如何淬火菜刀更耐用？

将菜刀加热到适当温度并保持一段时间，然后浸入淬火介质中快速冷却的金属热处理工艺。 常用的淬火介质有盐水、水、矿物油、空气等。 淬火可以提高金属工件的硬度和耐磨性。

淬火是一种热处理工艺方法，将钢加热到临界温度以上，使其保温一定时间，然后在大于临界冷却速率的温度下冷却，从而获得以马氏体为主的不平衡组织（贝氏体或单相奥氏体也可根据需要获得）。 淬火是钢热处理工艺中应用最广泛的工艺方法。

退火。 将工件加热到合适的温度，根据材料和工件尺寸使用不同的保温时间，然后缓慢冷却（冷却速度最慢），以使金属的内部组织达到或接近平衡，获得良好的工艺性能和使用性能，或为进一步淬火准备结构。

正火。 将工件加热到合适的温度并在空气中冷却，正火的效果与退火相似，但所得组织更精细，常用于提高材料的切削性能，有时用于一些要求不是很高的零件的最终热处理。

回火。 为了降低钢的脆性，将淬火后的钢在室温以上和710以下的适当温度下长时间保温，然后冷却，这个过程称为回火。

淬火。 一种热处理工艺，其中工件被加热和奥氏体化，并以适当的方式冷却，以获得马氏体或贝氏体组织。 最常见的有水冷淬火、油冷淬火、风冷淬火等。

淬火的目的是使过冷的奥氏体经过马氏体或贝氏体的转变，得到马氏体或贝氏体组织，然后配合不同温度下的回火，大大提高钢的刚性、硬度、耐磨性、疲劳强度和韧性，从而满足各种机械零件和工具的不同要求。 通过淬火还可以满足某些特殊钢的特殊物理化学性能，如铁磁性和耐腐蚀性。

通过不同温度下的调质，可以大大提高金属的强度、韧性和疲劳强度，并获得这些性能（综合力学性能）的组合，以满足不同的使用要求。 此外，淬火还可以使钢的一些特殊性能获得一定的物理化学性能，如淬火增强永磁钢的铁磁性，不锈钢提高其耐腐蚀性等。

并非所有钢（铁）都可以淬火以提高硬度和质量。 普通刀具（例如普通水果刀。 切纸机。

不锈钢手刀等）不能淬火。淬火的一半由（水）或油（油或润滑油）冷却。 简单地说，刀是烧红色的（几乎是白色的）。

立即将其放入水或油中。

在微观世界中，钢中铁原子的排列随温度而变化。 在 912 以下，铁原子排列成一个称为 -fe 的体质心立方体; 然而，在 912 1394 处，铁原子排列在一个面心立方体中，称为 -fe。

这两种晶体在可以容纳碳原子的铁原子之间都有一些间隙。 前者最多只能溶解碳量，后者可以溶解最大量的碳。

将 -fe 冷却到 -fe 并同时释放多余的碳。 此时，根据不同的冷却速度，在金相显微镜下呈现不同的结果：

随着炉子完全缓慢冷却，碳以碳化铁的形式完全沉淀在外围，结果主要是珠光体以碳化铁和-铁交替排列。

迅速投入水或油中，以每秒500的速度，碳没有时间在外围沉淀，只能停留在不能容纳它的-fe中，形成马氏体。

这种碳被挤压成-Fe，在内部产生很大的压力。 挤入的碳越多，内部压力越大，外部硬度越高。

之后需要再次加热，以缓解快速冷却引起的变形和脆性，硬度会略有降低。 清洗和切割后，可以长期使用。 这是淬火回火，钢制菜刀就是这样的马氏体钢制菜刀，含碳量越高，硬度越高。

然而，在实践中，高硬度的菜刀并不适合切割坚硬的食材，用于切割骨头的菜刀的硬度通常小于50 HRC。

这是因为菜刀越硬，在用力劈砍时，越容易直接损坏刀片，而冲击韧性测试可以专门测量这种脆性。

让一个钟摆从高处落下，一次砸碎实验样品，从h1落下的钟摆会继续滑动上升，即为样品在变形断裂过程中吸收的能量; 能量越小，冲击韧性越低，钢越脆。

回火并变成钢。

1Cr13淬火加热温度：1000-1050度，保温1-3小时，风冷，根据回火温度，硬度不同。

580-650度回火，水冷，硬度HBS为254-302560-620度回火，水冷，硬度HBS为285-341550-580度回火，水冷，硬度HBS为254-362520-560度回火，水冷，硬度HBS为341-388小于300度回火，风冷，硬度HBS大于388

不锈钢材料不能着火，它的热处理是固溶体，是不是和蛋黄差不多，但是它的原理不同。

如何淬火不锈钢，这应该需要在高温条件下进行，并且帐户应该能够达到更好的破坏条件，所以我认为这应该还是很合适的，但是还是很不错的。

不锈钢不淬火以增加其硬度。

还行。 65mn是弹簧钢，可用于制作刀具（如镰刀、菜刀等）。 采用中温回火（42-46HRC），强度和韧性好。

锰钢是一种高强度钢，主要用于承受冲击、挤压、材料磨损等恶劣工况。 目前，锰钢被大量用于制造钢厂、滚珠轴承、推土机和挖掘机的铲斗以及其他经常磨损的部件，以及铁轨和桥梁。 虽然大多数朋友对高锰钢了解不多，但它在汽车上的广泛应用已经蔓延到我们生活的方方面面，无论是菜刀，还是大型仪器，如果离开高锰钢，那么很多需求都无法满足。

淬火是一种增加刀具硬度的方法。 淬火常用的淬火剂有：水、油、碱水和盐溶液。

一般来说，盐淬的硬度最高，其次是水淬。 油淬火是最低的（但韧性是最好的）。 刀具材质不同（如碳素工具钢T8、T10、合金工具钢等），用途不同（如工业和民用等）。

热处理工艺也不同。 使用的淬火方法也不同。 淬火。

首先，将菜刀加热到橙红色状态，然后迅速将刀放入冷水中冷却，这样冷切后刀可以更锋利，从而可以提高刀的硬度。 淬火可以使刀不易生锈，但淬火不宜自行操作，在特殊场所淬火更安全。

50CRVA具有良好的机械性能和工艺性能，淬透性高，添加钒来细化钢的晶粒，降低过热敏感性，提高强度和韧性，具有很高的疲劳强度，并且良品率也很高。

淬火准备：1、用风机准备炭火;

2、冷水或冷油是根据工具的浸泡程度而定的，水的稳定性不够好，变形后若没有一定的工艺就很难调整，油的稳定性比较好，容易调整;

3.细片有脊状铁条，长度适合手持使用。

淬火方法：1、淬火时，若为硬钢（如弹簧钢、复合铜）可烧至暗红色，但应均匀，若为低碳（软）钢，烧红但不要将齿轮转白，立即用冷水或冷油浸泡;

2、冷却后取出，将刀片两侧的铁皮括起来，露出白刀的高刃，然后拿起锋利的铁棒，水平放在刀片上;

3.与刀平面保持45度角，斜推刀片，如果塌陷需要回火，如果刀片卷曲，则表示淬火不够红，如果没有折断并且不卷边，并使用锋利的铁条拉刨， 如果可以刨除铁而不塌陷或滚动，则淬火成功。