牛肉粉配方，牛肉粉配方和配料

“华西牛肉面”很有名，很好吃。 方法如下：

1）将黄牛肉洗净切成大块放入锅中煮熟，锅煮沸后，反复打去血泡，用纱布包住适量的胡椒粉、八角、山楂、草果、沙仁、月桂叶、回味、肉桂、干辣椒（整粒），一起放入姜片入锅中与牛肉一起炖， 炖至牛肉基本熟，取出一半肉切成1厘米见方的大小，如果有牛筋，也切成丁放入另一锅继续炖，待炖熟后，等待另一半彻底冷却（4小时以上），切成3厘米宽、5厘米长的肉片备用。牛肉油被提炼成黄油，放在一个单独的容器中供以后使用。

2）米粉，用清水冲洗干净;糊状辣椒面条，用干辣椒烘烤，打成酥脆的糊状（不要太碎）; 腌制酸莲白，吃的时候，从辛奇罐子里拿出切成小片，放在小盘子里作为配菜; 酸菜，切成厘米长; 芫荽段约8毫米;

3）食用时按以下顺序操作：将米粉（用酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入一锅沸水中彻底焯水，舀入汤碗中，将牛肉片（25克）铺在米粉上，盖上炖牛肉丁（25克）或牛腱丁， 放入适量酸菜，加入少许黄油，最后倒入热腾腾的原汤上，撒上香菜段。

材料：牛肉（400克）、金针菇（150克）、胡萝卜（1 3）、粉丝（一小把）、蒜蓉、姜末。

腌料：酱油、白酒、油、玉米淀粉。

调味料：油、沙茶酱、盐、糖、白酒。

做法：1 将牛肉切成丁，加入酱油、白酒和油，搅拌均匀，腌制10分钟即可品尝。

2根胡萝卜，细条纹; 将粉丝切成两半，浸泡在水中至变软; 生姜和大蒜切碎。

3.切掉金针菇的根，洗净焯水，取出备用。

4、姜蒜翻炒，加入牛肉丝炒至肉色略有变化，倒入金针菇，翻炒均匀，加入沙茶酱、盐、砂糖和白酒翻炒调味，倒入粉丝加少许水，放入胡萝卜丝翻炒。

温馨提示：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，适合生长发育、术后、病后休养等补充失血、修复组织等。

中医认为，牛有补身补气、健脾胃、强筋健骨、化痰解风、补阴强阳、解渴止涎等功效。 适用于气松弛、气短无力、肌肉骨骼酸痛、贫血和长期患病、面黄头晕的人。

牛肉粉的制备及配料：材料：牛腱肉1把，粉丝1把，油菜少许，腌红辣椒少许。

辅料：山楂片1片，葱少许，姜少许，盐少许，黑酱油少许，胡椒粉少许，香料少许，月桂叶1片。

步骤： 1.将牛腱洗净并浸泡一会儿。

2.将牛腱放入锅中，将花椒、八角、月桂叶放入调味盒中并拧紧，放入锅中。

3.加入葱、姜、黑酱油、盐、山楂1 2片，一起煮。

4、炖好后，牛肉又软又烂，用筷子挑葱扔掉。

5.在锅里留一些牛肉汤，然后加点水，否则牛肉汤太浓，也会影响口感，把浸泡过的粉丝放进去，再加入切好的牛肉片。

6.煮沸后，加入小油菜，再尝一尝汤的味道，因为加了水，味道会稍微淡一些，然后加入适量的盐和鸡精调味。

7.将两个红泡椒切碎即可食用。

牛肉粉丝的制作方法如下：材料：酱牛肉200克，龙口粉丝2把，豆腐皮2张，洋葱半个，豆腐浸泡适量，盐适量，香菜2个，韭菜2个，白胡椒粉2茶匙，孜然粉3茶匙，老干马1勺，生抽酱油1勺， 1勺黑酱油。

1.准备食材（将豆腐皮切成细条，牛肉切成薄片，将洋葱、香菜和细香葱切碎）。

2.将粉丝在锅中用水煮沸2-3分钟，然后将其放入冷水中备用。

3.在平底锅中加热油，加入切碎的洋葱，倒入少许酱油翻炒。

4.将开水倒入锅中，加入豆腐皮、牛肉片、黑酱油、孜然粉、胡椒粉煮3分钟，然后倒入粉丝和豆腐泡煮2分钟，然后从锅中取出。

5.加入切碎的韭菜、切碎的香菜、老甘马，再根据个人口味加入孜然粉和白胡椒粉。

6.自己吃，牛肉不要客气，放够了！

首先，切牛肉的时候，不要顺着它的线条切，而是用它的线条横切，这样才不会塞满你的牙齿，而且味道更好吃，把牛肉切成薄片，切完后再洗牛肉。

放一个碗，切好肉后，先腌制，放一小勺高酒，再放一小勺食用盐，再放一小勺玉米淀粉，再放一勺食用油，下面放一勺淡酱油，再用筷子搅拌均匀，搅拌后， 把它放在旁边腌制，腌制半小时左右。

好了，我们准备食材，准备几片大蒜片，切成薄片，切完蒜片后，放在一边备用，加入，切成薄片，然后切成细条。

再准备两三个辣的小米，然后切成圈，切好后放在一边。 准备少许香菜，切成段，下面放几块沸腾的油，放蒜、姜、小米辣，再放一小块火锅底，将火锅底炒至融化，炒香味后再放足够的气，炒好香后，放水后，在下面放一些调味料， 并放入约三勺淡酱油。然后放两勺盐，最后加入一些胡椒粉和调味料，全部完成后，用勺子搅拌均匀。

火烧好后，将腌好的牛肉倒入其中，用筷子迅速摊开，牛肉不要煮太久，放好牛肉后再煮，没关系，煮沸后立即放下火，放好粉后不要关火，用筷子搅拌均匀。

一般来说，这种蚕丝粉不宜煮太久，大约30秒，将米粉充分搅拌，让它吸收里面的汤汁。

牛肉粉是贵阳非常受欢迎的早餐小吃，牛肉粉已经成为广大人喜爱的零食品牌，具有浓汤、辛辣香气的特点，下面就是我收集的牛肉粉做法，欢迎收藏喔！

成分

材料：牛肉（400克）、金针菇（150克）、胡萝卜（1 3）、粉丝（2把）、蒜蓉（1 2汤匙）、姜末（1 2汤匙）。

腌料：酱油（1 2汤匙）、香油（1 3汤匙）、米酒（1汤匙）、油（1汤匙）、玉米淀粉（1汤匙）。

调味料：油（3汤匙）、沙茶酱（2汤匙）、盐（1-3汤匙）、糖（1-5汤匙）、鸡汤（1-2汤匙）、米酒（1汤匙）。

方法

1.先将胡萝卜切成丝，然后将粉丝切成两半，然后加工金针菇。

2.牛肉洗净，顺着质地切成薄片，加入酱油1 2汤匙、香油1 3汤匙、米酒1汤匙、油1汤匙、玉米淀粉1汤匙，搅拌均匀，腌制15分钟即可调味。

3.平底锅烧3汤匙油，将姜末、蒜蓉、胡萝卜丝翻炒，加入牛肉片翻炒至肉色略有变化。

4.然后在锅中加入一些水，倒入金针菇和粉丝，加热。

5.加入砂茶酱2汤匙，盐1 3汤匙，糖1 5汤匙，鸡粉1 2汤匙，米酒1汤匙，翻炒调味。

配料的准备。 牛肉、豆腐皮、盐、醋、味精、葱、姜黄、米酒、胡椒、油和辣籽。

方法步骤。 1、将牛肉洗净切成大块焯血，葱切成薄片，姜切成薄片，与牛肉一起放入高压锅中，倒入适量水和少许米酒，压30分钟;

2、将粉丝用温水浸泡至软，将蒜芽切成小段，将豆腐皮切成丝，取出煮熟的牛肉冷却切成小块;

3、将牛肉汤中的葱姜挑出，倒入炒锅中，加适量水大火煮沸，将粉丝放入锅中煮至透明，放入碗中;

4、豆腐皮也用牛汤煮熟，放入碗中，碗里撒上切碎的蒜芽;

5、将牛肉汤重新煮沸，加入盐、胡椒粉、醋和味精调口，放入碗中，再放入适量的油和辣籽，最后放入牛肉。

<> “牛肉面的做法真的很好吃！” 加入更多的香菜和辣椒。 香菜和牛肉真的很好吃。 另一种吃排骨的新方法已经解锁！

1.将牛肉片浸泡在水中，浸泡半小时左右，洗净数次以除去血迹。 这时，您可以同时准备姜片、葱花、香菜和辣椒。

2.将米粉煮沸，米粉应煮沸约12-15分钟。 煮沸后，放入冷水中备用。

3.腌牛肉：我用了一盒排骨，大约250克肉片。 加入 2 汤匙淡酱油、1/2 汤匙黑酱油、少许黑白胡椒粉和 1/2 汤匙玉米淀粉，捏匀。 然后加入一勺油，捏匀。

4用油加热锅，加入姜片。

牛肉的5倍，光滑，煮熟。

6倒入沸水，煮沸一分钟。 加入切碎的葱、香菜和辣椒。 试试咸的，加一点盐，你就可以开始了！

如果你不怕辛辣食物，我可以给你介绍一种让牛肉面味道鲜美的方法

将新鲜牛肉均匀地撒上适量的盐，腌制30分钟。

将牛肉切成小块，放入锅中，加水，加入姜片煮15分钟。

牛肉加工：锅中加入适量色拉油，油热后，将适量的肉桂枝、花椒、八角放入锅中炒，锅出香后除去肉桂枝、花椒、八角。 在油中加入适量黄油，待黄油融化，加入切碎的牛肉和姜片，放入平底锅翻炒。

加入适量的白砂糖、白酒、食盐、味精、辣椒粉、药粉，炒一段时间后再加水煮沸。 加入辣椒红素（变色效果，也可用紫草油代替）。 用小火煮约30分钟，加入适量的超级鲜味王，煮至熟。

注意：紫草油的制作方法：先将油在锅中加热，将5克紫草放入漏勺中，放入油中煎炸，油变成紫红色，然后将红油倒入牛肉汤中。

红油制作方法：2公斤色拉油，2公斤水，辣椒片，1公斤辣椒粉，5克紫草。 先在锅中加入油和水，然后打**，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，将锅中的水煮干，去掉辣椒，放入紫草，炒汁。

将米粉放入锅中煮15分钟，打捞并切块牛肉，加入汤汁。

你好，亲爱的。 了解如何为您制作牛肉面。

材料：牛里脊肉200克，鸡精10克，盐10克，米粉10克，淀粉50克，香油20克，油10克，姜10克，大蒜10克，青椒10克，红辣椒10克，黄灯笼辣酱10克。

将牛肉放入碗中，加入鸡精和盐，抓紧放在一边。 将牛里脊肉切成薄片，贴着谷物。 加入淀粉并抓紧。

加入香油，抓握腌制10分钟，将青椒切成小块。 将红辣椒切成小块。 将欧芹切成小块。

将水烧开，倒入米粉，加盐调味。 将水烧开，倒入米粉，加盐调味。 烧焦油，倒入姜末、蒜末和黄灯笼酱翻炒。

加入姜丝、青椒和红辣椒，翻炒均匀。 将青椒和红辣椒倒入米粉中，搅拌均匀，炖3分钟。 加入香菜，它就会被去除。

牛肉粉的成分。

牛肉200克，猪肉200克。

200克鸡肉，姜3片。

牛肉粉的制备。

猪肉、鸡肉、牛肉粉的制备**1

第一步 把所有食材洗净，用冷水焯水焯水，舀起来沥干，给有时间的妈妈单独做，我一起做。 将三种肉焯水，加入姜片，放入高压锅中，炖20分钟，煮沸后捞出沥干。

猪肉、鸡肉、牛肉粉**2

第二步：将三种肉分别切碎，分别装在塑料袋中，用擀面杖分别松开，分别放入食品加工机中打成粗粉，然后用小火煎5分钟，然后放入食品加工机中打入塑料袋中， 重复三次。

猪肉、鸡肉、牛肉粉**3

第 3 步 最后，炒干，通过粉筛，成品会特别光滑。

食材：熟牛肉、粉丝、香菇、豆腐干、切丝、葱丝、盐、黑酱油、糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒。

做法： 1.首先，准备好所有食材。

2.锅中加入适量水，大火煮沸，将准备好的丝放入锅中煮熟。

3.水再次煮沸后，加入浸泡过的粉丝、香菇和牛肉，继续煮沸。

4.加入适量的盐、黑酱油和白砂糖调味。

5.水再次煮沸后，加入干豆腐和水淀粉，搅拌均匀。

6.加入葱花和花椒粉调味后，即可取出食用。

牛肉粉丝汤的营养价值。

牛肉粉丝汤的整体营养价值还是很高的，可以作为家常菜烹制，也可以作为滋补品食用。 牛肉粉丝汤的原料主要是牛肉和粉丝，牛肉的营养价值非常高，含有人体必需的蛋白质、脂肪和维生素，如果经常食用，可以显着提高身体的免疫力，同时可以满足身体对营养的需求。 同时，由于口感清爽，非常适合各种人。

因为牛肉粉丝汤的整体营养价值非常好，所以非常适合一些系统比较薄弱的人，甚至是经常患有骨质疏松症的人。