夫妻俩的肺叶是用什么做的，夫妻俩的肺片里有什么东西

50多年前，郭朝华、张天正夫妻俩，从事辣牛肺片的生产和销售。 他们卖的肺片其实是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，不用肺。 注重选材、精细制作、精致调味，深受大众喜爱。

为了区别于其他肺片，它被称为“夫妻肺片”。 夫妻俩的肺片又大又薄，糯糯可口，辛辣香喷，细腻渣。 材料：

牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、茴香、小茴香、草果、肉桂、丁香、姜等）、盐、红油辣椒、胡椒面、胡椒面、芝麻、熟花生、大豆油、味精、芹菜。 方法：1

将牛肉切成块，用内脏（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）冲洗干净，用香料、盐、花椒面等香料腌制，先用烈火煮沸再改用小火，腌制至肉不烂，然后拿起放凉，切成大片， 并放在一边。 2.将芹菜洗净，切成1厘米长的块。

将芝麻炒熟，将花朵一起压榨，放在一边。 3.将切好的牛肉和牛内脏放在盘子里，然后加入腌料、大豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生和芹菜，搅拌均匀。

夫妻肺片的做法详见菜理及功效： 川菜 夫妻肺片制作材料： 主要成份：

牛肉、牛内脏、老腌料、四川花椒、肉桂等。 夫妻肺片的特点： 相传上世纪30年代，成都郭朝华夫妇在街边摆摊，为行业生产**肺片，因制作精良、风味独特、深受大众喜爱，“夫妻肺片”由此得名。 后来发展成专卖店经营，用肉、心、舌、肚、头、皮等代替了原来的肺，品质进一步提高，成为四川名菜之一。

夫妻肺片的特点是辛辣香味。 教你如何制作夫妻肺片，如何制作夫妻肺片好吃 将牛肉和牛内脏洗净，彻底焯水，放入锅中，加入老腌料和四川花椒、肉桂、八角香料包，用小火煮熟约两个小时。 将煮熟的牛肉和内脏切成薄片，放在盘子里; 舀一些老腌料，加入味精、辣椒油、酱油、胡椒粉做成酱汁，倒在牛肉、牛内脏上，再撒上香脆的花生和米粉、芝麻面。

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夫妻肺片是一道菜，一个品牌，“夫妻”是商标，肺片是菜名，就像紫妍百维鸡，“紫妍”是商标，百威鸡是菜名; 它是用牛心、牛肉、牛舌、牛头皮和牛肚腌制并与配料混合后制成的冷沙拉。

通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉、花生、香菜、猪耳朵为主要配料，腌制后再切片。 然后与辣椒油、胡椒面等配件混合制成红油，倒在上面。 其制作精细，色泽美观，质嫩口鲜鲜，辛辣香喷，非常可口。

绝对没有情侣。 只有肺片。

1.夫妻肺片是四川成都的一道名菜，20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子张天正从事冷肺片的生产和销售。

2、据说清末年，成都有小贩在大街小巷卖冷肺片，一般以牛内脏废屑为原料，煮熟后切片，再加入酱油、辣椒、辣椒面、芝麻面等调味料做冷敷， 称为“冷废片”。

3、这种冷食做法可以控制调味料的用量，在喜欢吃辛辣食物、天气炎热的四川人很流行，而且味道独特，**合适，一直保留下来。

4、20世纪30年代，来自成都的郭朝华夫妻从事冷沙拉“废片”的生产和销售，夫妻毕春吃苦耐劳能干，生产的冷沙拉废片公平有品位。

5、因为夫妻俩都是以制作废膜闻名的，所以大家都称自己的废膜为“夫妻废膜”。 后来，由于“废品”中“废”的不好意思，又因为冷废片中有牛肺片，就改名为“夫妻明舒袜肺片”。

6、后来夫妻俩开了一家店，扩大了经营规模，改进了生产工艺，使夫妻肺片成为传统美食。

夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝华、张天正创作，色泽靓丽，制作精良，辛辣香喷，非常可口。 夫妻肺片是用牛肉做成的，常以牛头皮、牛心、牛舌、牛枝肚和牛肉为主要配料，腌制切成片，配上胡椒面和辣椒油等辅料制成红油，浇在上面，鲜嫩可口。

什么是夫妻肺膜。

1930年代，四川成都有好几个摊位，一个是**，一个是做，他们做的冷沙拉肺片色泽细腻精致，色泽金红，辛辣香喷喷。 然而，由于使用的原料是切成薄片并与调味料混合，因此最初被称为“废片”或“炖片”。

后来，有商人品尝了夫妻俩制作的肺片，不仅赞叹不已，还送上了金牌，因为同音字“废”**或“炖”，于是书改名为《夫妻肺片》四大字。 “夫妻肺片”从此声名鹊起。

中华人民共和国成立以来，工商业公有制转变，夫妻肺片经销商合并为国有餐饮企业。 后来，在1998年，郭氏和妻子的女儿郭瑞秋重新开了自己的夫妻肺片店，并命名为“郭氏继承人夫妻肺片”。 目前，“夫妻肺片”也成为川菜的特色菜。

<> “每日食谱夫妻肺片：

配料及调味料：牛腿肉200克、牛肚200克、牛舌200克、香菜、花椒1茶匙、辣椒干4个、蒜蓉酱2勺、鸡精5克、糖半拆勺、花生碎、冰糖20克、草果2个、丁香2个、沙仁2个、白芝麻、肉桂3小块、 月桂叶3片，八角3颗，白豆蔻2朵，盐15克，香木蜡油1勺，料酒2汤匙，淡酱油4汤匙，黑酱油1勺。

1.将香料在热水中浸泡30分钟，然后取出;

2、加入牛腿、牛舌、牛肚冷水，加入葱姜片、料酒4汤匙，煮再煮5分钟;

3.取出焯过的牛内脏放入高压锅（或电饭煲）中，加入浸泡过的香料，再加入冰糖30克、黑酱油1汤匙、生抽4汤匙、料酒2汤匙、盐1茶匙、葱姜片适量， 加入未用过的水煮沸30分钟，然后取出切片;

4、调味酱：香油1汤匙，蒜瓣两瓣，白砂糖1汤匙，生抽酱油2汤匙，鸡精半茶匙，盐水2汤匙，油辣椒籽5汤匙，熟花生1茶匙，白芝麻1茶匙，香菜适合抗蜡。 将酱汁倒在切好的内脏上。

盐水是步骤3中牛内脏的汤）;

5、香气四溢，贼好吃。

夫妻俩肺片的主要成分有：牛肉、牛头皮、牛肚、牛心、李邦伟、牛舌。 腌制好后，再切片，加入八角、茴香、胡椒等食材，鲜香辛辣，非常清爽。

夫妻肺片是成都的传统名菜，属于川菜。 夫妻肺片被评为“中国菜”四川十大经典菜肴。 这道菜是由郭超、饥饿华和张天正创造的。

营养价值：夫妻肺片，暖脾养胃，保护胃黏膜，滋肝亮眼，增强抗病能力，促进人体生长发育和健康。

饮食禁忌症：1它不能和栗子一起吃。 牛肉和栗子一起吃，会降低对人体有益的营养价值，所以不合适。

2.不要和红糖一起吃。 红糖含有丰富的维生素C和维生素B，牛有健脾健气、化痰解风、强筋筋骨、解渴止渴、解两者是相互限制的，一起吃会导致腹胀。

3.牛肉不应该在晚上吃。 晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏的生物钟，这可能会导致血糖水平异常。

4.适量进食。 患有传染病、肝病、肾病的人要慎吃牛肉; 高胆固醇、高脂肪的人、老人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃。