你怎么煮芹菜才好吃？ 如何让芹菜变得美味

冷芹菜。 材料：一把芹菜，少许花生油，少许芝麻油，少许盐。

做法：1）将芹菜的叶子去掉，洗净。

2）锅里放水，把花生油烧开，把芹菜放进去，不需要煮太久，三四分钟。

3）将芹菜取出放入冷水中冷却，将芹菜去皮（煮熟的芹菜很容易剥皮），切成段，放在盘子上撒上少许盐拌匀，倒入少许香油搅拌均匀。

益处：芹菜是辅助高血压及其并发症的首选。 对动脉硬化和神经衰弱患者也有辅助作用。

芹菜百合。 材料：芹菜250克、鲜百合1朵、香菇精华、盐适量、橄榄油1汤匙（15毫升）、芝麻油1茶匙（5毫升）

做法：1）去掉芹菜的叶子，用清水焯一下，掰丝，切成段，剥掉百合的一瓣，脱去百合的衣服。

2）将橄榄油放入炒锅中煮至70%热，加入焯过水的芹菜，轻轻翻动，放入百合花。

3）待百合边缘变透明，加入盐和香菇精，快速翻炒至均匀，淋上少许香油，即可出锅。

芹菜可以与肉、蛋、虾或鱼片一起炒。 汤可以和鸡肉、排骨或瘦肉一起炖，味道鲜美。 煮汤时，可以加入芹菜、香菇、冬竹笋或鸡蛋，味道鲜美。

制作沙拉时，您可以添加西红柿、洋葱或胡萝卜以获得清爽的味道。

用芹菜炒肉时，肉丝炸好后，加入芹菜，加入芹菜后，应用大火炒，以保证芹菜的嫩度。

如果时间充裕，建议将肉丝再次腌制。 加入淡酱油、黑酱油、蚝油、五香粉、料酒和淀粉调味。 用淀粉腌制的肉丝可以包裹里面的水分，炸好的肉丝可以光滑爽口。

炒芹菜的注意事项

芹菜中提前加少许盐，用多余的水腌制，让炸好的芹菜味道更加酥脆爽口。 炒芹菜时，应选择锅碗瓢盆，应使用铸铁锅或铝锅。 煎芹菜时，应适当加油，避免煎得太久，以免破坏营养成分。

芹菜不建议焯水，容易失去营养，加少许盐拌匀，锅内用沸水蒸1分钟，然后拿出来在锅里翻炒出锅，不要炒太久，以免影响口感。

炒芹菜时，要经常搅拌，以免烧焦。 炒芹菜时，应搭配适当的调味料，以增加风味。 煎芹菜时，注意调火，避免过热或过冷。 煎芹菜时要注意安全，以免烫伤。

芹菜炒好吃又简单的方法：

制作芹菜炒黑木耳，应提前将木耳浸泡，清洗可能藏在里面的沙子，拍两颗蒜籽切碎备用，将芹菜和胡萝卜放入沸水中约30秒，将黑木耳放入沸水中约15秒，取出备用。 炒锅烧热，加入花生油，再加入大蒜翻炒香。

加入芹菜和胡萝卜翻炒一会儿，再加入黑木耳继续炒，炒的时候记得加少许水，否则黑木耳会跳起来，最后加入少许酱油和盐，盖上锅盖炖即可食用。

芹菜，伞形科植物，它既不是根茎类蔬菜，也不属于粘性食物，它营养丰富，富含碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，芹菜是从国外引进的，得到了广泛的栽培和人们的喜爱，叶柄宽，每株叶子数大，重量大， 不超过 1 公斤。

品种特征

芹菜是一种浅根类蔬菜，根系吸收能力较弱，其根群主要分布在地表以下10-20厘米的土层中，水平分布在30厘米左右，有鉴于此，在芹菜生长的高峰期，能否及时供应足够的水分将直接影响芹菜的产量和品质。

芹菜需要寒冷潮湿的环境条件，适宜生长的温度为15-20度，30度以上的高温仍能生长，但生长不好超过26度，品质较差，但苗期耐高温; 有4-5片叶子的幼苗可以忍受-10-12摄氏度的低温; 成年植物可以忍受-8--10度的短期低温。

芹菜是一种绿色春化植物，幼苗有3-4片叶子，在2-5度的低温下，15-20天即可通过春化阶段。 植物经过春化期后，在长时间的日照和高温下，提取花茎，花花结果。 芹菜需要中等强度的光照，这会抑制纵向生长并促进横向生长。

在强光下，叶柄的纤维度高，质量降低。

简单可口的芹菜炒法介绍如下：工具 材料：芹菜400克，鲜百合半头，玉米油20毫升，姜2片，水半锅，盐1勺半。

1.首先，去除芹菜的根部，采摘并清洗。

2.将斜刀取下并切成适当长度的段，以备后用。

3.将百合掰开渗出，剥去老叶，清洗干净，沥干水分，静置。

4.半锅水，倒入芹菜，盖上锅盖，转大火，焯水四分钟。

5.取出芹菜，用清水冲洗干净，沥干水分，放在一边。

6.在干净的锅中用大火加热，倒入玉米油和姜片。

7.油温热后，倒入百合，快速翻炒约一分钟。

8.然后倒入芹菜，继续翻炒，约一到两分钟的簇，加入一勺半盐调味。

9.翻炒均匀，20秒后食用。

芹菜炒虾。

配料如下：虾仁150克，芹菜150克，姜5克，大蒜5克，红辣椒15克，油适量，盐茶匙，糖1克，生抽酱油1茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少许，淀粉1茶匙。

具体方法如下：将芹菜洗净切成小块，将生姜和大蒜切成小片，将红辣椒切成小块，虾皮去皮，去虾线，洗净备用，加入少许盐、糖、少许酱油、淀粉、胡椒粉腌制虾， 因为是快炒，先预调一碗果汁（水、盐、糖、蚝油、淀粉、食用油），烧锅，放少许油，将芹菜和红辣椒炒熟，将芹菜和红辣椒稍微炒一炒，将油虾放入锅中，放入姜和大蒜炒香， 虾稍微变色后，将之前炸好的芹菜和红辣椒放回锅中，倒入碗汁，用大火快速翻炒，就可以开始了！

芹菜炒蜗牛肉。

配料如下：海螺（肉）250克，芹菜3根，盐1茶匙1茶匙，姜4片，蒜瓣2瓣，料酒2茶匙，蚝油1茶匙，水淀粉适量，玉米油大匙，糖少许。

具体方法如下：将螺蛳肉用水冲洗解冻，挤出水分，放入料酒和盐10分钟，从芹菜上撕下厚丝，斜刀切成段，姜切片，大蒜去皮放在一边，烧油锅，将大蒜和生姜炒香， 将芹菜炒至碎，倒入蜗牛肉炒好，放入蚝油，将糖炒约3分钟，倒入淀粉水，钩上薄薄的浓稠！

食材：芹菜、胡萝卜、大蒜、盐、蘑菇、蚝油。

方法一：将胡萝卜炒熟。

在平底锅中煮大蒜，然后用油煎胡萝卜直到它们变色（不要煎糊状物，颜色会变黄透明）。

2.炒芹菜。

倒入切碎的芹菜片，翻炒，倒水，扣上盖子，用小火炖至水快干（芹菜含水少，易晒），加盐和少许香菇蚝油调味（少放蚝油，否则会变色）。

根据成分的不同，搭配的味道是不同的。

主要成分：芹菜300克，胡萝卜50克，百合100克，鸡汤2克，盐4克。

1.将300克芹菜切成小段，胡萝卜切50克。

2、食用油5ml，倒入胡萝卜，翻炒均匀，倒入芹菜、百合100g，翻炒均匀。

3.加入2克鸡汤和4克盐，翻炒均匀。

4.炒熟。

5.芹菜百合的成品图。

以下是炒芹菜的方法：工具 配料：芹菜200克，牡蛎菇200克，油10毫升，盐2克，味优晶晶2克，葱姜5克。

1.芹菜好，牡蛎蘑菇洗净。

2.将芹菜切成条状。

3.将牡蛎蘑菇切成条状。

4.从锅中取出油，将牡蛎蘑菇放入锅中并放出。

5.再次启动油底壳，将葱姜条放入锅中，搅拌至香。

6.将芹菜放入锅中，炒旧打。

7.炒牡蛎蘑菇。

8.加入盐和味精翻炒。 炒好，享用。