子浸泡在沸水中，然后用水清洗并切掉头。

2-提前洗净糯米，加入新鲜酱油、鸡精、少许盐，搅拌均匀，备用。

3-将五花肉切成方块，肥瘦，加入酱油、料酒、姜粉、鸡精和少许盐，搅拌均匀。

4-咸蛋黄，买现成的。

5- 将两张纸折叠成一个半三角形，注意密封底部。

6-加入糯米，用手指按压米饭。 用食指在米饭中间轻轻画一个字。

7-加入五花肉和咸蛋黄。 再次加入米饭盖上盖子。

8-用右手用米叶盖住米饭。 折叠并折回，包裹一端并以相同的方式完成另一端。

9-将粽子从中间绑一次，然后从一端一端绑到另一端，以防止变形，绳子的松紧度不宜太紧（沸腾爆裂）或太松（入水），以免轻轻拉动而不动。

10-将包好的粽子放入锅中，加水盖住粽子，并加少许盐。

11-把火烧开，调到中小火，煮3小时，中间翻动一次，香浓的粽子，看孔。

蛋黄肉饺子的制作。

准备五花肉和葱姜。

将五花肉切成小块。

加入葱和生姜。 加入淡酱油。

加入适量的黑酱油。

加盐调味。

加入少许鸡肉汤。

加入两汤匙糖。

将所有成分混合均匀。

放入密封袋中。

冷藏过夜。 将糯米洗净，用水浸泡两个小时。

将糯米与黑酱油和少许盐混合（不要放太多，蛋黄和肉是咸的）放在一边。

粽子包起来的糯米饭需要提前调味，不然煮熟的粽子会太淡。

将饺子叶清洗干净。

将其放入锅中煮约八分钟，然后取出。

用冷水浸泡以控制干燥，放在一边。

棕色绳索也是以同样的方式炮制的。

蛋黄切成两半，整个蛋黄太油腻了。

腌制的五花肉。

对于三角粽子的缠绕方法，取2片粽子叶，将尾硬棒剪下。

叶子在毛茸茸的表面上彼此相对。

在三分之一处折叠到漏斗中。

将糯米舀入漏斗中，用筷子戳。

加入腌制好的五花肉块和咸蛋黄。

填入糯米，用勺子按压。

然后将多余的叶子朝你的方向弯曲。

然后将多余的叶子朝你的方向弯曲。

沿着三角形的边缘折叠所有叶子。

用绳子将绳结紧紧地系在饺子的腰部。

技术熟练后，一会儿就会包上一个大锅。

将包好的粽子院子放入锅中，记得加入几个鸡蛋，加足够的水用中火煮沸约2小时，然后再炖一个小时，（最好用时间炖2-3小时，如果用高压锅大火炖，关火炖两个小时）， 你可以吃。